TABELA DE pH DOS ALIMENTOS

Esta tabela não representa o pH real dos alimentos (antes de serem consumidos), representa sim algo
mais importante, que é a sua capacidade de produzir "resíduos" mais ou menos ácidos, após
serem processados pelo nosso organismo, e deve ser utilizada como uma espécie de guia
para ajudar a equilibrar o pH do organismo, ou seja, para atingir o equilíbrio ácido-alcalino.

Sendo assim, quanto mais alto for o nível de pH na tabela abaixo, maiores são os benefícios desse
alimento no contexto de uma Dieta Alcalina.

Ordem Decrescente de Alcalinidade:

Alimentos pH 8 » São Altamente Alcalinizantes
Alimentos pH 1 » São Altamente Acidificantes

TABELA (o nº não representa o pH, mas sim o nível de acidez / alcalinidade numa escala de 1 a 8)
1 2 3 4
5 6 7 8

Alimento pH Imagem Ilustrativa Categoria

Algas marinhas 8 Algas

Legumes do mar 8 Algas

Água 6 Bebidas

Água alcalina 8 Bebidas

Água mineral 7 Bebidas

Cerveja / Licores / Vodka / Etc 1 Bebidas

Café 1 Bebidas

Chá de gengibre 5 Bebidas

Chá preto 2 Bebidas

Chá verde 6 Bebidas

Refrigerantes 1 Bebidas

Saquê 7 Bebidas
 Sucos de Fruta Natural 4 Bebidas

Vinho 2 Bebidas

Carne de bovinos e suínos 2 Carnes

Carne de caça / javali 3 Carnes

Carne de faisão 3 Carnes

Carne de galinha / frango 2 Carnes

Carne de ganso 1 Carnes

Carne de enchidos / órgãos 4 Carnes

Carne de ovelha / cordeiro 3 Carnes

Carne de pato 4 Carnes

Carne de res 1 Carnes

Carne de veado 4 Carnes

Frutos do mar (processados) 1 Carnes

Aveia 5 Cereais

Amaranto 5 Cereais

Arroz branco 3 Cereais

Arroz integral 4 Cereais

Centeio 2 Cereais

Cereias (pequeno-almoço) 2 Cereais

Cevada em grão 2 Cereais

Farinha (processada) 1 Cereais

 Milho 4 Cereais

Quinoa 5 Cereais

Tapioca 3 Cereais

Torradas 1 Cereais

Trigo 3 Cereais

Adoçante artificial 1 Conservantes / Aditivos

Agave nectar 4 Conservantes / Aditivos

Aspartame 1 Conservantes / Aditivos

Açucar 1 Conservantes / Aditivos

Cacau (Chocolate) 2 Conservantes / Aditivos

Benzoato 3 Conservantes / Aditivos

Geleias 3 Conservantes / Aditivos

Levadura / Lúpulo / Malta 1 Conservantes / Aditivos

Maionese / Ketchup 2 Conservantes / Aditivos

Mel 4 Conservantes / Aditivos

Melaço 4 Conservantes / Aditivos

Sacarina 2 Conservantes / Aditivos

Sal marinho 7 Conservantes / Aditivos

Vinagre acético / branco 1 Conservantes / Aditivos

Vinagre balsâmico 3 Conservantes / Aditivos

Vinagre de maça 6 Conservantes / Aditivos

 Absinto 5 Especiarias / Ervas

Alcaçuz 7 Especiarias / Ervas

Aloe vera 7 Especiarias / Ervas

Angélica 6 Especiarias / Ervas

Baunilha 3 Especiarias / Ervas

Bicarbonato de sódio 8 Especiarias / Ervas

Canela 7 Especiarias / Ervas

Caril 4 Especiarias / Ervas

Noz moscada 3 Especiarias / Ervas

Olmo 5 Especiarias / Ervas

Pimenta 7 Especiarias / Ervas

Stevia (Estévia) 7 Especiarias / Ervas

Urtiga 6 Especiarias / Ervas

Valeriana 7 Especiarias / Ervas

Abacate 7 Frutas

Abacaxi (Ananás) 5 Frutas

Ameixa 6 Frutas

