Micro Bio Ma

MICROBIOMA
A maravilhosa máquina biológica humana é composta de algo entre trinta a quarenta

trilhões de células.
Além deste imenso número de células, hospedamos ainda o mesmo número ou mais
de microrganismos. Sim, mais de quarenta trilhões de bactérias habitam
simbioticamente os intestinos, boca, pele, nariz, genitais, etc.
Este pequeno universo de células e seres dão um belo exemplo do potencial e do

significado da palavra união, pois é somente pela cooperação e integração destes que
as inúmeras funções biológicas conseguem se sustentar.
Imagine se as células do corpo subitamente adquirissem personalidades semelhantes

às dos “civilizados” seres humanos? O corpo se desintegraria em minutos!
O intestino humano mede cerca de 8 metros. Sua superfície é suficientemente grande

para cobrir uma quadra de tênis. Possui por volta de 500 milhões de neurônios, produz
cerca de 95% da serotonina do corpo e apresenta 400 vezes mais melatonina do que a
região da pineal. Não é à toa que foi batizado de “Segundo Cérebro”. Além disso, 70%
de nossa atividade imunológica acontece nos intestinos.
Estima-se que existam de 500 a 1.000 espécies de bactérias distintas vivendo no

intestino. Temos muito mais genes de bactérias do que humanos em nosso corpo,
Para cada gene humano há 100 genes de microrganismos, sendo que as espécies mais
comuns são: Bacteroides, Blostridium, Fusobacterium e Bifidobacterium.
Outras cepas conhecidas incluem Escherichia e Lactobacillus. As cepas
Bifidobacterium e Lactobacillus estão geralmente presentes em produtos
probióticos, pelo fato de serem as mais amplamente estudadas.
O nosso micro-ecossistema corporal é muito semelhante ao da própria biosfera

terrestre. Assim como os microrganismos do solo não podem ser percebidos a olho
nu, embora sejam essenciais à sua fertilidade, os microrganismos que habitam o corpo
humano, ainda que invisíveis, realizam várias tarefas essenciais ao desenvolvimento
daquele maravilhoso estado de equilíbrio que denominamos Saúde, incluindo a
proteção contra patógenos e a conversão metabólica de nutrientes.
É provável que você já tenha ouvido falar dos muitos benefícios do iogurte, do kefir e de
outros alimentos fermentados. Hoje, devido a um número extenso de pesquisas, a
importância central destes microrganismos para a Saúde é indubitável e
inquestionável.
PROBIÓTICOS
O termo vem do grego, e significa “a favor da vida”.
Antes de você nascer, seus intestinos estavam livres de microrganismos. Eram

virtualmente estéreis.
A partir do momento, que você passou pelo túnel do nascimento, diversos tipos de
bactérias, algumas benéficas, algumas neutras e outras nocivas, penetraram através
de sua boca e começaram uma luta pelo domínio de seu corpo que só terminará no dia
em que este morrer. Bem-vindo ao planeta Terra, o mundo da dualidade e palco da
"eterna luta entre o bem e o mal".
Se você foi amamentado no seio, recebeu o colostro e tudo correu bem, em algum
momento entre os dias quatro e sete depois de seu nascimento as bactérias “do bem”
decisivamente venceram a batalha e declaram sua supremacia, virtualmente, sobre
cada canto do seu sistema digestivo – da boca até o ânus. (Nota: a mesma batalha
também ocorre no trato vaginal e nas cavidades nasais).
No entanto, essa guerra permanece até os seis anos de idade, quando o sistema
imune está completamente formado. Se, por qualquer razão, sua flora intestinal tiver
sido severamente comprometida antes desta idade (o que acontece quando sujeita a
uma dose de antibióticos), isto poderá impactar sua saúde pelo resto da vida .
Verdade seja dita, trata-se de uma batalha que nunca é inteiramente vencida. As
bactérias nocivas nunca são completamente eliminadas
Mas, em um corpo saudável, as inimigas da saúde não têm sequer chance de ganhar
território, estabelecer uma colônia, multiplicar-se exponencialmente e causar
doenças.
A cada segundo de cada dia somos expostos a bilhões e bilhões de microrganismos

potencialmente nocivos, a cada inspiração tomada, a cada pedacinho de alimento
ingerido, a cada gole de água bebido. Assim, a ideia de que é possível se proteger de
doenças, esterilizando os alimentos e ambientes, é absolutamente irreal, pois jamais
poderia ser realizada.
Desta forma, o resultado é que em um bebê que é amamentado, as bactérias benéficas

(como a acidophilus ou a bifidobactéria) controlam mais de 90% do trato intestinal.
Algo que não acontece com bebês que foram alimentados com fórmulas infantis,
incompletas e desbalanceadas.
Esses microrganismos benéficos produzem uma grande quantidade e variedade de

subprodutos essenciais dentro dos intestinos, os quais agem como uma barreira para
o crescimento de perigosos microrganismos patogênicos, que podem causar doença
e infecção. Além disso, produzem ácidos graxos de cadeia curta, que têm propriedades
anti-inflamatórias e são usados como energia no organismo. Por exemplo, o butirato é
utilizado pelas células superficiais do intestino, o propionato pelo fígado e o acetato
pelas células musculares.
Portanto, a condição do intestino também tem influência significativa sobre a
produção de energia.
Infelizmente, nem sempre acontece de as bactérias benéficas receberem as

condições ideais para estabelecer e sustentar sua supremacia por toda a vida.
Doenças associadas com baixos níveis de bactérias benéficas no organismo:
Acne, alergias, intolerância alimentar, artrite, asma, infecção da bexiga e do trato

urinário, problemas cardíacos, fadiga crônica, colite, câncer do cólon, imunidade
comprometida, constipação, diarreia, diverticulite, infecção nos ouvidos, nos olhos, no
nariz e na garganta, mau hálito, gastrite, dor de cabeça, desequilíbrios hormonais,
síndrome do Intestino irritável, problemas no fígado e na vesícula, câncer no útero e no
ovário, síndrome pré-menstrual, sinusite, inchaço no abdômen, gases e infecção
vaginal por fungos. Ufa!
Um trato intestinal em perfeito funcionamento é uma de nossas principais linhas de

defesa contra invasores.
Num cólon saudável existe, em média, 100 bilhões de bactérias benéficas por
milímetro (cerca de 1/5 de colher de chá) que, literalmente, consomem bactérias
nocivas e outros invasores.
No típico ocidental, por devido a dieta empobrecida e sua negligência relativa aos
cuidados com o cólon, a contagem de bactérias benéficas pode ser tão pequena
quanto quatro ou cinco por milímetro.
Compare 100 bilhões com quatro (não quatro bilhões - só quatro, mesmo) e você
consegue ter uma ideia do tamanho do problema. Muitos pesquisadores agora
acreditam que o declínio dos níveis de bactérias benéficas no trato intestinal pode, de
fato, marcar o início da doença degenerativa crônica.
Em resumo, os probióticos são como hóspedes muitíssimo cuidadosos, que ajudam a

