MEMORIAL DESCRITIVO DAS MEDIDAS DE

SEGURANA CONTRA INCNDIO E PNICO

1. APRESENTAO
O presente memorial tem por finalidade descrever as medidas de segurana contra incndio e pnico
previstas no Processo de Segurana Contra Incndio e Pnico de uma edificao de propriedade da
PREFEITURA MUNICIPAL DE SINOP, situada Avenida das Itabas esq/ rua dos eucaliptos,
MT.
2. REQUISITOS DA LEGISLAO
Este PSCIP tem como base a Lei 8.399/2005 e, alteraes sofridas. Conforme esta Lei, a
edificao possui as seguintes classificaes:

Tabela 1: Grupo F Local de Reunio de Pblico F8: Restaurante.;

Tabela 2: Tipo III Edificao de Baixa-Mdia Altura (6,00 m H 12,00 m);
Tabela 3: Risco Baixo (At 300 MJ/m)- Restaurante;
Tabela 4: Lei n. 8.399/05 e rea >= 750 m;
Tabela 6: Tabela F 8 Edificaes do Grupo F com rea superior a 750m ou
altura superior a 12,00 m

Foram aplicadas as seguintes medidas de segurana contra incndio, previstas na Lei n. 8.399, de
22/12/2005, do Corpo de Bombeiros/MT:

Acesso de Viatura na Edificao;

Segurana Estrutural contra Incndio;

Controle de materiais de acabamento;

Sadas de Emergncia;

Plano de interveno de Incndio;

Brigada de Incndio;

Iluminao de Emergncia;

Alarme de Incndio;

Sinalizao de Emergncia;

Extintores;

Hidrantes e Mangotinhos;

Ainda, anexo, conta-se nesse processo o Sistema de proteo contra descargas atmosfricas
(SPDA).

Para o caso especfico da Cozinha, na Lei 8.399/2005, no se aplica proteo especial. No entanto,
foi dimensionado pela IT 32- MG Proteo Contra Incndio em Cozinhas profissionais e
necessrio sistema fixo de proteo contra incndio devido a cozinha ser de risco moderado por
conter foges, fritadeiras e chapa quente.

Proteo exigida:

Sistema fixo de proteo contra incndio, afastamentos mnimo de 40 cm

Dutos em ao carbono (1,37mm) ou ao inoxidvel (1,09mm), selagem de travessias,

captores com filtros

damper corta-fogo
Pela MT 857/84: tem-se especificamente para cozinha os riscos B (lquidos inflamveis) e C
(equipamentos energizados), portanto para os esguichos dos hidrantes ser utilizado do tipo jato
regulvel e os extintores na cozinha sero do tipo ABC.

3. DAS MEDIDAS DE SEGURANA CONTRA INCNDIO E PNICO

As medidas de segurana abaixo descritas, seguem a respectiva ordem das exigncia
constantes das Tabelas 5 e 6 (6A a 6N), da Lei n 8.399/05.

3.1 ACESSO DE VIATURA NA EDIFICAO

-Prescries constantes na NTCB n 07.
O uso desta medida recomendado. A viatura do CB-Sinop pode estacionar na Av. das
Embabas, pela lateral do estabelecimento. O porto de acesso para viaturas do C.B. possui 4,5
m de largura e no tem nada na parte superior; o porto permite o acesso do veculo do CB em
situao de emergncia.

3.2 SEGURANA ESTRUTURAL CONTRA INCNDIO

A norma paulista IT-08:2011 diz que os (TRRF) Tempo requerido de resistncia ao fogo
so aplicados aos sistemas estruturais e as compartimentaes. Este estabelecimento no
possui compartimentao, logo analisado apenas o sistema estrutural.
2

PISO

PAREDE

TETO E FORRO

Acabamento

Classe I, II-A, III-A ou IV-

Revestimento

Acabamento
Revestimento
Acabamento

Classe I ou II-A

Classe I ou II-A

Revestimento

De acordo com a Tabela A da norma e para ocupao F-8 e altura >= 6,0 m o TRRF=60
minutos. Pelas demais tabelas verifica-se que o TRRF das paredes, piso, teto e fogo so maiores que
60 minutos, logo est OK.

3.3 COMPARTIMENTAO HORIZONTAL

No se aplica.

3.4 COMPARTIMENTAO VERTICAL

No se aplica.

3.5 CONTROLE DE MATERIAIS DE ACABAMENTO

O (CMAR) Controle de Materiais de Acabamento e Revestimento elaborado obedecendo a

norma Paulista IT-10:2011.
O CMAR empregado nas edificaes destina-se a estabelecer padres para o no surgimento
de condies propicias do crescimento e da propagao de incndios, bem como da gerao de
fumaa.
Deve ser exigido o CMAR em razo da ocupao da edificao, e em funo da posio dos
materiais de acabamento, matrias de revestimento e materiais termos-acsticos, visando:
a) Piso;
b) Paredes/divisrias;
c) Teto/forro;
d) Coberturas.
As exigncias quanto a utilizao dos materiais sero requeridas conforme a classificao da
Tabela B
Neste projeto temos:
3

PISO

Acabamento

Classe I, II-A, III-A ou IV-

Revestimento

Acabamento
PAREDE

TETO E FORRO

Revestimento
Acabamento
Revestimento

Classe I ou II-A

Classe I ou II-A

3.6 SADAS DE EMERGNCIA

3.6.1. Introduo
Este memorial visa descrever e caracterizar as indicaes e sinalizaes de rotas e fugas
atendendo o que pede a norma NBR 9077/2001.

3.4.2 Clculo da Populao

Classificao da Edificao
Quanto a sua ocupao: Restaurante F-8.
Quanto a sua altura (Tabela 2): M, edificao de mdia altura (6,00 < H 12,00 m ).
Quanto rea total (Tabela 3): U, edificao mdias (750 m St < 1500 m)

3.4.3 Dimensionamento das Sadas:

Obs:
1. Uma pessoa /m (Tabela 5)
e) rampas ascendentes, declividade at 10%: reduo de 1% por grau percentual de
inclinao (1% a 10%);
f) rampas ascendentes de mais de 10% (mximo: 12,5%): reduo de 20%
2. Distncias mximas a serem percorridas (Tabela 6):
Y - (sem sprinklers) sada nica =20,00 m ; mais de uma sada = 30,00 m
3. Nmero mnimo de sadas exigidas (Tabela 7; altura M) = 2 sadas

N=P/C onde, N o n de Unidades de Sada, P o n de Pessoas/Pavimento e C a

capacidade por unidade de passagem.

