COZINHA CONTEMPORÂNEA

COUVERT $24

Pão artesanal de fermentação natural,

manteiga com mel e amêndoas, azeitonas pretas,
FERRA escabeche de salmão.

ENTRADAS DO MAR

Ceviche

Marinado de frutos do mar da costa Brasileira

Casquinha de siri
A proposta da cozinha FERRA é compartilhar e
Carne de siri, farofa de coco com queijo tulha
celebrar a vida!

Em nosso menu, você poderá navegar pelo MAR Croqueta de camarão

com nossos peixes e frutos do mar repletos de
frescor. Caminhar pela TERRA com produtos da
nossa horta, e explorar nosso PASTO com nossa Salada oriental

seleção dos melhores cortes. Mix de folha, salmão curado, gergelim,

picles de rabanete e avocado

Buscamos os melhores igredientes de cada eco

sistema para lhes entregar amor em forma de Tartare de salmão

comida! Frutas silvestres, rabanete e molho ponzu

Pasteis da feira para mesa

Costela, Camarão e Queijos

SEJA BEM VINDO Frigideirinha do mar

Camarões, Lulas, Mexilhões e vôngoles

Crocante do mar

Camarão empanado, lulas empanadas,

aioli negro e molho tártaro
A CASA É SUA
O PRAZER É NOSSO
 ENTRADAS PASTO

Salada Ferra

Folhas verdes, Jamon, Queijo tulha, Duzu,

Granola salgada e favo de mel

Linguiça artesanal

Recheada de queijo
Acompanha: molho de mostarda em grãos,
picles de pepino e limão siciliano
ENTRADAS TERRA

Steak tartare
Burrata caseira
Cebola crocante, alcaparra,
Pesto, tomate cereja, nozes caramelizadas, esfera de balsâmico lasca de queijo tulha e molho especial
Acompanha:cestos de torradas.

Couve-flor gratinada Tortilla de carne desfiada

Purê de couve flor, molho bechamel gratinado
com queijo tulha. fitas de coco tostadas

Tábua de embutidos e queijos

Arancini de cogumelo Embutidos:
Bolinho de arroz italiano com Linguiça catalan com e sem pimenta
cogumelos shitake e shimeji Queijos:
Duzu, Benzinho, Bofete (azul), Sinueiro e Soberano

Salada de rúcula
Croquetas de costela
Manga, queijo de cabra,
cebola crocante e vinagrete de romã Bolinho com carne de costela

Bao de Polpetone

Pão tipo Bao, Salada de coleslaw, aioli e mini polpetone

Carpaccio de Angus

Carne Angus, aioli de trufa, rúcula selvagem , maçã verde e avelã

 PRINCIPAIS MAR

PRINCIPAIS TERRA

Moceca mistas (Serve 3 pessoas)

Polvo, camarão, peice e leite de coco Bergingela à parmegiana

Acompanha: arroz, farofa e pimenta da casa
Marinada em missô, molho de tomate caseiro,
burrata, crounton e molho pesto.

Paella de frutos do mas

Arroz Bomba, camarão, polvo, lula, mexilhão e vôngole Canelone de cogumelo

Canelone recheado com mix de cogumelo,

molho de cogumelos e couve crocante

Peixe do dia em crosta de nuts

Arroz de coco, espuma de curry verde e legumes

ENTRADAS PASTO
Polvo a la galega

Mill folhas de batata, aioli com páprica,

tomate confitado e farofinha

Bombom de alcatra

Polenta de milho de pipoca, farofa de castanha,

ovo e molho demi-glace
Tagliatelle de frutos do mar

Lula, mexilhão, vôngole, camarão, polvo e molho de tomate

Pernil Ferra

Acompanha- arroz branco, farofa, creme de milho

e salada cítrica
Risoto de camarão

Arroz italiano com camarões

Panceta

Spaguetti alla vongole

Massa fresca com vongoles e molho do próprio cozimento

 HAMBURGUER
BY NOPE BURGUER
(TODOS ACOMPANHAM FRITAS)
NA BRASA

Classic

Pão de brioche e nosso exclusivo blend de carne britânica

Chorizo (Serve 2 pessoas) com queijo ou sem queijo.
Acompanha: arroz, farofa, mandioca e vinagrete

Italia
Chorizo individual
Pão de brioche, blend de gado britânico
Acompanha: arroz, farofa, mandioca e vinagrete e parmesão de funghi.
SUJESTÕES DE MOLHOS:
mostarda artesanal, aioli c/ Lemon Pepper e maionese verde.

Fraldinha (Serve 2 pessoas)

Acompanha: arroz, farofa, mandioca e vinagrete

México

Pão de brioche, blend de gado Britânico,

pimenta jalapeno defumada, cebola caramelizada e especiarias.
SUJESTÕES DE MOLHOS:
Fraldinha individual mostarda, wasabi, mostarda verde barbecue spicy
Acompanha: arroz, farofa, mandioca e vinagrete

França
Prime Rib (Serve 2 pessoas)
Pão de brioche, blend de gado britânico,
Acompanha: farofa da casa, arroz biro biro queijo prato, mostarda dijon, cebola caramelizada molho inglês.
SUJESTÕES DE MOLHOS:
mostarda verde, ketchup artesanal, mostarda artesanal.

Costela no bafo (Serve 3 pessoas)

Desfiada
Acompanhamento:
Ásia
mandioca na manteiga de garrafa,
vinagrete de abacaxi e farofa Pão de brioche, blend de gado britânico,
pastas de missô óleo de gergelim e molho de soja.
SUJESTÕES DE MOLHOS:
maionese artesanal, taré com wasabi,
maionese com wasabi, maionese verde.

Acompanhamentos

Arroz branco
Arroz Biro birô
Vinagrete,
Batata Frita
Espanha
Mandioca frita
Farofa da casa Pão de brioche, blend de gado britânico,
queijo prato, pimentão defumado e especiarias.
SUJESTÕES DE MOLHOS:
mostarda artesanal, aioli de Lemon Pepper, molho de cerveja.
 QUE SEJA DOCE

Mil folhas

Doce de leite, farofa de paçoca e sorvete de banana

Pavioli de abacaxi

Cocada mole, sorvete de coco queimado

com pérolas de menta

Larikas

Brownie, Banana split e brigadeiros