Ingredientes do pão de aveia

 300 gramas de farinha de aveia;

 120 gramas de amido de milho ou polvilho doce;
 2 colheres de sopa de açúcar demerara;
 Uma colher de sopa de azeite;
 1 colher de sobremesa de sal;
 Um sachê de fermento biológico seco;
 220 ml de água morna, podendo colocar mais.
 Chia e linhaça a gosto.
Modo de preparo
Primeiramente, em uma tigela coloque os ingredientes secos e misture bem.

Logo depois, coloque a água aos poucos e misture bem com o auxílio de uma colher. A
textura da massa fica tipo massa de bolo, nem muito mole, nem muito firme.

Então, acrescente chia e linhaça a gosto e misture mais um pouco, depois unte uma
forma de 24 cm por 9 cm com azeite e coloque a mistura da massa.

Por fim, deixe descansar por alguns minutos até você perceber que a massa cresceu,
enquanto isso coloque o forno para aquecer a 180 graus.

Logo após, leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar a massa. Então, aguarde
o pão esfriar e sirva em seguida.
Pão vegano sem glúten 10 porções 120min/ ingredientes

 200 g de mix de farinhas sem glúten

 50 g de farinha de grão-de-bico

 30 g de farelo de aveia

 15 g de farinha de linhaça dourada

 4 g de psillium

 2 g de goma xantana

 5 g de fermento biológico seco

 200 ml de água

 60 ml de azeite de oliva

 30 g de açúcar demerara

 5 g de sal

Modo de preparo
1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes secos, com exceção do açúcar e
do sal.

2. Em outro recipiente, misture 100 ml de água, o azeite e o açúcar.

3. Despeje esse líquido na mistura seca e mexa até ficar homogêneo.

4. Aos poucos, acrescente o restante da água.

5. Adicione o sal e deixe a massa descansar por cerca de 1h.

6. Molde a massa em uma forma.

7. Asse em forno preaquecido a 200 graus.

8. Após 10 minutos, baixe a temperatura para 180 graus.

 9. Após mais 10 minutos, baixe para 160 graus.

10. A cada 10 minutos, baixe a temperatura do forno em 20 graus.

11. Quando chegar em 95 graus o pão estará assado.

12. Retire do forno, espere esfriar e corte.

Pão de aveia com sementes 1 unidade 50min

ingredientes

 3 ovos

 1 xícaras de farelo de aveia sem glúten

 1 xícara de farinha de amêndoas

 1/2 xícara de polvilho doce

 1 colher de sopa de psyllium

 1 colher de sopa de açúcar demerara

 1/2 xícara de água morna

 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

 1 colher de sopa de vinagre de maça

 10 gramas de fermento biológico seco para pão (1 pacotinho)

 1 colher de chá de sal

 1/2 xícara de mix de sementes (linhaça, girassol, abóbora, chia)

Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 220 °C.

2. Misture os ingredientes secos reserve.

3. Misture os ovos, a água, o azeite e o vinagre.

 4. Adicione aos ingredientes secos e coloque o sal.

5. Deixe descansar por cinco minutos.

6. Unte uma forma de pão e distribua massa.

7. Asse por 25 ou 30 minutos, até dourar.

8. Agora é só servir! Bom apetite.

Empadinha Sem Glúten e Sem Lactose

Rende 8 empadinhas ou 1 empadão pequeno

Ingredientes:

1 xícara de farinha de arroz – de preferência integral

1 xícara de farinha de grão de bico ou de amaranto – caso não tenha pode ser mais 1 de
arroz
4 colheres de sopa de polvilho doce
2 colheres de sopa de farinha de linhaça ou 1 de semente de chia – opcional, para
agregar nutrientes
2 colheres de chá rasas de sal
4 colheres de sopa de manteiga ghee ou azeite de oliva
2 ovos
água gelada
1 gema para pincelar – opcional

Modo de fazer:

Misture as farinhas e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga ghee e misture bem para
que a maior parte das farinhas entrem em contato com a manteiga – eu misturo com uma
colher mesmo – fica como se fosse uma farofa.

Bata levemente o ovo e adicione à mistura das farinhas e ghee, incorporando bem.

Se necessário adicione água gelada até dar o ponto – que deve ser de uma massa firme.
Vá adicionando com uma colher, a quantidade normalmente não é grande, assim fica
mais fácil de controlar e não perder o ponto.