Ameixa (passas) 5 Frutas

Amora 5 Frutas

Azeitona 7 Frutas

Banana 5 Frutas
 Caqui 8 Frutas

Castanha 4 Frutas

Cereja 6 Frutas

Coco 5 Frutas

Cogumelos / fungos 4 Frutas

Damasco 5 Frutas

Figo 6 Frutas

Framboesa 6 Frutas

Fruta enlatada 3 Frutas

Frutos secos 5 Frutas

Ginja 7 Frutas

Groselha 6 Frutas

Goiaba 4 Frutas

Kiwi 7 Frutas

Laranja 5 Frutas

Lima 8 Frutas

Limão 7 Frutas

Maça 6 Frutas

Manga 5 Frutas

Melancia 7 Frutas

Melão 6 Frutas
 Mirtilo 6 Frutas

Morango 5 Frutas

Nectarina 6 Frutas

Oxicoco 2 Frutas

Papaia (Mamão) 5 Frutas

Pêra 5 Frutas

Pêssego 6 Frutas

Romã 4 Frutas

Tâmara 6 Frutas

Tangerina / Bergamota 5 Frutas

Tomate 7 Frutas

Toranja 7 Frutas

Uvas / Uvas (passas) 5 Frutas

Alfarroba 2 Legumes

Ervilhas 6 Legumes

Feijão verde 5 Legumes

Feijão azuki 3 Legumes

Feijão branco 3 Legumes

Feijão frade 4 Legumes

Grão de bico 5 Legumes

Lentilhas 6 Legumes
 Soja 7 Legumes

Tofu / Seitan 5 Legumes

Alimentos fritos 1 Óleos

Azeite de oliveira 5 Óleos

Óleo de fígado de bacalhau 6 Óleos

Óleo de linhaça 5 Óleos

Ovo de codorniz 6 Ovos

Ovo de galinha 4 Ovos

Ovo de pato 5 Ovos

Lagosta 1 Peixe / Mariscos

Mexilhões 2 Peixe / Mariscos

Moluscos 3 Peixe / Mariscos

Pescado 4 Peixe / Mariscos

Gelado / Sorvete 1 Produtos lácteos

Ghee (manteiga clarificada) 5 Produtos lácteos

Iogurte 4 Produtos lácteos

Leite de soja 4 Produtos lácteos

Leite de vaca 3 Produtos lácteos

Leite materno 8 Produtos lácteos

Manteiga 4 Produtos lácteos

Queijo de cabra 3 Produtos lácteos

 Queijo de soja 2 Produtos lácteos

Queijo fundido 1 Produtos lácteos

Requeijão / Ricota 2 Produtos lácteos

Alho 7 Raízes

Batata (sem casca) 4 Raízes

Batata doce / inhame 6 Raízes

Beterraba 7 Raízes

Casca de batata 5 Raízes

Cebola 8 Raízes

Cenoura 6 Raízes

Cherivia 7 Raízes

Jicama / Batata d´água 5 Raízes

Nabo 6 Raízes

Raíz de bardana 8 Raízes

Raíz de gengibre 7 Raízes

Ruibarbo 5 Raízes

Amêndoas 6 Sementes / Brotos

Amendoim 3 Sementes / Brotos

Avelã 4 Sementes / Brotos

Brotos 8 Sementes / Brotos

Caju 3 Sementes / Brotos

 Noz do Brasil 4 Sementes / Brotos

Nozes 4 Sementes / Brotos

Sementes (a maioria) 5 Sementes / Brotos

Sementes germinadas 8 Sementes / Brotos

Sementes de abóbora 8 Sementes / Brotos

Semente de papoula (papoila) 7 Sementes / Brotos

Sementes de pistache 2 Sementes / Brotos

Sementes de sésamo (gergelim) 6 Sementes / Brotos

Abóbora 5 Verduras

Abobrinha (courgette) 5 Verduras

Aipo / Cebolinha 5 Verduras

Alcachofra 6 Verduras

Alface 6 Verduras

Beringela 6 Verduras

Brócolos 8 Verduras

Coentros 6 Verduras

Couve 8 Verduras

Couve de Bruxelas 7 Verduras

Couve-flor 6 Verduras

Dente de leão 8 Verduras

Erva Trigo 8 Verduras

 Espargos 7 Verduras

Espinafres 8 Verduras

Folhas de mostarda 7 Verduras

Grama de Cevada 8 Verduras

Nabiças 5 Verduras

Pepino / Quiabo 7 Verduras

Pimentos 6 Verduras

Rabanete 7 Verduras

Repolho 6 Verduras

Rúcula / Agrião 7 Verduras

Salsa 7 Verduras