【百名店】感動しました！素晴らしいイタリアンを有難うございます！ : prospero
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prospero
（プロスペロ）食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
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【百名店】感動しました！素晴らしいイタリアンを有難うございます！
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メイン料理 ・えぞ鹿フィレ肉 赤ワインのソース
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パスタ② ・三河渡カニのトマトソース リングイネ
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パスタ① ・北海道サンマのスパゲッティシチリア風 （パン粉、アーモンドスライス、松の実、 ケイパー、アンチョビ、イタリアンパセリ）
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お魚料理 ・三河一色うなぎのロートロ ・エミリア・ロマーニャ風 （バルサミコ入り卵液にくぐらせて、パン粉、 パンチェッタ、イタリアンパセリを のせて巻いてオーブン焼き）
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季節のひとさら ・クスクスとモンサンミッシェル産ムール貝を つめた豊浜ね赤イカオリーブ焼 ・フルーツトマトのソース （ムール貝の出汁入り）
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甲殻類のひとさら ・天然車海老の軽いソテー（三河産） ・ブラッディーナチーズ ・山梨「皇寿」プラム ・シチリア産ピスタチオのソース
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魚介前菜 ・イチミダイ（豊浜産）—西洋わさび ・イワシ（豊浜産） —ヴュルメンティー白ワインビネガーマリネ ・本マグロ（長崎産）カポナータを添えて
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アミューズ ・愛知いちぢくラルド （豚の背脂をローズマリーとにんにくで塩漬け） ・イベリコサラミ （パプリカパウダーを練り込んで） ・肉づめオリーブのフリット
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自家製パン
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ドルチェ ・桃ベリーニ イタリア発祥のカクテル「ベリーニ」をイメー ジして フレッシュの桃＋ロゼスプマンテの ゼリー＋桃のジェラート 白桃と黄桃の2種
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お茶菓子 ・メレンゲ ・ヘーゼルナッツ焼菓子 ・生チョコ
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エスプレッソ
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ワイン
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ワイン
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ワイン
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リキュール
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チェイサー
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バルサミコ
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー看板
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看板
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入り口
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イワシ（豊浜産） —ヴュルメンティー白ワインビネガーマリネ
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イチミダイ（豊浜産）—西洋わさび
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肉づめオリーブのフリット
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愛知いちぢくラルド （豚の背脂をローズマリーとにんにくで塩漬け）
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イベリコサラミ （パプリカパウダーを練り込んで）
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飲み物メニュー
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飲み物メニュー
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飲み物メニュー
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誰にも教えたくないイタリアンのお店です！！
名古屋で美味しいと評判のイタリアンレストランを紹介したいと思います。新栄にある『prospero』さんです。
シェフはイタリアのベネチア、フィレンツェ、シチリア他で修行されており、本格的なイタリアンを頂くことができます。
かなり美味しいので、あまり沢山の方に教えたくはないのですが、とある日のディナーを紹介します。
★お口取り
・ニョッコ・クリット
・ジャンカルロ・生ハム
・ラルド
・モルタディラ
・チッチョリ
・イベリコ
（左上から順に）
★魚介
・車エビ・シチリアピスタチオソース
・北海道ホタテ・パッションフルーツ
・スモークサーモン
・三重一本づりトロ鰆・西洋わさび
・三河アラ・イタリアキャビア
・スミイカ・サルディーニャ カラスミ
・長崎メジマグロ・シチリア風
（上から時計周りに）
★温前菜
・千葉金目鯛 菊芋のピュレ・チップ
自家製みかんジャム
★パスタ1
・北海道白子とアンチョビ・ほうれん草
のリングイネ
★パスタ２
・トルテッリ 仏仔鴨を詰めて
ポルチーニのソース
ヨーロッパキノコ
（カルドンチェッロ、ピエブルー）
イタリア冬トリュフをちらして
★メイン
・十勝牛フィレ炭火焼き マルサラソース
紅はるか／桃カブ／オニオンヌーボー
／芽キャベツ
★ドルチェ
・いちごのセミフレッド
★飲み物
・エスプレッソ
とても美味しかったです。
ごちそうさまでした。
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★メイン 十勝牛フィレ炭火焼
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★パスタ2 トルテッリ 仏仔鴨を詰めて
