緻密に紡がれるうま味
大地から人の手へ。先人から現代の私たちへ。日本料理独特のうま味は、時を重ね、想いを重ね、いまも緻密に描き出されています。「中華蕎麦 三藤」では、そんな日本料理のベースとなるうま味を中華蕎麦で表現。余計なものを足さない。シンプルだけれど、奥深い。飽きのこない上質な味わいに、この国の豊かな食文化をのせてお届けします。木目調の店内ではカウンター席をご用意しております。また、テイクアウトやUber eatsにてデリバリーも承っております。是非ご自宅でも当店のこだわりの一杯をご堪能くださいませ。
※動画は2024年01月31日時点の情報です。
熟成醤油本来の味わいが感じられるピュアな一杯
自由が丘駅から徒歩13分。「中華蕎麦 三藤」では、熟成醤油を使ったラーメンをご提供しています。かえしには小豆島産 熟成醤油、麺には国産小麦粉「春よ恋」、チャーシューは特定認定制度をクリアした岩中豚を、シンプルだけれど素材にはこだわっています。店内のカウンター席もラーメンと同じくシンプルに、かつ木目調のテーブルでぬくもりを演出しています。
中華蕎麦 熟成醤油
1,200円
香川県・小豆島産の杉樽仕込熟成醤油を100%使用し、日本蕎麦のかえしのようにまろやかに仕上げています。熟成醤油本来の味わい深さが感じられるピュアな一杯。「中華蕎麦 三藤」を代表するメニューです。
冷製 中華蕎麦 伊豆の自然塩【季節限定商品】
1,600円
「中華蕎麦の伊豆の自然塩」に酸味を効かせ、さっぱりと冷製に仕立てました。暑い季節にピッタリの爽やかで風味豊かな冷製中華蕎麦です。
中華蕎麦 辛味薫香正油
1,400円
熟成醤油のかえし風スープに、四川料理のアレンジを施した刺激的な一杯です。島根県産唐辛子に7種類のスパイスを加えてつくる自家製・香味ラー油を使用。香ばしい辛さと複雑に絡み合うスパイス香が癖になります
オススメ度：83%
口コミで多いワードを絞り込み
2年ぶりに三藤へ。いつの間にかキャッシュレスになっていました。 中華蕎麦熟成醤油の味玉、焼き豚増しにの麺大盛りにしてみました。 焼き豚増しにすると具で麺がほとんど見えないですねｗ 安定のおいしさ。焼き豚増しも美味しかったですが流石に枚数が多かったかな(笑) そういえば塩と味噌が無くなって辛味薫香正油に変わっていましたね。
シンプルながらも非常に上品で繊細な味わい。特にスープが透明感があり、あっさりとした中にも深みが感じられます。どこか懐かしさを感じるような、そんな心温まる一杯でした。
それほどでもない
7年連続ミシュランビブグルマン受賞。 素材にこだわった日本蕎麦の様なラーメン とのレビューを見て、行ってみました。 開店7分前で先客1人。 時間前にオープン。 割烹の様なスタイリッシュな店内(撮影禁止) オープンキッチンでどこもピカピカ。 ◉中華蕎麦 熟成醤油 ¥1,000 スープは凄く濃厚でまろやかな醤油。 杉樽で熟成した醤油だそうです。 細い麺と醤油スープの組み合わせは 更科蕎麦を食べている様です。 柔らかく八角の香りがするメンマ、 クレソンとカイワレの苦味や辛味が スープに合います。 チャーシューが分厚くて 筋が一切なくて、ものすごく柔らかい。 とても丁寧に作られてると思います。 素材と一つひとつのクオリティにこだわった 日本蕎麦とラーメンの間の麺でした。 繊細な料理を堪能しました。 ご馳走様でした。
中華蕎麦三藤さんに初めてお邪魔しました 中華蕎麦 熟成醤油味玉付をいただきました このビジュアルは私の大好きなビジュアル！ まずはスープをひと口 優しい味のスープ かいわれのピリがアクセントになって美味しい スープが麺に絡んでこれまたたまらなく美味しい 極太メンマとチャーシューもスープが絡んでいい味でした 味玉をしっかり味わえなかったのが ちょっと失敗 次回は味玉をじっくり味わうぞ！ ご馳走さまでした とても美味しかったです #店内の雰囲気GOOD #昔ながらの中華そば の進化系 #優しいスープがサイコー #再来訪決定！
こだわりの食材たち
かえしには小豆島産 熟成醤油のみを使用しており、日本蕎麦を思わせる細く美しい麺は、国産小麦粉「春よ恋」100％の熟成麺。チャーシューは特定認定制度をクリアした岩中豚を使用。自家製のチャーシューは、ジューシーかつ上品な味わい。余計なものを足さない。シンプルだけれど、奥深い。飽きのこない上質な味わいに、この国の豊かな食文化をのせてお届けします。
店内の様子
木目調のぬくもりのある店内には厨房をご覧いただけるカウンター席をご用意しております。ラーメン同様店内もシンプルに。職人のこだわりを最も感じられるお席です。
テイクアウト・デリバリーOK
当店ではテイクアウト、Uber eatsにてデリバリーも承っております。受付時間は11:00〜15:30までとなります。お店でお出しする一杯をご家庭でも味わっていただくために、麺は生麺をご用意しております。1分ほど茹でていただき、温めたスープに麺と具材をのせて完成です。
| TEL | 非公開 |
|---|---|
| ジャンル | ラーメン テイクアウト |
| 営業時間 | [日・月・水〜金・土・祝] ランチ 11:00 〜 16:00 L.O. 15:30 売り切れ次第終了 |
| 定休日 | 毎週火曜日 |
| 予算 |  ランチ：〜2,000円  ディナー：〜3,000円 |
| クレジットカード |
|
| QRコード決済 | PayPay |
| ICカード決済 | Suica、QUICPay |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 東急東横線 ／ 自由が丘駅 徒歩13分（980m） 東急大井町線 ／ 緑が丘（東京）駅 徒歩6分（430m） 東急東横線 ／ 都立大学駅 徒歩11分（840m） |
| 駐車場 | 無 近隣（割引なし）あり |
| 座席 | 9席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 貸切 | 不可 |
| お店のHP | |
|---|---|
| https://www.instagram.com/mitsufuzi/ | |
| X(Twitter) | https://x.com/mitsufuzi |
| 備考 | ※小学生未満のお子さまを連れての入店はご遠慮頂いております。何卒ご了承ください。 【駐車場について】 付近のコインパーキングをご利用ください。 https://goo.gl/maps/99o8473zp4F2 または https://goo.gl/maps/dPNvUrosTRq 感染症対策として現金取扱いを中止してます。キャッシュレス会計への御協力をお願いしております。 |
| 料理の特徴・こだわり | 食材産地にこだわり、店内仕込み |
| 利用シーン | |
| 雰囲気 | 落ち着いた雰囲気 |
| サービス | テイクアウト可能デリバリー対応 |
| お子様連れ入店 | 不可 小学生可 |
| ペット | 不可 |
| 電源利用 | 不可 |
| Wi-Fi利用 | 無 |
| 外国語対応 | 英語 言語に対応したメニューがある |