Clculos:
a)

Calculo da populao: Ocupao F Restaurante

4

*Segundo a NBR 9077/2001, consta no subitem 4.3.4 que : Exclusivamente para o clculo da
populao, as reas de sanitrios nas ocupaes E e F so excludas das reas de pavimento.

Na tabela 5, dimensionamento de sadas, admite-se para cozinhas da ocupao F o seguinte: As

cozinhas e suas reas de apoio, nas ocupaes F-6 e F-8, tm sua ocupao admitida como no grupo
D, isto , uma pessoa por7 m2 de rea.

Portanto,
rea da edificao: 884,22
rea de acesso ao pblico: 319,02 m;
rea (banheiro) m= 75,46 m

rea para clculo:

rea de acesso ao pblico: 319,02 m;
rea da cozinha e apoio: 884,22-319,02-75,46= 489,74 m;

a) Clculo das sadas rea de acesso ao pblico

Capacidade da Unidade de passagem

Grupo Populao

Acessos

Escadas

Portas

rea

m ou

descargas

rampas

veculos

Uma pessoa por 1,00

F

m de rea.

100

75

100

319,02

Total de populao

320
320

- Clculo de sadas
- Acesso e Portas
N = 320/100 => 3,2 N=4

Compr.(L) = 4*0,55 m

L = 2,2 m

Considerando 2 portas de 2,0 metros = LPA= 4,00m.

b) Clculo das sadas rea de apoio

rea da cozinha e apoio: = 484,74 m;

Populao = 484,74/7 = 69,25 = 70 pessoas
Capacidade da Unidade de passagem
Grupo Populao

Acessos

Escadas

Portas

rea

m ou

descargas

rampas

veculos

Uma pessoa por 7,0

F

m de rea.

100

75

100

484,74

Total de populao

70
70

- Clculo de sadas
- Acesso e Portas
N = 70/100 => 0,70 ; N=1 ; Compr.(L) = 1*0,55 m ; L = 0,55 m

- Considerando que o projeto contempla na sada do apoio:

1 porta de 1,10m, est conforme;

Populao Total calculada =320+70= 390 pessoas

Quantidade de sadas

2 portas de 2 metros , portanto, 1 porta de 1,50m e 1 porta de 1,10 m

LP= 6,2 m (mais que suficiente para a populao calculada)

3.7 CONTROLE DE FUMAA
No se aplica.

3.8 PLANO DE INTERVENO DE INCNDIO

Populao Total calculada = 366 pessoas
No se aplica

3.9 BRIGADA DE INCNDIO

Neste campo o responsvel tcnico dever atender as prescries constantes na NTCB n 34.
O uso desta medida recomendado.
6

3.5.1. Introduo

Este memorial foi elaborado conforme a norma NBR 14.276:1999 Programa de brigada de
incndio.

3.5.2. Conceitos

Brigada de incndio
Grupo organizado de pessoas voluntrias ou no, treinadas e capacitadas para atuar na
preveno, abandono e combate a um princpio de incndio e prestar os primeiros socorros, dentro
de uma rea preestabelecida.

Bombeiro profissional civil

Pessoa que presta servios de atendimento de emergncia a uma empresa

Bombeiro pblico (militar ou civil).

Pessoa pertencente a uma corporao de atendimento a emergncias pblicas.

Bombeiro voluntrio
Pessoa pertencente a uma organizao no governamental que presta servios de atendimento
a emergncias pblicas.

Combate a incndio
Conjunto de aes tticas destinadas a extinguir ou isolar o incndio com uso de
equipamentos manuais ou automticos.

Emergncia
Sinistro ou risco iminente que requeira ao imediata.

3.5.2. Princpios bsicos

Condies gerais da edificao
- A edificao deve dispor de sistema de proteo e combate a incndio, de acordo com a
legislao vigente.
7

- Deve estar disponvel, em local de fcil acesso e visvel, prximo entrada principal 24
h/dia, resumo atualizado do programa de brigada de incndio contendo: os principais riscos (cargaincndio e produtos perigosos), memorial complementar, meios de fuga e combate a incndio,
contendo inclusive a reserva de gua para combate a incndio.

Planejamento da brigada de incndio

Estabelecer os parmetros mnimos de recursos humanos e administrativos necessrios para
a formao da brigada.

Composio da brigada de incndio

A brigada de incndio deve ser composta levando-se em conta a populao fixa e o
percentual de clculo da tabela 1, que obtido levando-se em conta a classe e a subclasse de
ocupao da planta, conforme a equao a seguir:
Nmero de brigadistas por pavimento ou compartimento = [populao fixa por pavimento] x [% de
clculo da tabela 1]
Notas:
1. Para os nmeros mnimos de brigadistas devem-se prever os turnos, a natureza de trabalho
e os eventuais afastamentos.
2. Sempre que o resultado obtido do clculo do nmero de brigadistas por pavimento for
fracionrio, deve-se arredond-lo para mais.
3. Sempre que o nmero de pessoas for superior a 10, o clculo do nmero de brigadistas
por pavimento deve levar em conta o percentual at 10 pessoas.
4. Quando em uma planta houver mais de uma subclasse de ocupao, o nmero de
brigadistas deve ser calculado levando-se em conta a subclasse de ocupao do maior risco. O
nmero de brigadista s calculado por subclasse de ocupao se as unidades forem
compartimentadas e os riscos forem isolados.

5. A composio da brigada de incndio deve levar em conta a participao de pessoas de

todos os setores.
6. Caso haja segurana patrimonial ou bombeiro profissional civil, estes devem participar
como colaboradores no programa de brigada de incndio, porm no podem ser computados para
efeito do clculo da composio da brigada, devido s suas funes especficas.

Critrios bsicos para a seleo de candidatos a brigadista

Os candidatos a brigadista devem atender aos seguintes critrios bsicos:
a) permanecer na edificao;
b) possuir experincia anterior como brigadista;
c) possuir robustez fsica e boa sade;
d) possuir bom conhecimento das instalaes;
e) ter responsabilidade legal;
f) ser alfabetizado.
NOTA - Caso nenhum candidato atenda aos critrios bsicos relacionados, devem ser
selecionados aqueles que atendam ao maior nmero de requisitos.

