Código 7 Sodiê

Código 7 Sodiê
"Uma ostra que não foi ferida não produz pérolas."

Pérolas são produtos da dor; resultados da entrada de
uma substância estranha ou indesejável no interior da
ostra, como um parasita ou grão de areia. Na parte
interna da concha é encontrada uma substância lustrosa
chamada nácar.
Quando um grão de areia a penetra, ás células do nácar
começam a trabalhar e cobrem o grão de areia com
camadas e mais camadas, para proteger o corpo
indefeso da ostra. Como resultado, uma linda pérola vai
se formando. Uma ostra que não foi ferida, de modo
algum produz pérolas, pois a pérola é uma ferida
cicatrizada.
O mesmo pode acontecer conosco. Se você já sentiu
ferido pelas palavras rudes de alguém? Já foi acusado de
ter dito coisas que não disse? Suas idéias já foram
rejeitadas ou mal interpretadas? Você já sofreu o duro
golpe do preconceito? Já recebeu o troco da indiferença?
Então, produza uma pérola ! Cubra suas mágoas com
várias camadas de AMOR.
Infelizmente, são poucas as pessoas que se interessam
por esse tipo de movimento. A maioria aprende apenas
a cultivar ressentimentos, mágoas, deixando as feridas
abertas e alimentando-as com vários tipos de
sentimentos pequenos e, portanto, não permitindo que
cicatrizem.
Assim, na prática, o que vemos são muitas "Ostras
Vazias", não porque não tenham sido feridas, mas
porque não souberam perdoar, compreender e
transformar a dor em amor. Um sorriso, um olhar, um
gesto, na maioria das vezes, vale mais do que mil
palavras.
Abraços Ellen.
Bolo recheado com Creme Belga e Morangos.
Massa do bolo
Ingredientes:
7 claras
7 gemas
3 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de leite quente
Modo de fazer:
Bata as claras em neve.
Acrescente as gemas e o açúcar e bata por mais 15
minutos.
Acrescente a farinha, o fermento e o leite alternando
delicadamente.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada em
forno 180 a 200 graus.
Assadeira 30 cm de diâmetro.
Creme Belga
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
½ litro de leite
2 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 caixinha de creme de leite
Modo de fazer:
Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, o
açúcar e o amido e a gema
Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e cozinhar
bem.
Deixe esfriar e acrescente o creme de leite.
Use frio na montagem do Bolo.
Calda
Ingredientes:
1 copo (requeijão) de água
½ lata de leite;
Bolo de Chocolate recheado com Mousse de

Morango......sol a sol
Massa do bolo de chocolate
Ingredientes:
7 gemas
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de água
1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
7 claras em neve
Modo de fazer:
Bata as gemas com o açúcar até ficar fofo.
Acrescente o óleo.
Coloque o chocolate e a água em uma panela, aqueça e
deixe esfriar.
Sobre a mistura de gemas acrescente a farinha e o
fermento alternando com o chocolate dissolvido.
Bata as claras em neve e incorpore na massa
delicadamente.
Unte uma assadeira com margarina e farinha e leve
para assar em forno 180 a 200 graus.
Assadeira 25 cm ou 30 cm de diâmetro.
Se quiser faça mais uma massa e use 1 fatia.
Mousse de Morango
Ingredientes:
¼ de xícara (chá) de água
2 caixinhas de morangos cortados ao meio
1 e ½ xícaras (chá) de açúcar
Suco de 1 limão
1 lata de creme de leite
12 gramas de gelatina em pó sem sabor vermelha
¼ de xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de chantilly (medir antes de bater)
Modo de fazer:
Coloque em uma panela a água, o morango, o açúcar e
o suco de limão.
Deixe cozinhar bem até virar uma geleia.
Quando esfriar coloque no liquidificador e bata junto
com o creme de leite.
Coloque em uma vasilha. Reserve.
Polvilhe a gelatina na água, aqueça e incorpore na
mistura anterior.
Bata o chantilly e misture delicadamente no recheio.
Leve para gelar antes de rechear o bolo
Calda
Ingredientes:
½ lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
Modo de fazer:
Misture os ingredientes e use para regar o bolo
Montagem:
Massa do bolo de chocolate cortada ao meio (se quiser
use 3 fatias)
Calda
Mousse de morango
Calda
Mousse de morango
Calda
Cobertura:
Pode cobrir com chantilly ou marshmallow e muitos
morangos para enfeitar;
BOLO SENSAÇÃO MORANGO COM CHOCOLATE... sol a

sol
Massa do Bolo de Chocolate
Ingredientes:
6 claras
6 gemas
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água
4 xícaras e ½ de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento
Modo de fazer:
Bata as claras em neve.
Acrescente as gemas e bata por 10 minutos.
Acrescente o açúcar e bata por mais 15 minutos.
Em outra vasilha misture o óleo, a água e o chocolate
em pó, mexa bem.
Alterne na massa a farinha de trigo e a mistura líquida.
Por último acrescente o fermento em pó.
Coloque em assadeira, 30 cm de diâmetro, untada e
enfarinhada.
Leve para assar em forno 180 graus.
Recheio Mousse de Morango
Ingredientes:
1 copo (requeijão) de morango fruta picado
1 caixinha de gelatina sabor morango
2 colheres (sopa) rasas de gelatina em pó sem sabor
½ copo (requeijão) de água
1 copo (requeijão) de chantilly batido (medir antes de
bater)
Modo de fazer:
Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de
leite e o morango. Bata bem.
Em uma panela coloque a gelatina sabor morango, a
gelatina em pó sem sabor e a água. Mexa bem.
Leve ao fogo até ferver e acrescente no liquidificador
junto com a mistura de morango. Bata.
Deixe esfriar e acrescente o chantilly batido.
Leve para gelar até ficar firme.
Recheio Mousse de Chocolate
Ingredientes:
150 gramas de chocolate ao leite picado
150 gramas de chocolate meio amargo picado
½ xícara (chá) de chocolate em pó
½ lata de leite condensado
1 colher (sopa) de amido
1 colher (sopa) rasa de gelatina em pó sem sabor
¼ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de chantilly batido (medir antes de bater)
Modo de fazer:
Coloque em uma panela o chocolate ao leite, o
chocolate meio amargo, o chocolate em pó, o leite, o
creme de leite, o leite condensado e o amido.
Em outra vasilha coloque a gelatina sem sabor e a
água, mexa.
Coloque dentro da panela e leve ao fogo até o recheio
ficar bem cozido e cremoso.
Deixe esfriar e acrescente o chantilly batido.
Leve para gelar até ficar firme.
Montagem:
Uma fatia de massa de bolo de chocolate regado com
guaraná
Recheio de mousse de morango
guaraná
Recheio de mousse de chocolate
guaraná
Cubra com chantilly e raspas de chocolate branco
Decore com morangos banhados pela metade com
chocolate meio amargo;
BOLO TRUFADO DE MORANGO.....sol a sol

