EEEP.

ANTONIO MOTA FILHO

1° ANO DO ENSINO MEDIO INTEGRAL PROFISSIONAL

PROFESSOR JOÃO PAULO MOTA
 EEEP. ANTONIO MOTA FILHO
APOSTILHA DE QUÍMICA
1° ANO DO ENSINO MEDIO INTEGRAL PROFISSIONAL
PROFESSOR JOÃO PAULO MOTA

INTRODUÇÃO

O homem, como qualquer ser vivo, sempre lutou pela sua sobrevivência. A confecção e o aprimoramento de
ferramentas, o desenvolvimento da agricultura e da pecuária, bem como de técnicas cerâmicas e
metalúrgicas surgiram do empenho de grupos humanos para garantir essa sobrevivência. A descoberta e o
controle do fogo caracterizam a mais importante conquista do homem, pois tornou possível quase todas as
realizações técnicas que se seguiram. Obter alimentos, vestuário, abrigo, água e energia constituem
exigência básica para se sobreviver nas condições impostas pelo ambiente. Essas necessidades foram
supridas principalmente, pelo uso e transformação de materiais da natureza (atmosfera, hidrosfera, litosfera e
biosfera). Entre os materiais extraídos da natureza e utilizados atualmente na agropecuária, na construção
civil, na indústria e como combustíveis (para transporte, aquecimento, cocção de alimentos e caldeiras
industriais), alguns são processados para uso imediato, como o carvão mineral, pedras para revestimento,
ferro, cobre, alumínio etc. Outros servem como matéria-prima na produção de materiais diversos, como por
exemplo a amônia. Todos esses processos envolvem transformações químicas.

COMO RECONHECER UMA TRANSFORMAÇÃO QUÍMICA?

Considere por exemplo, a queima do enxofre, processo que envolve interação do enxofre com o oxigênio do
ar, notam-se alguns sinais indicativos dessa interação, tais como, mudança de odor, aparecimento de luz e
formação
de gás. A esses sinais chamamos de evidências. Em geral, é a partir da observação de evidências, que se
pode concluir que houve interação geradora de transformação. As características observadas no instante
em que iniciamos as observações sobre o sistema, isto é, sobre aquela porção do universo considerada para
o estudo, constitui o que chamamos de estado inicial. Aquelas observadas ao término do estudo formam o
estado final.

Na tabela a seguir foram registradas observações relativas a alguns eventos:

Analisando a tabela:

1. Quais as evidências de transformação observadas?

2. Considerando que a transformação química se caracteriza pela formação de novo material, quais os
eventos indicados na tabela que podem ser considerados transformações químicas? Justifique.

A química se preocupa particularmente com o estudo das transformações que produzem novos materiais –
transformações químicas. Neste caso, um ou mais dos materiais que compõem o estado inicial do sistema
– os reagentes – são transformados, surgindo no estado final novos materiais – os produtos.

De acordo com essa representação, pode-se indicar os reagentes e os produtos envolvidos na

queima do enxofre.

Como se viu, as transformações químicas são reconhecidas por meio de evidências, tais como: produção de
gases, mudança de cor, formação de sólido, liberação ou absorção de energia, na forma de calor, luz e/ou
eletricidade e formação de novo material.

Considere o exemplo mostrado a seguir:

3. Considerando os resultados apresentados, pode-se afirmar que ocorreu transformação química?

Justifique.
4. A ausência de evidências não garante que não tenha ocorrido transformação, mas sugere a necessidade
de se procurar por meios indiretos “sinais” de transformação, que possam conduzir a uma resposta mais
confiável. É o caso, por exemplo, do uso de indicadores, como a fenolftaleína, mostrado a seguir:

Considerando agora os resultados e o que foi discutido até este momento, pode-se afirmar que a interação
das soluções de ácido clorídrico e hidróxido de sódio resulta em transformação química? Justifique.