Organizao da brigada
A brigada de incndio deve ser organizada funcionalmente como segue:
a) brigadistas: membros da brigada que executam as atribuies de 4.2.5;
b) lder: responsvel pela coordenao e execuo das aes de emergncia em sua rea de
atuao (pavimento/compartimento). escolhido entre os brigadistas aprovados no processo
seletivo;
c)

chefe

da

brigada:

responsvel

por

uma

edificao

com

mais

de

um

pavimento/compartimento. escolhido entre os brigadistas aprovados no processo seletivo;

d) coordenador geral: responsvel geral por todas as edificaes que compem uma planta.
escolhido entre os brigadistas que tenham sido aprovados no processo seletivo.

Atribuies da brigada de incndio

As atribuies da brigada de incndio so as seguintes:
a) aes de preveno:
- avaliao dos riscos existentes;
- inspeo geral dos equipamentos de combate a incndio;
- inspeo geral das rotas de fuga;
- elaborao de relatrio das irregularidades encontradas;
- encaminhamento do relatrio aos setores competentes;
- orientao populao fixa e flutuante;
- exerccios simulados;
b) aes de emergncia:
- identificao da situao;
9

- alarme/abandono de rea;
- corte de energia;
- acionamento do Corpo de Bombeiros e/ou ajuda externa;
- primeiros socorros;
- combate ao princpio de incndio;
- recepo e orientao ao Corpo de Bombeiros;
- preenchimento do formulrio de registro de trabalho dos bombeiros;
- encaminhamento do formulrio ao Corpo de Bombeiros para atualizao de dados
estatsticos.

Tabela 1 - Percentual de clculo para composio da brigada de incndio

Ocupao
Classe

Populao fixa por pavimento

Subcla

Descrio

At 10

Acima de 10

sse
Residencial

I-1

Residencial

I-2

No h necessidade de formao de

Residncias unifamiliares

brigada de incndio.

Edifcios de apartamentos

Fazem parte da brigada de incndio

todos os empregados da edificao.

Lojas, magazines, supermercados e

lojas de departamentos.
Servios em geral: assistncia tcnica
Comercial

III-1

de aparelhos eltricos,

oficinas

50%

10%

40%

10%

mecnicas, pinturas, lavanderias e

postos de servio.
Estdios de televiso e de cinema
Escritrios,
Escritrio

IV

agncias

bancrias,

reparties pblicas, instituies

Financeiras e consultrios

Verificar a tabela na integra na norma NBR 14.276:1999

3.10 ILUMINAO DE EMERGNCIA

DESCRIO DO SISTEMA
Quanto a condio de permanncia de iluminao dos pontos do sistema. Ser utilizado o
classificado como no permanente, isto , suas lmpadas permanecem apagadas quando h
iluminao normal concessionria est ligada. Na falta de energia da concessionria as
10

lmpadas acendem automaticamente pela fonte de alimentao prpria bateria. Quanto ao tipo de
fonte de energia estas luminrias so denominadas blocos autnomos.
Os blocos autnomos so compostos de 02 (duas) lmpadas fluorescentes tipo PL de 09 W, com
fluxo luminoso de 600 lumens cada, prximo ao de uma incandescente de 60 W, num total de
1.200, as lmpadas do circuito so montados em uma caixa plstica retangular com tampa em
acrlico, com autonomia para 01 (uma) hora e quinze minutos aproximadamente, As luminrias
possuem baterias seladas, garantia de 01 (um) ano para o equipamento e de 06 (seis) meses para a
bateria.
Todas as unidades de iluminao de emergncia sero ligadas rede de energia eltrica normal em
110 V, para manter o sistema de flutuao manuteno de carga, supervisionado por circuito
integrado de alta preciso. As unidades de iluminao de emergncia esto localizadas conforme
indicao em projeto planta e detalhes. A intensidade das luminrias de 5 Luxes mnima.

INSTALAO
de responsabilidade do instalador a execuo do sistema de iluminao de emergncia,
respeitando o projeto elaborado.
As luminrias de emergncia devem ser fixadas a uma altura no inferior a 2,10 metros, e no
superior a 3,00 metros do cho, em todo o estabelecimento.
A fixao dos pontos de luz e da sinalizao deve ser rgida, de forma a impedir queda acidental,
remoo desautorizada e que no possa ser facilmente avariada ou colocada fora de servio.
A fiao deve ser executada com fios rgidos com isolao de pelo menos 600 Vca em reas sem
possibilidade de incndio de 70 C e para reas com possibilidade de incndio de 90C ou mais,
dependendo do risco e da possibilidade de proteo externa contra o calor.
No so permitidos remendos de fios dentro de tubulaes. Tambm no permitida a interligao
de dois ou vrios fios sem terminais apropriados para os dimetros e as correntes dos fios utilizados.
A polaridade dos fios deve ser indicada pela cor utilizada na isolao. Em caso de vrios circuitos
em uma tubulao, os fios devem ser tranados em pares e com cores diferenciadas para facilitar a
identificao na montagem, como tambm na manuteno do sistema. O cdigo das cores deve ser
de acordo com a NBR 8.662.

MANUTENO
O proprietrio, ou o possuidor a qualquer ttulo da edificao, responsvel pelo perfeito
funcionamento do sistema.
O fabricante e o instalador so co-responsveis pelo funcionamento do sistema, desde que
11

observadas as especificaes de instalao e manuteno.

Consiste em primeiro nvel de manuteno: verificao das lmpadas, fusveis ou disjuntores, nvel
de eletrlito, data de fabricao e inicio de garantia das baterias.
Consiste em segundo nvel de manuteno: os reparos e substituies de componentes do
equipamento ou instalao no compreendidos no primeiro nvel. O tcnico que atende ao segundo
nvel de manuteno responsvel pelo funcionamento do sistema. Os defeitos constatados no
sistema devem ser anotados no caderno de controle de segurana da edificao e reparos o mais
rapidamente possvel, dentro de um perodo de 24 hs de sua anotao.
Mensalmente devem ser verificadas:
a) A passagem do estado de viglia para a iluminao (funcionamento) de todas as lmpadas;
b) A eficcia do comando, se existente, para colocar, distncia, todo o sistema em estado de
repouso e a retomada automtica ao estado de viglia.
Semestralmente deve ser verificado o estado de carga dos acumuladores, colocando em
funcionamento o sistema pelo menos por 1h ou pela metade do tempo garantido, a plena carga, com
as lmpadas acesas. Recomenda-se que este teste seja efetuado na vspera de um dia no qual a
edificao esteja com a mnima ocupao, tendo em vista a recarga completa da fonte (24 h).