manter limpo, forte e protegido o seu hospedeiro. E não há como não receber
hóspedes – ou você está cheio de bons hóspedes, ou você está cheio de baderneiros,
que não têm nenhum respeito pelo seu equilíbrio interior e que, ocasionalmente, serão
responsáveis pela decomposição do seu sistema biológico.
PROBIÓTICOS E O APÊNDICE
Um estudo encontrou uma potencial conexão entre o apêndice e as bactérias benéficas do trato
intestinal. Ao que parece, o apêndice não é tão inútil quanto os médicos tradicionais afirmaram por
todos esses anos. De fato, é provável que em certo momento os médicos descubram que não
existe nada “inútil” na criação do corpo biológico, e que todas as partes têm alguma função
importante, ainda que obscura.
De acordo com William Parker, PHD, Professor Assistente de Cirurgia Experimental, "ainda que
não haja nenhuma certeza absoluta, a abundância de evidência circunstancial nos dá uma forte
indicação de que o papel do apêndice é servir como um abrigo para as boas bactérias para que
estas possam ali viver em segurança até que sejam necessárias."
Em outras palavras, parece que o apêndice humano serve como um “bunker” para que as bactérias
benéficas mantenham uma reserva de contingência para quando for necessário inocular o cólon,
após este ter seu conteúdo expurgado na sequência de uma exposição a patogênicos. Por
exemplo, repovoando o intestino no evento de uma diarréia.
Além disto, novas pesquisas confirmam o fato de que, em um trato intestinal saudável, as bactérias
benéficas são instrumentais na criação de um biofilme, composto de micróbios, muco e moléculas
do sistema imunológico, que cobrem a membrana do intestino, assim prevenindo que as bactérias
maléficas consigam fixar raízes.
Como diz o Dr. Parke, “Nossos estudos indicaram que o sistema imunológico protege e nutre as
colônias de micróbios que vivem no biofilme. Protegendo-os, os micróbios ruins não têm
como se estabelecer. Também percebemos que este biofilme é mais pronunciado na região do
apêndice e sua prevalência diminui na medida em que nos afastamos dele.”
SUPLEMENTANDO PROBIÓTICOS
Diante do conteúdo apresentado, ficou claro que a possibilidade de uma suplementação com
probióticos seria altamente recomendável, com muitos estudos amparando seus benefícios.
Não pode haver saúde verdadeira ou recuperação de doenças sem que se tenha colônias
equilibradas de 30 trilhões de microorganismos benéficos, florescendo através do trato
intestinal, ajudando na digestão, na absorção e na produção de significantes quantidades de
vitaminas e enzimas, potencializando o sistema imune e, contantemente, trabalhando para
suplantar as bactérias danosas.
Resumindo, suplementação com um bom probiótico é essencial para fortalecer os alicerces da

Saúde.
A questão então é: como fazê-lo? Como acrescentar na dieta alimentos que ajudem a repovoar
a flora intestinal com diversos tipos de bactérias benéficas?
A primeira medida é a ingestão de grande quantidade de fibras (e também amidos resistentes).

Os alimentos prébióticos.
A segunda medida é suplementar com uma boa fórmula probiótica, algo absolutamente
essencial para a saúde intestinal a longo prazo.
Podemos fazer isto através de cápsulas de probióticos,
de alimentos fermentados, ou da melhor opção:
a junção das duas possibilidades.
ALIMENTOS FERMENTADOS
Ao longo da história da humanidade, diversas culturas perceberam que alguns alimentos, após
fermentados, se tornavam mais digeríveis e traziam consigo benefícios extras a quem os consumia.
Iogurte, Kefir e chucrute são alguns exemplos de alimentos, provenientes de culturas diversas,
que trazem consigo a reputação de aperfeiçoar processos digestivos, melhorar a saúde e
promover a longevidade.
Alimentos fermentados são excelentes e podem ajudar bastante, mas correm o risco de não
carregarem em sua composição apenas as bactérias benéficas, algo que não ocorre quando
utilizamos uma fórmula de probióticos.
Nos dias de hoje, temos ferramentas melhores e mais eficazes indicadas para colonizar o trato
intestinal. Estas são as fórmulas com probióticos, manipulados com tecnologia avançada para
assegurar pureza e qualidade.
Dentre os fermentados mais conhecidos, considera-se aqueles de base vegetal como o chucrute
e o kimchi os mais apropriados, pois são de fermentação bacteriana, como a nossa flora, e
nutrem-se dos carboidratos presentes nos vegetais. Sugere-se NÃO utilizar o “rejuvelac”, que
além de não ter uso tradicional, é feito a partir de cereais, que facilmente se contaminam com
fungos, além de conterem antinutrientes e glúten.
O kefir e o kombuchá são probióticos interessantes que trazem benefícios, porém recomendo
certa cautela com estes, pois são uma associação de bactérias e fungos, alguns dos quais não
fazem parte de nossa microbiota original e, além disso, alimentam-se incessantemente de
açúcares simples, como sacarose e frutose. Colonizar nossos intestinos com organismos que
pedem açúcar não é uma proposta que faz muito sentido.
O iogurte é relativamente pobre em espécies, porém fornece os já bem estudados
lactobacilos, além dos componentes do leite mais aptos para uma boa digestão e
absorção. Entretanto, é importante que seja realmente natural e idealmente feito a partir
de leite cru. O iogurte vendido em lojas é pasteurizado depois de pronto para aumentar sua
vida de prateleira, o que simplesmente mata todos (ou quase todos) os lactobacilos
benéficos.
Se não estiver especificado na etiqueta "culturas vivas e ativas" não se engane, é apenas
um creme de leite simples, muitas vezes com uma boa dose de açúcar.
O ideal, quando optamos por utilizar os fermentados, é iniciar a cultura com uma cápsula
de probióticos de alta qualidade, abrindo-a e despejando o conteúdo em pó na base que
desejamos fermentar.
Em uma cápsula de probióticos de alta qualidade devem constar várias espécies benéficas
(devidamente selecionadas para não competirem entre si), como Acidophilus,
Bifidobacterium, L. Salivarius, L. Plantarum, L. Rhamnosus, etc. Diferentes cepas
auxiliam em diferentes aspectos da Saúde.
Em um alimento fermentado de boa qualidade, você raramente encontra mais do que duas
espécies de probióticos. Inocular uma base com uma cápsula é um meio muito eficaz de
garantir que o alimento fermentado contenha a biodiversidade ideal para colonizar sua
flora intestinal.
Outra vantagem de fermentar um alimento com uma cápsula ao invés de simplesmente tomar a
cápsula, é que isto irá potencializar em muito o efeito dos probióticos, pois estes terão as condições
para crescer e se multiplicar no meio escolhido antes de adentrar seu organismo.
Assim, ao invés de ingerir alguns milhões de microrganismos adormecidos em uma cápsula, você
pode ingerir bilhões deles em uma única colherada de alimento fermentado. Fermentando com
cápsulas, você potencializa o efeito de inoculação e economiza dinheiro, pois probióticos de alta
qualidade não são exatamente baratos e, fermentando dessa forma, você precisará de menos
cápsulas. Fermentar com probióticos otimiza a ação dos probióticos e ainda cria receitas que
podem ficar muitíssimo saborosas.
Existem vários meios que podem ser utilizados como base de cultura. A mais simples opção é a
água de coco. Simplesmente abra um coco, transfira sua água para um recipiente de vidro bem
limpo, despeje o conteúdo de uma cápsula de probióticos, guarde o recipiente coberto com um
pano em um local escuro e morno, como um armário, por exemplo. Aguarde aproximadamente
de 3 a 6 horas, ou até que o aroma e o aspecto da água se transformem. É perceptível quando
está fermentado. Beba puro ou crie saborosos e requintados drinks, utilizando gengibre,
especiarias e/ou frutas diversas. É realmente algo especial.
Existem, claro, outras possibilidades. Você pode utilizar vegetais fatiados ou ralados para criar
“pickles” (conservas) saudáveis. O procedimento é semelhante ao da água de coco, basta ralar os
vegetais escolhidos (cenoura, repolho, gengibre ou o que parecer mais interessante) e
acrescentar um pouco da água de coco já fermentada, ou começar do zero, utilizando um
pouco do sumo dos vegetais ralados. Após algumas horas (de 5 a 24 horas, dependendo do
vegetal), você percebe que estes se tornam macios, pré-digeridos pelos microrganismos, com
sabor acentuado de conserva.
Os orientais chamam isto de Kim-Chee. Uma colherada de um alimento como este, antes de
uma refeição, ajuda a digerir qualquer coisa, pois fortalece o fogo digestivo com sua acidez e
fornece enzimas digestivas, além dos preciosos microrganismos.
Finalmente, existe a deliciosa possibilidade dos iogurtes e queijos feitos de amêndoas,

