Consciência Na Alimentação

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Umpouco de mim

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Meu nome é Nadia Cozzi, tenho formação em Comunicação Social pela FAAP – Fundação Armando Álvares Penteado em São Paulo, com especialidade em Publicidade e Propaganda , área que trabalhei até 1994 .

Nos anos em que trabalhei na área atendi várias Contas de Agrotóxicos e sinceramente os considerava um mal necessário já que precisávamos aumentar a produtividade da terra e acabar com a fome do mundo, como bem proclamava a Revolução Verde. (Tolinha!!!)

Bem nessa época, minha mãe começou a trazer para casa uns legumes e verduras, feinhos, pequenos, cheios de buraquinhos feitos pelos bichinhos. Ela dizia que eram sem agrotóxicos, que faziam bem à saúde e ao Meio Ambiente .

Eu do alto da minha experiência de vida fantástica zombava dela e dizia: que perda de tempo, o supermercado fica aqui do ladinho de casa, para que tanto sacrifício por esses produtos tão feios e caros .

E de birra, não comia nenhum desses monstrinhos. Claro que um dia apesar da minha vigilância, sem querer provei um tomate e como num passe de mágica estava eu no quintal de minha avó na infância, comendo os tomates que ela plantava. .

Que sabor é esse?

Naquela hora percebi há quanto tempo não comia um tomate de verdade, o sabor despertou minha curiosidade.

Como seriam os outros alimentos? Provei cenouras, batatas, morangos e sim, eles eram diferentes, tinham Sabor .

Fui atrás desses Agricultores chamados de Orgânicos e me surpreendi com sua sabedoria, seu respeito pelo solo e pela saúde das pessoas comiam o que eles planta vam.

Resolvi que queria estar ao lado deles, ajudá-los nesse caminho do bem, mas como? Sempre fui uma pessoa urbana, nasci, cresci e moro em São Paulo, mas eu tinha que fazer alguma coisa!

Fui pesquisar a Agricultura Pura, desenvolvida no Japão na década de 30, pelo Mestre Meishu Sama. Um sistema de produção agrícola que preserva o equilíbrio entre o solo e demais recursos naturais (água, plantas, animais, insetos); que busca a conservação desses bens e mantém a harmonia entre esses elementos, seja entre si, seja com os seres humanos. Nesse caminho encontrei profissionais que me ensinaram muito e assim desenvolvi os conceitos da Consciência na Alimentação .

Já se passaram mais de 20 anos, nesse tempo escrevi livros (este foi meu primeiro), criei cursos, palestras, oficinas e conteúdo para meus 3 Blogs :

Alimento Puro ,

BioCulinária e

Instituto Pedro Cozzi- Espaço DAR VIDA

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Aprendi com a Natureza, base desse caminho, que generosa em conhecimentos, pouco a pouco foi desvendando seus mistérios, indicando a direção certa que eu deveria tomar.

Respeito é a chave deste estudo, pela terra, pelos seres que nela habitam, pela Vida que nos foi dada por umSer Maior.

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Cada coisa tem seu Sabor...

A matéria, o Homem, a vida cotidiana com suas múltiplas facetas, tudo enfim tem umsabor peculiar.

Se excluirmos da vida o sabor, ela perderá sua atração e o homem não terá mais vontade de viver.

Poema de Meishu Sama

Mestre da Agricultura Pura

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Quando se fala em Sabor, quanta coisa nos vem à lembrança... Infância, mãe, avó, fruta, picolé, doce, alegria, amor, amizade. Onde há Vida há Sabor.

Mais que um sentimento, uma sensação, um desejo, o Sabor é Energia.

Para se falar de alimento de verdade, aquele que dá Vida, que nutre, deve-se levar em conta a Energia que ele contém, e a medida dessa Energia certamente está no Sabor.

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Nadia Cozzi - Alimentação e Desenvolvimento Humano

nacozzi@hotmail.com

nadiacozzi.yolasite.com

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"Os melhores petiscos são aqueles que não podem se r comprados - por muito dinheiro ou amor que se tenha - mas somente adquiridos por ter nascido e vivido num determinado lugar; por ser filho, sobrinho ou compadre

de determinadas pessoas".

Miguel Esteves Cardoso

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O Alimento que nutre a Vida

O alimento é responsável por várias correntes dietéticas. Muito se fala sobre suas propriedades nutritivas, o que comer para ficar feliz, ter bom humor, rejuvenescer, combater doenças, etc.

Diariamente somos bombardeados de informações, mas continuamos pouco esclarecidos sobre o verdadeiro papel do alimento que é o de NUTRIR, NUTRIR A VIDA .