Massa do Bolo Trufado
Ingredientes:
6 gemas
¼ xícara (chá) de óleo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
6 claras em neve
Modo de fazer:
Bata as gemas com o açúcar por 15 minutos.
Em uma vasilha misture a água, o chocolate e o óleo.
Alterne na massa com a farinha de trigo e o fermento.
Por último incorpore as claras em neve.
Leve para assar em assadeira 25 cm.
Coloque em forno 180 graus
Recheio Trufado de Morango
Ingredientes:
2 caixinhas de morango picados ao meio
400 gramas de chocolate branco picadinho
Modo de fazer:
Afervente o morango sozinho em uma panela.
Retire do fogo e acrescente o chocolate branco picado.
Mexa para dissolver bem.
Junte o creme de leite. Mexa e leve para gelar em
geladeira de um dia para o outro, ou deixe congelar 4
horas em freezer
Cobertura de Ganache
Ingredientes:
1 caixinha e ½ de creme de leite
Modo de fazer:
Derreta em banho-maria ou no microondas o chocolate
meio amargo com o creme de leite.
Leve para gelar até ficar cremoso.
Montagem:
Massa do bolo trufado regado com guaraná
Recheio trufado de morango
Massa do bolo trufado regado com guaraná
Coberto com cobertura de ganache;
BOLO GELADO DE CHOCOLATE COM NUTELLA
Ingredientes
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de manteiga
½ xícara (chá) de avelã torrada e moída
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 xícara (chá) de refrigerante tipo guaraná
Avelãs para decorar
Ingredientes do Recheio e Cobertura

2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de maisena (amido de milho)
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de creme de chocolate e avelã tipo
Nutella
1 X DE CHANTILY PRONTO (OPCIONAL PARA MISTURAR
NA COBERTURA)
Modo de Preparo da Massa

Prepare uma forma de tamanho médio untando-a e
enfarinhando-a.
Pré aqueça o forno a 180°C por 20 minutos.
No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o açúcar, o
leite, o chocolate, a farinha, a avelã até obter uma
massa homogênea.
Retire do liquidificador, acrescente o fermento e misture
com uma colher.
Despeje na forma e leve para assar por 30 minutos
aproximadamente.
Depois de assado e frio; desenforme
Modo de Preparo do Recheio e Cobertura
Dissolva a maisena no leite e coloque em uma panela.
Leve a mistura ao fogo baixo, acrescente o chocolate
em pó, o açúcar e mexa sempre até engrossar.
Retire e deixe esfriar.
Depois de frio, coloque o creme no liquidificador,
acrescente a Nutella® e bata até obter um creme liso.
Montagem do Bolo
Corte o bolo ao meio e regue com a metade do guaraná.
Espalhe metade do creme e cubra com a outra parte do
bolo.
Regue com o guaraná restante, espalhe o restante do
creme.
Decore com avelãs ou a gosto.
Leve para gelar por no mínimo 2 horas;
MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO......sol a sol

pode usar em taças com frutas da época...
200 gramas de chocolate branco derretido
200 gramas de manteiga sem sal
1X de chantily batido
MODO DE PREPARO:
Bata na batedeira o leite condensado e a manteiga até
formar um creme esbranquiçado e fofo.
Acrescente o chocolate derretido, o creme de leite e
bata por mais 5 minutos.
Acrescente o chantily e misture delicadamente. Coloque
a mousse para gelar por no mínimo 4 horas. ou até ficar
firme para por no bolo.
Decore com raspas de chocolate branco;
BOM PESSOAL ESTÁ TENDO MUITA GENTE COM

DUVIDAS EM FAZER O PANETONE TRUFADO....VOU
PASSAR DUAS DAS RECEITAS QUE USO SÃO DELICIOSAS
E É SÓ PRESTAR A TENÇÃO POIS CADA UMA TEM UM
PREPARO DIFERENTE.....
1- Panetone:
Esta receita serve para 4 panetones, mas você pode

facilmente adaptar a receita para fazer as quantidades
que desejar.
Ingredientes:
250 ml de farinha de trigo
250 ml de água morna
375 ml de chá de açúcar
200 gramas de manteiga
6 gemas
4 tabletes de fermento biológico fresco
1 kg de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 xícara de chá de água morna.
6 gotas de essência de panetone opcional se quiser que

aparece mais gosto coloque mais;
opcional e pode deixar a massa mais molhadinha 1/2 x
de suco de laranja;
Modo de Preparar:
Em uma vasilha coloque aos poucos farinha de trigo, a

água morna e o fermento biológico fresco.
Misture bem e deixe repousar por 10 minutos.
De seguida acrescente o açúcar, a manteiga, as gemas,

o sal, o restante farinha e a da água morna.
Misture muito bem até obter uma massa homogênea.
Deixe a massa descansando por 40 minutos até ela

dobrar de volume.
Quanto a massa tiver dobrado de volume divida-a em 4

partes iguais.
Se for fazer com frutas abra cada parte e coloque a
mistura de frutos secos e cristalizados no seu interior.
Enrole a massa como se fosse um rocambole, una as

pontas e coloque em uma forma de panetone já
preparada, se não tiver pega papel manteiga e faça um
cone grande para adaptar o panetone dentro igual
quando a gente compra e eles vem com uma película em
volta.
Repita todo o processo com as restantes partes da

massa e deixe-as descansar por 10 minutos.
Com uma faca, faça um X em cada massa de panetone e
coloque no centro uma colher de sopa de margarina,
para ele ficar bem aerado a massa e molhadinho...
Leve seus panetones a assar por 40 minutos ou até
estarem totalmente cozinhados e com coloração
dourada.
COMO TRUFAR
Depois de assado e frio você coloca a trufa em uma
manga de confeitar para cada panetone coloco na
manga 1kg e 300gr de trufa e vou trufando o panetone.
Depois de trufado cubro com chocolate ao leite e
arabesco espera secar bem e envolvo no filme plástico e
embalo para vender.
2- Panetone.
- 3 ovos
- 1 copo de óleo
- 3 copos de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 250 g de pamix (panificação)
- 1 colher (sopa) de essência de panetone
- 1 Kg de trigo
- 2 colheres (sopa) de fermento para pão em pó ou
fermento fresco 30grs
- 250 g de uvas passas
- 250 g de frutas cristalizadas
- gotas de chocolate para fazer o chocotone;
Modo de Preparo
Bata no liqüidificador os ovos, o óleo, a água, o sal, o
açúcar e o pamix. Numa tigela, misture com o trigo, o
fermento e as frutas. Coloque em 4 formas de panetone
e deixe dobrar de volume. Leve para assar em forno
médio até dourar ou, ao enfiar na massa um palito, ele
saia seco.
OBSERVAÇÃO: para ser usado na massa 2
pamix é muito fácil de achar, principalmente nessa
época, vc acha e casas de festas e confeitos. Ele é
essencial para deixar o panetone fofo e com aquele
gostinho, que eu chamo "gostinho de natal". Tb é usado
para fazer as colombas pascais. strudells, roscas, cucas,
bolo inglês, etc;
Charlote de Brigadeiro".
INGREDIENTES:
1 1/2 pacote de biscoito champanhe
300 g de chocolate ao leite picado
150 g de cream cheese
1 colher (sopa) de gelatina em pó
10 colheres de sopa de água
4 claras
PARA UMEDECER:
1 xícara (chá) de suco de laranja
DECORAÇÃO:
Chocolate em pó
Brigadeiros de chocolate ao leite
MODO DE PREPARO:
Use uma forma de 18 de diâmetro. Umedeça os