QUANTIDADES
Bloco com lmpadas fluorescentes: 30 + 4 de balizamento = 34 unidades.
3.11 MONITORAMENTO DE GASES E POEIRAS
Neste campo o responsvel tcnico dever atender as prescries previstas em normas
tcnicas oficiais ou a que venha a ser regulamentada pelo CBMMT.

3.12 DETECO DE INCNDIO

No se aplica.

3.13 ALARME DE INCNDIO

O uso desta medida recomendado.

3.13.1 Introduo
O sistema adotado para o presente projeto ser descrito com base nos parmetros e
procedimentos propostos pela Norma NBR 17.240:2010 que substituiu a NBR 9441:1994.

3.13.2 Caractersticas de ocupao

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Utilizao da edificao: Restaurante.

3.13.3 Central
Trata-se de um equipamento instalado em parede a uma altura de 1,30 m do piso acabado,
destinado a processar e supervisionar os sinais dos avisadores e ativar o alarme sonoro. Ser do tipo
SK Sistemas de Alarmes, modelo convencional, equipado com fonte de alimentao composta de
carregador automtico e baterias, tenso de entrada 110 V. A Central ficar locada conforme projeto
de preveno de incndio no sendo permitido colocar ou manter material inflamvel ou txico
prximo da central, a rea onde esta instalada a central deve permanecer sempre ventilada e com
pessoas por perto.

3.13.4 Acionador manual

Ser do tipo Quebre o Vidro/Aperte o Boto, com martelo, com LED, que atende s Normas
da ABNT. Os acionadores manuais devero ser instalados a uma altura entre 0,90 m e 1,35 m do
piso acabado, na forma embutida ou de sobrepor, na cor vermelho segurana, conforme local
especificado em projeto. A fiao a ser utilizada ter bitola de 1,5 mm2 auto extinguvel PVC
70C, em eletroduto embutido de 3/4", com isolamento para 750 V com as interligaes sem
emendas; se necessrio fazer uso das barras do tipo SINDAL para as interligaes. A fixao do
acionador manual deve ser resistente ao choque ocasional de pessoas ou transportes manuais.

3.13.6 Avisadores
O sistema contm avisadores udio-visual, que esto locados conforme o projeto de
preveno de incndio. Os avisadores devem ter indicao de funcionamento no prprio invlucro
ou perto dele. O sistema prev a colocao de sirene com raio de alcance de 100 m, locadas
conforme projeto, ligado central por fiao rgida com bitola de 2,5 mm2 com isolao de 750 V,
de forma a alertar a todos os ocupantes de qualquer ocorrncia de fogo.

3.13.7 Circuitos de interligaes

O nmero de circuitos uma atribuio de um profissional habilitado, a saber um
engenheiro(a) eltrico(a). O circuito no pode estar contido na mesma tubulao da fiao do
sistema de sinalizao (iluminao de emergncia). Cada circuito interliga sirenes, botoeiras e
detectores automticos de fumaa.

3.13.8 Caractersticas da Instalao

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A tubulao deste sistema deve atender exclusivamente a este. Todas as interligaes dos
componentes entre si e destes com a central devem ser executadas com terminais ou conectores
apropriados. No permitida a interligao (emenda) dos fios dentro da tubulao ou em local de
difcil acesso.
Todos os circuitos devem ser devidamente identificados na central e em todas as caixas de
distribuio com bornes de ligao: tipo e nmero do circuito, polaridade, de onde vm e para onde
vo.

3.13.9 Quantidades

Comando remoto de alarme a incndio

4 (quatro) un

Avisador audiovisual (Sirene)

03 (trs) un

Acionador de Bomba de Incndio

02 (dois) un

Central de alarme

01 (um) un

3.14 SINALIZAO DE EMERGNCIA

O uso desta medida recomendado.

3.14.1 Objetivo
A Sinalizao de segurana contra incndio e pnico tem como objetivo reduzir o risco de
ocorrncia de incndio, alertando para os riscos existentes, e garantir que sejam adotados aes
adequadas situao de risco, que orientem as aes de combate e facilitem a localizao dos
equipamentos e das rotas de sadas para abandono seguro da edificao em caso de incndio.
O sistema adotado para o presente projeto ser descrito com base nos parmetros e
procedimentos propostos pela Norma NBR 13434:2004.

3.14.2 Definies
Sinalizao de bsica
Conjunto mnimo de sinalizao que uma edificao deve apresentar, constitudo por quatro
categorias, de acordo com a sua funo: proibio, alerta, orientao e salvamento e equipamentos.

Sinalizao de complementar
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Conjunto de sinalizao composto por faixas de cor ou mensagens complementares

sinalizao bsica, porm, das quais esta no dependente.

Sinalizao de proibio
Sinalizao que visa proibir e coibir aes capazes de conduzir ao incio do incndio ou ao
seu agravamento.

Sinalizao de alerta
Sinalizao que visa alertar para reas e materiais com potencial risco de incndio ou
exploso.
Sinalizao de orientao e salvamento
Sinalizao que visa indicar as rotas de sada e as aes necessrias para o seu acesso e uso
adequado.

Sinalizao de equipamentos
Sinalizao que visa indicar a localizao e os tipos de equipamentos de combate a incndio e
alarme disponvel no local.

3.14.3 Implantao da sinalizao bsica

Sinalizao de proibio
A sinalizao apropriada deve ser instalada em local visvel e a uma altura mnima 1,80 m,
medida do piso acabado base da sinalizao. A mesma sinalizao deve estar distribuda em mais
de um ponto dentro da rea de risco, de modo que pelo menos uma delas seja claramente visvel de
qualquer posio dentro da rea, e devem estar distanciadas entre si em no mximo 15,0 m.

Sinalizao de alerta
A sinalizao apropriada deve ser instalada em local visvel e a uma altura mnima de 1,80 m,
medida do piso acabado base da sinalizao, prximo ao risco isolado ou distribuda ao longo da
rea de risco generalizado. Neste ultimo caso, cada sinalizao deve estar distanciada entre si em no
mximo 15,0 m.

