A Química Da Vida

3.
2 CÉLULAS E BIOMOLÉCULAS
Biodiversidade
― 3.1 Diversidade e organização biológica

― 3.2 Células e biomoléculas
Biodiversidade
Células e Biomoléculas
A química da vida Principais elementos Outros elementos
― Tal como tudo o que nos rodeia, os seres vivos são da vida da vida
constituídos por diferentes elementos químicos. 65% O Oxigénio 4,5% K Potássio
― Dos 92 elementos químicos existentes na natureza, o 18% C Carbono 1,5% Ca Cálcio

ser humano apenas precisa de 25 e as plantas de 17.
9,5% H Hidrogénio 1,2 % P Fósforo
3,2% N Nitrogénio 0,2% Na Sódio
0,2% S Enxofre
― 96% de toda a matéria viva é formada apenas por 4 elementos químicos: > 1% Outros
oxigénio, carbono, hidrogénio e nitrogénio.
Biodiversidade https://www.youtube.com/watch?v=7WhRJV_bAiE
A química da vida – compostos orgânicos e inorgânicos
― Os compostos podem ser de dois tipos:
orgânicos ou inorgânicos.
― A água, dióxido de carbono ou os sais minerais são exemplos

de compostos inorgânicos.
― Os compostos orgânicos são, em geral, sintetizados pelos

seres vivos.
― Tem sempre na sua constituição, pelo menos um átomo de

carbono ligado a um átomo de hidrogénio.
― Podem ter outros elementos químicos ligados aos átomos de

carbono tais como o oxigénio, fosforo, potássio, cálcio, entre
outros.
Fig. 1 - Percentagem de compostos orgânicos e inorgânicos em mamíferos (valores aproximados).
Biodiversidade
A química da vida – importância da água.
― Mais de metade da massa de qualquer ser vivo é agua.
― A importância da água resulta, em larga medida, de ser uma molécula polar.
Embora a molécula de água tenha uma carga absoluta

neutra, os eletrões distribuem-se assimetricamente,
fazendo com que a molécula seja polar.
Fig. 2 – Polaridade da molécula de água.
Biodiversidade https://www.youtube.com/watch?v=oeOcfm9qDMI
A química da vida – importância da água.
A natureza coesiva da água é responsável por muitas das suas propriedade:
Elevada coesão molecular
Elevada adesão a superfícies
Elevado ponto de ebulição (100ºC)
Elevada condutividade térmica Fig. 6 – Coesão da molécula de água.
Biodiversidade
A água é uma molécula altamente reativa:
favorece as interações hidrofóbicas;
interfere na estrutura e propriedades das proteínas e ácidos nucleicos;
intervém nas reações químicas;
+ +
Fig. 3 – Intervenção em reações químicas.
Biodiversidade
atua como meio de difusão de substâncias;
é um regulador da temperatura;
Fig. 4 – Difusão na água.
Fig. 5 – Regulação temperatura.
solvente excelente para muitas

substâncias orgânicas e inorgânicas;
Fig. 6 – Poder solvente da água.
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intervém nas reações de condensação e hidrólise.
Monómero Monómero
Hidrólise Condensação
Dímero
Fig. 7 – Reações de condensação e hidrólise.
Biodiversidade
Biodiversidade
Biomoléculas
― Os compostos orgânicos que existem na constituição dos seres
vivos – biomoléculas – e, possuem organização e propriedades
muito características.
― O “esqueleto” das biomoléculas é um conjunto de átomos de

carbono ligados entre de si em cadeiras abertas ou fechadas
em anel.
Fig. 8 – Exemplos de moléculas orgânicas.
Biodiversidade
Grupos funcionais
Os elementos químicos que
se ligam ao esqueleto de
carbono dos compostos
orgânicos frequentemente
associam-se em grupos de
átomos específicos – grupos
funcionais – que determinam
as propriedades das
moléculas onde se
encontram.
https://www.macmillanhighered.com/BrainHoney/Resource/6716/digital_first_content/trunk/test/hillis2e/hillis2e_ch02_3.html
Biodiversidade
Biomoléculas
― Existem moléculas com um reduzido
número de átomos – micromoléculas –
enquanto outras são formadas por
milhares ou milhões de átomos –
macromoléculas.
― Essa macromoléculas são geralmente

polímeros, pois são formadas pela ligação
de pequenas moléculas que constituem a
sua unidade básica – os monómeros.
Fig. 10 – Polímeros, monómeros e elementos químicos.
Biodiversidade
Biomoléculas
― Os polímeros formam-se por reações de polimerização, reações que permitem a ligação entre dois monómeros
com libertação de uma molécula de água.
― A reação inversa é a reação de despolimerização, em que há a separação dos monómeros que formam um
polímero. Designa-se também por reação de hidrólise pois é necessária a presença de uma molécula de água.
Fig. 11 – Reação de polimerização. Fig. 12 – Reação de despolimerização.
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Biomoléculas - Glícidos
― São compostos ternários, ou seja, são constituídos por três tipos de átomos de carbono, hidrogénio e oxigénio.
― Os monómeros são os monossacarídeos. Entre estes estabelecem-se ligações glicosídicas formando dissacarídeos
formando posteriormente os polímeros - polissacarídeos.
― Principais funções dos glícidos são energética e estrutural.

ligação glicosídica
Fig. 13 – Reação polimerização entre a glicose e a frutose.
Biodiversidade
Biodiversidade
Biodiversidade
Glicogénio
Substância de reserva dos músculos.
Celulose
Principal constituinte da parede da célula
vegetal.
Amido
Substância de reserva da batata.
Quitina
Constituinte do exoesqueleto de invertebrados.
Fig. 14 – Diversos polissacarídeos de glicose: glicogénio, amido e celulose.