Faça uma bolinha com a massa, enrole em papel filme e leve a geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso, faça seu recheio. O meu eu fiz de legumes com tofu
Ingredientes:

1 cenoura
2 tomates pequenos
1/2 cebola
algumas vagens
tofu
Azeite de oliva
Sal
Pimenta do reino
Orégano

Modo de fazer:

Rale a cenoura, corte os tomates, tire as sementes e pique a cebola e a vagem em pedaços
pequenos.

Em uma panela, doure as cebolas com o azeite de oliva até ficarem amarelinhas. Em
seguida coloque os tomates e refogue. Adicione as vagens e por últimos as cenouras. Dê
uma boa mexida e tempere como preferir, eu utilizei pimenta do reino, sal e orégano.

Desligue o fogo e tampe a panela – assim os legumes continuarão cozinhando com o

vapor. Reserve.

O tofu coloco apenas na hora da montagem da empadinha.

Montagem:

Tire a massa da geladeira. Forre sua bancada/mesa com papel filme e abra a massa. Se
for fazer empadinhas vá abrindo a massa de pouco em pouco e modelando ela nas
forminhas. Caso faça um empadão, abra a massa toda e forre sua assadeira – não precisa
untar.

Coloque o recheio e tampe as empadinhas/empadão.

Bata levemente a gema e pincele por cima.

Leve ao forno pré-aquecido à 200 graus por uns 30 minutos mais ou menos ou até que
asse por completo.

Sirva em seguida.
Bolo de Amendoim sem glúten e sem lactose, feito com farinha
de mandioca!
Pensem num bolo deliciooooso!!

Ingredientes:

2 xícaras de amendoim cru

3 ovos

3/4 xícara de açúcar demerara ou adoçante da sua preferência

3/4 xícara de óleo de milho (ou outro óleo da seu gosto)

1 xícara de leite sem lactose ou leite vegetal

1 1/4 de farinha de mandioca

1 colher de fermento em pó químico

Torta Básica de Liquidificador Sem Glúten Sem
Lactose
Sabe receita boa que nunca te deixa na mão? Essa aqui é um exemplo.
Essa torta de liquidificador sem glúten não tem erro. Já fiz inúmeras vezes, com diversos tipos de
recheios e todas as fornadas foram devidamente devoradas! :)

Torta Básica de Liquidificador Sem Glúten e Sem Lactose

Fonte: Receita da Claudia Marcelino.

Massa básica:
3 ovos
1 xíc. (chá) de água (240 ml)
1/4 xíc. (chá) de óleo
1/4 xíc. (chá) de azeite de oliva
1 dente de alho grande (opcional)
1 xíc. (chá) de farinha de arroz
1 colher (sopa) cheia de amido de milho
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento químico para bolos

Sugestão de recheio:
palmito
1 cenoura grande ralada
1/4 xíc. (chá) de azeitonas picadas
orégano para polvilhar

1. Misture o recheio em uma vasilha e reserve.

2. Bata todos os ingredientes da massa (menos o fermento) no liquidificador. Quando estiver
homogêneo, acrescente o fermento e bata mais uma vez apenas para misturar.
3. Despeje a massa (que fica bem líquida mesmo) em cima do recheio e misture bem. Coloque
em uma forma untada com óleo e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40
minutos. Faça o teste do palito.

O que mudei da receita original: incluí o dente de alho na massa para dar um leve sabor e dividi a
1/2 xíc. (chá) de óleo em 1/4 xíc. de óleo e 1/4 xíc. de azeite.
 Bolo de banana sem glúten de liquidificador

Tempo de preparo
5 Minutos
Tempo de cozimento
30 Minutos
Tempo total
35 Minutos

Uma receita de banana de liquidificador sem glúten

Autor: naminhapanela.com
Tipo de Receita: Café da manhã
Cozinha: Brasileira
Serve: 8 porções
Ingredientes
 2 xícaras de farinha de arroz;
 1 xícara de açúcar mascavo ou demerara;
 3 bananas prata bem maduras;
 1 colher de chá de canela em pó;
 ½ xícara de chá de leite;
 ½ xícara de chá de óleo;
 3 ovos;
 1 colher de sopa de fermento em pó;
 1 pitadinha de sal.

