Kalorija

Kalorije

Kalorija je jedinica za energiju. Ono što mnoge vrlo često buni je to što se termin "kalorija" odnosi na dve vrste kalorija. Velike i male kalorije.

Velika "kalorija" je količina energije, ili toplote, koja je potrebna da podigne temperaturu 1 grama vode po kilogramu na 1 stepen Celzijusa (1,8 stepeni Farenhajta). Jedna velika kalorija jednaka je 4.184 džula. Ovaj termin se obično koristi u merenju energije i hrane, a pojavljuje se na etiketama proizvoda u "kilokalorijama".

Mala "kalorija" je količina energije ili toplote koja je potrebna da bi se podigla temperatura 1 grama vode za 1 stepen Celzijusa (1,8 stepeni Farenhajta). Jedna mala kalorija jednaka je 0.004184 džula.

Mi smo skloni da kalorije povezujemo isključivo sa hranom, da bi razumeli da se kalorije mogu prikazivati i za još mnogo toga, zanimljiv je podatak da 4 litre benzina imaju čak 31.000.000 kalorija. 450 grama masne naslage ima 3500 kalorija. Da bi izgubili pola kilograma nedeljno, potrebno je da dnevno unosite 500 kalorija manje nego što trošite.

Opseg dnevnog sagorevanja kalorija za manje aktivne i starije ljude je 1600 kalorija, a za one više aktivne 2800.

Brojanje kalorija

Ljudskim bićima je potrebna energija da bi preživeli-da dišu, kreću se, da bi im funkcionisali organi, da bi krv cirkulisala... - a ova energija dolazi iz hrane.
Broj kalorija u hrani je mera koja pokazuje koliko potencijalne energije hrana poseduje.
1 gram ugljenih hidrata ima 4 kalorije.1 Gram proteina ima 4 kalorije. 1 gram masti ima 9 kalorija. Jelo je konbinacija ova tri sastojka. Dakle ako znate koliko ugljenih hidrata, koliko proteina i koliko masti neka namirnica sadrži, možete izračunati koliko ona kalorija, odnosno energije ima.
Naša tela sagorevaju kalorije kroz metabolički proces čime enzimi pretvaraju ugljene hidrate u glukozu i druge šećere, masti u glicerol i masne kiseline a proteine u amino kiseline. Ovi molekuli se zatim kroz krvotok transportuju do naših ćelija, gde se apsorbuju za neposrednu upotrebu ili se šalju u završnu fazu metabolizma u kojoj reaguju sa kiseonikom kako bu oslobodili svoju uskladištenu energiju.

Primer tablice kalorija

Namirnica (100g)	Proteini	Ugljeni hidrati	Masti	Voda	Br. kalorija
Feta sir	14.21	4.21	21.32	55.22	264
Jaje, sveže	12.58	0	9.94	76.15	143
Suncokretovo ulje	0	0	99.9	0	884
Pileća jetra kuvana	22	1	4	66.81	167
Mesni narezak	12.59	2.33	32.16	49.28	353
Jabuka, sirova	0.27	12.76	0.13	86.67	48
Pomorandža, sirova	0.94	11.75	0.12	86.75	47
Breskva, sirova	0.91	9.54	0.25	88.87	39
Svinjska jetra, kuvana	26.02	3.76	4.4	64.32	165
Svinjska pečenica	29.86	0	8.11	61.09	201