A quitina é um polissacarídeo de um derivado da glicose.
Biodiversidade
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Fig. 15 – Funções dos glícidos.

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Biomoléculas - Lípidos
― São compostos essencialmente ternários, tal como os glícidos.
― Moléculas heterogéneas. Não formam polímeros e são insolúveis em água.
― Alguns exemplos de lípidos são as gorduras, óleos, ceras e algumas hormonas.
― Principais funções dos lípidos são reserva, energética, estrutural e hormonal.
Fig. 16 – O azeite e a manteiga são exemplo de alimentos constituídos por lípidos.

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Biomoléculas – Lípidos - Triglicerídeos
― São formados por três ácidos gordos ligados a uma molécula de glicerol por ligações éster.
Fig. 17 – Estrutura dos triglicerídeos.

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Agregados de lípidos
✓ Os ácidos gordos têm uma cabeça hidrofílica e uma cauda hidrofóbica.
✓ Na água, podem formar um filme na superfície ou então pequenas micelas.
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Biomoléculas – Lípidos - Fosfolípidos
― São constituídos por glicerol e dois ácidos gordos.
― O glicerol também está ligado a um grupo fosfato com carga negativa que, por sua vez, pode estar ligado a um
outro composto.
― Apresentam uma região apolar – hidrofóbica – e outra região polar – hidrofílica. Estas moléculas designam-se por
anfipáticas. Por essa razão são os principais constituintes das biomoléculas.
Fig. 18 – Estrutura dos fosfolípidos.

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Agregados de lípidos
✓ Os fosfolípidos e os glicolípidos formam uma bicamada lipídica
autosselante que constitui a base de todas as membranas das células.
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Biomoléculas – Lípidos – Ceras e esteroides
― As ceras são moléculas complexas. São compostos hidrofóbicos que geralmente constituem barreiras que
impedem a perda de água.
― Os esteroides são constituídos por 4 anéis de carbono ligados entre si.
― Como exemplos temos as hormonas sexuais (testosterona e estrogénios) ou o colesterol.
Colesterol
Fig. 19 – Exemplo do dimorfismo sexual num casal de patos-

reais. Representação das moléculas das hormonas sexuais.
Estrogénio Testosterona
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Biomoléculas – Prótidos
― São compostos quaternários, com carbono, hidrogénio, oxigénio e nitrogénio.
― Os monómeros são os aminoácidos (a.a.) sendo constituintes de todos os prótidos.
Grupo amina Grupo carboxilo
Fig. 20 – Estrutura de um aminoácido.
Biodiversidade https://www.youtube.com/watch?v=wvTv8TqWC48&ab_channel=RCSBProteinDataBank
― As ligações entre vários aminoácidos faz-se através das ligações peptídicas.
― Os polímeros resultantes são sequências lineares de aminoácidos – peptídeos. Por possuírem muitos a.a., alguns
desses peptídeos são designados polipeptídeos ou polipéptidos
Fig. 21 – Formação de polipéptidos.

Biodiversidade
Biodiversidade
― As proteínas são unidades funcionais
constituídas por um ou vários
polipéptidos com uma estrutura
tridimensional que determina a função.
― Essa estrutura resulta de uma organização

espacial que vai aumentando de
complexidade.
― Esta estrutura tridimensional é estável

dentro de certos limites de temperatura
ou pH.
― Variações nesses valores podem levar à

desnaturação das proteínas.
Fig. 22 – Níveis de organização estrutural de uma proteína.

