Цитрат железа(III)-аммония
| Цитрат железа(III)-аммония | |
|---|---|
 | |
 | |
| Общие | |
| Систематическое наименование |
Цитрат железа(III)-аммония |
| Традиционные названия | Лимоннокислое железо-аммоний |
| Хим. формула | Fe(NH4)3(C6H5O7)2 |
| Физические свойства | |
| Состояние | красно-коричневый порошок |
| Молярная масса | 488,16 г/моль |
| Химические свойства | |
| Растворимость | |
| • в воде | растворяется |
| • в этаноле | не растворяется |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 1185-57-5 |
| PubChem | 3080636 |
| Рег. номер EINECS | 214-686-6 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Кодекс Алиментариус | E381 |
| ChemSpider | 2338386 |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Цитрат железа(III)-аммония (железо(III) лимонноаммиачное) — комплексное неорганическое соединение, соль железа, аммония и лимонной кислоты. Соединение имеет переменный состав и производится в виде двух форм.
Железо лимонноаммиачное коричневое — примерный состав Fe(NH4)3(C6H5O7)2, красно-коричневый порошок, растворимый в воде и имеющий металлический вкус, иногда пахнущий аммиаком.
Железо лимонноаммиачное зелёное — кислая соль, примерно соответствующая по составу FeC6H5O7·(NH4)2C6H6O7, выглядит как зелёный порошок с металлическим вкусом.
Обе формы используются как пищевые добавки и входят в Кодекс Алиментариус под единым наименованием E381.
Свойства
[править | править код]  |
Цитрат железа(III)-аммония коричневый — имеет вид прозрачных гранул или порошка с коричневым, красно-коричневым или жёлто-коричневым цветом. Имеет металлический вкус, не имеет запаха, либо может иметь слабый запах аммиака. Разлагается под действием света и расплывается на воздухе. Хорошо растворяется в воде, не растворяется в этаноле, водный 5 % раствор имеет pH в диапазоне 5,0―8,0[1].
Цитрат железа(III)-аммония зелёный — соединение с составом FeC6H5O7·(NH4)2C6H6O7, CAS 1185-57-6. Прозрачные чешуйки, гранулы, кристаллы или порошок зелёноватого цвета, без запаха с металлическим вкусом. Водный раствор имеет кислый pH[1].
Характерная реакция: растворы роданидов калия или аммония при добавлении цитрата железа(III)-аммония окрашиваются в кроваво-красный цвет[2].
Применение
[править | править код]Применяется как пищевая добавка, зарегистрирован в Кодексе Алиментариусе под названием Е381, функционально используется как нутриент и диетический БАД, цитрат железа(III)-аммония зелёный также употребляется как антислёживатель для поваренной соли[1].
Используется в фотографии в составе тонирующих растворов, окрашивающих изображение в синий цвет[2], также находит применение в некоторых фотографических процессах, например в ферропруссиатном процессе и цианотипии.
Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 3 Сарафанова, 2004, с. 683.
- ↑ 1 2 Иофис, 1981.
Литература
[править | править код]- Сарафанова Л. А. Пищевые добавки. — 2-е изд., испр. и доп. — СПб.: ГИОРД, 2004. — 808 с. — ISBN 5-901065-79-4.
- Железо аммиачное лимоннокислое // Фотокинотехника: Энциклопедия / Гл. ред. Е. А. Иофис. — М.: Советская энциклопедия, 1981. — С. 87. — 447 с.
- CRC Handbook of Chemistry and Physics[англ.]. — 89th Edition. — Taylor and Francis Group, LLC, 2008—2009.