castanhas, nozes ou coco. O procedimento, muito semelhante aos demais, consiste em
acrescentar probióticos em pastas ou cremes feitos a partir destes oleaginosos (previamente
demolhados e escorridos). Algumas horas depois (de 12 a 20 horas) obtemos aquele desejável
aroma fermentado do iogurte ou do queijo.
Já existem pessoas bem experienciadas na fina arte de preparo de queijos de sementes. Tive
a oportunidade de degustar um roquefort feito de macadâmias, que era melhor que o original.
Isso mostra que é mais do que possível evoluir a qualidade da origem dos ingredientes que
compõem a nossa cultura alimentar, sem com isto abrir mão dos prazeres do paladar.
Como precaução, ouça o conselho dos seus sentidos (em especial do olfato) e, caso perceba
que algo fermentou demais e/ou passou do ponto, devolva esta cultura à terra e comece de
novo com um novo lote de probióticos. Se sentir que está forte, mas que ainda está comestível,
não exagere na quantidade. Lembre-se de que estes microrganismos se multiplicam com
enorme velocidade, e que em uma colherada pode haver bilhões deles.
Um excesso de probióticos pode gerar reações adversas, como uma diarréia, portanto é bom
começar aos poucos, aclimatando o organismo. Mesmo algo essencialmente benéfico como
o sol, quando tomado em excesso, pode gerar queimaduras.
PROPRIEDADES DE ALGUNS PROBIÓTICOS
L. ACIDOPHILUS
Reside primariamente no intestino delgado e produz uma variedade de poderosos compostos
anti-micróbios, incluindo acidolina, acidophilina, lactocidina, e bacteriocina.
Estes compostos podem inibir o crescimento e a capacidade de produção de toxinas de 23

patógenos causadores de doenças, entre eles os estafilococos, além de reduzir o crescimento
de tumores e efetivamente neutralizar ou inibir substâncias carcinogênicas. L. Acidophilus é
também a bactéria benéfica principal em um trato vaginal saudável, e sua ausência é associada a
uma série de infecções.
A BIFIDOBACTÉRIA
Reside principalmente no intestino grosso e beneficia o corpo de diversas maneiras:
• Consome matéria fecal envelhecida.
• Tem a habilidade de remover elementos formativos do câncer, ou as enzimas que levam à sua
formação.
• Protege contra a formação de tumores no fígado, no cólon e nas glândulas mamárias.
• Produz uma variedade e uma quantidade substancial de vitaminas do complexo B.

L. SALIVARIUS
Ajuda a digerir comida no trato intestinal e faz com que os nutrientes vitais se tornem mais
assimiláveis. Ela também ajuda a comer material fecal incrustado nas paredes de todo o cólon.
Auxilia no reparo do trato intestinal, fornecendo enzimas e nutrientes essenciais e adere às paredes
do intestino, formando uma matriz viva que ajuda a proteger a mucosa.
L. PLANTARUM
Tem a capacidade de eliminar milhares de espécies de vírus e bactérias patogênicas,
removendo com facilidade a E. Coli do trato intestinal.
L. SALIVARIUS E L. PLANTARUM
Funcionam muito bem em conjunto, pois enquanto a primeira ataca primariamente bactérias,
a segunda tem como alvo primário os vírus.
L. RHAMNOSUS
É um poderoso fortalecedor imunológico, estimulando a capacidade do corpo de destruir
invasores em até três vezes a atividade normal, além de aumentar a circulação de anticorpos
em níveis até oito vezes superiores. Suplementação com este probiótico foi associada com a
prevenção e alívio de quase tudo, desde alergias alimentares, passando por diarreia e
constipação, até mesmo doença inflamatória do cólon.
Outras bactérias amigas importantes que você pode encontrar em uma boa fórmula incluem:
STREPTOCOCUS TERMOPHILUS, L. BULGARICUS, B. LONGUM E L. CASEI.
PREBIÓTICOS: ALIMENTO PARA PROBIÓTICOS
Toda essa população de bactérias precisa se alimentar e seu alimento ideal para elas são as
fibras, além de alguns carboidratos resistentes (um tipo especial de carboidrato que não altera
a insulina, ao contrário, melhora seu funcionamento). Mais um grande motivo para priorizar a
ingestão de grande quantidade e variedade de vegetais diariamente.
Se o alimento não é fornecido, nossa microbiota se enfraquece e passa a consumir camadas

protetoras do intestino, levando à permeabilidade intestinal e mudança de ph, e facilitando a
proliferação de outras bactéria patogênicas, vírus, fungos e até parasitas.
A microbiota intestinal muda rapidamente, sempre que são realizados ajustes na dieta.
Estudos com ratos verificaram que, após mudanças na dieta, o microbioma pode mudar da
noite para o dia. Mudanças semelhantes também ocorrem em humanos.
A mudança para uma dieta mais favorável ao intestino traz resultados positivos no
tratamento de inflamação crônica, obesidade e permeabilidade intestinal.
Dentre as melhores fontes de prebióticos encontramos os seguintes alimentos: folhas verdes

