Бигос
.jpg)
Бигос или Бигош је познати ловачки гулаш, традиционално јело типично у пољској, литванској, белоруској и украјинској кухињи, сматра се пољским и украјинским националним јелом.[1][2][3]
Не постоји јединствени рецепт за укусан гулаш од купуса и меса, тако и рецепти варирају од регије до регије и од породице до породице. Типични састојци укључују неколико врста меса, кобасица, киселог и свежег купуса, гљива, сувог воћа и зачина.
Бигос се обично једе уз пире кромпир или ражани хлеб. Као и код многих других варива, бигос се може држати на хладном месту или фрижидеру, а затим подгревати касније, укус му се појачава када се поново подгреје.
Види још
[уреди | уреди извор]Референце
[уреди | уреди извор]- ^ Barbara Rolek, "Polish Hunter's Stew Recipe - Bigos", (a Polish national dish) Архивирано на сајту Wayback Machine (4. март 2016) About.com, a part of The New York Times Company
- ^ Kathryn Vercillo, A Polish national dish: "Vegetarian Bigos Recipe", 2010, hubpages.com/hub/Vegetarian-Bigos-Recipe-An-Update-To-the-Traditional-Polish-Dish
- ^ "Kapusta kiszona (sauerkraut) is the basis for Poland's national dish bigos (sauerkraut with a variety of meats), kapuśniak (sauerkraut soup), the Christmas Eve dishes kapusta z grochem and kapusta z grzybami and a common pierogi filling. [in:] Polish Holiday Cookery by Robert Strybel, (2003). стр. 14; "Bigos, the national dish of Poland — a hunter's stew of mixed meats and vegetables" [in:] The food lover's companion to Portland by Lisa Shara Hall, Roger J. Porter, 1996