Faça agora você:

1. Indique quais eventos são transformações químicas. Justifique.
a) queima de uma vela
b) enferrujamento de um portão de ferro
c) aquecimento da água até a ebulição
d) queima da gasolina no motor do carro
e) “fervura” da água oxigenada quando colocada num ferimento
f) sublimação da naftalina (mudança de estado físico: sólido gás)
Como reconhecer se houve formação de novo material?
Uma forma eficiente de se obter informações sobre a formação de novo material é investigando as suas
propriedades, que naturalmente devem ser diferentes das propriedades das substâncias iniciais. São
propriedades características importantes: a densidade, as temperaturas de fusão e ebulição.
Considere como exemplo a queima do magnésio, descrita na tabela 1. Comparandose as propriedades das
substâncias que compõem o sistema no estado inicial com as propriedades das substâncias no estado final,
pode-se concluir que de fato a queima do magnésio é uma transformação química, pois o óxido de magnésio
apresenta propriedades diferentes do magnésio e do oxigênio, como mostra a tabela 4.

As substâncias podem ser identificadas por suas propriedades características. A cor e o cheiro, por exemplo,
podem identificar uma dada substância, porém, tais propriedades não são suficientes para identificá-la ou
distinguí-la de uma outra. As propriedades, como a temperatura de fusão, a temperatura de ebulição, a
densidade e a solubilidade, são propriedades que servem como meios de identificação das substâncias, pois
dependem apenas da natureza delas e independem de sua quantidade ou sua procedência.

TEMPERATURAS DE EBULIÇÃO, FUSÃO E SOLIDIFICAÇÃO

Considere o gráfico que relaciona as temperaturas medidas no decorrer do aquecimento de uma amostra de
água, em função do tempo.

A análise do gráfico permite observar que no início do aquecimento (tempo = 0 minutos) a temperatura da
água era 20°C; após 6,0 minutos de aquecimento, a temperatura subiu até 97°C, permanecendo constante
em 97°C no intervalo de tempo de 6 a 12 minutos, mesmo tendo se continuado o aquecimento. No gráfico,
isso aparece como uma linha paralela ao eixo do tempo (patamar). Nesse patamar, coexistem água líquida e
vapor de água. A temperatura constante correspondente à ebulição do líquido é chamada temperatura de
ebulição, sendo a ebulição a mudança do estado líquido para o estado de vapor.
O fato de a temperatura ter permanecido constante, embora o sistema continuasse a receber calor, pode ser
entendido considerando que esse calor foi utilizado na separação das partículas de água.

Faça agora você:

1. Considere que um professor distribuiu amostras de 30,0 mL, 50,0 mL e 100,0 mL de acetona, para que os
alunos determinassem a temperatura de ebulição. Esboce num gráfico de temperatura × tempo as curvas de
aquecimento para as 3 amostras recebidas, utilizando para isso, os mesmos eixos.

2. Considere o aquecimento do naftaleno, substância sólida, comercialmente vendida como naftalina, cuja
fusão ocorre a 80°C.
a) Esboce a curva de aquecimento desse sólido até a sua fusão, passagem do estado sólido para líquido.
b) Esboce a curva de solidificação, passagem do estado líquido para sólido, dessa mesma substância.

DENSIDADE
Em linguagem corrente é comum dizer que o ferro é mais pesado que o algodão. Esta afirmação, porém,
apresenta uma contradição evidente, já que em 1 kg de ferro e em 1 kg de algodão, a quantidade de material
é a mesma, ou seja, a massa é a mesma. A diferença está no volume ocupado pelas amostras.
Assim, 1 kg de algodão ocupa um volume muito maior do que 1 kg de ferro. A propriedade que relaciona
massa (m) e volume (V) de um dado material é a densidade (d). Matematicamente expressa-se essa relação
como d = m/V. Se a massa for expressa em gramas (g) e o volume em cm3 a densidade será expressa em
g/cm3. Isso significa que a densidade expressa a massa de 1 cm3 do material.
Também se pode expressar a densidade em kg/dm3. A densidade, como toda propriedade característica,
não depende da quantidade do material e sim de sua natureza. A densidade é uma propriedade que assume
valor constante para qualquer amostra do mesmo material e devido a isso, permite a sua identificação.

