博多・薬院（←天神や太宰府にもあるが別経営。これ大事。）にある人気店が3月6日、新横浜ラーメン博物館にオープン。
本店は夜9時から営業という独特のスタイル。それがラ博では昼から食べられるようになるとは、誰が予想できたであろうか？
今時の「洗練された極旨」とは違ったタイプで「スゴイスープ」の博多ラーメン。「アクも旨味」「ラードもスープ」という驚愕の手法！
新横浜ラーメン博物館が「すみれ」を口説き落とすのに「100回通った」という伝説（昨年末、TVでやっていた）があるが、この店は「口説き落とすのに25年かけた」とのこと。
ラ博の試食会の手伝いを何度もしているが、こんなに反響があったのは久しぶり。しばらくは大行列になるのではないだろうか？
ラーメン750円。替え玉150円や博多一口餃子（10個550円）も必須。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
