Cystein: Skillnad mellan sidversioner
Innehåll som raderades Innehåll som lades till
Essin (Diskussion | Bidrag) livsmedelstillsats |
OKBot (Diskussion | Bidrag) m robot Lägger till: ko:시스테인 |
||
| Rad 26: | Rad 26: | ||
[[it:Cisteina]] |
[[it:Cisteina]] |
||
[[ja:システイン]] |
[[ja:システイン]] |
||
[[ko:시스테인]] |
|||
[[lb:Cystein]] |
[[lb:Cystein]] |
||
[[lt:Cisteinas]] |
[[lt:Cisteinas]] |
||
Versionen från 24 december 2007 kl. 10.18
Cystein är en av de 20 aminosyrorna som är byggstenar i proteiner. Den tillhör gruppen polära, hydrofila aminosyror. Det är en av två aminosyror som innehåller svavel, den andra är metionin.
Två cysteiner kan oxideras och bilda en svavelbrygga som tvärbinder peptidkedjor; dessa stabiliserar ofta proteiner.
Som livsmedelstillsats har cystein E-nummer 910.
| |||||||||||||||||||