Faça agora você:

1. Considere os dados de massa e volume relativos a três amostras de metais aparentemente semelhantes
contidos na tabela que segue.

a) Quais amostras são do mesmo metal? Justifique.

b) Pode-se identificar uma substância pela sua densidade? Por quê?

As misturas não apresentam densidade característica como as substâncias puras. Por exemplo, misturas de
álcool e água apresentam densidades diferentes, em função das quantidades de água e álcool usadas.
A tabela a seguir contém valores de densidade de misturas constituídas por diferentes volumes de etanol em
100 cm3 da mistura.

Considerando que a densidade da água é 1,0 g/cm3 e a do etanol é 0,79 g/cm3 a 25°C, como varia a
densidade da mistura em relação às densidades de seus componentes, quando aumenta a relação
quantidade de álcool/quantidade de água?
Como se pode perceber, quanto maior a quantidade de água mais próxima de 1,0 g/cm3 é a densidade da
mistura; quanto maior a quantidade de álcool, mais próxima de 0,79 g/cm3 é a densidade da mistura.

Faça agora você:

1. Em alguns postos de abastecimento de álcool combustível existe um aparelho que permite avaliar a
qualidade do álcool hidratado, isto é, se ele está dentro dos padrões estabelecidos por lei. Esse aparelho
contém o álcool comercializado e duas esferas de cores diferentes.

A situação 1 mostra o comportamento das esferas quando o álcool contém o teor de água previsto por lei. As
situações 2 e 3 mostram o comportamento das esferas quando isso não ocorre.
A análise das situações permite concluir:
I. as esferas A e B são do mesmo material
II. na situação 2 há menos água no álcool do que o estabelecido por lei
III. na situação 2 há mais água no álcool do que o estabelecido por lei
IV. na situação 3 há mais água no álcool do que o estabelecido por lei.

Dessas afirmações estão corretas:

a) I e II b) II e IV c) I, II e IV d) III e IV e) I, III e IV
Como já mencionado o homem retira da natureza materiais para sua sobrevivência. Por exemplo, obtém o
ferro da hematita, o alumínio da bauxita, o sal de cozinha (cloreto de sódio) da água do mar, combustíveis do
petróleo, álcool da cana-de-açúcar etc. As substâncias, quando obtidas diretamente da natureza ou
preparadas industrialmente, encontram-se misturadas com outras, sendo portanto necessário purificá-las ou
separá-las para que sejam utilizadas no grau de pureza adequado à sua finalidade. A seguir são
apresentados alguns processos usuais de purificação e de separação, baseados em transformações
químicas e nas propriedades características das substâncias.

Alguns conceitos iniciais são necessários:

Sistema homogêneo – formado por uma única fase. Ex.: água e açúcar.
Sistema heterogêneo – formado por mais de uma fase. Ex.: água e óleo.
Fase – porção homogênea de um sistema, ou seja, porção de um sistema que apresenta as mesmas
propriedades em toda a sua extensão.

a) Extração do sal de cozinha – Decantação, evaporação, cristalização

No Brasil, o sal comum é obtido pela evaporação da água do mar, sob a ação da energia solar. Nas salinas,
a água é colocada em tanques rasos de grande área, onde são removidas as impurezas (barro, areia, sais
insolúveis etc), por um processo baseado na diferença de densidades e solubilidades, chamado decantação.
Em seguida, a água salgada é encaminhada para outros recipientes onde é submetida à evaporação
(mudança do estado líquido para o estado de vapor), obtendo-se o sal amorfo. Este depois é dissolvido em
água e submetido à cristalização (processo de purificação do sal).

b) Obtenção de água potável – Floculação, decantação e filtração

A água dos mananciais, chegando às estações de tratamento, é encaminhada para os chamados tanques de
floculação, onde se adiciona certa quantidade de sulfato de alumínio e de hidróxido de cálcio. Estas
substâncias interagem formando flocos brancos de hidróxido de alumínio, de baixa solubilidade, e
sulfato de cálcio, solúvel.