(especialmente couve, folhas de brócolis, de couve-flor, dente de leão e outras), cebola crua,
chia, linhaça, banana verde, frutinhas (amora, framboesa e outras “berries”), Aloe Vera e aveia.
Um destaque especial para a Clorella, que tende a aumentar em quatro vezes a velocidade de
multiplicação das bactérias benéficas no organismo.
AMIDOS RESISTENTES
Outro destaque para os amidos resistentes - uma classe especial de amidos que resistem
à digestão. Não são um "carboidrato complexo", com digestão mais lenta, simplesmente
não são digeridos, portanto, seu impacto na glicemia é zero. É um tipo de carboidrato que
não conta como carboidrato para o metabolismo.
À primeira vista seria algo indiferente para o organismo, não fornece nutrientes, não
fornece energia e também não causa danos. Mas quando este amido chega basicamente
intacto ao cólon com sua microbiota variada, ele serve de alimento para as bactérias
benéficas, que são anti-inflamatórias e produzem ácidos graxos de cadeia curta, como o
butirato, que tem efeitos metabólicos notáveis.
O amido resistente está presente em pequena proporção nos grãos integrais e, em maior
proporção, nas leguminosas (feijões). Os grãos, como já vimos, apresentam problemas
diversos, já as leguminosas, quando bem preparadas, são uma opção boa, pois além de
nutritivas, fornecem alguma quantidade deste tipo de carboidrato.
A melhor fonte de amido resistente talvez seja a banana verde, que pode inclusive baixar a
glicemia do sangue. Outras fontes boas, desde que de boa procedência e desde que
CRUAS, são as féculas de batata e de mandioca. Ao aquecê-las se transformam em
carboidrato refinado comum.
Outra opção bem interessante é o chamado amido retrógrado, que se forma quando o
amido é aquecido e depois resfriado. O arroz parboilizado passa por este tipo de processo
e tem elevado teor de amido resistente.
O arroz branco, depois de cozido e resfriado por pelo menos 20 horas forma, também
amido resistente. A batata doce, e qualquer outra raiz de amido também. Amidos
resfriados são muito bons para a flora intestinal.
A pectina, a inulina e a oligofrutose são polissacarídeos prebióticos que promovem o

bem-estar do intestino, e oferecem benefícios semelhantes aos das fibras.
FATORES QUE AFETAM O MICROBIOMA
A “leaky gut syndrome”, ou síndrome de vazamento intestinal, se refere ao estado alterado das
células epiteliais na superfície do intestino. Normalmente, os nutrientes são absorvidos
através dessas células epiteliais, que selecionam o que deve entrar e o que não deve entrar no
sangue.
No entanto, pode acontecer que as estreitas junções entre as células intestinais desregulem
sua permeabilidade, permitindo que substâncias nocivas entrem na circulação sanguínea,
criando um desequilíbrio na permeabilidade. Esta permeabilidade aumentada (síndrome do
intestino permeável) é um dos fatores-chave no desenvolvimento de doenças autoimunes. A
doença celíaca é um exemplo típico de doença autoimune que envolve permeabilidade
intestinal.
ADICIONE ESTES ALIMENTOS PARA PROTEGER O MICROBIOMA:
Fibras fermentáveis, isto é, prebióticos, por exemplo: inulina, pectina e oligofrutose

Alimentos fermentados
Amido resistente encontrado, por exemplo, em bananas verdes, batatas, arroz, cozidos e
depois refrigerados
Polifenóis
Chocolate amargo (contém polifenóis e fibras fermentáveis)
Pistache
Probióticos (certas cepas de bactérias, principalmente aquelas com base no solo)
Glutamina (regenera a mucosa intestinal)
Aloe Vera (funciona como uma pomada interna)
ELEMENTOS NOCIVOS AO MICROBIOMA
Antibióticos (a menos que absolutamente necessários para o tratamento de doença). Um

único ciclo de antibióticos pode afetar cerca de 30% da microbiota inteira do intestino e pode
desequilibrá-la num período que pode durar de 6 meses a 2 anos.
• Drogas anti-inflamatórias diversas são destrutivas para a flora intestinal.
• O cloro na água tratada que as pessoas utilizam para beber ou cozinhar não mata apenas as
bactérias da água, mas também devasta as colônias de bactérias benéficas que vivem nos
intestinos. O espaço vago é preenchido por bactérias nocivas.
• Radiação e quimioterapia são devastadoras para o meio-ambiente interno de bactérias.
• Pesticidas, principalmente aqueles contendo glifosato ((Roundup), usados especialmente em

cereais, como a soja e o milho geneticamente modificados, e na carne de animais que se
alimentaram dessas plantas.
• Fumo
• Álcool
• Estresse crônico
• Pensamentos e sentimentos negativos frequentes

OS PROBIÓTICOS TRAZEM DIVERSOS BENEFÍCIOS À SAÚDE, OS QUAIS TÊM
SIDO AMPLAMENTE PESQUISADOS EM ESTUDOS E META-ANÁLISES:
• Aliviam a prisão de ventre

• Podem ajudar no tratamento da diarreia aguda
• Impedem o progresso de doenças inflamatórias intestinais, facilitando a recuperação
• Facilitam a recuperação da esteatose hepática não alcoólica
• Previnem resfriados
• Previnem e tratam a diarreia causada por antibióticos
• Ajudam no equilíbrio da serotonina e do humor
• Previnem e contribuem para o tratamento de doenças neurológicas, como Parkinson
• Protegem contra envenenamento alimentar
• Protegem contra úlcera do estômago, que está relacionada com o aumento excessivo da
bactéria Heliobacter Pylori
• Auxiliam na correção de alergias e intolerâncias alimentares diversas
• Imunidade reforçada. As bactérias benéficas são responsáveis por 60 a 70% da atividade do
seu sistema
• Proteção contra muitas bactérias, vírus e fungos
• Evolução da aparência da pele
• Melhor nutrição pela capacidade otimizada de absorver os nutrientes, assim
como pela síntese de vitaminas do complexo B e da vitamina K
PROBIÓTICOS DISPONÍVEIS A PARTIR DOS ALIMENTOS:
• Chucrute e outros vegetais fermentados
• Sucos vegetais fermentados
• Kefir
• Kombucha
• Kimchi
• Natto
• Tempê
• Jun tea (bebida fermentada de chá)