biscoitos na mistura de suco de laranja com o licor e
coloque-os lado a lado em toda a fôrma. Reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
Na batedeira, bata o chocolate derretido, o cream
cheese, a gelatina hidratada e dissolvida no micro-ondas
por 20 minutos e misture tudo até ficar cremoso. Bata as
claras em neve junto com o açúcar, até formar picos
firmes e incorpore ao creme. Despeje na forma até cobrir
os biscoitos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira
por 5 horas. Na hora de servir, polvilhe chocolate em pó
e decore com os brigadeiros;
Bombom de travessa
creme branco:
2 latas de leite condensado
2 (medidas deleite condensado) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
• mistura tudo sem parar de mexer até começar
desgrudar da panela, após desgrudar despeje em um
refratário.
2 caixa de morangos
• cubra o creme branco com morangos picados.
Creme de chocolate:
2 barras de chocolate ao leite
1 barra de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite
• derreta as barras de chocolate em banho maria (todas
juntas)
Após derretida desligue o fogo e acrescente a caxa de
creme de leite e misture.
cubra o morango com o creme de chocolate e decore
como quiser;
Docinho de farinha lacta...

Ingredientes:
3 colheres de chocolate em pó
230 gramas (1 pcte) de farinha láctea
Modo de preparo:
Misture a farinha láctea com o chocolate em pó.
Acrescente aos poucos e, mexendo sempre, o leite
condensado. Veja dicas abaixo da receita.
Faça bolinhas e passe-as em açúcar refinado peneirado.
Coloque os docinhos em forminhas de papel;
BOLO GELADO DE ABACAXI COM COCO....
Ingredientes:
Massa:
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite quente
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Margarina para untar
Recheio
1 xícara (chá) de abacaxi fresco picado
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
Cobertura
2 caixinhas de creme de leite para chantilly
Modo de fazer:
Massa:
Bata as claras em neve, junte as gemas, e aos poucos o
açúcar, continue batendo até que fique um creme claro e
fofo. Sem parar de bater, junte o leite. Acrescente
delicadamente a farinha e o fermento peneirados
juntos. Unte e enfarinhe uma forma redonda média,
coloque a massa e leve ao forno médio por cerca de 30
minutos ou até que esteja assado. Retire do forno, deixe
esfriar. Corte ao meio e reserve.
Recheio:
Numa panela, junte o abacaxi e o leite condensado e
cozinhe por 5 minutos. Junte o creme de leite e o coco
ralado e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Espere
esfriar e recheie o bolo.
Cobertura:
Bata o creme de leite para chantilly conforme as
instruções da embalagem. Cubra o bolo e decore com o
coco ralado e pedacinhos de abacaxi. Sirva gelado.
Obs.: Fiz duas substituições de ingredientes, pois eram
os produtos que eu tinha em casa. Substitui o creme de
leite pela nata (bati um pote de nata com 3 colheres
(sopa) de açúcar refinado) o coco fresco pelo Sococo
Mais Coco que é úmido e um pouco adocicado, mas não
muito. As duas substituições ficaram muito boas.
BOLO DELÍCIA DE LEITE

Ingredientes:
Massa:
5 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar (pode ser refinado ou cristal)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (de preferência
peneirada)
1 xícara (chá) de leite fervendo
5 claras em neve
Modo de fazer:
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar (acrescente
aos poucos) até virar um creme. Adicione aos poucos a
farinha intercalando com o leite quente. Acrescente o
fermento sem bater e, depois, as claras em neve
delicadamente. Leve assar em forma untada e
enfarinhada até dourar. Deixe esfriar e reserve.
Recheio:
200 gr de manteiga sem sal (se for usar margarina, tem
que ser a que tem 80% de lipídeos)
12 colheres (sopa) de leite ninho integral
2 latas de creme de leite bem gelado e sem soro
Modo de fazer:
Na batedeira, bata a manteiga (ou margarina) com o
leite condensado até que engrosse. Acrescente aos
poucos e sem parar de bater o leite ninho (colherada por
colherada). Desligue a batedeira e adicione o creme de
leite gelado misturando com uma colher. Deixar na
geladeira por 30 minutos.
Calda:
1 vidro de leite de côco (pequeno)
2 colheres (café) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de açúcar
Misturar tudo e reservar.
Cobertura:
Chocolate branco ralado à gosto
Cerejas
Montagem do bolo:
Corte a massa assada ao meio. Coloque metade da
massa no recipiente em que vai servir o bolo, molhe com
a calda e recheie. Coloque por cima a outra metade da
massa, molhe novamente e despeje por cima o restante
do recheio, espalhando-o em cima e nas laterais do bolo.
Espalhe, generosamente, o chocolate ralado e enfeite
com as cerejas. Leve à geladeira, de preferência, de um
dia para o outro e sirva gelado. É uma delícia.
Obs. Se você quiser um recheio mais consistente,
acrescente apenas 1 lata de creme de leite. E se você
gostar da calda mais doce, pode aumentar a quantidade
de açúcar. Na cobertura você pode inventar e abusar da
criatividade. Eu, como não gosto de cerejas, coloquei
apenas o chocolate;
Bolo Alpino Suíço
Massa do Bolo Alpino

Ingredientes:
8 ovos
½ xícara (chá) de suco de laranja coado
½ xícara (chá) de iogurte natural
5 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
Modo de fazer:
Bata os ovos com o açúcar por 15 minutos.
Em uma vasilha misture o suco com o iogurte e o óleo.
Em outra vasilha misture a farinha de trigo, o chocolate
em pó, o fermento e o bicarbonato de sódio.
Sobre a mistura de ovos vá alternando a mistura líquida
e a mistura seca mexendo levemente.
Leve para assar em assadeira 30 cm ou retangular
número 3.
Asse em forno 180 graus.
Creme Alpino
Ingredientes:
6 gemas
250 gramas de manteiga sem sal em temperatura
ambiente
1 xícara (chá) de doce de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de licor de amêndoas (amaretto)
Modo de fazer:
Coloque as gemas e o açúcar em uma refratária.
Leve ao banho-maria mexendo sempre até ficar bem
quente.
Coloque na batedeira e deixe batendo até formar uma
gemada.
Acrescente a manteiga e bata por 10 minutos.
Acrescente o doce de leite e bata mais 5 minutos.
Em uma vasilha coloque o creme de leite e o chocolate
meio amargo. Derreta em banho-maria ou microondas.
Mexa.
Coloque junto com os ingredientes da batedeira. Bata
bem.
Coloque a essência e o licor. Mexa e leve para gelar.
Recheio de Chocolate com Cerejas

