CONCURSO PÚBLICO PREFEITURA MUNICIPAL DE QUIXELO - 27/04/2014

NUTRICIONISTA
PROVA DE CONHECIMENTOS GERAIS

Leia o texto I e responda às perguntas.

Texto I
Prezada senhorita,

Tenho a honra de comunicar a V. S. que resolvi, de acordo com o que foi

conversado com seu ilustre progenitor, o tabelião juramentado Francisco Guedes,
estabelecido à Rua da Praia, número 632, dar por encerrados nossos entendimentos de
noivado. Como passei a ser o contabilista-chefe dos Armazéns Penalva, conceituada
firma desta praça, não me restará, em face dos novos e pesados encargos, tempo útil
para os deveres conjugais.
Outrossim, participo que vou continuar trabalhando no varejo da mancebia, como
vinha fazendo desde que me formei em contabilidade em 17 de maio de 1932, em
solenidade presidida pelo Exmo Sr. Presidente do Estado e outras autoridades civis e
militares, bem assim como representantes da Associação dos Varejistas e da Sociedade
Cultural e Recreativa José de Alencar.
Sem mais, creia-me de V. S. patrício e admirador,
Sabugosa de Castro
(José Cândido de Carvalho)

1. Em relação ao gênero do texto I, é CORRETO afirmar:

a) O gênero em que o texto foi tecido corresponde idealmente ao conteúdo expresso,
tendo em vista a gravidade do tema.
b) O gênero mais coerente para o texto lançaria mão de uma linguagem menos
burocrática.
c) O gênero carta comercial é útil para veicular as informações presentes neste texto.
d) O texto carece de informações mais precisas, o que não é constante num gênero
como a carta.

2. No trecho “Tenho a honra de comunicar a V. S. que resolvi, de acordo com o que foi
conversado com seu ilustre progenitor” (linha 3), a adequação/inadequação do gênero
ao propósito do texto provoca, talvez não intencionalmente, um efeito como os abaixo
elencados, EXCETO:

a) De ironia, já que o autor tem a honra de comunicar o fim do noivado com a senhorita.
b)De incoerência, já que o propósito da carta e o formato da sua introdução não
produzem uma linearidade temática.
c) De aparente satisfação por parte do emissor, já que provavelmente não amava a
senhorita, destinatário da carta.
d)De cortesia, visto que é educado utilizar essa formatação em cartas, não
importando o conteúdo veiculado.

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Leia o texto II e responda às questões 3 e 4.

Texto II

Soldado cria poema para registrar ocorrência de entrega de arma em MG

Ele se inspirou com a história de um pai que queria tirar o filho do crime.
Polícia Militar disse que ele feriu norma e deve ser ouvido por uma comissão.
Pedro Triginelli

Um Policial Militar encontrou um jeito diferente de preencher um Boletim de

Ocorrência (BO) em Contagem, na Região Metropolitana de Belo Horizonte. Ele criou
um poema para descrever a história de um pai que tentava tirar o filho do mundo do
crime, sem entregá-lo à polícia. O G1 teve acesso ao BO nesta quarta-feira (2).
No dia 28 de dezembro, um pai contou à polícia que o filho guardava uma arma em
casa. Ele explicou que não queria vê-lo preso e, por isso, queria deixar a espingarda em
um local determinado.
No local combinado, os militares encontraram a arma. Depois disso, o policial
responsável pela ocorrência escreveu os versos. Em um dos trechos, ele pede que o
delegado aceite o boletim escrito de forma diferente:

Em memória daquele velho da distante joazeiro

Que entregou tão bela arma
Sem querer glória ou dinheiro
Fiz esse relato em verso.
Ao doutor delegado peço
Que o receba, por derradeiro.

Em outra parte do poema, o soldado diz que o pai deve estar em paz com a consciência:

Recolhemos a tal arma

sem força ou resistência
O velho cumpriu o trato
Sem gastar uma insistência
O velho nunca mais vi
Deve estar por aí
Em paz com a consciência.

