有松にある日本料理店。

﨑正美氏は、元恵那峡グランドホテル総料理長で四條流庖丁式師範。

令和４年度現代の名工、令和5年秋の黄綬褒章を受賞し、国が認める卓越した技能者でもある。

伝統ある日本料理の会席料理を研究し、節句料理、婚礼料理、宴席の会席料理を習得し、現在ではほとんど観られなくなった「鰻の身返し」「生海鼠(なまこ)のこのわた漬」「乾物の押し寿司」「ソフト唐墨」等の技能を有し、伝承、発展させている。

一期一会（2,500円）を頼んだ。

箱膳の中には下記が入っていた。

なます白和え
りんごの白和え
山芋とたらこの和え物
ワカサギ
ギンナン
エビの旨煮
チーズ数の子
鮎の甘露煮
くわいと大根の炊き合わせ
マスの大根巻き
焼きなす胡麻豆腐

別に下記が付く。

白子とマグロの刺身
茶碗蒸し
杏仁豆腐
ご飯
味噌汁

りんごの白和えは、りんごがコンポートされたものを使ってあった。

鮎の甘露煮は、一般的には鮎の姿そのままだけど、こちらは片身を3切れという変わった形で提供していた。

海老の下に置かれていた焼きなす胡麻豆腐は、焼きなす形が中に残った状態で作られていて、全体的に焼きナス色をしていて、はじめて見る料理だった。

どれも、かなり手のかかった料理で美味しかった。

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一期一会

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メニュー

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メニュー

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外観

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外観

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内観

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四條流庖丁式師範

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提携コインパーキング

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	日本料理　やまと
ジャンル	日本料理、そば
予約・お問い合わせ	052-622-3899
予約可否	予約可
住所	愛知県名古屋市緑区有松2304 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	名鉄名古屋本線「有松」駅から徒歩3分有松駅から118m
営業時間	水・木・金・土・日 11:00 - 15:00 L.O. 14:00 17:30 - 22:00 L.O. 料理20:00 ドリンク21:00 月・火定休日 ■ 定休日月曜日、火曜日(祝日の場合は翌日定休になります) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可

席・設備

席数	44席
個室	有（4人可、6人可、8人可、10～20人可）お座敷席・・・4名様まで、6名様まで、16名様までテーブル席・・・6名様まで、8名様まで
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無提携駐車場あり
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://arimatsu-yamato.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/arimatsuyamato/ https://www.instagram.com/yamato_arimatu/
オープン日	2010年4月
初投稿者	みにょき（11）
最近の編集者	1582ed（0） ... 店舗情報（'24/06/26 08:07） idanbo（2122） ... 店舗情報（'23/12/28 17:43）編集履歴を詳しく見る