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Biodiversidade
― As principais funções dos prótidos são:
Defesa Estrutural
Hormonal
Queratina
Recetora Enzimática
Insulina Anticorpos
Transporte
Armazenamento
Motora
Rodopsina Pepsina
Hemoglobina
Proteínas musculares Fig. 23 – Principais funções das proteínas.
Proteínas do leite
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Enzimas, um tipo especial de proteínas
― As enzimas são proteínas produzidas por células vivas, que aceleram reações químicas sem se consumirem nelas
– são biocatalisadores.
Fig. 24 – A – A reação de hidrólise da sacarose tem uma energia de ativação elevada, o que a torna lenta.
B – A presença de sacarase baixa a energia de ativação (EA), facilitando a ocorrência da reação e aumentando a sua velocidade.
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Atividade enzimática
― As enzimas são altamente especificas.
― Cada uma atua sobre um substrato específico.
― O local onde o substrato se liga na enzima é o centro ativo.
― Quando se ligam forma-se o chamado complexo enzima-substrato.
O centro ativo está Os substratos ligam-se ao centro Os substratos são O produto é libertado e a
disponível para a ligação ativo e a enzima muda de forma convertidos no produto, enzima regressa à conformação
com os substratos. para acomodar melhor os substratos com libertação de uma inicial, ficando disponível para
e para que a catálise ocorra. molécula de água. se ligar a mais moléculas de
Fig. 25 – Ação das enzimas. substratos.
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Biomoléculas – Ácidos nucleicos
― Os ácidos nucleicos – ácido desoxirribonucleico (DNA) e o
ácido ribonucleico (RNA) – codificam a estrutura e
funcionamento de qualquer organismo.
― O DNA armazena e transmite a informação genética.
― O RNA participa na conversão dessa informação em proteínas.
― Os monómeros são os nucleótidos, sendo o DNA e o RNA os

polímeros.
Fig. 26 – Nucleótido.
Biodiversidade
Biomoléculas – Ácidos nucleicos
Características DNA RNA

Pentose Desoxirribose Ribose
Bases nitrogenadas Adenina, Citosina, Adenina, Citosina,
Guanina e Timina Guanina e Uracilo
Estrutura Cadeia dupla Cadeia simples
Localização Núcleo, mitocôndrias e Núcleo, citosol,
cloroplastos mitocôndrias e
cloroplastos
Duração Longa Curta
Fig. 27 – Representação das moléculas de DNA e de RNA.

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3.

― 3.1 Diversidade e organização biológica

― Dos 92 elementos químicos existentes na natureza, o 18% C Carbono 1,5% Ca Cálcio

3,2% N Nitrogénio 0,2% Na Sódio

― A água, dióxido de carbono ou os sais minerais são exemplos

― Os compostos orgânicos são, em geral, sintetizados pelos

― Tem sempre na sua constituição, pelo menos um átomo de

― Podem ter outros elementos químicos ligados aos átomos de

Fig. 1 - Percentagem de compostos orgânicos e inorgânicos em mamíferos (valores aproximados).

― A importância da água resulta, em larga medida, de ser uma molécula polar.

Embora a molécula de água tenha uma carga absoluta

Fig. 2 – Polaridade da molécula de água.

A natureza coesiva da água é responsável por muitas das suas propriedade:

Elevada coesão molecular

Elevada adesão a superfícies

Elevado ponto de ebulição (100ºC)

Elevada condutividade térmica Fig. 6 – Coesão da molécula de água.

A água é uma molécula altamente reativa:

favorece as interações hidrofóbicas;

interfere na estrutura e propriedades das proteínas e ácidos nucleicos;

intervém nas reações químicas;

Fig. 3 – Intervenção em reações químicas.

atua como meio de difusão de substâncias;

Fig. 4 – Difusão na água.

Fig. 5 – Regulação temperatura.

solvente excelente para muitas

Fig. 6 – Poder solvente da água.

Fig. 7 – Reações de condensação e hidrólise.

― O “esqueleto” das biomoléculas é um conjunto de átomos de

Fig. 8 – Exemplos de moléculas orgânicas.

― Essa macromoléculas são geralmente

Fig. 10 – Polímeros, monómeros e elementos químicos.

Fig. 11 – Reação de polimerização. Fig. 12 – Reação de despolimerização.

― Principais funções dos glícidos são energética e estrutural.

Fig. 13 – Reação polimerização entre a glicose e a frutose.

Fig. 14 – Diversos polissacarídeos de glicose: glicogénio, amido e celulose.

Fig. 15 – Funções dos glícidos.

― Moléculas heterogéneas. Não formam polímeros e são insolúveis em água.

― Alguns exemplos de lípidos são as gorduras, óleos, ceras e algumas hormonas.

― Principais funções dos lípidos são reserva, energética, estrutural e hormonal.

Fig. 16 – O azeite e a manteiga são exemplo de alimentos constituídos por lípidos.

Fig. 17 – Estrutura dos triglicerídeos.

Fig. 18 – Estrutura dos fosfolípidos.

― Como exemplos temos as hormonas sexuais (testosterona e estrogénios) ou o colesterol.

Fig. 19 – Exemplo do dimorfismo sexual num casal de patos-

― Os monómeros são os aminoácidos (a.a.) sendo constituintes de todos os prótidos.

Grupo amina Grupo carboxilo

Fig. 20 – Estrutura de um aminoácido.

Fig. 21 – Formação de polipéptidos.

― Essa estrutura resulta de uma organização

― Esta estrutura tridimensional é estável

― Variações nesses valores podem levar à

Fig. 22 – Níveis de organização estrutural de uma proteína.

― O DNA armazena e transmite a informação genética.

― O RNA participa na conversão dessa informação em proteínas.

― Os monómeros são os nucleótidos, sendo o DNA e o RNA os

Características DNA RNA

Fig. 27 – Representação das moléculas de DNA e de RNA.

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