Modo de Preparo
1. Bata no liquidificador os ovos com o açúcar, as bananas, o
leite e o óleo;
2. Logo após, acrescente então os ingredientes secos - menos
o fermento;
3. Em seguida, misture o fermento utilizando a função "pulsar"
algumas vezes;
4. Finalize transferindo sua massa para uma fôrma untada e
enfarinhada;
5. Enfim, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30
minutos ou até passar no teste do palito.

Bolo de Capim-Cidreira s/ gluten

Nesse friozinho não tem nada melhor que um bolo recém saído do forno, né?! Ainda
mais esse bolo de capim-cidreira que é tudo de bom! Super fácil de fazer, extremamente
macio, com uma cor linda e sabor suave. Esse bolo é a simplicidade e gostosura em
uma única receita.

Ingredientes

 1 copo (tipo requeijão) de leite (250 ml)

 20 folhas de Capim-Cidreira
 ½ xícara (chá) de óleo
 3 ovos
 2 xícaras (chá) de açúcar
 2 xícaras (chá) de farinha de aveia ou aveia em flocos fino
 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
 Açúcar para decorar (opcional)

Modo do Preparo

1. No liquidificador coloque o capim-cidreira junto com o leite e bata.

2. Passe pela peneira e retorne o líquido para o liquidificador.
3. Acrescente os ovos, o óleo e o açúcar. Bata bem.
4. Despeje a mistura na vasilha e incorpore aos poucos a farinha
5. Por último junte o fermento químico em pó e misture delicadamente.
6. Despeje na forma de 25cm de diâmetro com furo central, untada com manteiga e
enfarinhada.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
8. Retire do forno, deixe amornar e desenforme em um prato.
Rendimento: 15 porções

BOLO DE MILHO S GLUTEN

Ingredientes da massa

• 4 ovos

• ½ xícara (chá) de óleo

• ½ xícara (chá) de leite

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de Milharina ou Fubá

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

• 1 lata de milho sem a água ou 4 espigas

BOLO DE LARANJA NO LIQUIDIFICADOR SEM GLÚTEN

E SEM LACTOSE

INGREDIENTES*
2 laranjas
4 ovos
2 cháv. açúcar amarelo
1 cháv. óleo de amendoim
2 cháv. farinha Sem Glúten
1 c.chá fermento em pó
Preço médio: 2.90€ p/ 10 fatias
Comece por lavar muito bem as laranjas, sem retirar a casca, corte-as em pedaços e coloque no
liquidificador, junte os restantes ingredientes e ligue na velocidade máxima até que tudo fique desfeito num
creme.

Verta a massa para uma forma (se não for de silicone unte com manteiga e polvilhe com farinha sem
glúten) e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, deixando cozer por cerca de 40min, verifique a cozedura
com o teste do palito.

Torta de maçã sem glúten e sem lactose

Lembram que disse que com a mesma base da massa da empadinha eu tinha feito torta

de maçã sem glúten e sem lactose? Pois então, vim passar a receita

O recheio dela ficou divino, doce na medida certa e com o gostinho delicioso da canela –
que faz super bem à saúde sabia? Ela é anti-fúngica, anti-bactericida e anti-inflamatória,
além de ser termogênica, ou seja, acelera o metabolismo.

Torta de maçã sem glúten e sem lactose

Rende 8 tortinhas pequenas ou uma torta média.

Ingredientes:

Massa:

1 xícara de farinha de arroz – de preferência integral

1 xícara de farinha de grão de bico ou de amaranto – caso não tenha pode ser mais 1 de
arroz

4 colheres de sopa de polvilho doce

2 colheres de chá rasas de açúcar demerara

4 colheres de sopa de manteiga ghee ou óleo de coco

2 ovos ou 2 colheres de sopa de gel de linhaça (veja abaixo como fazer)

Água gelada

raspas de 1 limão – opcional, mas faz toda a diferença

Recheio:

4 a 5 maçãs verdes – pode usar metade verde e metade fuji

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 a 2 colheres de chá de canela em pó

suco de 1 limão

3 colheres de sopa de água

Um punhado de castanhas em pedaços – opcional

Modo de fazer:

Massa:

Gel de linhaça: misture 2 colheres de sopa de farinha de linhaça com 4 colheres de sopa
de água. Deixe descansar uns 10 minutos, até formar o gel.

