Citrat

Den utskrivbara versionen stöds inte längre och kanske innehåller renderingsfel. Uppdatera din webbläsares bokmärken och använd standardutskriftsfunktionen istället.

Citrat refererar antingen till den korresponderande basen till citronsyra, som har formeln (C₃H₄OH(CO₂)₃³⁻), eller estrar av citronsyra.

Flera joner

Eftersom citronsyran kan ha olika antal protoner, H⁺, så finns det flera närbesläktade joner:

vätecitrat, HC₆H₅O₇²⁻
divätecitrat, H₂C₆H₅O₇⁻.

Dessa joner kan också bilda salter.

pH

Salter av vätecitrat-jonerna är svagt sura medan salter av citrat-jonen (med en inert jon som natrium) är svagt basiska.

Buffertlösning

Citrater är en nyckelkomponent vid tillverkning av vissa buffertlösningar.

Metabolism

Citrater spelar en roll i citronsyracykeln, en central del av metabolismen, och kan även i höga koncentrationer hämma glykolys.

Referenser