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    Aula Massa Black

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    de 6

    CONFEITARIA

    DA ANINHA

    AULA:
    MASSA PRETA

    ANA CLARA
    CONFEITARIA
    DA ANINHA

    AULA:
    MASSA PRETA

    ANA CLARA
    Confetaria da Aninha Aninha

    Introdução

    Nesta aula vou te ensinar como fazer a massa


    preta com cacau. Muitos dos instrumentos e
    procedimentos já apresentados em aulas
    anteriores são utilizados.

    Observação:
    Assim como as demais, a forma utilizada
    nessa receita é de 18cm
    Para os detalhes sobre o uso da margarina e
    da manteiga, veja a aula Ingredientes
    Todos os ingredientes devem estar em
    temperatura ambiente
    As xícaras utilizadas são de 240ml

    03
    Confetaria da Aninha Aninha

    Ingredientes

    Segue abaixo a lista dos ingredientes e as


    quantidades de cada um para a receita da
    massa preta.

    200g de margarina
    caso deseje, substitua por manteiga. Siga
    as observações da aula Ingredientes
    2 xícaras de açúcar
    6 ovos
    200ml de creme de leite
    75g de cacau em pó 32%
    75g de cacau black
    ajuda no sabor e na aparência
    também vendido como cacau gourmet
    3 xícaras de farinha de trigo com fermento
    lembre de peneirar antes de adicionar na
    receita
    se a farinha for sem fermento, adicione
    12g de fermento e uma pitada de sal
    Confetaria da Aninha Aninha

    Modo de preparo

    Bata a margarina, o açúcar e os ovos até


    virar um creme branco
    o tempo de batedeira é em geral 10
    minutos, mas não precisa se preocupar
    pois a farinha ainda não foi adicionada
    Adicione o creme de leite
    Bata um pouco só até misturar
    Adicione o cacau em pó e o cacau black
    Adicione a farinha de trigo
    não esqueça de peneirar
    coloque uma xícara de cada vez
    para cada xícara adicionada, misture
    devagar com o fouet de baixo para cima
    e de dentro para fora
    Bata tudo por aproximdamente 20 segundos
    Ligue o forno e deixe-o aquecendo por uns 10
    minutos a 180 graus

    03
    Confetaria da Aninha Aninha

    Modo de preparo

    Unte as formas com desmoldante


    Coloque a massa nas formas
    para dividir de forma precisa, você pode
    utilizar uma balança
    Leve ao forno preaquecido
    o tempo para o bolo ficar pronto é de
    aproximadamente 45 minutos
    lembre dos sinais visuais e olfativos para
    não perder o ponto
    não abra o forno antes dos sinais ou o
    bolo poderá solar

    03

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