Sulfato de alumínio) + hidróxido de cálcio) --> hidróxido de alumínio + sulfato de cálcio

O hidróxido de alumínio formado nessa transformação química é um sólido que tem a característica de reter
em sua superfície as partículas sólidas que estão em suspensão na água. Nesse processo, chamado
floculação, as partículas sólidas se aglomeram, tornam-se maiores e mais densas, e por ação da gravidade
acabam por depositarem-se no fundo do tanque – sedimentação. Como as impurezas não são totalmente
eliminadas no decorrer da floculação e da sedimentação, é realizada inicialmente uma decantação e, em
seguida, a água impura é conduzida a filtros especiais onde ocorre a sua filtração. Antes de ser distribuída à
população, adiciona-se cloro à água para a eliminação de microrganismos, cal virgem para o ajuste da acidez
e flúor para combater as cáries.

c) Obtenção de água destilada – Destilação simples

Água destilada é obtida por processo conhecido como destilação simples, que envolve a vaporização do
líquido seguida de sua condensação. No laboratório ela é feita utilizando a aparelhagem mostrada a seguir.
d) Obtenção do etanol – Destilação fracionada

Etanol é obtido a partir da cana-de-açúcar, por fermentação anaeróbica (ausência de oxigênio) da sacarose,
contida no caldo-de-cana. A primeira fase desse processo envolve a hidrólise da sacarose.

Sacarose + água glicose + frutose

A segunda fase é a fermentação. O produto dessa fermentação (mosto fermentado), além do álcool, contém
água e muitas outras substâncias. O álcool é separado dos demais componentes por destilação fracionada,
processo que se baseia nas diferenças de volatilidade dos líquidos (diferenças de temperaturas de ebulição).
Esse álcool, porém, contém 4% de água, que não pode ser separada por destilação. Isso porque a mistura
água e álcool, chamada azeotrópica, possui temperatura de ebulição característica. Para obter álcool anidro,
a mistura é tratada com cal virgem (CaO), que reage com a água, formando hidróxido de cálcio, que
apresenta baixa solubilidade tanto na água como no álcool.

Óxido de cálcio + água hidróxido de cálcio

A mistura heterogênea resultante, sendo destilada fornece o álcool anidro. O resíduo da destilação é a cal.
Um outro exemplo de destilação fracionada é a que se faz com o petróleo, na separação de suas diferentes
frações.

e) Liquefação e destilação fracionada do ar

No caso do ar atmosférico, diminuindo a temperatura e aumentando a pressão, pode-se liquefazer o ar e

submeter a mistura à destilação, pois os gases que o formam apresentam diferentes temperaturas de
ebulição.

Faça agora você:

1. A pólvora é uma mistura constituída por nitrato de potássio, carvão e enxofre. Como separar seus
componentes, com base nas respectivas propriedades, relacionadas na tabela que segue:

„
2. Um estudante pretende separar os componentes de uma amostra contendo três sais de chumbo II: nitrato
de chumbo II, Pb(NO3)2, sulfato de chumbo II, PbSO4 e iodeto de chumbo II, PbI2. Após analisar a tabela de
solubilidade abaixo,
ele propôs o seguinte procedimento:
“Adicionar água destilada em ebulição à mistura, agitando o sistema vigorosamente. Filtrar a suspensão
resultante, ainda quente. Secar o sólido obtido no papel de filtro; este será o sal A. Recolher o filtrado em um
béquer, deixando-o esfriar em banho de água e gelo. Proceder a uma nova filtração e secar o sólido obtido
no papel de filtro; este será o sal B. Aquecer o segundo filtrado até a evaporação completa da água; o sólido
resultante será o sal C.” Os sais A, B e C são, respectivamente: