Revista GULA

Enfim, está de volta ao cenário da gastronomia brasileira o Tuju. A espera só não foi maior do que a expectativa criada para o reencontro de Ivan Ralston com os clientes. E para felicidade geral da nação, não há espaço para decepções. O Tuju reabriu

Nada sustenta que as vinhas em pé-franco, ou seja, não enxertadas sobre porta-enxertos americanos, sejam de alguma forma melhores do que as cepas enxertadas, ou que, se uma videira for enxertada, algo se perdeu. Há uma nova organização no mundo dos v

Sempre um clássico chileno, o disputado Almaviva exibe a nova versão com a safra 2021 (lançada no Brasil em primeira mão). E é, como era de se esperar, um excelente vinho! Traz muita delicadeza e elegância, sem perder o DNA de sempre. É ótimo agora.

Importadora reúne produtores de seis países e apresenta os destaques de seu portfólio no Loyal Wine Experience 2023, em São Paulo O dia 18 de outubro de 2023 marcou oficialmente a chegada da Loyal Vinhos no mercado nacional, como importadora e distri

O verão promete ser infernal. E uma saída para aliviar o calor extremo é uma alimentação leve, a base de peixes e frutos do mar, escoltados por um bom vinho branco. Este aqui vem do Vale do Loire, feito com e Melon de Bourgogne. É um muscadet perfeit

BRASIL/CAMPOS DE CIMA DA SERRA/TINTO/CÃO PERDIGUEIRO Projeto do enólogo Arlindo Menoncin, que não tem vinha e nem vinícola e sai por aí caçando uvas para fazer os vinhos que imagina. Esse aqui é um Merlot, cujas uvas ele foi buscar em Campos de Cima

O vinho, tanto frágil e voluptuoso como amplamente consumido, tem historicamente necessitado de divulgadores, seja com a ênfase poética dos escritores, com o testemunho de viajantes antigos, com o rigor científico de enólogos e com a energia fenícia

Espanha/Ribera del Duero/Tinto/Dominio de Pingus Confesso que tinha preocupação com excessos, tipo estilo pesadão, hiper concentrado. Encontrei nada em excesso. Fruta-acideztanino-álcool-barrica, tudo em perfeito equilíbrio. O excesso só existia no p

Querendo contribuir para este cenário, a cervejaria Masterpiece, localizada na Região Oceânica de Niterói, foi toda planejada para diminuir o impacto ambiental. A começar pelo projeto arquitetônico, que permite conforto térmico ao ambiente da fábrica

Tenho uma dúvida se os leitores compartilharão este sentimento: este ano, para mim, foi intensamente britânico. O motivo é óbvio, a coroação de um rei, coisa que não acontecia há sete décadas. Sou francófilo desde criancinha, as “filias’, estas amiza

*Plataforma Fartura – Gastronomia do Brasil tem como propósito promover a transformação social e econômico por meio da gastronomia. A iniciativa tem o objetivo de mapear o caminho do ingrediente, da sua origem até o prato, a fim de disponibilizar con

TRINCEDEIRA EDITORA E PROPAGANDA Direção Alexandre Lalas Miguel Icassatti Nuno Guedes Vaz Pires (nunopires@revistagula.com.br) REDAÇÃO Editor-Chefe Alexandre Lalas (alexandrelalas@revistagula.com.br) ARTE Ana Castelo Branco, João Oliveira e Ana Olive

NP NUNO PIRES coordenação AC ALEXANDRA CORVO CC CÁSSIA CAMPOS EA EDUARDO ARAÚJO GL GERSON LOPES JJS JOSÉ JOÃO SANTOS IB IGOR BERON AL ALEXANDRE LALAS coordenação PH PEDRO HERMETO DBG DANIO BRAGA EO EUGÉNIO OLIVEIRA GC GUILHERME CORREA MB MANOEL BEATO

CASARICHARD DESOUCHE - LE PETIT DOMAINE “LES BONNEVEAUX” SAUMUR CHAMPGNY 2015. (LOIRE/R$ 350,00/011 IMPORTADORA) CABERNET FRANC DO GERENTE DOS VINHEDOS DO CLOS ROUGEARD. TRANSMITE SEGURANÇA E CONFIANÇA, COM SEUS TANINOS AMIGÁVEIS, SEM ASPEREZA E RUST

Era uma tarde de sol escaldante, típica do verão carioca. O mestre Dias Lopes liga-me com um convite que muito mais parecia uma intimação. “Um amigo meu, que já está na faixa dos 90 anos, quer fazer um jantar para abrir uma garrafa que ele tem de Mas