Substituições Dos Alimentos

SUBSTITUIÇÕES DOS ALIMENTOS
ORIENTAÇÃO DIETÉTICA - SUBSTITUIÇÃO POR 100 CALORIAS
VEGETAIS A – À VONTADE
Aipo, alface, almeirão, agrião, aspargo, abobrinha, brócolis, cebola, cebolinha, chicória, couve, espinafre,
mostarda, nabo, palmito, pepino, pimentão, rabanete, repolho roxo, repolho verde, salsa, tomate.
VEGETAIS B – 8 colheres de sopa

Abóbora, berinjela, beterraba, cenoura, couve-flor, chuchu, jiló, quiabo, vagem.
FRUTAS Kiwi..................................3 unidades pequenas

Abacate...............................2 colheres de sopa Laranja.............................2 unidades pequenas
Abacaxi................................1 fatia grande Laranja (suco).........................1 copo (240 ml)
Acerola...............................24 unidades Maçã Fuji.............................1 unidade média
Ameixa vermelha................8 unidades médias Maçã Gala............................1 unidade média.
Ameixa preta...................6 unidades pequenas Mamão formosa....................2 fatias pequenas
Ameixa preta desidratada..........6 unidades Mamão Papaia...................½ unidade pequena
pequenas Manga.................................1 unidade
Banana caturra...................1 unidade grande pequena
Banana prata......................2 unidades grandes Melancia...................................1 fatia grande
Bergamota.........................2 unidades médias Melão........................................3 fatias médias
Caqui chocolate/fuyu.........1 unidade grande Morango............................20 unidades médias
Carambola..........................2 unidades grandes Pêra....................................1 unidade pequena
Figo.....................................4 unidades médias Pêssego................................4 unidades médias
Jabuticaba..........................30 unidades Pitanga........................................12 unidades
Goiaba...............................1 unidade média Uva.........................................1 cacho pequeno
PÃES, ARROZ, MASSAS E TUBÉRCULOS

Bolacha maisena..............................5 unidades
Aipim cozido.............2colheres de sopa cheia Bolacha recheada.............................2
Amido de milho........2 colheres de sopa rasas unidades
Arroz branco............3 colheres de sopa cheia Bolo sem recheio......................1 fatia pequena
Arroz integral............4 colheres de sopa cheia Bolo de milho............................1 fatia pequena
Arroz parboilizado.....3 colheres de sopa cheia Farinha de mandioca....2 colheres de soparasa
Aveia em flocos..........4 colheres de sopa rasas Farofa de mandioca temperada...2 colheres de
Barra de cereal..................................1 unidade sopa rasa
Batata doce..............................2 fatias médias Farinha láctea.................1colher de sopa cheia
Batata inglesa cozida.............1 unidade média Granola.......................2 colheres de sopa
Biscoito de polvilho.........8 unidades pequenas cheia
Biscoito aveia e mel.........................4 unidades Macarrão espaguete ou talharim (sem
Bolacha água e sal............................4 unidades ovo).......1 pegador
Bolacha cream-cracker....................4 unidades Macarrão parafuso..............5 colheres de sopa
Bolacha gergelim.............................4 unidades cheia
Bolacha integral..............................4 unidades Milho verde em conserva....4 colheres de sopa
Biscoito Maria..................................4 unidades Milho verde espiga.................1 unidade média
Pão cacetinho com miolo..................½
unidade
Pão cacetinho sem miolo..................1 unidade
Pão de centeio...........................1 ½ fatia fina
Pão de sanduíche..........................1 ½ fatia fina
Pão integral....................................1 ½ fatia fina
Pão torrado..........................................3 unidades
Pinhão cozido;....................................3 unidades
Polenta cozida............................3 colheres de sopa
FEIJÕES
Grão de bico........................................1 colher de sopa cheia
Feijão carioca........................................1 concha média cheia
Feijão preto...........................................1 concha média cheia
Lentilha ..................................................1 concha média cheia
Ervilha enlatada.................................5 colheres de sopa cheia
Ervilha seca............................................1 concha média cheia
Soja cozida.................................................2 colheres de sopa
CARNES E OVOS
Almôndega............................................2 unidades pequenas
Atum light..................................................4 colheres de sopa
Carne de rês magra.........................................1 bife pequeno
Carne de rês magra assada.......................1 pedaço pequeno
Carne de rês moída....................................3 colheres de sopa
Fígado...............................................................1 bife pequeno
Frango, coxa, sem pele..................................1 unidade grande
Frango, peito, sem pele......................................1 unidade média
Frango, sobrecoxa, sem pele.........................1 unidade pequena
Lombo de porco assado.....................................1 pedaço médio
Ovo de galinha inteiro.................................................2 unidades
Peixe magro...................................................1 filé pequeno
LEITES, IOGURTES E QUEIJOS