Ingredientes:
1 xícara (chá) de chantilly batido (medir antes de bater)
200 gramas de chocolate ao leite picadinho ou
grosseiramente ralado
1 xícara (chá) de cerejas vermelhas picadinhas
Modo de fazer:
Use na montagem do bolo. (veja abaixo)
Calda
Ingredientes:
½ xícara (chá) da calda do vidrinho da cereja
1 xícara e ½ (chá) de água filtrada
Modo de fazer:
Misture os ingredientes
Montagem:
Uma fatia de massa do bolo regada
Metade da receita do creme alpino
Recheio de chocolate e cerejas (coloque uma camada de
chocolate e cerejas sobre o creme alpino e coloque uma
finíssima camada de chantilly sobre eles)
Metade da receita do creme alpino
Recheio de chocolate e cerejas (coloque uma camada de
chocolate e cerejas sobre o creme alpino e coloque uma
finíssima camada de chantilly sobre eles)
Cubra com chantilly, raspas de chocolate e cerejas
Bolo de Leite Quente Recheado com Ameixa e Coco

Bolo de leite quente
Ingredientes:
8 ovos
3 ½ xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite quente
2 colheres (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer:
Bata os ovos inteiros com o açúcar até crescer bem e
clarear.
Coloque em uma bacia e acrescente o leite e a farinha
aos poucos sempre alternados.
Por último acrescente o fermento e leve para assar em
forma untada e enfarinhada.
Assadeira 30 cm.
Calda
Ingredientes:
1 xícara (chá) de licor de cacau
½ xícara (chá) de leite condensado
Modo de fazer:
Misture os ingredientes e reserve.
Recheio de Ameixa com Coco

Ingredientes:
500 gramas de ameixas pretas sem caroços
4 colheres (sopa) de amido
100 gramas de coco ralado
1 litro de leite
Modo de fazer:
Coloque em uma panela as ameixas com o açúcar e a
água.
Cozinhe até ficarem macias.
Pique as ameixas e reserve.
Em outra panela coloque a calda da ameixa, o amido, o
coco ralado e o leite.
Faça um creme.
Depois de frio, misture as ameixas picadas.
Montagem:
Cortar a massa em 3 partes
Massa
Calda
Recheio de ameixa com coco
Massa
Calda
Recheio de ameixa com coco
Massa
Cobertura:
Pode cobrir com chantilly e coco em flocos, decorando
com algumas ameixas;
Bolo de nozes
Ingredientes
. 150 g de manteiga em temperatura ambiente
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 3 ovos (claras e gemas separadas)
. 2 colheres (chá) de raspas de casca de laranja
. 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
. 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. 1 xícara (chá) de nozes trituradas
. 1 maçã ralada
Recheio e cobertura:
. 1 caixinha de creme de leite
. 1 lata de doce de leite (400 g)
. 1 xícara (chá) de nozes trituradas
Modo de Preparo
Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas.
Acrescente as raspas e o suco de laranja. Sem parar de
bater, junte a farinha de rosca e a farinha de trigo.
Retire da batedeira, misture o fermento em pó, as nozes
e a maçã ralada. Bata as claras em neve e incorpore à
massa misturando delicadamente. Coloque a massa em
uma assadeira de 22 cm de diâmetro untada e
enfarinhada e leve ao forno preaquecido por
aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e
desenforme. Recheio e Cobertura: Na batedeira, bata o
creme de leite e o doce de leite. Misture as nozes e
reserve. Corte o bolo em três partes, recheie e cubra.
Decore a gosto;
Mousse de cocada mole...
4 xícaras (chá) de coco ralado

2xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
400g de chantilly pronto
Coco ralado para decorar
Em uma panela, coloque o coco, o açúcar e o leite e leve
ao fogo médio, mexendo por 5 minutos ou até obter
ponto de cocada mole.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a
gelatina preparada conforme instruções da embalagem.
Deixe esfriar e acrescente o chantilly.
leve para gelar até a hora de rechear o bolo...
Mousse de banana...
8 bananas nanica grandes

Gotas de essência de baunilha
½ litro de leite
3 ovos
Modo de preparo....
Leve ao fogo 6 colheres (sopa) de açúcar.

Deixe derreter até dourar, sem parar de mexer.
Junte as bananas cortadas em rodelas e caramelize-as.
Arrume numa fôrma refratária de tamanho médio em
tacinhas individuais.
Junte o leite condensado, 1/2 lata de creme de leite, a
baunilha, o leite e as gemas.
Leve ao fogo baixo sem parar de mexer, até obter
consistência cremosa.
Espalhe o creme sobre a banana.
Bata as claras em neve com 3 colheres (sopa) de açúcar.
Junte a outra metade do creme de leite e misture
delicadamente.
Despeje sobre o outro creme e leve à geladeira;
TORTA CHIFON DE CHOCOLATE
MASSA DE CHOCOLATE
Ingredientes
9 claras
9 gemas
¾ xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento
Modo de fazer:
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e bata por
10 minutos.
Acrescente o açúcar e bata por 15 minutos.
Peneire a farinha, o chocolate e o fermento.
Acrescente os ingredientes secos na massa
incorporando levemente.
Leve para assar em forno 150 ou 180 graus.
Assadeira 25 cm de diâmetro.
RECHEIO DA TORTA CHIFON
Ingredientes
1 e ½ xícara (chá) de água
4 gemas
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
4 claras
500 gramas de chocolate meio amargo
200 g de creme de leite
18 gramas de gelatina em pó sem sabor
Modo de fazer:
Faça uma calda com a água e o açúcar em ponto de fio
fraco.
Bata as gemas com a baunilha na batedeira e
acrescente a calda batendo sempre até formar uma
mistura fofa, bem crescida e clarinha. Reserve.
Coloque em uma panela as claras e o açúcar. Leve ao
fogo mexendo sempre até espumar e derreter o açúcar.
Bata na batedeira até crescer bem e formar uma
cobertura leve branquinha. Reserve.
Em uma vasilha derreta o chocolate. Reserve.
Em outra vasilha misture o chocolate em pó com o
creme de leite até formar uma pasta.
Acrescente no chocolate derretido.
Polvilhe a gelatina na água, aqueça bem e acrescente
na mistura de chocolate. Mexa.
Coloque a mistura de chocolate sobre as gemas batidas
e por último incorpore as claras batidas.
Monte a Torta Chifon.
Use massa 25 cm de diâmetro
CALDA PARA REGAR
Ingredientes
1 xícara (chá) de guaraná
½ xícara (chá) de leite condensado
Modo de fazer:
Misture os ingredientes e use para regar a massa.
MONTAGEM
Massa de bolo cavada.
Regar com calda
Misturar massa de bolo com recheio.
Rechear.
Deixar gelar.
Cobrir com chantilly + chocolate.
Decorar com cerejas;
Empadão de frango com requeijão ou palmito ou