EIXO CÉREBRO INTESTINO
O intestino tem cerca de 500 milhões de neurônios e um sistema nervoso em grande parte
independente do cérebro. Por estas e outras características, como o alto nível de serotonina e sua
grande influência nos estados de humor, foi nomeado por cientistas como o “Segundo Cérebro”
Nas últimas duas décadas cresceu a compreensão da importância do intestino para o bem-estar
do cérebro.
O eixo cérebro-intestino se refere à conexão

neurológica e bioquímica entre o sistema nervoso
entérico e o sistema nervoso central.
EIXO CÉREBRO INTESTINO
Sabe-se que o microbioma intestinal (microbiota)

afeta a função do sistema imunológico e do sistema Cérebro afeta o intestino
Intestino afeta o cérebro
nervoso, e também o comportamento, a tolerância

ao estresse, o humor e problemas tais como
ansiedade e depressão.
É importante compreender a natureza contínua da

comunicação entre o cérebro e o intestino e os
mecanismos regulatórios bilaterais envolvidos. Um
bom exemplo disso é a forte reação emocional que
causa “frio na barriga”. De maneira inversa, o intestino
Cooperação entre
envia ao cérebro informações sobre o alimento microbioma e intestino
ingerido e seus efeitos sobre o intestino.
O intestino afeta o cérebro, o cérebro afeta o intestino. O corpo afeta a mente, a mente afeta o
corpo.
A microbiota afeta o intestino e, através dele, o cérebro. Os primeiros sinais de função cerebral
reduzida também podem ser detectáveis na digestão – secreção reduzida de enzimas do
pâncreas, enfraquecimento da atividade da vesícula biliar e a debilitação geral do equilíbrio e da
função intestinal.
A natureza bilateral da comunicação entre o cérebro e o intestino pode formar, por assim dizer, um
círculo vicioso. A condição inflamatória frequente ou o desequilíbrio do intestino pode causar
deterioração das ligações entre os enterócitos da superfície intestinal, causando permeabilidade
intestinal excessiva.
De modo semelhante, a função cerebral reduzida ou a hiperatividade relacionada ao estresse do

sistema nervoso simpático deteriora a função do nervo vago. Isto prejudica a função do sistema
imunológico e reduz a circulação sanguínea no intestino que, por sua vez, aumenta o crescimento
de fungos e bactérias nocivas. Estes podem lesar o tecido superficial do intestino e agravar a
permeabilidade intestinal (síndrome do intestino irritável).
A inflamação faz com que a barreira hematoencefálica também se torne permeável, o que, por sua
vez, ativa as células do tecido conjuntivo do cérebro, também conhecidas como células da
micróglia. O resultado é uma condição inflamatória cerebral crônica que prejudica a função cerebral
e pode causar ansiedade e depressão.
Desse modo, completa-se o círculo vicioso que irá piorar, a menos que medidas corretivas tais
como as apresentadas neste material sejam adotadas.
INDIVIDUALIDADE DIGESTIVA,
HIPERSENSIBILIDADE E TOXINAS
Muitos ingredientes afetam o sistema digestório, tanto positiva quanto negativamente.
Alimentos alergênicos, toxinas que ocorrem natural ou artificialmente nos alimentos e

bactérias intestinais que reagem aos alimentos, tudo isso representa um desafio singular. Por
outro lado, muitos ingredientes reduzem a reação inflamatória do intestino, facilitam o
processo digestivo e oferecem os materiais necessários à regeneração dos tecidos.
ALIMENTOS ALERGÊNICOS E INDUTORES DE HIPERSENSIBILIDADE
A alergia alimentar é uma resposta imune adversa a uma proteína específica presente no
alimento. O sistema imune trata a proteína estranha como nociva, causando uma rápida
resposta de anticorpos (imunoglobulina E). Alergias alimentares não relacionadas à reação da
imunoglobulina E, tais como a doença celíaca e a enterocolite, são mais raras.
Os fatores que podem aumentar a probabilidade de alergias incluem a ingestão de antibióticos

na primeira infância, a dieta alergênica da mãe, determinadas vacinas e, particularmente,
outros adjuvantes, assim como vários produtos químicos, como pesticidas contendo
diclorofenol.
Os alimentos que mais comumente causam reações alérgicas são trigo, produtos lácteos,
cereais, ovos, peixes e moluscos, bem como, amendoim, soja e outras leguminosas, além de
algumas castanhas. Juntos, eles representam 90% de todos os alimentos alergênicos.
Alergias aos alimentos são frequentemente detectadas durante a infância e podem

desaparecer com a idade. Reações alérgicas alimentares são geralmente rápidas e intensas, se
comparadas às reações de hipersensibilidade ou intolerância, que envolvem sintomas mais
amenos e mais variados.
PRINCIPAIS CAUSAS DAS REAÇOES DE

REAÇÕES ALÉRGICAS HIPERSENSIBILIDADE RELACIONADAS
TÍPICAS DE ALIMENTOS: A ALIMENTOS:
Erupções cutâneas (urticária) Má absorção digestiva
Prurido cutâneo Distúrbios digestivos gerais

Dificuldade de engolir Permeabilidade intestinal aumentada
Coriza ou congestão nasal Reações imunológicas (imunoglobulinas)
Espirros Toxinas (aditivos e compostos naturais)
Náusea e vômito
Dor abdominal
TOXINAS
“Em tudo há veneno, e nada é sem veneno, o que importa é a dosagem.” – Paracelsus
Todos os alimentos contêm compostos úteis, tais como vitaminas, minerais, elementos traços
e ácidos graxos, mas praticamente todos contêm elementos desnecessários ou nocivos, isto
é, toxinas, em menor ou maior proporção. Se irão causar sintomas ou não, isso dependerá da
natureza da toxina, dos níveis de toxina na planta ingerida e da sensibilidade individual a várias
substâncias.
Métodos de processamento adequados podem geralmente reduzir o nível de substâncias

nocivas, portanto, é possível evitar as toxinas que ocorrem naturalmente no alimento, ao
selecionar e processar o mesmo apropriadamente.
TOXINAS QUE TÊM EFEITOS ADVERSOS NO CORPO:
• Metais pesados • Xenoestrogênios que simulam os efeitos do