Sinalizao de orientao e salvamento

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A sinalizao de sada de emergncia apropriada deve assinalar todas as mudanas de direo

ou sentido, sadas, escadas etc., e deve ser instalada segundo a sua funo;

a) a sinalizao de portas de sada de emergncia deve ser localizada imediatamente acima das
portas, no mximo a 0,10 m da verga; ou na impossibilidade desta, diretamente na folha da porta,
centralizada a uma altura de 1,80 m, medida do piso acabado;

b) a sinalizao de orientao das rotas de sadas deve ser localizada de modo que a distncia
de percurso de qualquer ponto da rota de sada at a sinalizao seja de no mximo 7,5 m, devendo
ser instalada de modo que no sentido de sada de qualquer ponto seja possvel visualizar o ponto
seguinte, distanciados entre si em no mximo 15,0 m e de modo que sua base esteja no mnimo a
1,80 m do piso acabado;
c) a sinalizao de identificao dos pavimentos no interior da caixa de escada de emergncia
deve estar a uma altura de 1,80 m, medida do piso acabado base da sinalizao.
d) se existirem rotas de sadas especficas para uso de deficientes fsicos, estas devem ser
sinalizadas para uso.

Sinalizao de combate a incndio - Equipamentos

A sinalizao de equipamentos de combate a incndio deve estar a uma altura mn.de 1,80 m,
medida do piso acabado base da sinalizao e imediatamente acima sinalizado e:

a) quando houver, na rea de risco, obstculos que dificultem ou impeam a visualizao

direta da sinalizao bsica no plano vertical, a mesma sinalizao deve ser repetida a uma altura
suficiente para a sua visualizao;
b) quando o equipamento se encontrar instalado em uma das faces de um pilar, todas as faces
visveis do pilar devem ser sinalizadas;
c) quando existirem situaes onde a visualizao da sinalizao no seja possvel apenas com
a instalao da placa acima do equipamento, deve-se adotar:
- o posicionamento para placa adicional em dupla face perpendicular superfcie da placa
instalada na parede ou pilar;
- a instalao de placa angular conforme figura1, afixada na parede ou pilar, acima do
equipamento;
Sinalizao complementar

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As mensagens especificas que acompanham a sinalizao bsica devem se situar

imediatamente adjacente sinalizao que complementa, devendo estar no idioma portugus. Caso
exista a necessidade de se utilizar um segundo idioma, este nunca deve ser substituir o idioma
original, mas ser incluso adicionalmente.
A sinalizao de indicao continua das rotas de sada deve ser implantada sobre o piso
acabado ou sobre as paredes das rotas de sadas. O espaamento de instalao deve ser de o mnimo
3,00 entre cada sinalizao e a cada mudana de sentido, atendo uma das seguintes condies:

a) quando aplicada sobre o piso, a sinalizao deve estar centralizada em relao largura da
rota de sada, dando o sentido do fluxo.
b) quando aplicada nas paredes, a sinalizao deve estar a uma altura constante entre 0,25 m e
0,50 m do piso acabado base da sinalizao, podendo ser aplicada, alternadamente, parede
direita e esquerda da rota de fuga.

A sinalizao de indicao de obstculos ou riscos na circulao das rotas de sadas deve ser
implantada toda vez que houver uma das seguintes condies:

a) desnvel de piso;
b) rebaixo de teto;
c)outras salincias resultantes de elementos construtivos ou equipamentos que reduzam a
largura das rotas ou impeam ou seu uso.

Proibio

Alerta

Orientao e Salvamento

Equipamentos

Cdigo

40

41

--

--

16b

17a

18c

21a

21b

23

25

22b

Qtde.

02

02

--

--

01

06

01

04

16

02

01

3.15 EXTINTORES
O uso desta medida recomendado.
3.15.1. Introduo
Este memorial visa descrever e caracterizar o Sistema de Proteo por Extintores a ser
adotado para a presente edificao baseada na NBR 12.693:1993 e obedecendo o Decreto 857 de
1984 do MT.

17

3.15.2. Descrio do Sistema

O sistema de proteo contra incndios por extintores, portteis e/ou sobre rodas, deve ser
projetado considerando-se:
a) a classe de risco a ser protegida e respectiva rea;
b) a natureza do fogo a ser extinto;
c) o agente extintor a ser utilizado;
d) a capacidade extintora do extintor;
e) a distncia mxima a ser percorrida.

3.15.3. Seleo do agente extintor

De acordo com a natureza do fogo, os agentes extintores devem ser selecionados entre os
constantes na Tabela a seguir:

Classe Agente extintor

De

gua

fogo

Espuma

Espuma

Gs carbnico P

qumica

mecnica

(CO2)

B/C

A/B/C halogenados

Hidrocarbonetos

(A)

(A)

(A)

(NR)

(NR) (A)

(A)

(P)

(A)

(A)

(A)

(A)

(A)

(A)

(P)

(P)

(P)

(A)

(A)

(A)

(A)

Deve ser verificada a compatibilidade entre o metal combustvel e o agente

extintor

Nota: (A) Adequado classe de fogo;

(NR) No recomendado classe de fogo;
(P)

Proibido classe de fogo.

3.15.4. Instalao
de responsabilidade do instalador a execuo do sistema de proteo por extintores,
respeitando o projeto elaborado.
Para a instalao dos extintores portteis, devem ser observadas as seguintes exigncias:
a)

quando forem fixadas em paredes ou colunas, os suportes devem resistir a trs vezes a massa

total do extintor;
a)

para extintores portteis fixados em parede, devem ser observadas as seguintes alturas de

montagem:
- a posio da ala de manuseio no deve exceder 1,60 m do piso acabado.
18

- a parte inferior deve guardar distncia de, no mnimo, 0,20 m do piso acabado.
c) os extintores portteis no devem ficar em contato direto com o piso.
O extintor deve ser instalado de maneira que:
a) haja menor probabilidade de o fogo bloquear seu acesso;
b) seja visvel, para que todos os usurios fiquem familiarizados com a sua
localizao;
b)

permanea protegido contra intempries e danos fsicos em potencial;

c)

no fique obstrudo por pilhas de mercadorias, matrias-primas ou qualquer outro material;

d)

esteja junto ao acesso dos riscos;

e)

sua remoo no seja dificultada por suporte, base, abrigo, etc.;

f)

no fique instalado em escadas.