camarão ou 4 queijos....
Obs: dependendo do tamanho da sua forma rende 3
massa para empadão e vc varia nos recheios...
Massa:
1 xícara (chá) de creme de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
3 gemas
1 colher (chá) de sal
Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de cebola picada
2 xícaras (chá) de palmito picado
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 tablete de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
½ xícara (chá) de requeijão
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto
1 gema para pincelar
Modo de fazer....
Massa: misture bem em uma tigela a farinha de trigo, o

creme de leite, manteiga, as gemas e o sal até que
obtenha uma massa lisa e homogênea. Reserve.
Recheio: aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o

palmito, o frango, o caldo de galinha, o molho de
tomate, a azeitona, o requeijão, a farinha, a salsinha e
misture bem. Acerte o sal e deixe esfriar.
Abra a massa e coloque em uma forma de fundo

removível. Coloque o recheio frio, abra o restante da
massa e cubra o empadão e, por fim, pincele a gema.
Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de
25 minutos;
mine hamburguinho...
Massa
4 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
4 ovos
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 gema para pincelar
modo de fazer:
Em uma vasilha, misture a farinha, o açúcar, o sal e
fermento. Acrescente os ovos e a manteiga e continue
misturando.
Adicione o leite aos poucos até que a massa desgrude
das mãos e fique em ponto de enrolar. Faça as bolinhas
e pincele com gema. Coloque em uma assadeira e leve
ao forno médio pré-aquecido, 180ºC, até dourar.
A massa não precisa crescer.
recheio a gosto...
faça hamburguinhos caseiros de frango ou de carne...
Hambúrguer de frango
500g de frango moído
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 ovo
1 colher (sopa) de orégano
Sal, à gosto
modo de fazer...
Hamburguer de frango: em uma tigela, coloque o

frango moído, a farinha de rosca, o ovo, o orégano e o
sal. Misture tudo até ficar homogêneo. Faça uma bola e
aperte com as mãos para ficar em formato de
hambúrguer. Frite com um pouco de óleo.
Hamburguer de carne
500g de carne moída
½ pacote de sopa de cebola
1 colher (sopa) de mostarda
Sal, à gosto
Hamburguer de carne: em uma tigela, coloque a carne

moída e acrescente a sopa de cebola, a mostarda e o sal.
Misture tudo até ficar homogêneo. Faça uma bola com a
carne moída e aperte com as mãos para ficar em
formato de hambúrguer. Frite com um pouco de óleo.
faça as bolinhas com a massa como sse fosse fazer sfirra
ai pegue um hambuguinho faça bolinhas e aperte
coloque na massa tomate e se quiser requeijão cremoso
feche o hamburguinho e vai colocando na assadeira
untada com óleo pra não grudar picele gema e leve pra
assar forno 180 graus até ficar assadinhos;
Essa receita é especialmente boa para quem , como eu,

morre de preguiça de fazer qualquer coisa a noite!!serve
12 pedaços com 80 calorias cada
Torta rápida de brócolis e peito de Peru defumada
# 400g brócolis congelados
# 1 xícara de pão de fôrma integral s/ casca
esmigalhado
# 250 g peito de Peru light defumado
# 1 pote de iogurte natural desnatado
# 1 fatia grossa de queijo minas picado
#2 ovos batidos
#1/2 cebola bem picada
#sal e pimenta a gosto -Descongele o brócolis em um
refratário de vidro, no microondas por 2 minutos.
-em uma vasilha, coloque o pão integral esmigalhado, o
peito de Peru em cubos,o iogurte,queijo branco, cebola e
o sal e pimenta, misture, ao final acrescente os brócolis e
me delicadamente.
Leve ao forno previamente aquecido (180•) em forma
untada ou de silicone por 25-30 minutos ou até dourar.
Sirva com salada bem colorida;
BOLO DELÍCIA DE LEITE (SODIE)

Ingredientes:
Massa:
5 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar (pode ser refinado ou cristal)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (de preferência
peneirada)
1 xícara (chá) de leite fervendo
5 claras em neve
Modo de fazer:
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar (acrescente
aos poucos) até virar um creme. Adicione aos poucos a
farinha intercalando com o leite quente. Acrescente o
fermento sem bater e, depois, as claras em neve
delicadamente. Leve assar em forma untada e
enfarinhada até dourar. Deixe esfriar e reserve.
Recheio:
200 gr de manteiga sem sal (se for usar margarina, tem
que ser a que tem 80% de lipídeos)
12 colheres (sopa) de leite ninho integral
2 latas de creme de leite bem gelado e sem soro
Modo de fazer:
Na batedeira, bata a manteiga (ou margarina) com o
leite condensado até que engrosse. Acrescente aos
poucos e sem parar de bater o leite ninho (colherada por
colherada). Desligue a batedeira e adicione o creme de
leite gelado misturando com uma colher. Deixar na
geladeira por 30 minutos.
Calda:
1 vidro de leite de côco (pequeno)
2 colheres (café) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de açúcar
Misturar tudo e reservar.
Cobertura:
Chocolate branco ralado à gosto
Cerejas
Montagem do bolo:
Corte a massa assada ao meio. Coloque metade da
massa no recipiente em que vai servir o bolo, molhe com
a calda e recheie. Coloque por cima a outra metade da
massa, molhe novamente e despeje por cima o restante
do recheio, espalhando-o em cima e nas laterais do bolo.
Espalhe, generosamente, o chocolate ralado e enfeite
com as cerejas. Leve à geladeira, de preferência, de um
dia para o outro e sirva gelado. É uma delícia.
Obs. Se você quiser um recheio mais consistente,
acrescente apenas 1 lata de creme de leite. E se você
gostar da calda mais doce, pode aumentar a quantidade
de açúcar. Na cobertura você pode inventar e abusar da
criatividade. Eu, como não gosto de cerejas, coloquei
apenas o chocolate..
BOLO GELADO DE ABACAXI COM COCO....
Ingredientes:
Massa:
4 ovos
1 xícara (chá) de leite quente

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Margarina para untar
Recheio
1 xícara (chá) de abacaxi fresco picado
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado

Cobertura
2 caixinhas de creme de leite para chantilly
Modo de fazer:
Massa:
Bata as claras em neve, junte as gemas, e aos poucos o

açúcar, continue batendo até que fique um creme claro e
fofo. Sem parar de bater, junte o leite. Acrescente
delicadamente a farinha e o fermento peneirados
juntos. Unte e enfarinhe uma forma redonda média,
coloque a massa e leve ao forno médio por cerca de 30
minutos ou até que esteja assado. Retire do forno, deixe
esfriar. Corte ao meio e reserve.
Recheio:
Numa panela, junte o abacaxi e o leite condensado e
cozinhe por 5 minutos. Junte o creme de leite e o coco
ralado e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Espere
esfriar e recheie o bolo.
Cobertura:
Bata o creme de leite para chantilly conforme as

instruções da embalagem. Cubra o bolo e decore com o
coco ralado e pedacinhos de abacaxi. Sirva gelado.
Obs.: Fiz duas substituições de ingredientes, pois eram