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★パスタ1 北海道白子とアンチョビ・ほうれん草リングイネ
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★温野菜 千葉金目鯛 菊芋のピュレ、チップ
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★魚介 車海老、ホタテ、鰆、アラ、メジマグロ、スミイカ
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★手作りパン
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★お口取り
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★ドルチェ いちごのセミフレッド
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★お菓子
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★エスプレッソ
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ネームプレート
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イタリアで修行された素敵なシェフのお店
名古屋で美味しいと評判のイタリアンレストランであるprosperoに行って来ました。
シェフはイタリアのベネチア、フィレンツェ、シチリア他で修行されており、本格的なイタリアンを食することができます。
今回は2回目ですが、時短営業の影響もあって、アラカルトは中断されていて、コースしかありません。事前に予約の際に食べたいものをお伝えすれば、コースをアレンジして頂けるとのことです。
今回は7,000円（税別）のコース、ビール、ワインをお願いしました。料理は次の通りです。
<前菜１>
・ニョッコフリッコ
・ラルド
・ソプレッサーテ
・ウンゲレーゲ
・イベリコ豚サラミ
<前菜２>
・メバル カルパッチョ
・しまあじ カルパッチョ
・サワラ 桜チップ燻製
・本マグロ 玉ねぎ赤ワインソースかけ
・車海老 ガスバッチョソースかけ
・平貝 キャビアのせ
・スミイカ
<前菜３>
・エッグのメレンゲ包みと佐賀県産 アスパラ
トリフ スライスをのせて
<メイン パスタ>
・マンチーニ グリーンピース・ソース
（マンチーニは低温乾燥アルデンテが長持ち）
<メイン 肉>
・イタリア子牛のゴーダチーズソース
<デザート>
・セミフレット
<飲み物>
・コーヒー、紅茶、エスプレッソ
いずれの料理もかなり手間がかかっていて、とても美味しかったです。
夏はオマール海老のリゾットが美味しいとのことで、またお邪魔したいと思います。
ごちそうさまでした。
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Tomy33625
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
prospero（プロスペロ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、パスタ、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5595-5096 |
| 予約可否 |
予約可 キャンセル料金 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄東山線 新栄町駅より徒歩3分 新栄町駅から208m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3810910060115 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
【お席料・サービス料込】お1人様につき ランチ550円 ディナー880円 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター6席 テーブル8席 ソファー2席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） 半個室です |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
ディナータイムは12歳以上のお子様 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年4月30日 |
| 電話番号 |
052-933-3740 |
| 備考 |
鮮魚・生物など食べられない方のご対応は出来かねます。予めご了承下さいませ |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご報告をお願いいたします。報告フォーム
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名古屋のイタリアンで、最高レベルにあると言える『prospero』さんに行ってみました。イタリアン百名店にも選出されています。
◇場所
名古屋地下鉄新栄駅から徒歩5分程の所です。
◇ 待ち時間・混雑状況
事前予約していたので、待ち時間はありませんでした。事前予約をお勧めします。
◇ 注文・提供時間
以前はアラカルトもあったのですが、今はコースのみになっています。次のコースを頂きました！
パスタは何種類かのパスタから選ぶことができました。ビール、ワインと一緒に頂きました。
★選べるパスタの～月替りディナーコース～
（¥9,800）（税込）
⚪︎アミューズ ☆☆☆☆☆
・愛知いちぢくラルド
（豚の背脂をローズマリーとにんにくで塩漬）
・イベリコサラミ
（パプリカパウダーを練り込んで）
・肉づめオリーブのフリット
⚪︎魚介前菜 ☆☆☆☆☆
・イチミダイ（豊浜産） 西洋わさび
・イワシ（豊浜産）
ヴュルメンティー白ワインビネガーマリネ
・本マグロ（長崎産）カポナータを添えて
⚪︎甲殻類のひとさら ☆☆☆☆☆
・天然車海老の軽いソテー（三河産）
・ブラッディーナチーズ
・山梨「皇寿」プラム
・シチリア産ピスタチオのソース
⚪︎季節のひとさら ☆☆☆☆☆
・クスクスとモンサンミッシェル産ムール貝
をつめた豊浜ね赤イカオリーブ焼
・フルーツトマトのソース
（ムール貝の出汁入り）
⚪︎お魚料理 ☆☆☆☆☆
・三河一色うなぎのロートロ
（ロートロはイタリア語てわ巻くの意味）
・エミリア・ロマーニャ風
（バルサミコ入りの卵液にくぐらせて、パン
粉、パンチェッタ、イタリアンパセリを
のせてくるくると巻いてオーブン焼き）
⚪︎パスタ① ☆☆☆☆☆
・北海道サンマのスパゲッティシチリア風
（パン粉、アーモンドスライス、松の実、
ケイパー、アンチョビ、イタリアンパセリ）
⚪︎パスタ② ☆☆☆☆☆
・三河渡カニのトマトソース リングイネ
⚪︎メイン料理 ☆☆☆☆☆
・えぞ鹿フィレ肉 赤ワインのソース
⚪︎ドルチェ ☆☆☆☆☆
・桃ベリーニ
イタリア発祥のカクテル「ベリーニ」をイメー
ジして フレッシュの桃＋ロゼスプマンテの
ゼリー＋桃のジェラート 白桃と黄桃の2種
⚪︎自家製パン ☆☆☆☆☆
⚪︎エスプレッソ ☆☆☆☆☆
⚪︎お茶菓子 ☆☆☆☆☆
・メレンゲ
・ヘーゼルナッツ焼菓子
・生チョコ
◇感想等
まず初めに、シェフ、スタッフの方にお礼を申し上げたいと思います。本当に素晴らしい料理をありがとうございました。今までこんなに素晴らしいイタリアンを頂いたのは初めてです。
ワインのセレクトも素晴らしく、楽しく食事ができました。またお伺いしたいと思います。
ごちそうさまでした！