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Papas de Sarrabulho - Receitas e Menus ©

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250 g de coração de porco
Receitas de Carne de Vaca (Índice) Tarte de Maçã
1 osso da suã de porco, muito curado
Vitela 250 g de galinha gorda Pastelinhos d

Carne de Vitela (Índice) 250 g de carne de vaca Arroz Brut


250 g de sangue de porco cozido
Borrego Tarteletes de
2 tigelas de farinha de milho peneirada (cerca de 250 g)
Receitas com Borrego (Índice) sal e cominhos Semifrio de F

Cabrito Tarte com Co


Receitas com Cabrito (Índice) 1. Põe-se uma panela com água ao lume e, quando ferver, juntam-se as carnes, temperam-se com Escondida
sal e deixam-se cozer até a galinha se desfazer. Tarte de Pêra
Coelho
2. Depois de cozidas, retiram-se as carnes e junta-se ao caldo a farinha para fazer uma papa não
Receitas com Coelho (Índice) Tarteletes de
muito espessa, o sangue e um pouco de fígado cozido e esmagados à mão, as carnes

Leitão previamente desfiadas e um pouco de cominhos. Torta de Côco


3. Mistura-se tudo e deixa-se cozer.
Javali Receita de Fra
4. Servem-se as papas em tigelas, polvilhadas com mais cominhos.
Picanha 5. As quantidades de farinha e das carnes são facultativas, mas é imprescindível, para umas boas Broas dos Sa
papas de sarrabulho, que levem todos estes ingredientes.
Codornizes Teco Lameco

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