os produtos que eu tinha em casa. Substitui o creme de
leite pela nata (bati um pote de nata com 3 colheres
(sopa) de açúcar refinado) o coco fresco pelo Sococo
Mais Coco que é úmido e um pouco adocicado, mas não
muito. As duas substituições ficaram muito boas.
PÃO DE MEL
INGREDIENTES:
1 XÍCARA DE (CHÁ)DE MEL
1 XÍCARA DE (CHÁ)DE LEITE MORNO
4 XÍCARA DE (CHÁ) FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE(CAFÉ) DE CRAVO MOIDO
1 COLHER DE (CAFÉ) DE CANELA EM PÓ
1 COLHER DE (CAFÉ) DE BICARBONATO DE SÓDIO
3 COLHERES DE (SOPA) DE CACAU EM PÓ
1 XÍCARA DE (CHÁ) DE AÇÚCAR MASCAVO
500g DE CHOCOLATE HIDROGENADO OU FRACIONADO
DERRETIDO,
PARA BANHAR OS PÃO DE MEL.
MARGARINA E FARINHA DE TRIGO PARA UNTAR AS
FORMINHAS.
PREPARO:1PASSO
EM UM RECIPIENTE,COLOQUE O MEL,O LEITE,A

FARINHA DE TRIGO,O CRAVO,A CANELA,O
BICARBONATO,O CACAU EM PÓ,O AÇÚCAR MASCAVO E
MISTURE BEM.
2 PASSO:DESPEJE A MASSA EM FORMINHAS PARA PÃO

DE MEL UNTADA E ENFARINHADA LEVE EM FORNO
MÉDIO,PRE-AQUECIDO ,POR 20 MINUTOS OU ATÉ QUE
AO ENFIAR UM PALITO ,ELE SAIA LIMPO
3 PASSO:DEIXE ESFRIAR,CORTE ELES NO MEIO E RECHEIE

COM O RECHEIO QUE VC GOSTAR;
receita: bombom de travessa
creme branco:
2 latas de leite condensado

2 (medidas deleite condensado) de leite
• mistura tudo sem parar de mexer até começar
desgrudar da panela, após desgrudar despeje em um
refratário.
2 caixa de morangos
• cubra o creme branco com morangos picados.
Creme de chocolate:
2 barras de chocolate ao leite
1 barra de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite
• derreta as barras de chocolate em banho maria (todas
juntas)
Após derretida desligue o fogo e acrescente a caxa de
creme de leite e misture.
cubra o morango com o creme de chocolate e decore

como quiser..
BOLO GELADO DE CHOCOLATE COM NUTELLA

Ingredientes
½ xícara (chá) de manteiga
½ xícara (chá) de avelã torrada e moída
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 xícara (chá) de refrigerante tipo guaraná
Avelãs para decorar
Ingredientes do Recheio e Cobertura

3 colheres (sopa) de maisena (amido de milho)
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de creme de chocolate e avelã tipo
Nutella
1 X DE CHANTILY PRONTO (OPCIONAL PARA MISTURAR
NA COBERTURA)
Modo de Preparo da Massa

Prepare uma forma de tamanho médio untando-a e
enfarinhando-a.
Pré aqueça o forno a 180°C por 20 minutos.
No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o açúcar, o
leite, o chocolate, a farinha, a avelã até obter uma
massa homogênea.
Retire do liquidificador, acrescente o fermento e misture
com uma colher.
Despeje na forma e leve para assar por 30 minutos
aproximadamente.
Depois de assado e frio; desenforme
Modo de Preparo do Recheio e Cobertura

Dissolva a maisena no leite e coloque em uma panela.
Leve a mistura ao fogo baixo, acrescente o chocolate
em pó, o açúcar e mexa sempre até engrossar.
Retire e deixe esfriar.
Depois de frio, coloque o creme no liquidificador,
acrescente a Nutella® e bata até obter um creme liso.
Montagem do Bolo
Corte o bolo ao meio e regue com a metade do guaraná.
Espalhe metade do creme e cubra com a outra parte do
bolo.
Regue com o guaraná restante, espalhe o restante do
creme.
Decore com avelãs ou a gosto.
Leve para gelar por no mínimo 2 horas;
BOLO TENTAÇÃO.
Ingredientes
MASSA
1 colher de sopa de fermento
6 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de água
2 colheres de sopa de óleo
RECHEIO DE CHOCOLATE
5 ovos (claras em neve)
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de açúcar
300 g de chocolate
1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
1/4 de xícara de água
RECHEIO DE MORANGO
1 envelope de gelatina sem sabor vermelha
1 caixa de morangos
200 ml de creme de leite batido em chantilly
Modo de preparo
MASSA
Bata os ovos inteiros com açúcar, aqueça a água, junte o
chocolate e o óleo, alterne a calda com a farinha.
Misture na batedeira. Por último junte o fermento.
RECHEIO DE CHOCOLATE
Bata as gemas com a manteiga e o açúcar até clarear.
Acrescente o chocolate derretido, a gelatina já
dissolvida, o creme de leite, e por último, incorpore as
claras em neve.
RECHEIO DE MORANGO
Bata todos os ingredientes no liqüidificador e, por
último, incorpore o chantilly (hidrate a gelatina
conforme instruções de embalagem).
MONTAGEM
Uma camada de bolo umedecido com guaraná, recheio
de chocolate, bolo, recheio de morango e bolo
(decoração a gosto);
Torta de abacaxi com castanha e chocolate;
Ingredientes
200g de manteiga
2 xícaras de chá de açúcar
4 gemas
3 colheres de chá de rum
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento
2 xícaras de chá de farinha de trigo
100 g de chocolate m pó
2 xícaras de chá de castanha do pará
4 claras em neve
Manteiga e farinha o suficiente para untar
3 xícaras de chá de abacaxi cortados em cubos
Açúcar e chantilly a gosto.
Modo de preparo
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar

cremoso. Adicione o rum e a canela. Peneire o fermento
com a farinha e o chocolate. Misture no creme anterior
sem bater. Acrescente as castanhas moídas. Em seguida,
junte as claras em neve delicadamente. Unte a forma de
25 cm, com aro removível, com manteiga e farinha,
coloque a massa, distribua os cubos de abacaxi por cima
e asse em forno
médio por 20 a 25 minutos. Deixe esfriar e decore com
açúcar peneirado e chantilly.
TORTA SONHO DE VALSA.

Ingredientes
½ tablete de margarina
2 gemas
1 colher (sopa) de açúcar
100 gramas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
INGREDIENTES DO RECHEIO
3 ovos
1 tablete de 200 gramas de chocolate meio amargo
7 bombons Sonho de Valsa
1 xícara (chá) de creme de chantilly.
Modo de preparo
Faça uma gemada com as gemas e a metade do açúcar.
Faça um suspiro com as claras em neve e o restante do
açúcar.
Aqueça o creme de leite em banho-maria, junte o
chocolate bem picado e mexa para derrter. Junte a
gemada e bata bem. Misture as claras delicadamente,
corte os bombons ao meio e tire o miolo sem quebrar a
casquinha. Misture o miolo dos bombons ao creme e
recheie a massa da torta. Depois de fria, guarneça a
superfície da torta com as cascas dos bombons e decore
com o creme e chantilly. Sirva bem gelada.
BOLO GANACHE...
Ingredientes
MASSA
5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
GANACHE
125g de chocolate ao leite
125g de chocolate meio amargo
½ lata de creme de leite
MOUSSE DE CHOCOLATE
3 claras
3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
100g de chocolate meio amargo
200g de chocolate ao leite
1 envelope de gelatina sem sabor
¼ de xícara de água
CHANTILLY
1 xícara de chá de creme de leite fresco.
MODO DE PREPARO:
MASSA
Bata todos os ingredientes da massa na batedeira por
10 minutos e ponha para assar.
GANACHE
Misture em um refratário todos os ingredientes que
compõe o ganache e ponha m uma panela e leve ao
fogo para cozinhar até que derreta o chocolate
completamente e separe para esfriar.
MOUSSE DE CHOCOLATE
Coloque o creme de leite e o chocolate no fogo ate
dissolver as claras e elas se tornarem claras em neve.
Acrescente o açúcar e esta pronto, depois dissolva a
gelatina em pó em sabor com a água e acrescente o
creme de chocolate misture um pouco e coloque a claRa
em neve na batedeira.
MONTAGEM
Pegue a massa pronta e divida ao meio e o recheio com
ganache e depois enrole com a ajuda de um pano o
rocambole, embale no papel alumínio e leve ao
congelador por 6 horas.Tire do congelador e corte em
fatias. Pegue a assadeira redonda e a forre com papel
alumínio e coloque as fatias de rocambole ate formar
uma base e passe o chantilly por todo o rocambole base
e coloque o mousse de chocolate e leve a geladeira por
mais 6 horas. Desinforme da tigela e decore com
chantilly e cerejas.
BOLO PÃO DE MEL TRUFADO.

Ingredientes
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de maionese tradicional
1 ovo inteiro
2 doses de conhaque
1 colher (café) de canela em pó
2 cravos da Índia
2 colheres (chá) de fermento
1 xícara (chá) de mel ou glucose
RECHEIO (CREME DE TRUFA)
800 gramas de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite sem soro
2 doses de conhaque
COBERTURA
400 gramas de chocolate hidrogenado ao leite ou meio
amargo
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o
fermento. Despeje em uma vasilha e junte o fermento
em seguida, misturando lentamente. Coloque a massa
em uma fôrma untada com formato de sua preferência.
Leve ao forno médio por 15 minutos.
RECHEIO (CREME DE TRUFA)
Derreta o chocolate no micro-ondas na potência 6 por 3
minutos. Junte o creme de leite e o conhaque,
misturando tudo até obter uma massa homogênea e
brilhante. Leve à geladeira por 10 minutos. Recheie.
BOLO FLORESTA NEGRA

Ingredientes
MASSA
5 ovos
1 colher (sopa) de óleo
1 1/4 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
3/4 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado
calda de cereja (para molhar o bolo)
RECHEIO
300 granas de cerejas
1 litro de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de leite condensado
COBERTURA
300 gramas de chocolate em barra
100 gramas de cereja
Modo de preparo
MASSA
Na batedeira, coloque os ovos e o açúcar, deixando
bater até formar um creme homogêneo. Diminua a
velocidade da batedeira e acrescente os demais
ingredientes. Coloque para assar em fôrma untada e
enfarinhada por 25 minutos, em forno de 180° C.
RECHEIO
Bata o creme de leite até virar chantilly. Coloque o
creme no bolo já cortado e pique as cerejas sobre ele.
Em seguida, espalhe 2 colheres de leite condensado.
COBERTURA
Faça raspas de chocolate em barra e decore com as
cerejas.
BOLO FLORESTA BRANCA..

Ingredientes
MASSA
5 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 ½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de leite morno
RECHEIO
1 litro de creme de leite fresco
6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
500 gramas de chocolate branco picado
1 vidro pequeno de cereja
CALDA
2 xícaras (chá) de água
1 pedaço de canela em pau
4 cravos da Índia
Modo de preparo
MASSA
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas, uma a
uma, sempre batendo. Adicione o açúcar e o leite.
Misture a farinha aos poucos mexendo de baixo para
cima. Coloque em fôrma untada
e polvilhada de fundo removível. Leve ao forno por
aproximadamente 30 minutos.
RECHEIO
Leve à batedeira o creme de leite fresco e bata
adicionando o açúcar, até obter um creme bem firme.
CALDA
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao
fogo até ferver. Reserve. Deixe esfriar a calda e divida
em 3 partes iguais.
MONTAGEM
Corte o bolo em 3 partes para rechear. Regue a parte
inferior do bolo com uma das partes separadas da calda.
Coloque o creme do recheio. Adicione o chocolate branco
ralado e as cerejas. Cubra com a segunda parte do bolo.
Regue com a outra porção de calda. Coloque o creme do
recheio. As raspas de chocolate branco e as cerejas.
Coloque a terceira parte do bolo, ( a tampa), regue com
a porção da calda. Cubra com o creme do recheio.
Decore com raspas de chocolate e cerejas. Leve à
geladeira por aproximadamente 1 hora e meia e sirva.
BOLO TRUFADO DE MORAANGO...

Ingredientes
MASSA
4 ovos
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
RECHEIO E COBERTURA
800g de chocolate blend
1 xícara (chá) de chantilly
450ml de creme de leite
1 colher (sopa) de licor de frutas silvestres
2caixas de morangos lavados e picados
guaraná para molhar o bolo.
Modo de preparo
MASSA
Bater os ovos e o açúcar por 4 minutos em velocidade
máxima. Depois, reduza para mínima e acrescente o
leite, a farinha de trigo e o chocolate em pó misturados,
desligue a batedeira e acrescente o fermento em pó,
delicadamente, com a ajuda de um fuê.
RECHEIO E COBERTURA
Derreta o chocolate e junte os demais ingredientes,
espere pegar consistência e use.
MONTAGEM
Divida o bolo em três partes, regue com guaraná,
coloque uma parte da trufa e distribua metade dos
morangos. Repita o mesmo processo, finalizando com a
última camada de bolo. Decore com o restante da trufa
e com os morangos.
TORTA TRÊS MOUSSES.