A assessoria de imprensa da PM informou que o militar vai ser ouvido por uma
comissão. Caso seja constatado que ele feriu alguma norma, o soldado pode ser punido.
Ainda segundo a assessoria, ele não respeitou uma norma institucional de técnica de
redação de documentos militares.
Fonte: www.g1.globo.com

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3. Sobre o texto, é VERDADEIRO afirmar:

a) Temos um texto com características jornalísticas contendo um texto com

características poéticas.
b) Temos um texto publicitário.
c) Temos um texto com características publicitárias contendo um texto com
características injuntivas.
d) Temos um texto jornalístico.

4. Marque a opção em que se encontram textos COM CARACTERÍSTICAS

SEMELHANTES às de um B.O (boletim de ocorrência), não importando o gênero que
as encerra:

III-

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IV-

a) Apenas II e III b)III e IV c)III d)II e IV

5. Na questão acima, o Texto IV traz a palavra “pena” utilizada com um efeito de

sentido denominado:
a) Ambiguidade b)Paronímia c)Sinonímia d)Hipérbole

6. O adjetivo correspondente ao sentido prático de “pena” no cartaz do texto IV é:

a)Penalizado b)Apenado c)Penificado d)Penado.

7. NULA

8. Leia a tirinha a seguir e aponte a afirmativa que NÃO pode ser inferida do texto e da
imagem.

a) Os pacientes estavam esperando havia muito tempo.

b) Os pacientes estão em sofrimento.
c) A profissional de saúde fala “sorteado” porque não há atendimento para todos.
d) A profissional de saúde atende mal os pacientes.

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9. Uma expressão que poderia ser utilizada para bloquear o sentido humorístico da
tirinha seria, em vez de “o sorteado para o atendimento”:

a) O próximo paciente. b)O candidato. c)O eleito. d)A prioridade.

10. Em “O sorteado para atendimento”, a expressão “para atendimento” constitui,

sintaticamente, um:
a) Sujeito simples b)Complemento nominal
c) Predicativo do sujeito d)Adjunto adnominal

11. De acordo com as frases: “Alguns filósofos sabem fazer poesias” e “Nenhum
escritor sabe fazer poesias” é necessariamente verdade que:

a)Alguns filósofos não são escritores. b)Alguns filósofos são escritores.

c)Nenhum filósofo é escritor. d)Todos os escritores são filósofos

12. A alternativa que melhor representa a proposição “Se chover amanhã de manhã,
então não irei à praia” é:

a) ~ (A ↔ B) b)A → B c)A ↔ B d)A ^ B

13. “ Todos os alunos jogam futebol”. “Nenhum jogador de futebol gosta de vôlei”.

Logo, é CORRETO afirmar que:

a)Todo jogador de futebol é aluno.

b)Há pelo menos 1 jogador de vôlei que joga futebol.
c)Todos os alunos que jogam futebol joga vôlei, mas não gosta.
d) Nenhum aluno gosta de vôlei.

14. A frase “De quantas maneiras distintas 4 pessoas podem sentar-se em uma mesa
quadrada?” está relacionada com:

a)Arranjos b)Combinação
c)Permutações com repetições d)Permutação circular

15. Uma urna contém 15 bolas enumeradas de 1 a 15. A probabilidade de se retirar “um
número primo” e “três números ímpares seguidos sem reposição”, ambos em tempos
diferentes é de respectivamente:

a)46% e 8/65 b)40% e 8/65 c)40% e 3/41 d)42% e 7/65

16. “No fim de janeiro de 2014, as empresas responsáveis pela ampliação do Canal do
Panamá, paralisaram os trabalhos por causa de uma disputa com o governo panamenho
para rever os valores do contrato.” Revista Exame edição 1060, ano 48, No 4 de 05/03/14.
Acerca do Canal do Panamá, assinale a alternativa CORRETA:
a) O canal do Panamá liga o Oceano Pacífico ao Atlântico.
b) O canal do Panamá liga o Oceano Pacífico ao Índico.
c) O canal do Panamá liga o Oceano Indico ao Atlântico.
d) O canal do Panamá liga o Oceano Atlântico à Oceania.