• Dioxinas e compostos PCB estrogênio
• Compostos organoestânicos, como PVC • Antinutrientes
• Microplástico • Determinados pesticidas
• Emissões de compostos orgânicos voláteis (VOC) • Certos fertilizantes
• Compostos radioativos • Resíduos de produtos medicinais
• Micotoxinas • Outros compostos orgânicos nocivos
• Carcinógenos
XENOESTROGÊNIOS
Xenoestrogênios simulam os efeitos do estrogênio em nosso corpo. Eles podem ser compostos
sintéticos ou naturais. Fontes típicas de xenoestrogênios são garrafas de plástico e contêineres,
produtos de higiene e cosméticos, panelas de Teflon, enlatados e tíquetes de compra.
Por exemplo, o plástico de policarbonato (PC) pode liberar bisfenol A (BPA), que foi associado a
distúrbios endócrinos e enfraquecimento do sistema imunológico. BPA e ftalatos têm efeitos
epigenéticos (ativando certos genes). Você pode cortar o consumo destes elementos através
de escolhas inteligentes, por exemplo, abandonando o uso de garrafas plásticas de água.
PRODUTOS CONTENDO XENOESTROGÊNIOS:

• Carne de criação intensiva
• Alimentos enlatados
• Plásticos e filme plástico
• Recipientes e copos de isopor
• Tintas, vernizes, solventes e pesticidas
• Muitos produtos de higiene
• Fitoestrogênios (estrogênios derivados de plantas)
• Fragrâncias sintéticas
• Pílulas anticoncepcionais e espermicidas
• Cosméticos (incluindo tintas de cabelo)
• Detergentes
• Purificadores de ar
ANTINUTRIENTES
Antinutrientes são compostos sintéticos ou naturais que evitam que os nutrientes sejam
absorvidos, podendo causar problemas de saúde. É útil, portanto, conhecer os alimentos
que os contêm e como os mesmos podem ser processados para minimizar seus efeitos
nocivos.
Os antinutrientes são geralmente encontrados em grãos, cereais, raízes, sementes,

castanhas, legumes e em certas famílias como das solanáceas. Todas as plantas têm
mecanismos protetores.
A finalidade dos antinutrientes é proteger o vegetal contra fatores externos, tais como
bactérias, mofos, insetos e pragas. Na verdade, faz sentido que as medidas protetoras das
plantas sejam causadoras de problemas intestinais.
LECTINAS
Lectinas são proteínas ligadas a carboidratos que aparecem em plantas e animais. As

lectinas protegem as plantas contra vários micro-organismos, como insetos e pragas. As
raízes e sementes de plantas são particularmente ricas em lectinas.
Alimentos contendo lectinas incluem legumes (feijão, ervilha, lentilha, soja, amendoim),
cereais (de acordo com estudos com animais, a aglutinina do germe de trigo ou WGA pode
ser especialmente nociva à saúde), batatas, castanhas e sementes.
A lectina tem a propriedade de se ligar às células superficiais do trato digestivo. Isto pode
causar aumento da permeabilidade intestinal e perturbações na digestão. Os feijões
comuns crus podem ser particularmente tóxicos. Eles contêm altos níveis de
hemaglutinina, substância que tem a propriedade de causar aglutinações das hemácias.
Isto sugere que existe ligação entre lectinas e algumas doenças autoimunes, tais como a
artrite reumatóide. De acordo com uma hipótese de pesquisa, as lectinas podem causar
resistência à leptina (cf. resistência à insulina) a qual, por sua vez, pode contribuir para o
desenvolvimento de obesidade e distúrbios metabólicos.
FITATOS
O ácido fítico está presente em plantas na forma de sal, isto é, fitatos. O ácido fítico pode
ser encontrado em sementes de cereais e nos legumes, bem como nas castanhas. Este
ácido forma quelatos com zinco, manganês, cobre, ferro e magnésio e pode, desse modo,
prejudicar a absorção destes minerais. Geralmente, a microbiota intestinal contém poucas
enzimas de fitase, que são capazes de quebrar os fitatos.
GLICOSÍDEOS CIANOGÊNICOS
Glicosídeos cianogênicos consistem em uma molécula de açúcar ligada a um grupo ciano

via ligação glicosídica. Eles são chamados de fitotoxinas, que funcionam como parte do
sistema de defesa da planta.
As plantas comestíveis que contêm quantidades significativas destes compostos incluem

mandioca e sorgo. As fitotoxinas também podem ser encontradas em brotos de bambu,
amêndoas e nas sementes de ameixa, cereja, pêssego e damasco.
OXALATOS
Oxalatos são compostos que consistem em ácido oxálico e ânions, sais e ésteres. O ácido
oxálico é uma substância venenosa que pode danificar a parede intestinal e causar pedras
nos rins pela formação de cristais de oxalato de cálcio. As plantas ricas em oxalato incluem
espinafre, salsinha, azedinha e ruibarbo, bem como beterraba, pimenta-preta, grãos de
cacau, cereais, legumes (principalmente a soja) e castanhas.
SAPONINAS
Saponinas são glicosídeos que consistem em esteroides e triterpenos. Recebem este

nome por sua capacidade de formar estruturas espumosas similares ao sabão em
soluções. Elas são partes essenciais de defesa de plantas. As saponinas são encontradas
em vegetais tais como soja, feijão, ervilha, bem como quinua, aveia, aspargo, raiz de
alcaçuz, semente de girassol e ginseng.
As saponinas têm muitos efeitos benéficos (incluindo anticarcinogênese e estímulo ao

sistema imunológico). Por outro lado, as saponinas têm efeitos digestivos nocivos (ab-
sorção prejudicada de proteínas e minerais, principalmente no caso da soja) e efeitos hipo-
glicêmicos (queda acentuada na glicemia).
GLICOALCALOIDES
Glicoalcaloides são compostos orgânicos associados a vários grupos de açúcares. Eles

são venenos que ocorrem naturalmente em certas plantas, e seu propósito é protegê-las
dos animais. As solanáceas geralmente contêm grandes quantidades de glicoalcaloides.
Um exemplo típico é a solanina encontrada nas batatas. É venenosa quando ingerida crua
em grandes quantidades (quebra as membranas celulares e inibe a colinesterase, isto é, o
funcionamento das substâncias que quebram a acetilcolina etc.). A casca da batata pode
causar danos ao intestino, especialmente quando frita e consumida regularmente por
longos períodos de tempo. O tomate verde cru também contém altos níveis de
glicoalcaloides (tomatina).
PROLAMINAS
Prolaminas são proteínas que armazenam nitrogênio e são encontradas em cereais. Elas são
ricas em glutamina e prolina (aminoácidos). Incluem a gliadina (uma parte da proteína do glúten
do trigo), hordeína (cevada), secalina (centeio), avenina (aveia) e zeína (milho). As partes cen-
trais dos grãos de aveia e de arroz contêm relativamente baixos níveis de prolamina.
As prolaminas causam danos ao intestino, particularmente em indivíduos que sofrem de

doença celíaca. Essa doença envolve a anexação da gliadina à superfície das células epiteliais
do intestino e a liberação de zonulina, que causa permeabilidade intestinal, prejudicando as
estreitas junções entre as células epiteliais. Em indivíduos saudáveis, o efeito da gliadina sobre
a permeabilidade intestinal é menor, ainda que perceptível.
GOITROGÊNIOS
Goitrogênios são substâncias que interferem no processo de armazenamento de iodo do corpo.

