Indice

Entradas

Sopa Creme de Cogumelo ........................................ 2

Creme de Abóbora .................................................. 3

Sopa de Feijão e Carne............................................ 4

Sopa Vermelha Chinesa com Tofu............................ 5

Pratos Principais

8
Moqueca Baiana ....................................................

Escondidinho de Abóbora e Carne Seca ................... 9

Frango ao Molho Picante........................................10

Lasanha de Berinjela à Bolonhesa .......................... 11

Sobremesas

Brownie de Chocolate e Avelã ................................. 12

Arroz Doce Brullé .................................................. 12

Pudim de Café ........................................................ 13

Bolo de Especiarias ................................................ 13

 Você Sabia
que alimentos quentes ajudam o
estômago enviar estímulos ao cérebro
para controle da fome? Porém, é
preciso tomar cuidado para não
recorrer a pratos gordurosos que vão
induzir ao ganho de peso. Pensando
nisso, selecionamos deliciosos pratos
quentes que induzem a um
emagrecimento prazeroso e saudável!

As refeições quentes proporcionam

maior sensação de saciedade do que os
alimentos frios, e assim, são excelentes
opções para quem deseja emagrecer.
Isso acontece pois há uma redução da
contração muscular do estômago que
causa a sensação de fome, e é por isso
que recorremos a sopas e caldos
durante os dias mais frios.

Além disso, os alimentos quentes

ajudam diminuir a produção do
hormônio Grelina, que se produzido em
excesso, induzirá ao aumento de peso.

Aposte nas Sopas Dukan preparadas

com ingredientes termogênicos,
carnes, farelo de aveia e vegetais
variados que fornecem nutrientes
essenciais para o seu corpo e
proporcionam saciedade para você
comer sem culpa!

Bon Appétit!
 Tempo de preparo: 20min Fase: Cruzeiro PL

Sopa Creme de Cogumelo

Ingredientes
400g de cogumelos shimeji ou Paris fresco to
Acompanhamen
Glúten
Pão de Farinha de
100g de peito de frango sem osso e sem pele
300 ml de leite desnatado
1 colher de requeijão zero gordura 300 g de farinh
a de glúten
1/2 cebola pequena e desnatado
1 pote de iogurt ológico
(5 0 g) de fermento bi
1 colher de sopa de farelo de aveia Dr Dukan 1 pa co te
lver o fermento
Sal a gosto Água para disso
uito bem,
Pimenta do reino branca a gosto sove a massa m
Misture tudo e massa
Salsinha para decorar rc a d e 10 m inutos. Abra a
por ce ve-os
ro lo e m on te os pães e le
com um rados.
que fiquem dou
para assar até

Modo de preparo
Refogue os cogumelos com a cebola picada e o frango em cubos. Reserve 2 colheres de
sopa de cogumelos para decorar. Bata os cogumelos, o frango cozido, a cebola, o leite e
o farelo de aveia no liquidificador. Transfira a mistura para uma panela e cozinhe por 5
minutos em fogo baixo para não queimar! Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta
a gosto. Decore com os cogumelos refogados e a salsinha.

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Tempo de preparo: 30min Fase: Cruzeiro PL

Creme de Abóbora
Ingredientes
1 kg de abóbora
500g de patinho cortado em cubinhos Dica:
1/2 pacote de couve já picada (ou 1/2 maço)
e n to s te rm o gênicos como
200 ml de leite desnatado Alim
pimenta
o gengibre e a
1 colher de sopa de requeijão zero gordura o a queimar
1 colher de sopa de farelo de aveia Dr ajudam o corp
Dukan calorias.
Sal a gosto
3 dentes de alho amassados
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de pimenta cayena
Modo de preparo
Corte a abóbora em cubos grandes, cubra com água e leve para cozinhar com tempero
Sazon zero. Depois de cozida, amasse com um garfo, ou use um espremedor, e reserve.
Unte uma outra panela com um fio de azeite, tire o excesso com guardanapo, doure o
alho frite a carne, adicione o gengibre e a pimenta para temperá-la. Desligue o fogo,
coloque a couve fatiada sobre a carne, e tampe para que ela murche apenas com o calor
da carne já frita. Feito isso, acrescente o requeijão zero ao purê de abóbora, o leite
desnatado e o de farelo de aveia Dr Dukan. Sirva, em uma tigela, o creme de abóbora,
com a carne, a couve, e enfeite com alho desidratado.

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 Tempo de preparo: 40min Fase: Consolidação

Sopa de Feijão e Carne

Ingredientes
600g de carne em cubos (patinho)
1 xícara de feijão carioca Dica:
1 cebola
p re fe ri r u m a consistência
Se
2 colheres de sopa de farelo de aveia Dr Dukan ada, diminua a
menos encorp
4 dentes de alho farelo de
Sal quantidade de
Pimenta do reino aveia..
Coentro

Modo de preparo
Coloque em uma panela de pressão o feijão, a cebola fatiada, o alho picado, os cubos
de carne, adicione de 3 a 4 xícaras de água e cozinhe por 30 minutos, ou até o feijão ficar
macio. Retire a carne e reserve-a. Adicione o farelo de aveia ao feijão e cozinhe por mais
5 minutos sem pressão. Bata no liquidificador até obter um creme bem liso. Adicione um
pouco de água fervente se necessário. Passe o conteúdo por uma peneira e tempere
com sal e pimenta. Transfira a carne para uma frigideira, tempere os cubos com sal e
pimenta a gosto, e frite-os. Coloque a sopa cremosa no prato e adicione os cubos de
carne. Salpique com coentro e sirva.