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17. “Tudo começou em novembro de 2013, quando o então presidente ucraniano,

Viktor Yanukovich, decidiu abandonar um acordo de livre comércio com a União
Europeia para se alinhar à Rússia, país que dominou a Ucrânia por gerações quando
esta fazia parte da União Soviética.” São alguns dos países que compõem a União
Europeia:

a) Grécia e Califórnia. b)Alemanha e França.

c) Hungria e África do Sul. d) Portugal e México.

18. Ainda sobre a crise na Ucrânia, assinale a opção que aponta algumas das
“vantagens” oferecidas pela Rússia no acordo entre esses países.

a) Ajuda financeira e incentivo no incremento da Educação e Saúde da Ucrânia.

b) Livre Comércio e acolhida dos imigrantes ucranianos na Rússia.
c) Ajuda financeira e zona de livre comércio.
d) Descontos no preço do gás produzido pela Ucrânia.

19. Atualmente, a população indígena no Brasil soma 896,9 mil (menos de 1% da

população), de 305 etnias, com línguas e costumes diferentes, o que faz do Brasil o país
com a maior diversidade cultural do mundo. Os dados são do Censo 2010. No entanto,
os índios ainda têm frágeis direitos aos seus territórios. Em 2014, duas propostas que
visam alterar o direito do uso da terra pelos índios voltam ao debate no Congresso, são
elas:

a) PEC 215 e o PLP 227.

b) Decreto municipal de Brasília e PEC 215.
c) Lei Orgânica de Brasília e o PLP 227.
d) Decreto municipal de Brasília e Lei Orgânica de Brasília.

20. No dia 27 de Fevereiro os brasileiros comemoraram os 20 anos do Plano Real.

Após 6 tentativas em 8 anos de acabar com a hiperinflação que deveria ser desacelerada.
DEU CERTO. Entre os criadores do Real, temos:

a) Paulo Maluf, André Lara Resende, Edmar Bacha e Pérsio Arida.

b) Paulo Maluf, André Lara Resende, Edmar Bacha, Pedro Malan e Fernando Henrique
Cardoso.
c) André Lara Resende, Edmar Bacha, Pedro Malan e Pérsio Arida.
d) Fernando Henrique Cardoso, Edmar Bacha, André Lara Resende e Pedro Malan.

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PROVA DE CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS

21. As Conferências de Saúde instituídas pela lei n. 8.142-1990 possibilitam a

participação da comunidade na condução do SUS, valorizando os direitos do cidadão.
Sobre as Conferências de Saúde, é CORRETO afirmar:

a) Controlam a execução da politica de saúde

b) São convocadas a cada 2 anos pelo Conselho de Saúde
c) São responsáveis pela fiscalização dos gastos do SUS
d) Propõem as diretrizes para a formulação da politica da saúde

22. A legislação brasileira define a participação da iniciativa privada na assistência a

saúde e:
a) Permite a comercialização de órgãos e tecidos para fins de transplante.
b) Permite a participação complementar de instituições privadas no SUS, tendo as
filantrópicas e as sem fins lucrativos prioridade na participação.
c) Permite a participação de empresas estrangeiras na assistência à saúde do país.
d) Faculta a participação de recursos públicos para subvenções as instituições com fins
lucrativos.

23. A lei 8080-1990 NÃO inclui no campo de atuação do SUS:

a) A participação na formulação da politica e na execução de ações de combate a
fome e distribuição de renda.
b) A colaboração na proteção do meio ambiente.
c) A vigilância nutricional e orientação alimentar.
d) A coordenação da formação de recursos humanos na área da saúde.

24. A saúde é um direito de todos e um dever do Estado desenvolvido mediante uma

politica social e econômica que vise acima de tudo às ações e serviços para sua:
a) Regionalização, centralização e recuperação.
b) Promoção, proteção e recuperação.
c) Centralização, prevenção e promoção.
d) Promoção e recuperação.

25. A Vigilância Sanitária consiste em um conjunto de ações:

a) Capazes de eliminar, diminuir e prevenir riscos à saúde e de intervir nos
problemas sanitários decorrentes do meio ambiente.
b) Destinadas a desenvolver ações de fiscalização do meio ambiente, sobretudo em
regiões afetadas por grandes calamidades.
c) Programadas para avaliar e controlar o valor nutricional dos alimentos
hortigranjeiros.
d) Destinadas à detecção de determinadas doenças que afetam as comunidades da
periferia urbana.

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26. É CORRETO afirmar que a assistência á saúde é livre:

a) Ao capital estrangeiro irrestritamente

b) A participação de instituições privadas com fins lucrativos
c) A assistência privada nos casos de calamidade pública
d) À iniciativa privada

27. A lei 10.507 de 10 de setembro de 2002 cria a profissão de Agente Comunitário de

Saúde. São atribuições dos agentes comunitários de saúde, EXCETO:

a) Desenvolver ações de reabilitação objetivando a independência do usuário

b) Estimular a organização da comunidade
c) Desenvolver atividades de educação em saúde individual e coletiva
d) Realizar visitas domiciliares, reuniões de grupos ou outras ações básicas de saúde

28. A direção nacional do SUS cabe, EXCLUSIVAMENTE:

a) A execução e implementação das politicas relativas às condições dos ambientes de

trabalho.
b) Formulação, avaliação e apoio das politicas de alimentação e nutrição.
c) Coordenar a rede estadual de laboratórios de saúde pública e hemocentros.
d) Acompanhar e divulgar os indicadores de saúde no âmbito da unidade federada.

29. Os municípios para desenvolverem em conjunto ações e serviços que lhes

correspondam, poderão utilizar:
a) Portaria municipal. b) Convênios.
c) Consórcios administrativos. d) Contratos.

30. NÃO devemos considera como atribuições do Sistema Único de Saúde (SUS):
a) Convênios entre postos de saúde.
b) Fiscalização e inspeção de alimentos, água e bebida.
c) Vigilância nutricional e orientação alimentar.
d) Avaliação de impactos que as tecnologias provocam á saúde.

31. A recomendação para ingestão de fibra é a seguinte:

a) Não existe recomendação para crianças.
b) Para adultos, a ingestão é de 25 a 35g/dia.
c) Para crianças, a ingestão é de 25 a 35g/dia.
d) A recomendação para adultos e crianças é a mesma.

32. Quanto aos objetivos dietoterápicos da diabetes mellitus podemos AFIRMAR:

a) Manutenção dos níveis glicêmicos dentro dos parâmetros normais; Redução da
quantidade de calorias; Liberação dos níveis séricos de lipídeos.
b) Redução das necessidades de insulina; Fornecimento adequado de calorias;
Controle dos níveis séricos de lipídeos.
c) Aumento dos alimentos com alto nível glicêmico; Aumento adequado de calorias;
Controle dos níveis séricos de lipídeos.
d) Aumento dos níveis séricos de lipídeos; Aumento do fornecimento de calorias;
Aumento dos hidratos de carbono simples.
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33. Em relação ao tratamento dietoterápico na AIDS, podemos AFIRMAR:

a) O gasto energético não varia durante a duração da doença.
b) O carboidrato ideal para ser utilizado é o simples por ser de baixa absorção.
c) O gasto energético pode variar de acordo com o desenvolvimento da doença e
presença de complicações.
d) A ingestão de lipídeos deve ser aumentada, principalmente os de cadeia longa.