Misture as farinhas e o açúcar em uma tigela. Adicione a manteiga ghee e misture bem
para que a maior parte das farinhas entrem em contato com a manteiga – eu misturo com
uma colher mesmo – fica como se fosse uma farofa.

Bata levemente o ovo e adicione à mistura das farinhas e ghee, incorporando bem.
Adicione as raspas de limão.

Se necessário adicione água gelada até dar o ponto – que deve ser de uma massa firme.
Vá adicionando com uma colher, a quantidade normalmente não é grande, assim fica
mais fácil de controlar e não perder o ponto.

Faça uma bolinha com a massa, enrole em papel filme e leve a geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso, faça seu recheio.

Recheio:

Descasque e corte as maçãs em pedaços pequenos não muito finos, se não quando
cozinhar ela vai formar um purê, e o gostoso é sentir uns pedacinhos dela.

Em uma panela em fogo baixo, coloque todos os ingredientes e misture bem. Tampe e
deixe cozinhar até a maçã ficar bem macia e ter formado uma calda cor caramelo, isso
leva uns 15 – 20 minutos +-. Desligue o fogo.

Quando estiver morna coloque as castanhas e misture. Reserve.

Montagem:

Tire a massa da geladeira.

Forre sua bancada/mesa com papel filme e abra a massa. Se for fazer tortas individuais vá
abrindo a massa de pouco em pouco e modelando ela nas forminhas. Caso faça uma torta
média, abra a massa toda e forre sua assadeira – não precisa untar.

Coloque o recheio e tampe com tirinhas de massa formando um trançado.

Leve em forno pré-aquecido à 200 graus por uns 25-30 minutos ou até que fiquem
levemente douradas.

Cookies de banana sem farinha, leite e ovos

Ingredientes:
1/2 xícara de banana madura amassada
1/4 xícara de Manteiga de Coco ou óleo de coco
2 colheres de sopa de Cajuhine ou tahine
1 colher de sopa de melado de cana – opcional
1 xícara de aveia sem glúten
1/2 xícara de castanha de caju triturada – ou outra oleaginosa
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal

Modo de fazer:

Em uma tigela misture a banana amassada, manteiga de coco, Cajuhine e melado até ficar
um creme homogêneo.
Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Faça bolinhas e achate com as costas
de uma colher, deixe espaço entre uma e outra.
Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 10-15 minutos.

Tortinha de Banana Vegana, Sem Açúcar, Sem Glúten e Sem Farinha

**Ingredientes**

1/2 xícara (chá) – (80g) de amendoim sem pele e sem sal

1 unidade – (aprox. 150g) de Banana
1/2 colher (chá) de canela (opcional)
a gosto – coco ralado (opcional)
**Modo de Preparo**

Processe os amendoins até que formem uma farofinha fina, sem pedaços maiores.
Reserve.
Descasque e corte a banana ao meio.
Reserve metade.
Transfira a outra metade para um recipiente e amasse com um garfo.
Acrescente o amendoim que estava reservado.
Comece misturando com uma colher e depois passe a fazê-lo manualmente.
Quando estiver com uma boa liga, e com consistência fácil de ser modelada, transfira a
massa para uma forminha para muffin (de silicone ou untada com azeite).
Procure cobrir todo o fundo e as laterais da forminha. Reserve.
Amasse a outra metade da banana.
Se quiser, adicione a canela e misture mais.
Recheie a tortinha com a banana amassada.
Polvilhe por cima canela e coco ralado (opcional).
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos (ou até reparar que as bordas da
torta já estão douradas).
Espero esfriar e desenforme.

Ricota vegana temperada

1 porção 240min

ingredientes

 1 e 1/2 xícara de chá de castanha-de-caju

 1/2 xícara de chá de água
 1 dente de alho
 2 limões
 Sal a gosto
 Pimenta a gosto
 Orégano a gosto
 1/2 colher de chá de zaatar
 3 colheres de sopa de azeite
 Cheiro-verde a gosto
 Hortelã a gosto

Modo de preparo
1. Em uma vasilha, coloque a castanha-de-caju, cubra com água e deixe de molho
por 4 horas.
2. Escorra e transfira para um processador.
3. Adicione a água, o alho, o suco de e as raspas do limão. Bata até virar um creme
consistente.
4. Coloque em uma vasilha, adicione o restante dos temperos e misture bem.
5. Aproveite.