UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ

ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM ORGANIZAÇÕES NÃO ESCOLARES

AIRAN PENHA DA CRUZ

MATRÍCULA 202001307907

Manaus, novembro de 2023

 UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ

ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM ORGANIZAÇÕES NÃO ESCOLARES

Relatório exigido como parte dos requisitos para

conclusão da disciplina Estágio em Organizações Não
Escolares sob a orientação do Professora Maria Leal.
Curso: Pedagogia

Manaus/Am
 SUMÁRIO

1.INTRODUÇÃO................................................................................................04

2. CARACTERIZAÇÃO DA ORGANIZAÇÃO.............................05

2.1- CARACTERIZAÇÃO DA ORGANIZAÇÃO OBSERVADA ........................06

2.2 CARACTERIZAÇÃO DOS PROCESSOS DE GESTÃO DE PESSOAS........07

3. DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE DAS ATIVIDADES

OBERVADAS.....................................................................................................10

4. CONSIDERAÇÕES FINAIS...........................................................................12

5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS..............................................................13
 INTRODUÇÃO

Este relatório irá descrever uma experiência de estágio no cotidiano de uma

Organização não escolar. A observação foi realizada em um restaurante no período de
18/11/2023 a 17/11/2023 totalizando 110 horas.

Os assuntos aqui abordados serão pertinentes a estrutura e funcionamento da

organização, relacionamento entre gestor e colaborador, analisando os aspectos no que se
refere a gestão de pessoas, formação dos profissionais e administração. Tópicos
distribuídos em 03 capítulos.

No capítulo 01 relatarei sobre a Caracterização da organização, onde serão

apresentadas as características da empresa, sua estrutura física, funcionamento, onde ele
se situa, caracterização do processo de gestão etc.

No capítulo 02 farei um relato sobre o desenvolvimento e análise das atividades

observadas e realizadas na organização não escolar.

No capítulo 03 relatarei as considerações acerca da minha experiência como

estagiária e todo o aprendizado que obtive estando dentro de uma organização não escolar.
Minhas expectativas ao iniciar o estágio são enumeras, espero encontrar um ambiente
acolhedor, feliz, harmonioso e profissionais qualificados. Espero também, me dedicar ao
máximo na realização do meu estágio e assim usá-lo com o aprimoramento nas minhas
práticas como profissional da área de educação.

2. CARACTERIZAÇÃO DA ORGANIZAÇÃO

O Restaurante Leite é uma empresa do ramo de alimentação, possui uma única unidade sendo
uma empresa familiar, situado na Rua Dr. Menandro Tapajós número 09 Bairro Colônia Antônio
Aleixo Manaus-Amazonas, possui um espaço amplo e organizado, projetado para atender o cliente
de forma agradável. Suas instalações, além de ambientadas, são bem espaçosas e organizadas, conta
com espaço ao ar livre, podendo o cliente escolher em qual deseja ser atendido.

Os profissionais que nela atuam são em sua maioria da família como pai, mãe e filhos, eles
são comprometidos com a visão do restaurante, ser reconhecido como o melhor do bairro e por que
não dizer da cidade de Manaus e de proporcionar uma experiencia para seus clientes através do bom
atendimento e excelente alimentação. Em um mercado tão competitivo, o Restaurante Leite entende
que seu trabalho deve ser um processo ágil e, por isso, exige que seus funcionários sejam proativos,
buscando sempre ajudar o cliente na escolha do seu cardápio e rapidez em servi-lo. As funções
administrativas de organizar, dirigir e controlar são executadas pelo pai da família, que está sempre
presente observando o trabalho desenvolvido por seus funcionários. Visando oferecer um serviço de
qualidade, os funcionários são coordenados pelo gerente, que é a mãe ela está sempre monitorando
todos os eventos do dia a dia. A direção da empresa acredita no profissionalismo e nos seus valores
de integridade, respeito e lealdade, que garantem uma harmonia nas relações com os clientes,
funcionários e fornecedores. Está sendo muito prazeroso poder participar do dia a dia do restaurante
empresa, vendo o que se passa no cotidiano dos funcionários e observando o trabalho desenvolvido
pelo gerente.

O quadro de funcionários é composto por 8 funcionários, o gerente, dois atendentes,2

cozinheiros,1 serviço gerais na limpeza, 1 na parte financeira da empresa e 1 entregador. A empresa
possui ótima infraestrutura com uma recepção para os clientes, no salão há mesas e cadeiras para
acomodar as pessoas, cardápio variado e banheiros masculino e feminino. O restaurante tem fiação
elétrica em perfeito estado, coleta de lixo, tratamento de esgoto adequado, funciona em um clima de
harmonia, grande parceria e ambiente familiar. Alguns alimentos ficam expostos em vitrine para seve
servisse e outros preparados no ato do pedido. Os atendentes, sempre atenciosos procuram ajudar ao
cliente com as informações sobre o cardápio, os pedidos podem ser feitos pessoalmente e pelo
telefone, o atendente anota seu pedido, ele é preparado pela cozinha e entregue no endereço
combinado muito profissionalismo e respeito nas interações internas e externas e conta com o
comprometimento de todos no sucesso dos negócios.