34. Em pacientes cardiopatas a conduta dietoterapica é a seguinte:

a) Os fatores de risco não incluem o manejo da dieta.
b) Nos indivíduos com hiper-homocisteinemia tem se verificado uma deficiência de
ferro e absorção de vitamina C.
c) A redução de riscos deve diminuir com menor ingestão de fibra solúvel e menor
ingestão de colesterol.
d) Os fatores de riscos são reduzidos com maior ingestão de fibras solúveis,
redução de peso, menor ingestão de gordura saturada e colesterol.

35. O Ministério da Saúde preconiza que todas as gestantes devem ter o estado
nutricional avaliado, como rotina pré-natal:
a) O MS não está preocupado em avaliar estado nutricional de gestantes no Brasil, pois
existem outras prioridades para serem realizadas.
b) Para avaliação do peso corpóreo, diferentes métodos têm sido recomendados,
destaca-se a utilização do IMC pré-gestacional recomendado internacionalmente
pelo Institute of Medicine.
c) O peso pré-gestacional não é utilizado para cálculo do IMC na gestante.
d) O ganho de peso da gestante não indica nenhum prognóstico da gravidez.

36. Em relação as fibras podemos AFIRMAR:

a) São substâncias de origem vegetal.
b) São substâncias de origem animal.
c) São proteínas ou derivadas delas.
d) São derivadas de ácidos graxos de cadeia curta.

37. Quanto ao transporte de alimentos prontos para o consumo devemos levar em

consideração:

a) Podemos transportar todos os alimentos prontos ou por preparar em um mesmo

transporte;
b) Realizar o transporte de refeições prontas para o consumo em mais de 24 horas em
veículo fechado, logo após o seu acondicionamento, em recipiente hermeticamente
fechado, de material adequado;
c) Utilizar meio de transporte cuja cabine do condutor seja isolada da parte que
contém os alimentos;
d) Não existe necessidade de identificação dos veículos que transportam alimentos.

38. Que procedimentos abaixo relacionados são típicos de contaminação?

a) Utilizar facas e placas de polipropileno diferentes e distintas para manipular

alimentos crus e cozidos.
b) Utensílio usado para dispor bifes crus na chapa sendo o mesmo para retirá-los
após a cocção.

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c) Não manipular alimentos crus e em seguida cozidos sem proceder higiene adequada
das mãos, utensílios e superfície.
d) Manter os alimentos protegidos durante a manipulação.

39. A Portaria GM-36 de 19/01/90 do Ministério da Saúde aprova normas e padrões de

portabilidade da água destinada ao consumo humano e limpeza de alimentos.

a) Ausência de coliformes totais em 100ml para água mineral, água de nascente ou

poço coletada na saída da bomba.
b) Ausência de coliformes totais em 100 ml para água de bebedouros, torneiras, caixas
d’água.
c) Os coliformes fecais não são bons marcadores de contaminação de água para
manipulação de alimentos.
d) A Portaria acima citada só deve ser utilizada para grandes unidades de alimentação,
com número de comensais acima de 15000 pessoas.

40. As toxinfecções alimentares podem ser divididas em:

a) 1. Infecções Intestinais /2. Infecção Generalizadas.

b) Elas são divididas em três categorias: Generalizadas, sépticas, intestinais.
c) As gastrenterites não são provocadas por toxinfecções alimentares.
d) 1.Infecções intestinais ou generalizadas / 2. Intoxicação propriamente dita.

41. Quanto a lavagens das mãos em áreas de processamento podemos AFIRMAR:

a) As pias devem ser localizadas bem distante da área de manipulação, para evitar
contaminação.
b) As pias devem fornecer água fria e quente ou morna sempre que o
processamento exigir.
c) As torneiras devem ser abertas com o uso das mãos.
d) Não é adequado o uso de um sistema higiênico para secagem das mãos.