Os goitrogênios incluem soja, pinhão, amendoim, linhaça, espinafre, pêssego, morango e plantas
do gênero Brassica, tais como brócolis, couve-de-bruxelas, couve-flor, rabanete, couve e
couve-da-china, bem como colza e rábano.
Mais ainda que os alimentos, os principais causadores do efeito goitrogênico no corpo são os
goitrogênios oriundos de metais pesados, inseticidas, dioxina, PCB e vários medicamentos, tais
como AINEs (anti-inflamatórios não-esteroides) e aqueles utilizados para controle do colesterol.
FITOESTROGÊNIOS
Os fitoestrogênios são xenoestrogênios derivados de plantas (substâncias que simulam o

estrogênio) que afetam as funções do sistema endócrino. O nível mais elevado de fitoestrogênio
em alimentos é encontrado na soja. Outras fontes incluem legumes, alfafa, óleos vegetais
(colza/canola e girassol), cereais e produtos de carne processada.
Os fitoestrogênios se ligam aos receptores de estrogênio e, desse modo, podem interferir, por
exemplo, no ciclo menstrual da mulher. Recomenda-se que mulheres grávidas ou aquelas que
estão pretendendo engravidar evitem os fitoestrogênios, devido a seus efeitos sobre o estrogênio.
O uso de fórmula infantil contendo soja também não é recomendado.
INIBIDORES ENZIMÁTICOS
Os inibidores enzimáticos são moléculas que ocorrem naturalmente em algumas plantas. Eles
interferem na função de várias enzimas digestivas. Por exemplo, os inibidores da protease, que
inibem a função da tripsina e da pepsina, podem ser encontrados na soja crua.
Os inibidores da amilase, encontrados em altos níveis no feijão comum, constituem outro exemplo
de inibidores enzimáticos. Os inibidores da amilase interferem no processo de quebra e absorção
do amido e de outros carboidratos complexos no sistema digestório.
MÉTODOS DE REDUÇÃO DE ANTINUTRIENTES
Germinação
Imersão (adicionando bactérias do ácido láctico, peróxido de hidrogênio diluído, iodo, vinagre
ou bicarbonato de sódio à água de imersão, para assim acelerar o processo, isto é, remover os
fitatos)
Fervura ou escaldamento (reduz os níveis de oxalato, etc.)
Cozimento (reduz significativamente os níveis de lectina e de oxalato)

Fermentação pelo ácido láctico (reduz significativamente as fitotoxinas na mandioca e o ácido
fítico nos cereais)
Recomenda-se combinar vários métodos para atingir o efeito desejado. A condição das
membranas da mucosa intestinal pode ser aprimorada pelo uso de bactérias do ácido láctico,
do colostro, da glutamina e da sílica.
CARBOIDRATOS FODMAP
O acrônimo FODMAP é derivado de “oligo, di- e monossacarídeos e polióis

fermentáveis”. Na prática, representa os carboidratos que são especialmente
apropriados para fermentação pelas bactérias no cólon. A fermentação produz ácidos
graxos de cadeia curta que têm efeitos significativos de promoção de saúde.
Por outro lado, o processo de fermentação produz gases no intestino, causando

potencialmente inchaço e flatulência. As restrições aos carboidratos FODMAP são
especialmente indicadas para indivíduos que sofrem da síndrome do intestino irritável (SII).
A restrição recomendada para a SII é de menos de 10 gramas por dia.
MÉTODOS QUE AUXILIAM NA DIGESTÃO
REVEJA SEUS HÁBITOS ALIMENTARES

• Mastigue várias vezes
• Evite estresse às refeições
• Gaste ao menos 20 minutos comendo
• Evite ingerir líquidos durante as refeições (pois diluem os ácidos estomacais)
ACRESCENTE À SUA DIETA ALIMENTOS QUE AUXILIAM NA DIGESTÃO

• Suco de cenoura fresco (beneficia as membranas da mucosa intestinal)
• Suco de aipo (promove movimentos peristálticos e alivia a constipação)
• Nível de ácido clorídrico (cloridreto de betaína, HCL)
• Alimentos carminativos que reduzem gases no intestino:
laranja, funcho, gengibre, canela, cardamomo, coentro, cominho, alcaçuz, orégano, salsa, óleo
de hortelã-pimenta, alecrim, sálvia, bálsamo de limão, endro, tomilho, alho
• Alimentos amargos que estimulam a produção de ácidos e enzimas digestivas pelo
estômago: alcachofra de Jerusalém, raiz de angélica-silvestre, genciana-amarela
• Outros alimentos que ajudam a digestão:
babosa, abacaxi, sementes de chia, clorella, chucrute, groselha, musgo-da-Islândia, camomila,
aveia, mirtilo, orégano, cogumelo chaga, mamão papaia, semente de linhaça, rábano,
rabanete, psyllium, raiz de ruibarbo, rosa-mosqueta, spirulina, espinheiro-amarelo, folha de
framboesa, grama do trigo, valeriana
SUPLEMENTOS ALIMENTARES
QUE AUXILIAM NA DIGESTÃO
Ácido clorídrico e pepsina
L-glutamina
• Mantém a condição da membrana mucosa intestinal
• Repara a permeabilidade intestinal
Gel de sílica e de carmelose ácida