Tudo o que tem Vida tem Energia. Os ambientes, as pessoas, as coisas, a Natureza e claro os Alimentos.

Ao entrar em um ambiente, muitas vezes nos sentimos tensos, tristes, irritados. Outras leves e confortáveis. Estamos captando a Energia do lugar.

O mesmo acontece com pessoas, umas nos dão tanta alegria e prazer que queremos sua companhia constante; outras parecem vampiros, sugando nossas fo rças.

A Natureza nos dá o calor do Sol, a refrescância da Água, a fecundidade da Terra, o carinho da brisa suave. Tudo isso é Energia. Estamos em processo constante de troca, de interação.

Quando nossa Energia Vital vibra harmonicamente, estamos em perfeito estado de saúde física, emocional e mental.

O desequilíbrio desencadeia reações e sintomas, muitas vezes imperceptíveis à nossa observação, uma vez que ela, a observação, também é influenciada por esse desequilíbrio. Inicialmente somos atacados por sensações como sonhos desagradáveis. A seguir surgem sintomas como medo, insegurança, ciúme, desconfiança, tristeza indefinida (Nível

emotivo-afetivo); e por fim, já a nível físico, diversos tipos de patologia.

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Comer é uma experiência sensorial e um de nossos grandes prazeres.

Fatores como educação, local e cultura influenciam nossas escolhas, mas nossos cinco sentidos estão sempre atentos à qualidade dos alimentos que ingerimos.

Nosso corpo fala o tempo todo, mas raramente escutamos seus conselhos. Quem já não sentiu um forte desejo por um tipo de alimento? Ou, porque uma vez saciados continuamos comendo?

Alguém já pensou: Ah então quer dizer que se eu tenho vontade de refrigerante, sanduíche, chocolate e outras delícias da alimentação moderna, posso comer à vontade? Calma, calma, não é bem assim. Em primeiro lugar devemos esclarecer bem sobre esses sinais e os ruídos de comunicação.

Um organismo em equilíbrio percebe precisamente as sensações de sede, de fome, cansaço, emoções. Um desequilibrado come tudo isso.

Um organismo em equilíbrio precisa da Energia do Alimento, percebe aquele que lhe dará mais Energia ou o Nutriente que está em falta. Para isso são empregados nossos 05 sentidos. Aí sim aparece a vontade correta de comer algo que vai suprir essas carências.

Refletindo sobre o que foi dito acima: Que Energia contém um alimento cultivado através de sementes híbridas, num solo envenenado com aditivos químicos?

Na carne de um animal que passou a vida em cativeiro sem nunca ter visto a luz do Sol, que cresce prematuramente à custa de altas doses de antibióticos (e não hormônios como a propaganda quer nos fazer crer) interferindo profundamente em seu ciclo biológico?

Que Energia contém um alimento que não demonstra sua decomposição porque tem uma série de aditivos que conservam, dão cor, sabor, entre outras coisas?

Ainda podemos falar das irradiações que esterilizam, desinfetam e pasteurizam frutas, verduras e legumes; mas também impedem a germinação e destroem o valor nutricional do alimento, sem contar com os possíveis resíduos de radioatividade.

Junte-se a isso uma atitude displicente na hora da compra, buscando o que há de mais barato, ou o sentimento de desprezo ao preparar as refeições da família, um trabalho menor na opinião de muitos.

Pintamos assim um quadro com grandes possibilidades para doenças e infelicidade.

O alimento em seu estado mais puro é algo mágico, misterioso, instiga a percepção, desenvolve a criatividade, enche os olhos,

dá água na boca, provoca a mente com aromas irresis tíveis. Nossos 05 sentidos estão envolvidos nessa tarefa.

No aconchego do fogo ardem sentimentos que misturados ao desejo de levar prazer a quem vai se alimentar, fornecem os ingredientes certos para uma refeição que conquista, transforma e permanece no pensamento, mesmo que seja algo bem simples e trivial.

É dessa Energia que nosso corpo se nutre, se equilibra. É com essa Energia que iremos conviver durante toda esta leitura.

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Conceitos básicos da Consciência na

Alimentação

Alimentar é nutrir a Vida de Vida. Consciência na Alimentação é saber escolher o melhor alimento.

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E o que se leva em conta na escolha de um alimento?

A semente

O tratamento do solo

Os cuidados com a saúde do Agricultor, do Consumidor e do Meio Ambiente

A distância que esse alimento percorreu até chegar à mesa O quanto ele foi processado e manipulado.

A maneira como foi preparado e servido.

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"Quanto mais próximo de seu estado natural, mais energia esse alimento contém, portanto