Professor Longhair var en amerikansk sanger, pianist og komponist, oppvokst i New Orleans. I 1940- og 1950-årene ble han en av skaperne av den såkalte New Orleans-stilen innen rhythm & blues, med elementer fra karibisk musikk, ragtime, jazz, deltablues og zydeco.
Professor Longhair spilte boogiewoogie-basstoner med venstre hånd, rullende arpeggioer med høyre hånd. Denne stilen ble popularisert av blant andre Fats Domino, Allen Toussaint og Dr. John. Han dannet i 1949 kvintetten Professor Longhair And His Shuffling Hungarians. Året etter ga han ut solosinglen She Ain't Got No Hair, som ble en stor rhythm and blues-hit. Hans innspilling av Mardi Gras In New Orleans fra 1959 er blitt offisiell temasang for det årlige karnevalet. Etter å ha forlatt musikken midt på 1960-tallet, ble Professor Longhair gjenoppdaget i 1971. Fram til sin død spilte han på mange festivaler og ga ut album som Rock 'N' Roll Gumbo (1974), Live On The Queen Mary (1978) og Crawfish Fiesta (1980).