Bebida láctea.............................................1 copo pequeno
Iogurte light................................................1 copo ou 1 pote
Iogurte tradicional.....................................................1 pote
Leite desnatado...............................................1 copo grande
Leite pasteurizado integral...........................1 copo pequeno
Leite semidesnatado........................................1 copo grande
Leite em pó desnatado....................2 colheres de sopa cheia
Leite em pó integral...........................2 colheres de sopa cheia
Leite fermentado................................................2 garrafinhas
Queijo lanche.....................................................2 fatias médias
Queijo minas/frescal............................................1 fatia grande
Queijo mussarela.............................................2 fatias médias
Queijo de soja (Tofu)........................................3 fatias grandes
Ricota..................................................................3 fatias médias
GORDURAS E ÓLEOS
Azeite de oliva................................................5 colheres de chá
Margarina........................................1 colher de sobremesa rasa
Margarina light..........................................1 colher de sopa rasa
Manteiga. .......................................1 colher de sobremesa rasa
Óleos vegetais..................................................1 colher de sopa
AÇÚCARES
Achocolatado....................................2 colheres de sopa rasa
Açúcar cristal......................................1 colher de sopa cheia
Açúcar refinado...................................1 colher de sopa rasa
Açúcar mascavo..................................1 colher de sopa cheia
Chocolate ao leite.......................................½ barra pequena
Chocolate meio amargo..............................½ barra pequena
Doce de abóbora......................................2 colheres de sopa
Gelatina................................................1 colher de sopa cheia
Mel.............................................................2 colheres de sopa
Melado......................................................2 colheres de sopa
Oleaginosas
Amendoim................................................2 colheres de sopa
Castanha de caju com sal..........................4 colheres de sopa
Castanha do Brasil.................................................3 unidades
Linhaça................................................................1 colher de sopa
Nozes............................................................3 colheres de sopa
ALIMENTOS PARA SUBSTITUIÇÕES EVENTUAIS
Apresuntada...................................................2 fatias médias

Arroz carreteiro........................................2 colheres de sopa
Batata purê...............................................2 colheres de sopa
Biscoito wafer.......................................................3 unidades
Carne bovina assada (costela)..................1 pedaço pequeno
Coração de frango grelhado...................10 unidades médias
Creme de leite.................................3 colheres de sopa rasas
Estrogonofe de carne...............................2 colheres de sopa
Hambúrguer bovino grelhado.....................1unidade média
Maionese............................................1 colher de sopa cheia
Nhoque de batata....................................3 colheres de sopa
Ovo de codorna....................................................5 unidades
Pão de queijo assado...................................1 unidade média
Pipoca...........................................................3 xícaras de chá
Presunto sem capa de gordura..................3 fatias pequenas
Requeijão tradicional............................1colher de sopa cheia
Requeijão light................................2 colheres de sopa cheias
Salsicha (hot dog)........................................1 unidade média
Salsichão.....................................................1 unidade média

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Apresuntada...................................................2 fatias médias

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