•Protege a membrana mucosa do estômago
Magnésio
Vitamina B12
Vitaminas A, D e E
• Promovem a regeneração das membranas mucosas
Fosfolipídios e lecitina
• Promovem a absorção de gorduras
Enzimas digestivas
CONCLUSÃO
Deu para perceber que o sistema digestivo com seus trilhões de habitantes é de
importância inquestionável para a Saúde em todos os aspectos. Nossa capacidade de
digerir e absorver nutrientes, evitar a entrada de toxinas no sangue, o sistema imune, os
processos inflamatórios, nossos estados de humor e até mesmo o sono e aspectos
neurológicos e psíquicos podem ser profundamente afetados pelo equilíbrio ou
desequilíbrio do nosso microbioma intestinal.
Então, da próxima vez que for fazer compras ou preparar uma refeição, não seja egoísta,
pense também nos alimentos ideais para satisfazer os trilhões de hóspedes que te
acompanham!
Sugiro que retornem calmamente a este material algumas vezes, pois está muito rico e
contém informações preciosas para você e para suas bactérias.
REFERÊNCIAS
NÚMEROS DE CÉLULAS E MICRORGANISMOS

http://journals.plos.org/plosbiology/article?id=10.1371/journal.pbio.1002533
http://biorxiv.org/content/early/2016/01/06/036103
https://www.sciencenews.org/article/body%E2%80%99s-bacteria- don%E2%80%99t-
outnumber-human- cells-so- much-after- all
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23829164
IMPORTÂNCIA DOS PROBIÓTICOS

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3426293/
MELATONINA NOS INTESTINOS E MICROBIOMA
http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0146643
Melatonina nos intestinos e microbioma
http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0146643
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212962614000819
DESEQUILÍBRIO DA MICROBIOTA COMO FATOR PARA DISTÚRBIOS NEUROLÓGICOS
E DO SISTEMA NERVOSO E USO DE PROBIÓTICOS COMO TRATAMENTO PARA ESTES
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27254412 (estresse pós-traumático)
PSICOBIÓTICOS
PARKINSON
http://www.cell.com/cell/fulltext/S0092-8674(16)31590- 2
ESCLEROSE MÚLTIPLA
DEPRESSÃO
PROBIÓTICOS COMBATEM INFLAMAÇÃO E INFECÇÃO
SISTEMA NERVOSO ENTÉRICO

SEROTONINA
MICROBIOMA E IMUNIDADE
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1744165X1630004X
ANTIBIÓTICOS E DESTRUIÇÃO DO MICROBIOMA
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128023044000116
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S088915911630040X
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1744165X1630004X
anti-inflamatórios: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26482265
PREBIÓTICOS
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S000296291541078X
AMIDO RESISTENTE
ANTI-NUTRIENTES
www.flaviopassos.com

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MICROBIOMA

A maravilhosa máquina biológica humana é composta de algo entre trinta a quarenta

Este pequeno universo de células e seres dão um belo exemplo do potencial e do

Imagine se as células do corpo subitamente adquirissem personalidades semelhantes

O intestino humano mede cerca de 8 metros. Sua superfície é suﬁcientemente grande

Estima-se que existam de 500 a 1.000 espécies de bactérias distintas vivendo no

O nosso micro-ecossistema corporal é muito semelhante ao da própria biosfera

O termo vem do grego, e signiﬁca “a favor da vida”.

Antes de você nascer, seus intestinos estavam livres de microrganismos. Eram

A cada segundo de cada dia somos expostos a bilhões e bilhões de microrganismos

Desta forma, o resultado é que em um bebê que é amamentado, as bactérias benéﬁcas

Esses microrganismos benéﬁcos produzem uma grande quantidade e variedade de

Infelizmente, nem sempre acontece de as bactérias benéﬁcas receberem as

Doenças associadas com baixos níveis de bactérias benéﬁcas no organismo:

Acne, alergias, intolerância alimentar, artrite, asma, infecção da bexiga e do trato

Um trato intestinal em perfeito funcionamento é uma de nossas principais linhas de

Em resumo, os probióticos são como hóspedes muitíssimo cuidadosos, que ajudam a

Resumindo, suplementação com um bom probiótico é essencial para fortalecer os alicerces da

A primeira medida é a ingestão de grande quantidade de ﬁbras (e também amidos resistentes).

Finalmente, existe a deliciosa possibilidade dos iogurtes e queijos feitos de amêndoas,

Estes compostos podem inibir o crescimento e a capacidade de produção de toxinas de 23

• Consome matéria fecal envelhecida.

• Protege contra a formação de tumores no fígado, no cólon e nas glândulas mamárias.

• Produz uma variedade e uma quantidade substancial de vitaminas do complexo B.

do intestino, formando uma matriz viva que ajuda a proteger a mucosa.

Se o alimento não é fornecido, nossa microbiota se enfraquece e passa a consumir camadas

Dentre as melhores fontes de prebióticos encontramos os seguintes alimentos: folhas verdes

A pectina, a inulina e a oligofrutose são polissacarídeos prebióticos que promovem o

ADICIONE ESTES ALIMENTOS PARA PROTEGER O MICROBIOMA:

Fibras fermentáveis, isto é, prebióticos, por exemplo: inulina, pectina e oligofrutose

Antibióticos (a menos que absolutamente necessários para o tratamento de doença). Um

• Drogas anti-inﬂamatórias diversas são destrutivas para a ﬂora intestinal.

• Radiação e quimioterapia são devastadoras para o meio-ambiente interno de bactérias.

• Pesticidas, principalmente aqueles contendo glifosato ((Roundup), usados especialmente em

• Pensamentos e sentimentos negativos frequentes

• Aliviam a prisão de ventre

• Chucrute e outros vegetais fermentados

• Sucos vegetais fermentados

• Jun tea (bebida fermentada de chá)

O eixo cérebro-intestino se refere à conexão

Sabe-se que o microbioma intestinal (microbiota)

nervoso, e também o comportamento, a tolerância

É importante compreender a natureza contínua da

De modo semelhante, a função cerebral reduzida ou a hiperatividade relacionada ao estresse do

Muitos ingredientes afetam o sistema digestório, tanto positiva quanto negativamente.

Alimentos alergênicos, toxinas que ocorrem natural ou artiﬁcialmente nos alimentos e

ALIMENTOS ALERGÊNICOS E INDUTORES DE HIPERSENSIBILIDADE

Os fatores que podem aumentar a probabilidade de alergias incluem a ingestão de antibióticos

Alergias aos alimentos são frequentemente detectadas durante a infância e podem

PRINCIPAIS CAUSAS DAS REAÇOES DE

Erupções cutâneas (urticária) Má absorção digestiva

Prurido cutâneo Distúrbios digestivos gerais

Métodos de processamento adequados podem geralmente reduzir o nível de substâncias

TOXINAS QUE TÊM EFEITOS ADVERSOS NO CORPO:

• Metais pesados • Xenoestrogênios que simulam os efeitos do

PRODUTOS CONTENDO XENOESTROGÊNIOS:

Os antinutrientes são geralmente encontrados em grãos, cereais, raízes, sementes,

Lectinas são proteínas ligadas a carboidratos que aparecem em plantas e animais. As

Glicosídeos cianogênicos consistem em uma molécula de açúcar ligada a um grupo ciano

As plantas comestíveis que contêm quantidades signiﬁcativas destes compostos incluem