3.15.5. Manuteno
Os extintores devem ser submetidos a processos de inspeo e manuteno peridicas, de
acordo com as normas vigentes.
a)

Pessoal Habilitado
Deve ser organizado e mantido um grupo de pessoas treinadas e habilitadas na utilizao dos

extintores, para oper-los a qualquer momento.

A manuteno desse grupo de pessoas, bem como o seu treinamento, de responsabilidade do
proprietrio ou possuidor de qualquer titulo do estabelecimento.
a)

Responsabilidades

O projetista, o instalador e o usurio so co-responsveis pelo funcionamento do sistema.

3.15.6. Quantidades

Agente
Extintor

Extintores Manuais
Carga

Quantidade
03

Extintores sobre rodas

Capacidade
extintora de cada
2A

AP

10 L

PQS

08 Kg 05

30B:C

PQS

12 Kg 04

40B:C

CO2

06 Kg 02

2B:C

ABC

8 kg

3A: 20 B:C

02

Carga

Quantidade

Capacidade
extintora de cada

Total de extintores: 16 un
19

Total de unidades extintoras: 10,00 un

3.16 HIDRANTE E MANGOTINHOS

O uso desta medida recomendado.

Norma adotada
NBR 13.714/2000, da ABNT.

3.16.1 Classe de risco de ocupao da edificao

De acordo com a NBR 13.714/2000:
A edificao classificada no grupo F 8, ocupao Restaurante. Ser protegidas por sistemas tipo 2
com vazo de 200 lpm, dotados de pontos de tomada de gua de engate rpido para mangueiras de
40mm (1) .

Esguicho jato regulvel 16 mm.

O risco pelo IRB - n 4: portanto risco classe B (CB MT);

a)

Escolha do sistema a ser adotado

De acordo com a NBR 13.714/2003, o sistema de hidrante recomendado o tipo 2.

b)

Lanamento da rede de hidrantes

O sistema composto de cinco hidrantes simples e um hidrante de passeio. Os hidrantes esto

localizados conforme projeto.

3.16.2 Descrio do Sistema

Altura da edificao (do piso de acesso ao piso mais elevado) (m): 10,80
N. de pavimentos: 01
Classificao de edificao quanto sua ocupao (Lei 8.399-MT Tab.1): Restaurante
Diviso (Lei 8.399 MT): F-8 300,00 MJ/m2
3.16.3 Dados em Funo do tipo de sistema adotado
Tipo do sistema preventivo: [ ] com mangotinho
[X] com mangueira

[ ] sem mangotinho
[ ] sem mangueira

Vazo referente ao tipo de sistema l/min: = 200 lpm (dec 857) = 0 ,0033 m3/s;
Dimetro das mangueiras (mm): 40 - tipo 2
20

Dimetro dos mangotinhos (mm): no h mangotinhos

Tipo de esguicho: [X] regulvel

[ ] Jato compacto; com dimetro (mm): 16

Comprimento das mangueiras (m): 30 m

(pode ser utilizadas duas mangueiras de 15

m)
Comprimento dos mangotinhos (m): --Quantidade de hidrantes existentes: 02 hidrantes simples e 1 hidrante de recalque
Quantos hidrantes, os mais desfavorveis hidraulicamente, foram considerados em uso
simultneo, para o calculo:
[ ] 01 (um)

[ x ] 02 (dois)

[ ] 03 (trs)

[ ] 04 (quatro)

3.16.4 Reserva Tcnica de Incndio

Tipo de reservatrio: [ x ] Elevado

[ ] Subterrneo

[ ] Nvel do piso

Material do qual feito o reservatrio: Metlico

Capacidade da reserva tcnica de incndio: 26,84 m3

Tempo (min): 60

Capacidade total do reservatrio: 35 m3

Hidrante H1 - Hidrante mais desfavorvel hidraulicamente - Canalizao de 2.1/2
Vazo mnima no Hidrante: 200 lpm ou 0,0033 m/s
Presso residual mnima no Hidrante: PH1 = 15,00 mca
Perda de carga na mangueira: hpm = 5,54 mca
Perda de carga no trecho H1-A: hpC = 1,046 mca
Altura geomtrica no trecho H1-A: hgA = 2,00 m
Presso no ponto H1-A = 23,09 mca
Hidrante H2 - Hidrante mais desfavorvel hidraulicamente - Canalizao de 2.1/2
Vazo mnima no Hidrante: 200,0 l/min ou 0,0033 m/s
Presso residual mnima no Hidrante: PH2 = 20,54 mca
Perda de carga na mangueira: hpm = 5,54 mca
Perda de carga no trecho H2-A: hpC = 1,03 mca
Altura geomtrica no trecho H2-A: hgA = 2,00 m
Presso no ponto A: PA = 23,57 mca
Trecho A- Casa de bombas: Canalizao de 2.1/2
21

Vazo no trecho: 450,03 l/min ou 0,0075 m/s; Canalizao de 2 1/2

Perda de carga no trecho A-B: hpA-B = 2,26 mca
Altura geomtrica = -3,00 mca
Presso na casa de bombas: PB = 25,83 3,00
PB = 22,83 mca
QT = 27,02 m3/h
3.16.7 Potncia da Bomba Principal
Potncia calculada (cv): 4,15
3.16.8 Dados Comerciais da Bomba Adotada
Potncia (cv): 5,0

Altura Manomtrica Total: 27,16 mca

Dimetro do rotor: 141

Vazo (m3/h): 27,00

Suco: 65 mm

Recalque: 65 mm

3.16.9 Informaes sobre abacos, tabelas e outros recursos utilizados.

baco formula de Fair-Whipple-Hsiao, normas CB;
3.16.10 Bomba Auxiliar (JOCKEY)
Existe bomba jockey no sistema: [X] No

[ ] Sim

Vazo (l/min):

Altura manom. (mca):

3.16.11 Alimentao da Bomba de Incndio (Eltrica ou combusto)

Bomba de incndio: Bomba centrifuga com 01 motor eltrico
3.16.12 Acionamento e o Desligamento da Bomba Principal
- Manual (local): Botoeira ao lado do hidrante
- Automtico (dispositivo): -- Desligamento manual (local): somente no painel da Bomba
3.16.13 Acionamento e o Desligamento automtico da Bomba Auxiliar (JOCKEY)
Dispositivo: -3.16.14 Alarme do Funcionamento do Sistema Preventivo
Tipo: acionamento integrado com o acionamento da botoeira do hidrante
3.16.15 Painel de Sinalizao
Localizao: prximo ao quadro de energia geral (Quadro do Bombeiro)

22

NOTAS:
Painel de controle:
Para 220 Volts > Partida direta ate 7,5 cv
Para 380 Volts > Partida direta ate 10 cv
A instalao da bomba de incndio, disposta em projeto, deve obedecer ao anexo C da
norma ABNT NBR
O sistema ter grupo gerador diesel com capacidade para atender o sistema de hidrantes,
sem comprometer a demanda de instalao.