Ingredientes
Massa:
2 ovos
50 g de açúcar refinado
50 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de chocolate em pó
Mousse de Chocolate Amargo:
200 g de chocolate meio amargo picado
200 g de creme de leite de caixinha
100 g de chantilly em ponto mole
2 colheres (chá) de gelatina sem sabor
2 colheres (sopa) de água fria
Mousse de Chocolate ao Leite:
200 g de chocolate ao leite picado
Mousse Branco:
200 g de chocolate branco picado
Coulis de Framboesa:
250 g de framboesa congeladas
1 xícara de chá de açúcar
Suco de 1/2 limão
Cobertura:
250 g de framboesa congeladas
1 colher (chá) de gelatina em pó branca (incolor) sem
sabor, dissolvida conforme instruções da embalagem
Preparo:
Massa:
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo.
Tire da batedeira, acrescente a farinha e o chocolate em
pó e leve para assar em forno médio.
Mousse de Chocolate Amargo:
Coloque o chocolate meio amargo com o creme de leite
em fogo baixo, até que derreta completamente.
Deixe amornar.
Hidrate a gelatina na agua e leve em banho-maria, ou
forno micro-ondas para derreter e misture todos os
ingredientes.
Mousse Chocolate ao Leite:
Coloque o chocolate ao leite com o creme de leite em
fogo baixo, até que derreta completamente.
Deixe amornar.
completamente.
Deixe amornar.
hidrate a gelatina na água, leve em banho-maria ver ou
ingredientes.
Mousse Chocolate ao Leite:
Coloque o chocolate ao leite com o creme de leite em
fogo baixo, até que derreta completamente
Deixe amornar.
hidrate a gelatina na água, leve em banho-maria ou no
ingredientes.
Mousse Branco:
Coloque o chocolate branco com o creme de leite em

fogo baixo, até que derreta completamente.
Deixe amornar.
hidrate a gelatina na água, leve em banho-maria ou no
micro-ondas para derreter e misture todos os
ingredientes.
Coulis de Framboesa:
Misture tudo e leve ao fogo por 5 minutos.

Coloque em uma peneira e separe a polpa da calda.
Utilize somente a polpa.
Montagem:
Em um prato coloque a massa e por cima a mousse de
chocolate amargo.
Deixe na geladeira por 30 minutos.
Coloque metade do coulis de framboesa e por cima a
mousse de chocolate ao leite.
Leve novamente à geladeira por 30 minutos.
Coloque o restante do coulis e por cima a mousse
branca.
Espalhe a cobertura, sobre a mousse branca.
Deixe por 6 horas na geladeira antes de desenformar.
BOLO TRÊS MOUSSES.
Ingredientes
. 1 pão de ló redondo de 23 cm
. 6 ovos
. 1 1/2 lata de creme de leite
. 250 g de chocolate ao leite picado
. 1 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
. 3 colheres (sopa) de café preto forte
. 250 g de chocolate meio amargo picado
. 250 g de chocolate branco picado
. Raspas de chocolate
Modo de preparo
Corte o pão de ló em 3 camadas iguais e coloque uma
delas em uma forma de fundo removível forrada com
papel-alumínio.
Separe as gemas e as claras dos ovos. Reserve as claras
e descarte as gemas.
Para a musse de chocolate amargo, aqueça 1/2 lata de
creme de leite numa panela.
Coloque o chocolate amargo picado e mexa até derreter.
Em seguida, adicione 1/2 envelope de gelatina, 2 claras
batidas em neve e misture bem.
Leve à geladeira até endurecer.
Para a mousse de café, aqueça 1/2 lata de creme de
leite em uma panela e acrescente o chocolate ao leite e
o café. Mexa bem.
Para a mousse de chocolate branco, aqueça 1/2 lata de
creme de leite numa panela. Coloque o chocolate branco
e mexa até derreter.
Para a montagem, forre com papel-alumínio uma forma
do mesmo diâmetro que o pão de ló.
Coloque uma camada dele e espalhe a musse de
chocolate.
Em seguida, acrescente uma segunda camada de pão de
ló e cubra com a musse de café.
Depois, coloque a terceira camada de pão de ló.
Cubra o bolo com a musse de chocolate branco e leve à
geladeira por 3 horas.
Desenforme e decore com raspas de chocolate.
Dica: se quiser, substitua a musse de café por outra do
sabor de sua preferência, como morango.
TORTA TRÊS MOUSSE SOL

Receita de torta doce
Ingredientes
Chantilly
600 g ou 2 e ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco
Mousse de chocolate meio amargo
300g ou 1 e ½ xícara (chá) de chocolate meio amargo
120g ou½ xícara (chá) de creme de leite
Mousse de chocolate ao leite
300g ou 1 e ½ xícara (chá) de chocolate ao leite
120g ou ½ xícara (chá) de creme de leite
Mousse de chocolate branco
300 g ou 1 e ½ xícara (chá) de chocolate branco
120g ou ½ xícara (chá) de creme de leite
Decoração
50g ou ¼ xícara (chá) de chocolate branco
50g ou ¼ xícara (chá) de chocolate ao leite
50g ou ¼ xícara (chá) de chocolate meio amargo
Modo de preparo
Para preparar o chantilly, bata o creme de leite fresco
até obter um chantilly em ponto firme. Divida em três
porções iguais e reserve na geladeira.
Forre por fora, o fundo e as laterais do aro (25 cm de
diâmetro) com papel-alumínio. Coloque um disco fino de
isopor dentro do aro. Reserve.
Mousse de chocolate meio amargo: derreta o chocolate
meio amargo conforme as instruções da embalagem e
deixe esfriar. Misture como o creme de leite até ficar
homogêneo e incorpore uma parte do chantilly
reservado, até ficar homogêneo. Espalhe dentro do aro e
leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até ficar bem
firme.
Mousse de chocolate ao leite: derreta o chocolate ao
leite conforme instruções da embalagem e deixe esfriar.
Misture o creme de leite até ficar homogêneo e
incorpore mais uma parte do chantilly, até ficar
homogêneo. Espalhe sobre a mousse de chocolate meio
amargo e volte à geladeira por mais 2 horas ou até ficar
bem firme.
Mousse de chocolate branco: derreta o chocolate branco
conforme instruções da embalagem e deixe esfriar.
Misture o creme de leite até ficar homogêneo e
incorpore a última parte do chantilly até ficar
homogêneo. Espalhe sobre a mousse ao leite e volte à
geladeira por mais 2 horas ou até ficar bem firme.
Finalização: retire o papel-alumínio e, com um maçarico
ou pano úmido quente, aqueça o aro. Retire-o puxando
com cuidado e passe para um prato. Decore com raspas
ou lascas com os três sabores de chocolate. Sirva gelada.
Dicas: Se preferir inverta as cores das mousse e polvilhe
chocolate em pó 50% peneirado.

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1 xícara de chá de água morna.

6 gotas de essência de panetone opcional se quiser que

Em uma vasilha coloque aos poucos farinha de trigo, a

Misture bem e deixe repousar por 10 minutos.

De seguida acrescente o açúcar, a manteiga, as gemas,

Misture muito bem até obter uma massa homogênea.

Deixe a massa descansando por 40 minutos até ela

Quanto a massa tiver dobrado de volume divida-a em 4

Enrole a massa como se fosse um rocambole, una as

Repita todo o processo com as restantes partes da

Use uma forma de 18 de diâmetro. Umedeça os

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8 bananas nanica grandes

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Massa: misture bem em uma tigela a farinha de trigo, o

Recheio: aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o

Abra a massa e coloque em uma forma de fundo

faça hamburguinhos caseiros de frango ou de carne...

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1 xícara (chá) de leite quente

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Margarina para untar

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1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

2 xícaras (chá) de coco fresco ralado

Bata as claras em neve, junte as gemas, e aos poucos o