42. Quanto as indicações de terapia nutricional enteral, podemos AFIRMAR:

a) Quando o trato gastrointestinal não estiver funcionante, existe a indicação de uso de

terapia nutricional enteral.
b) O profissional médico prescreve e calcula as dietas enterais, não sendo esta função
atribuição do profissional nutricionista.
c) Existem duas situações em que se indica a terapia enteral: Quando a ingestão
oral for inadequada e quando o trato digestivo estiver total ou parcialmente
funcionante.
d) Em crianças não existe indicação de uso de terapia nutricional enteral.

43. Podemos afirmar quanto a síndrome metabólica:

a) A síndrome metabólica é conhecida por resistência à insulina, intolerância à
glicose, hiperinsulinemia, hipertensão arterial.
b) Hipotireoidismo, aumento dos níveis de estrógenos, hipotensão arterial.
c) A síndrome metabólica é conhecida por intolerância à insulina exclusivamente.
d) Existe controvérsia a respeito desta síndrome, não se sabendo ao certo seus sintomas
clínicos.

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44.A densidade energética dos alimentos é:

a) O peso do alimento em relação à sua quantidade de calorias;
b)A quantidade de calorias existente em determinado peso de um alimento;
c)A quantidade de proteínas existente em determinado peso de um alimento;
d)A densidade calórica de uma refeição deve permanecer entre 3,0 a 5,0, para evitar que
o paciente tenha distúrbio gastrointestinal.

45. 44. A conduta nutricional nas doenças inflamatórias intestinais é a seguinte:

a) O valor energético total da dieta deve ser calculado da seguinte forma: GEB x
FA x 1,75.
b)As proteínas devem ser recomendadas de 0,4 a 0,5g/kg/ peso por dia.
c)As crucíferas devem ser utilizadas diariamente.
d)A dieta deve ter alto teor de fibras insolúveis.

46. Em relação à alergia ao leite de vaca podemos AFIRMAR:

a)A alergia ao leite de vaca e a intolerância à lactose têm a mesma conduta nutricional.
b)O leite de cabra é uma alternativa, pois não apresenta nenhuma restrição, e seu uso é
um consenso internacional.
c)A indicação em sensibilidade extrema, são as fórmulas que contenham apenas
aminoácidos.
d)As fórmulas que contém apenas aminoácidos, são as mais indicadas pelo seu baixo
custo.

47. Acerca das proteínas, observe:

I - Arginina, triptofano e cisteína são classificados como aminoácidos condicionalmente

indispensáveis.
II - A digestão e a absorção da proteína nas dietas enterais estão diretamente
relacionadas com a forma estrutural das moléculas de nitrogênio.
III - Fenilalanina, aspartato e glutamato são classificados como aminoácidos
dispensáveis.

Podemos AFIRMAR que:

a) I está correta. b) Somente II está correta.
c) I e II estão corretas. d) I e III estão corretas.

48. A riboflavina é amplamente distribuída nos alimentos de origem animal e vegetal,

porém em pequenas quantidades. A Ingestão Dietética Recomendada (RDA) desta
vitamina para homens adultos é de:

a) 0,6 mg b) 0,9 mg c) 1,1 mg d) 1,3 mg

49. São sintomas da deficiência de ácidos graxos ômega-3, com EXCEÇÃO de:

a) Retardo da cicatrização. b) Lesões de pele.

c) Redução da acuidade visual. d) Sintomas neurológicos.

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50. Leia com atenção as afirmações sobre o ácido fólico ou folato.

I - O ácido fólico é essencial para a formação de hemácias e leucócitos na medula óssea

e para sua manutenção.
II - As bactérias intestinais não sintetizam folato.
III - A suplementação adequada de ácido fólico no início da gestação é recomendada
para reduzir o risco de anencefalia, dentre outros agravos.

Estão CORRETAS:
a) I e II b) I e III c) II e III d) I, II e III

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