2.1 CARACTERIZAÇÃO DOS PROCESSOS DE GESTÃO DE PESSOAS

A equipe é treinada para atuar de forma proativa gerando soluções na busca de superação de
resultados. A capacitação da equipe é feita através de encontros com alguns profissionais da area
promovidos na própria loja, que dão informações aos atendentes e cozinheiros, e pela coordenação
dos donos do restaurante. O gerente (pai) organiza, dirige e controla todas as operações diárias,
buscando a colaboração eficaz dos funcionários. A mãe é responsável pela parte financeira e recebe
os pedidos por telefone, os dois atendentes são os filhos do casal. Os demais funcionários não
capacitados, só possuem o Ensino Médio.
 O gerente assume uma postura íntegra, agindo com simplicidade, mas demonstrando
autoridade e conhecimento nos negócios. Ele coordena os colaboradores da empresa, buscando
sempre aperfeiçoar o comportamento nas rotinas para o bom desenvolvimento do trabalho e busca
sempre motivá-los. Alicerçados nos valores de integridade, respeito e lealdade, o restaurante continua
crescendo, ganhando experiência e conquistando a confiança de seus clientes.
O gerente realiza a gestão de pessoas, ele é sempre muito claro em suas conversas e se mostra
estar sempre disposto a ouvir os outros funcionários, a empresa tem um ambiente agradável em se
tratando da relação entre os funcionários. Todos os funcionários são comprometidos com a missão e
objetivo da organização, que é oferecer aos clientes a melhor alimentação e melhores serviços,
transmitindo atenção e dedicação. Todos se tratam com respeito, realmente existe uma relação de
família e de amizade entre os funcionários, dentro e fora da empresa. Chiavenato (2005) afirma que
a liderança deve ter habilidade no relacionamento, sabendo lidar e conviver com as pessoas, ouvir e
falar, assim como transmitir as informações e ideias.
O líder deve ter simpatia e saber se colocar no lugar do outro, usar sua autoridade de maneira
discreta, mas firme e absoluta. Cada um é consciente de suas tarefas e quanto a isso eles são bem
disciplinados. Pude perceber que existe trabalho em equipe, um ajuda o outro quando necessário.
Quanto ao trabalho em equipe, todos estão bem treinados para um auxiliar o outro quando necessário.
O gerente realiza recrutamento de novos funcionários através indicação de amigos, realiza a entrevista
com o selecionado, não é necessário ter experiência e nem formação para a maioria dos cargos,
somente o Ensino Médio.
Segundo Baldwin, Bommer e Rubin (2008, p. 146), “a entrevista é um método muito efetivo
para medir o conhecimento do trabalho e as habilidades interpessoais.” Apesar de ser uma ótima
ferramenta, os autores afirmam que não devem ser usadas para medir todos os tipos de requisitos do
trabalho.
2.2 DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE DAS ATIVIDADES OBSERVADAS E
REALIZADAS
Esse capítulo apresenta a ação dos donos do restaurante o Sr. Francisco Leite e a Dona Martha,
acompanhando o processo de gestão de pessoas, Sr. Leite (as pessoas o chamam assim) busca ser uma
pessoa criativa, organizada, ouvinte e aberta aos conhecimentos, buscando sempre promover
atualizações, aprofundamento das qualificações e também construção contínua da competência
profissional de seus colaboradores. Segundo Chiavenato (2005, p.183), “a gerência funciona como o
nível mediador, seja interpretando os objetivos fixados pela direção, seja transformando-os em planos
e programas de trabalho para serem executados pelas demais pessoas da organização.”
 O gerente do restaurante, além de estar atento as atividades de rotina como o controle de
estoque, financeiro, o fluxo do caixa, entre outras, também se preocupa com aspectos relacionados à
motivação, à comunicação e às relações interpessoais. O relacionamento de respeito entre o gerente
e os demais funcionários contribui para o bom desenvolvimento do trabalho. Por se tratar de um
estabelecimento comercial para alimentação, encontro entre amigos, familiar, os atendentes são
treinados para atender de forma agradável e com agilidade dar informações corretas sobre os
alimentos, ajudando o cliente a encontrar seu tipo e comida preferida. Em uma das reuniões com a
equipe, o diretor planejou a divulgação do estabelecimento através das redes sociais para atrair novos
clientes e incentivando seus funcionários a serem sempre o melhor naquilo que fazem.
De acordo com Oliveira (2007, p.21) "planejar é pensar sobre a quilo que existe, sobre o que
se quer alcançar, com que meios se pretende agir”. A empresa atua prevenindo-se contra os conflitos
entre os interesses dos funcionários, os desejos dos clientes e os objetivos da organização,
assegurando o bom relacionamento entre todos e o sucesso dos negócios. A equipe busca
constantemente aperfeiçoamento de seu desempenho, tem um ótimo relacionamento entre si e com
os clientes, apresenta um trabalho de equipe e objetivos em comum.
A missão, os valores e as relações do restaurante Leite nos remetem a pensar que estão no
caminho certo para desenvolverem um trabalho pautado na gestão democrática, permitindo condutas
administrativas inovadoras.

3. DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE DAS ATIVIDADES OBSERVADAS E

REALIZADAS

Durante as visitas à empresa pude perceber que os espaços de alimentação, cozinha, banheiros
e espaços em geral sãos suas prioridades no que diz respeito a limpeza e organização, tem alvará de
funcionamento liberado pela prefeitura. Entre os vários tipos de refeição que é feita por eles, o
cardápio é recheado de variedades como:
•Lasanha
• Churrasco de carne, peixe e frango
• Saladas
• Farofas
• Arroz simples e variados
• marmitas
▪ Petiscos
 Para que um trabalho em equipe efetivamente aconteça com qualidade, é preciso que cada
integrante do grupo entenda claramente seu papel dentro da empresa. Além disso, a liderança precisa
manter os objetivos do trabalho de cada um dos profissionais bem alinhados e em sinergia com as
metas da empresa.
Esta foi uma das práticas que pude observar na empresa, o trabalho em equipe. Os funcionários
entendem como seus trabalhos são importantes e que por um ser continuação do outro, um erro ou
acerto pode influenciar o trabalho do próximo funcionário. Nesta empresa os próprios funcionários
tratam de conscientizar aqueles que vivem ao seu redor sobre a importância de separar o lixo, não
desperdiçar água e outras contribuições que podemos dar à natureza.
Muitos foram os profissionais que me auxiliaram durante este estágio, mas o que mais pude
perceber foi como eles trabalham em equipe e sempre visando o bem e a saúde da população. Todos
os funcionários da empresa são comprometidos com visão e os objetivos dela. Algo que admirei muito
foi o fato de um não precisar cobrar o outro pois todos são responsáveis por seu próprio trabalho, tudo
feito com muita ética, amor, respeito e honestidade. Quem avalia os funcionários são os próprios
donos, dando um feedback positivo ou negativo dependendo da situação. Mas como já disse
anteriormente, todos já são cientes do seu desempenho e responsabilidade. Os funcionários novatos,
recebem feedback e são acompanhados por um dos funcionários mais antigo da empresa. Eles passam
o serviço aos poucos, começando pelas atividades mais fáceis até irem adquirindo experiência. Na
empresa, quinzenalmente é feita uma reunião semanal, para passar um feedback coletivo, recados e
tomada de decisões. Achei interessante pois não foi uma reunião demorada, e sim prática e objetiva.
Para Silveira Neto (1994), nenhuma reunião deve exceder o limite de 2 horas sem pausa. E também
pois os funcionários tiveram direito de apresentar suas opiniões e foram ouvidas.

CONSIDERAÇÕES FINAIS

O estágio foi realizado com o objetivo de me proporcionar vivencias em um ambiente não

escolar, no qual tive a imensa satisfação em poder fazer parte da rotina de uma empresa, atuando na
área administrativa dentro de uma empresa, Restaurante da família Leite que atua a anos no bairro
levando satisfação para seus clientes. Superou todas as minhas expectativas iniciais, pois tive receio
do quanto eu poderia contribuir e o quanto o estágio contribuiria para minha formação.
As experiências vividas e observadas serviram como grande contribuição para o meu
aprendizado, pois estive com profissionais excelentes que trabalham com dedicação e amor, que
buscam ser pessoas e profissionais melhores e que sabem atuar em equipe, visando sempre a melhor
forma de atender os clientes com os serviços prestados.
Os donos se fazem presentes em todos os momentos, tirando dúvidas, acrescentando
conhecimentos e aprimorando os que eu já tinha. Como pedagogos atuando em organizações não
escolares, podemos propor ações de atualização para melhor qualificar o pessoal da organização, lidar
com planejamento, atentar para a saúde e qualidade de vida do trabalhador, propor atividades culturais
e educacionais e muitas outras atividades. A experiência de estágio foi excelente e uma lição de vida
não só para a minha formação acadêmica, mas também como uma cidadã e como futura pedagoga.
Levarei um pouco de cada coisa comigo, absorvi o de melhor de cada um.

Referencias

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS - ABNT. NBR. - 10.004.

Baldwin, Timothy. Boomer, William. Rubin, Robert. Desenvolvimento de Habilidades
Gerenciais. Rio de Janeiro: Campus, 2008
SILVEIRA NETO, F. H. Outra reunião? Teoria e prática para a realização de reuniões
eficazes. 4. ed. Rio de Janeiro. Ed COP. 1994.

GENILTON SOUZA PEREIRA. A formação do professor no planejar e fazer da sua

prática pedagógica. [s.l.] Editora Dialética, 2021.