BOMBAS DE INCNDIOS ACOPLADAS A MOTORES ELTRICOS

De acordo com a norma NBR 13.714:2000, Sistemas de Hidrantes e Mangotinhos para combate a
incndio, da ABNT, temos no Anexo B (Bombas de incndio).
B.2 Bombas de Incndio acopladas a motores eltricos.
B.2.1 A alimentao eltrica das bombas de incndio deve ser independente do consumo geral, de
forma a permitir o desligamento geral da energia eltrica, sem prejuzo do funcionamento do motor
da bomba de incndio. (ver figura).

B.2.5 As chaves eltricas de alimentao das bombas de incndio devem ser sinalizadas com a
inscrio ALIMENTAO DA BOMBA DE INCNDIO NO DESLIGUE.

B.2.6 Os fios eltricos de alimentao do motor das bombas de incndio, quando dentro da rea
protegida pelo sistema de hidrantes ou de mangotinhos, devem ser protegidos contra danos
mecnicos e qumicos, fogo e umidade.
23

3.17 CHUVEIROS AUTOMTICOS

Uso no recomendado.

3.18 RESFRIAMENTO
Uso no recomendado.
3.19 ESPUMA
Uso no recomendado.

4. INSTALAES ELTRICAS
Projeto elaborado por profissional, atendendo as prescries constantes na norma ABNT NBR
5410.

5. SISTEMA DE PROTEO CONTRA DESCARGAS ATMOSFRICAS

O uso desta medida recomendado. Ver projeto, memorial e ART em anexo.

6. CENTRAL DE GS LIQEFEITO DE PETRLEO

O estabelecimento faz uso de 10 botijes de GLP de P 190 - bateria 4+6

As distncias de segurana e os preventivos (extintores, placas) esto descritos em memorial anexo

a este com ART do responsvel tcnico.
Obs: A instalao prev aquecedor eltrico, onde foi dimensionado o sistema de gs
para tal conforme este item

7. OUTROS SISTEMAS NECESSRIOS

7.1 est sendo previsto sistema de combate a incndio fixo por gs, obedecendo as normas IT 32
PROTEO CONTRA INCNDIO EM COZINHAS PROFISSIONAIS; Anexo esto dispostos os
projetos e memorial descritivo do sistema de combate a incndio por deteco e

supresso

automtico. So atuados mecanicamente por uma central localizada dentro da cozinha.

Agente extintor: soluo aquosa a base de sais orgnicos e potssio, com ph neutro, que tem a
propriedade de saponificar em contato com o calor ou a gordura quente; armazenado em cilindros
inox de 12 kg;

24

A asperso feita por difusores apropriados e calibrados, montados em rede de ao inox que se
destina aliment-los;

Aps a extino, os utenslios so facilmente limpos, por meio de gua ou vapor, podendo ser
utilizados em seguida;

Os extintores utilizados so ABC, que garantem com folga a exigncia de norma.

Demais descries esto expostas abaixo.

7.2. Dados de norma

IT 32 PROTEO CONTRA INCNDIO EM COZINHAS PROFISSIONAIS;

Tabela 1 - Classificao dos equipamentos de coco:

RISCO MODERADO:
Para Foges, churrasqueiras a gs, chapa quente, sanduicheira e galeteira:

Proteo mnima exigida:

Extintor porttil de PQS e afastamentos;
mnimo de 20 cm, dutos em ao carbono;
(1,37mm) ou ao inoxidvel (1,09mm);
captores com filtros, damper corta-fogo.

Para Fritadeiras, churrasqueira eltrica e fornos combinados:

Proteo:
Sistema fixo de proteo contra incndio
afastamentos mnimo de 40 cm, dutos em ao
carbono (1,37mm) ou ao inoxidvel
(1,09mm), selagem de travessias, captores
com filtros, damper corta-fogo.

25

7.3 DESCRIO DO SISTEMA DE COMBATE INCNDIO FIXO PARA PROTEA

DAS COIFAS
OBJETIVO
Este item tem por objetivo complementar o Projeto Executivo de Combate a Incndio, procurando
elucidar com maiores detalhes os sistemas fixos projetados, de acordo com o que preceituam as
Normas vigentes, para proteger as coifas que constituem no Restaurante Popular localizado na
Cidade de Sinop. Foi elaborado em conformidade com o Decreto N 8399/2005 Cdigo de
Segurana Contra Incndio e Pnico (Instrues Tcnicas- Classe Edif. F8), suas normas
complementares, bem como, as normas NFPA, UL 300 e IT38/2004 CBSP Segurana Contra
Incndio em Cozinha Profissionais.

SISTEMAS DE SUPRESSO DE FOGO

O sistema de supresso de Fogo um equipamento automtico, de pr-engenharia, projetado.
Para proteger equipamentos de cozinha, como fritadeiras, frigideiras e dutos em restaurantes.
O agente descarregado como uma nvoa muito fina, esfriando o fogo por baixo do seu ponto de
autoignio. O agente muito eficiente extino de chamas tipo classe F ou K. Extingue o fogo
separando o oxignio do combustvel, que reage com a gordura, formando uma camada semelhante
espuma, normalmente, denominada saponificao, prevenindo a reignio.