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Tempo de preparo: 30min Fase: Cruzeiro PP

Sopa Vermelha Chinesa com Tofu

Ingredientes
500g de carne (patinho)
1 tofu Dica:
4 dentes de alho picados menos
1 colher de sopa de pimenta calabresa Para uma sopa
aa
1 colher de chá de colorau picante, diminu
pimenta
2 colheres de sopa de gergelim branco quantidade de
½ xícara de molho de soja light calabresa.
Pimenta do reino preta de
o de Farelo
Sal Sirva com o Pã
.
Aveia Dr Dukan

Modo de preparo
Fatie a carne em bifes finos, e em seguida, pique em quadrados pequenos. Triture o
gergelim no processador ou no liquidificador. Em uma panela, coloque o alho, a pimenta
calabresa, o colorau e o gergelim e refogue em fogo médio até o alho murchar. Adicione
a carne, cubra com água e cozinhe em fogo brando até amolecer. Adicione o molho de
soja, o tofu cortado em pedaços grandes e tempere com sal e pimenta a gosto.

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 Você encontra os produtos Dr Dukan nas lojas da rede Pão de
Açúcar, Extra, Sam’s Club, Emporium São Paulo, Casa Santa
Luzia, Angelone, Natural da Terra, Zaffari, Mambo, Mundo Verde
e na nossa loja online: www.lojadietadukan.com.br
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A linha de produtos Dr Dukan

te auxilia na busca por uma
alimentação mais leve e saudável.

Desenvolvida pelo médico francês

Pierre Dukan, sem adição de açúcares,
farinha branca, com baixa quantidade
de gorduras e à base de Farelo de
Aveia,
é a sua aliada ideal para um novo
estilo de vida cheio de saúde.

Com os produtos Dr Dukan toda hora

é hora de entrar em forma. É o prazer
de comer sem culpa e de forma
saudável.

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 Tempo de preparo: 30min Fase: Cruzeiro PL

Moqueca Baiana
Ingredientes
6 filés de peixe branco ou postas de cação
1 pimentão verde Dica:
1 pimentão vermelho eixe, fique
Ao escolher o p
1 pimentão amarelo
te n to à a p a rê ncia e ao odor!
1 cebola a
estar
Os olhos devem
3 dentes de alho
rne firme e as
1 colher de café de pimenta calabresa em flocos brilhantes, a ca
as.
10 gotas de essência de coco guelras vermelh
½ xícara de creme de leite light
½ maço de coentro
1 sachê de caldo de legumes zero gordura
Sal
Pimenta-do-reino
Modo de preparo
Fatie os pimentões, o alho e as cebolas. Pique o coentro, separando os talos das folhas.
Ferva 500mL de água e dissolva o caldo de legumes. Adicione os pimentões, a cebola, o
alho, os talos de coentro até que fiquem macios. Coloque os peixes sobre este refogado,
abaixe o fogo e cozinhe-os, sem ferver, por aproximadamente 8 minutos. Retire do fogo
e junte a essência de coco, o creme de leite. Tempere com a pimenta calabresa,
pimenta-do-reino, folhas de coentro e sal.

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Tempo de preparo: 50min Fase: Cruzeiro PL

Escondidinho de Abóbora e Carne Seca

Ingredientes
1Kg de carne seca sem gordura
1Kg e 400g de abóbora japonesa Montagem:
1 copo de requeijão zero gordura
re fra tá ri o co loque o purê
Num
3 tomates
e a b ó b o ra , a carne seca e o
d
3 cebolas
d e a b ó b o ra . Polvilhe com
purê o
ralado e leve a
2 dentes de alho
Sal - caso necessário queijo branco
nar.
Salsinha e cebolinha forno para grati
Queijo frescal ralado grosso
Pimenta biquinho para decorar e acompa-
nhar o prato
Modo de preparo
Dessalgue a carne seca e cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 20
minutos. Desfie a carne, reserve e guarde um pouco da água do cozimento. Refogue as
cebolas e o alho pingando a água reservada até amolecerem e ficarem transparentes.
Acrescente os tomates, os temperos e espere apurar. Acrescente a carne seca desfiada
e mexa bem para que a carne absorva todos os temperos. Corte a abóbora em cubos
cubra com a água, adicione os temperos e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou
até a abóbora ficar macia. Quando estiver pronta, escorra a água. Bata a abóbora no
liquidificador com o requeijão e adicione os temperos.

