Enzimas Digestivas

As
enzimas digestivas são substâncias produzidas pelo organismo que

servem para quebrar proteínas, carboidratos e gorduras, permitindo a absorção dos
nutrientes necessários. A falta de enzimas digestivas pode levar a uma variedade de
sintomas gastrointestinais e desnutrição, mesmo se você tiver uma dieta saudável.
O início da digestão começa na boca. Na boca, a saliva inicia o processo de

digestão. A enzima amilase salivar (ptialina) “quebra” as grandes moléculas de
amido (existentes nos carboidratos – pão, macarrão, etc.) em moléculas menores,
de maltose. Da boca, o bolo alimentar desce pela faringe, pelo esôfago e chega ao
estômago.
No estômago, onde ocorre produção de suco gástrico, a pepsina (outra

enzima), em meio ácido inicia a “quebra” das proteínas. A digestão das proteínas
começa no estômago, onde duas enzimas (renina e pepsina) decompõe as
grandes moléculas em componentes mais simples.
Do estômago, o bolo alimentar passa ao intestino delgado, onde será

banhado por sucos digestivos produzidos pelo pâncreas, pelo fígado e pela parede
do intestino. O intestino delgado é constituído por três seções: o duodeno, o jejuno e
o íleo.
No duodeno a tripsina, uma enzima produzida pelo pâncreas, continua o processo
de “quebra” das proteínas iniciado no estômago e a amilase pancreática continua o
processo de digestão do amido.
No duodeno se processa ainda a digestão das gorduras, onde a bile

(fabricada pelo fígado e armazenada na vesícula biliar) é despejada e emulsifica a
gordura. Ela transforma as “gotas grandes” de gordura em “gotas menores”.
A região seguinte do intestino delgado pode ser subdividida em jejuno e íleo.
No jejuno as enzimas conhecidas como peptidases completam a

transformação das proteínas em aminoácidos e a maltase (uma enzima produzida
pela parede do intestino) transforma a maltose em duas moléculas de glicose.
Na porção final (íleo) ocorre a absorção das moléculas dos alimentos que já
foram quimicamente transformadas pelas enzimas e assim são capazes de passar
pela parede do intestino e ganhar o sangue, que distribuirá essas moléculas a todas
as células do corpo. Nessa região, grande parte da água existente no bolo alimentar
também é absorvida. Os restos alimentares não digeridos chegam ao intestino
grosso, onde continua ocorrendo a absorção de água, e são formadas as fezes que
saem do corpo através do ânus.
Quais as enzimas utilizadas durante o processo de digestão:
O que são as enzimas?
As enzimas são proteínas que servem para quebrar as moléculas dos alimentos em
substâncias menores e mais simples, que facilitam o processo de metabolismo do
ser humano. Sem as enzimas, nosso corpo levaria muito mais tempo para digerir o
que foi consumido e gastaria mais energia para completar o mesmo processo.
Tipos de enzimas digestivas:
Catalese: age no peróxido de hidrogênio.
Lactase: atua na digestão da lactose.
Lipase: trabalha na digestão dos lipídios.
Protase: encontra-se junto às proteínas.
Urase: ligada à digestão da ureia.
DNA polimerase: atua na duplicação do DNA.
Amilase/ptialina: localizada na boca, age na quebra do amido em moléculas

menores chamadas de “maltose”.
Pepsina/protease: trabalha na quebra da proteína.
Tripsina: também atua na digestão da proteína que não foi digerida no estômago.
Durante a digestão, alguns fatores influenciam no tipo de ação da enzima no
substrato. São eles:
- Temperatura: ela mantém a velocidade da ação das enzimas. Caso a temperatura

esteja muito elevada, algumas enzimas podem se deformar e perder sua eficácia.
- Tempo: quanto maior o contato entre enzima e substrato, menores eles vão ficar.
- pH: as enzimas atuam em pHs diferentes. Portanto, quando elas e os substratos

estão alinhados na quantidade de pH, a ação é mais eficiente.
- Concentração: Quanto maior a concentração de enzimas e substratos, maior será

a velocidade da reação.

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As

enzimas digestivas são substâncias produzidas pelo organismo que

O início da digestão começa na boca. Na boca, a saliva inicia o processo de

No estômago, onde ocorre produção de suco gástrico, a pepsina (outra

Do estômago, o bolo alimentar passa ao intestino delgado, onde será

No duodeno se processa ainda a digestão das gorduras, onde a bile

No jejuno as enzimas conhecidas como peptidases completam a

Quais as enzimas utilizadas durante o processo de digestão:

O que são as enzimas?

Tipos de enzimas digestivas:

Catalese: age no peróxido de hidrogênio.

Lactase: atua na digestão da lactose.

Lipase: trabalha na digestão dos lipídios.

Protase: encontra-se junto às proteínas.

Urase: ligada à digestão da ureia.

DNA polimerase: atua na duplicação do DNA.

Amilase/ptialina: localizada na boca, age na quebra do amido em moléculas

Pepsina/protease: trabalha na quebra da proteína.

- Temperatura: ela mantém a velocidade da ação das enzimas. Caso a temperatura

- pH: as enzimas atuam em pHs diferentes. Portanto, quando elas e os substratos

- Concentração: Quanto maior a concentração de enzimas e substratos, maior será

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