更新日：2024年08月31日
学芸大学近く 隠れ家的な美味しいカフェ
恐るべき独創的な料理がお手頃なお値段で頂けるフレンチ「TOKIYA」。ディナーもやっぱり凄かった。 コース6600円で提供されるのは、一体どんな料理になるのか？想像もできない組み合わせの食材ばかり。 例えば ・桃と和牛 ピーマン 奈良漬け ココナッツ ローズヒップ 和牛と桃って、どういう組み合わせなのよ。しかも、そこに奈良漬けが入り込む余地なんかあるのか。なんという無謀。と心の中でツッコミの嵐が巻き起こっている中、料理が登場する。 どどーんと丸あるい桃が、半分丸ごと、フレッシュな姿で横たわり、その下に和牛のたたきのようなお肉とその他の具材。 食してみると、もう驚きの食感と味覚のイルージョン。またも心を射抜かれてしまいました。 この一品の中に様々な発見があります。 まずは、桃の甘酸っぱいのと牛の叩きが最大の発見なわけですが、聞けば、桃と牛肉に含まれる共通成分のラクトンを生かすという明確な設計があってのこと。 そのほかの素材も成分の上で相乗効果を図る綿密な計算がありました。アーティストかと思っていたら、緻密な科学者のようです。 奈良漬けの塩味とコリコリした食感が食べ心地を豊かにしてくれます。 トリュフの香りがふわっと抜けて、マジすごい。 そのほかの謎めいた料理名も記しておきます。 気になる方はぜひ、答え合わせのために実食してみてください。 ・鮎とメロンのラープ アスパラガス もち米 ハーブ ラープとはタイ料理のひとつ ハーブ バジル ディル スペアミント ペリーラなどのハーブとエスニックな香り ・鴨 いちご ビーツ フランボワーズ グリビッシュ ・鰻 酢豚 パイナップルシート ・マンゴーのテリーヌ マンゴーの春巻き ペアリング5500円も素晴らしかったです。 本来なら今回もマイベスト更新というところです。 でもすでに前回マイベストにしてるので今回は文章だけ最高評価にしておこうと思います。
大人の隠れ家レストラン 幸せのひと時を演出します。成人の日も営業中
同じ宮崎出身のシェフとひょんなところで知り合い、一度行ってみたくて訪問。料理はすべてアラカルトで選ぶ感じで随所に宮崎産の食材が使われていて嬉しい。気になるメニューをいくつか頼んでカウンター越しにお仕事振りを拝見。この日は全部で9人のお客さんで埋まっていたものの、次々と注文から料理、サーブまで一人でこなす姿に感動。急いでいる風もなく、ゆっくりと、でも確実に次々と運ばれていく料理に見とれていました。料理の品々はどれも美味しく、久々にプロのイタリアンを堪能しました。次回は同級生を誘って訪れたいと思います。 #イタリアン #学芸大学前
人と人、人と料理の出会いを大切に｜2名様〜最大60名様までご利用いただけます。
【都立大学で懐石料理！】 東横線都立大学駅からすぐの日本料理屋さん。 入口の枯山水がインパクト大です。 懐石料理コースには一月ということもあり、椀ものとして白味噌仕立てのお雑煮をいただきました。 お造りの器になっているみかんは、女将さんの出身の愛媛のものです。 お凌ぎの蛤の赤米握りも、蛤がふっくらしていて美味。 お料理の端々から、丁寧に作られていることが伝わるコースでした。 また、愛媛出身の女将さんの接客がまたステキです。 お話が面白い上に、気遣いも感じられる。おかげさまで、とても美味しく楽しい時間が過ごせました。 近所にこういうお店があるのは知りませんでした。 今度は家族で来てみたいな、と思います。 ごちそうさまでした♪♪
【都立大学駅徒歩5分】住宅街に佇む大人隠れ家〝本格ビストロ料理〟を堪能
都立大学駅から徒歩5分程度の場所に。いくつかのお店で修行をされて2018年にお店をオープンさせた。軽めのランチコースは蓋皿の構成。プリフィクス、いわゆる選べるタイプでした。一皿目は魚、メインはポーク。ポークは珍しい海老のタルタルと今の秋ならではのキノコをあわせたもの。今まで食べたことがない感じだ。コスパも良いし色々食べてみたくなるお店です。
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