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 Tempo de preparo: 30min Fase: Ataque

Frango ao Molho Picante

Ingredientes
1 peito de frango
2 colheres de sopa de requeijão zero gordura Dica:
½ xícara de leite desnatado a co m p a n h a d o de fatias
Sirva
de Farelo de
1 colher de chá de páprica picante grossas do Pão
.
1 colher de café de pimenta caiena Aveia Dr Dukan
Sal
Pimenta-do-reino
Cebolinha para salpicar

Modo de preparo
Misture o requeijão, o leite desnatado, a páprica e a pimenta caiena em uma panela.
Cozinhe até espessar. Esquente bem uma frigideira antiaderente ou frigideira de ferro.
Corte o peito de frango ao meio. Retire toda a pele e gordura. Frite cada lado dos filés
de frango por 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta e sirva com o molho. Salpique com cebolinha.

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Tempo de preparo: 50min Fase: Cruzeiro PL

Lasanha de Berinjela à Bolonhesa

Ingredientes
2 berinjelas grandes cortadas finas no sentido
longitudinal Molho Bechamel:do
500g de carne moída magra refogada com desnata
500mL de leite
temperos a de amido de
1 colher de sop
3 cebolas
milho
lada na hora
2 dentes de alho Noz moscada ra
6 tomates Sal
Salsinha e cebolinha
Folhas de manjericão fresco
1 pote de queijo cottage zero gordura
Sal
Modo de preparo Montagem
Grelhe as berinjelas e reserve. Faça o Coloque o molho à bolonhesa no fundo do
molho de tomate caseiro refogando as refratário, distribua as fatias de berinjelas
cebolas, os tomates e os temperos, tampe previamente grelhadas, o queijo cottage, o
a panela e espere o molho apurar ou use molho à bolonhesa e o molho bechamel.
molho de tomate pronto. Refogue a carne Repita nesta mesma ordem a montagem
moída e misture ao molho. Dissolva o até completar o refratário. Leve ao forno a
amido em um pouco de leite e leve todos 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
os ingredientes ao fogo até engrossar e
reserve.
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 Brownie de Chocolate e Avelã
Tempo de preparo: 30min Fase: Cruzeiro

Ingredientes
1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de requeijão zero gordura
1 colher de café de essência de avelã
2 colheres de sopa de adoçante culinário (Sucralose)
2 ovos
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Separe as claras em uma
tigela e as gemas na outra, acrescente todos os outros
ingredientes às gemas e misture até virar um creme,
reserve. Com a ajuda da batedeira ou do batedor, bata
as claras em neve, despeje na tigela com os outros
ingredientes e misture delicadamente de baixo para
cima, para incorporar as claras à mistura. Divida
igualmente nas três forminhas de silicone e leve ao
forno por 20 minutos.

Arroz Doce Brullé

Tempo de preparo: 30min Fase: Consolidação

Ingredientes
1 xícara de arroz
2 xícaras de leite desnatado
Raspas de 1 laranja
4 colheres de sopa de adoçante culinário
2 colheres de sopa de Farelo de Aveia Dr Dukan®

Modo de preparo
Junte o arroz com o farelo de aveia, o adoçante, as
duas xícaras de água e o leite. Cozinhe em fogo médio,
sem tampar, até que o arroz fique bem macio. Retire
do fogo e adicione as raspas da laranja.
Há duas opções de consumo: Coloque em tigelas
individuais e leve para gelar, ou se preferir, consuma
bem quentinho. Na hora de servir, queime a superfície
com um maçarico até ficar tostadinho.

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 Pudim de Café
Tempodedepreparo:
Tempo preparo:50min
1h30min Fase: Cruzeiro
Fase: Cruzeiro PL

Ingredientes
1 xícara de chá de café bem forte
2 colheres de sopa de amido de milho
1 xícara de adoçante culinário
1 xícara de chá de leite desnatado
4 ovos

Modo de preparo
Misture o café com o amido de milho e cozinhe até
engrossar bem. Retire do fogo e, quando estiver
morno, vá juntando as gemas e o adoçante, batendo
sempre. Junte as claras batidas em neve e despeje em
uma forma de silicone para pudim ou formas
individuais. Asse em banho-maria a 160ºC até firmar.
Leve à geladeira até obter consistência firme e sirva.

Bolo de Especiarias
Tempo de preparo: 40min Fase: Cruzeiro

Ingredientes
8 colheres de sopa de Farelo de Aveia Dr Dukan®
3 colheres de sopa de farelo de trigo
3 gemas
4 claras
2 potes de iogurte natural desnatado
4 colheres de sopa de adoçante culinário
2 colheres de chá de cacau em pó sem açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato
Gengibre fresco e ralado na hora
Canela, noz moscada, anis estrelado

Modo de preparo
Passe todos os farelos, o anis estrelado e canela no
processador. Bata as gemas com um pouco do farelo
já processado, acrescente o iogurte e o restante dos
ingredientes. Adicione as claras em neve. Leve ao
forno a 160º. Quando estiver quase pronto, desligue o
forno e deixe a porta aberta.
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