QUANTO NATUREZA DO FOGO A EXTINGUIR

classificada na seguinte Classe:
Classe "F (CE) K (USA)": So fogos que envolvem produtos para cozinhar, como leos e gorduras
vegetais ou animais.
ASPECTOS CONSTRUTIVOS E FUNCIONAMENTO
O sistema fixo automtico Lite Kitch-100, composto basicamente de uma rede hidrulica com
difusores interligados por uma tubulao de ao inox a um cilindro de ao inox, capacidade de 12
litros. O agente extintor um concentrado baseado uma soluo de carbonato de potssio. O
sistema de deteco linear automtica de incndio por temperatura constitudo de uma linha com
tubo polimrico FireDetec preto, pressurizado com nitrognio para atuao pneumtica e tambm
poder ser ativado por um acionador manual. O tubo detector distribudo atravs da coifa, duto de
ventilao, estrategicamente localizados na rea a ser protegida.
O sistema de deteco responsvel pelo desencadeamento do processo automtico de extino, to
logo haja o rompimento do tubo polimrico pela chama ou calor, simultaneamente a vlvula do
cilindro ser acionada liberando o agente extintor. O agente extintor quando descarregado combate
26

o fogo baixando a temperatura e reduzindo concentrao de oxignio na chama por conseqncia

extinguindo o incndio.

CARACTERISTICAS DOS EQUIPAMENTOS

Cilindro o reservatrio para armazenamento do agente extintor, instalado com suportes de
parede. O cilindro fabricado de ao inoxidvel, com capacidade de 12(doze) litros, e para agente
extintor de 09(nove) litros, utilizando nitrognio como propelente. O tanque tem uma presso de
trabalho de 232 psi (16 bar), e uma presso de teste de 464 psi (32 bar). O cilindro inclui tubo sifo
e uma vlvula de descarga.

Difusores- so os bicos para descarga do agente extintor de forma homognea.

Acionador Manual - um dispositivo instalado na linha de deteco pneumatica, para permitir a
descarga do agente manualmente.
Agente Extintor uma soluo baseada em carbonato de potassio para supressao do fogo.
Detector de Temperatura um tubo polimrico mantido pressurizado com nitrognio a 16 bar,
rompe a temperatura de 120C, ou exposto a chama do fogo.
Rede Hidraulica composta por tubos de aco inox , tipo 316, conexoes de ao inox e
suportes de fixao.

QUANTO MANUTENO
Na manuteno do sistema de incndio, recomenda-se:
Inspeo: o exame peridico que se realiza no manmetro, vlvula, cilindro, tubo detector e
acessrios, com a finalidade de determinar se este permanece em condies originais de operao.
Recarga: A recarga do extintor deve ser providenciada imediatamente aps o uso do equipamento
ou quando o ponteiro do manmetro estiver na faixa vermelha;
Vistoria: o processo de reviso total do cilindro, incluindo-se ensaios hidrostticos, troca de carga
27

e pintura do cilindro. Quando qualquer cilindro sofrer danos trmicos ou mecnicos, deve ser
imediatamente vistoriado.

7.5 RESUMO DAS EXIGNCIAS:

1. Os dutos devem ser em ao carbono com espessura mnima de 1,37 mm ou ao inoxidvel
com 1,09 mm, soldados ou flangeados, conforme especificado na NBR 14518/00.
2. Captores (coifas) com filtros, conforme especificado na NBR 14518/00; Portanto, as coifas
devem ser fabricadas em ao inoxidvel com no mnimo 0,94 mm de espessura, devem ser
instaladas acima dos equipamentos de coco abrangendo toda sua rea e devem possuir
filtros metlicos removveis para reteno de gordura e Calhas perifricas com drenos para
reteno e limpeza dos leos e condensados acumulados em seu interior;
3. OBS: Os dutos de exausto externos edificao no devero estar a menos de 1,0 m das
aberturas de outros ambientes na fachada do prdio, inclusive tomadas de ar e outras
aberturas;
Requisitos complementares de preveno de incndios (NBR 14518/00):
5.2.3 Selagem das travessias dos dutos. Devem ser observados os requisitos de
compartimentao

estabelecidos

na

IT

09/11

Compartimentao

horizontal

compartimentao vertical;
5.2.4 Proteo passiva do duto com material resistente ao fogo, de acordo com IT 09/11;
5.2.5 Damper corta-fogo nos dutos, conforme IT 09/11, na passagem dos ambientes no
compartimentados, conforme item 2.1.1 desta IT; classe de resistncia ao fogo mnima de 1 h (NBR
14518/00)
5.5.3.2 As tomadas eltricas devem ser instaladas fora do fluxo gasoso proveniente dos equipamentos de
coco.
5.5.3.3 A rede de dutos de exausto em nenhum trecho pode passar em compartimentos com medidores ou
botijes de gs combustvel, em instalaes fixas.
5.5.3.4 A rede de dutos de exausto deve ser aparente, sendo vedado o uso de quaisquer tipos de forro,
rebaixados ou de acabamento, que impeam a inspeo visual e manuteno de toda rede de duto

28

8.0 DISPOSIES FINAIS

1. Foi Considerado que a temperatura interna dos depsitos atingiro no mximo 27 C;
2. Os equipamentos das cmaras frigorficas so de responsabilidade do instalador;
3. As portas para unidade de nutrio e alimentao devem ser de tal forma que no prejudique
a passagem das pessoas, portanto, segundo o roteiro de implantao do Restaurante popular
datado de 2007, estas devem conter visores.
4. Este projeto de incndio considerou que no h madeiras compondo esquadrias, pisos ou
quaisquer outros que fazem parte da edificao no estabelecimento;
5. A disposio do layout na rea de disperso de responsabilidade do responsvel pelo
projeto arquitetnico que deve observar as normas vigentes, para que no acontea
acidentes, tais como a disposio de mesas nas regies onde o usurio termina de montar o
prato/bandeja e dirige-se mesa. Sendo assim, no devem existir fluxos cruzados, desnveis
ou quaisquer obstculos at as mesas, conforme disposto no roteiro de implantao do
Restaurante popular datado de 2007.
6. Dever conter janelas nas partes superiores das paredes para iluminao e ventilao natural,
com telas milimetradas removveis, conforme instrues do roteiro de implantao do
Restaurante popular datado de 2007; para a coco prever rea com iluminao natural de
1/5 a 1/4 da rea do piso;
7. As paredes devem possuir revestimento de alta resistncia ao fogo, conforme item 3.2;

_______________________________________
Raquel Soares dos Reis Mariano
Eng Civil e de Segurana RN 2606143280

29