大将が魂込めて打つ至極の十割そば(写真撮影は必ずお店の許可を得てください) : よしじ

本日までお休みのため実家にいます。昨日は、僕の食べたいものを食べに行こうとなり、何が食べたいか聞かれました。明日からの激動の1ヶ月に入る前にどうしても食べておきたいものを考えたとき、僕の中ですぐに「よしじ」さんのお蕎麦が浮かびました。そこで、昨日はよしじさんにお邪魔しました。

よしじさんのお蕎麦には大将の蕎麦に対する愛情やこだわり、お客さんが喜ぶ蕎麦をという気持ちが最大限に込められたお蕎麦です。産地からこだわる蕎麦は、細打ちと太打ちでも蕎麦粉の原産地を変えて、その麺に合った蕎麦粉で打たれています。

細打ちも太打ちも好きですが、僕が好きなのは断然太打ちです。噛むたびに広がる蕎麦の旨味、鼻からスッと抜ける香り、よしじさんの蕎麦は何度食べても心から感動します。

今回は夜に訪れたので、一品メニューもどれもお願いできます。いつも必ずいただく鴨焼き、揚げ出し豆腐、クリームチーズかえし漬け蕎麦チップなどどれも絶品。特に鴨焼きは絶妙の焼き加減と素材を活かした味付けがされており、僕が知ってる鴨焼きの中で1番の鴨焼きです。揚げ出し豆腐も、お出汁の効いた優しいながらも力強いお味。本当に何を食べてもたまらない、最高のお店です。

蕎麦の後の蕎麦湯も美味しく、最後の最後まで美味しいに包まれた幸せな時間です。

大将と奥様お二人でやってらっしゃいますので、少しお時間がかかる時もあるかもしれませんが、これだけ手間暇をかけて作られている料理を食べれば、それも非常に納得です。

ご馳走様でした。この美味い蕎麦を食べたので、ここからの大変な1ヶ月も乗り切れそうです。

本日のお昼は、実家から徒歩3分に位置する僕の1番好きなお蕎麦屋さん、よしじさんにお邪魔しました。

小さい頃からお蕎麦が好きで、色々なところでいただきましたが、僕は断然こちらのよしじさんのお蕎麦が1番好きです。大将とお話すると分かりますが、蕎麦に対する姿勢と愛情が凄い。そりゃ、これだけの熱量を持った大将が丹精込めて打った蕎麦なので、美味しくないわけはないよねと思います。

大将こだわりのお蕎麦は、現地まで原料を見に行ったりするなど、こだわりにこだわり抜いて作られています。同じ10割蕎麦でも、太打ちと細打ちでも産地を変え、それに適したものを使い作られています。

太も細も抜群に美味いですが、僕のオススメは断然太打ちです。これでもかと蕎麦の旨味が凝縮されています。こだわりのツユ、塩と共に出てきて、僕はどちらも好きですが、1番のオススメは何もつけずに食べることです。何もつけないことでダイレクトに蕎麦の旨味が伝わるので、ぜひとも皆さん何もつけずに食べてみてほしいです。

天ぷらはサクサクで油っこさなど無縁で美味しい。本日は昼にお邪魔したのでいただいてないですが、夜は鴨焼きなどもありこれもまた抜群に美味いです。

ここのお蕎麦、とにかく美味しいので、ぜひ皆さんに食べてみていただきたいです。僕が胸を張って満点をつけてオススメする、そんなお店です。

ご馳走様。いつもながら最高のお蕎麦をありがとうございます。

本日は、実家に帰ってきたので、自分の中で史上最高の蕎麦屋、よしじさんにお邪魔しました。子供の頃から蕎麦が大好きで、地元では有名な醍醐さんを始め色々なお蕎麦をいただいていますが、僕の中ではよしじさんのお蕎麦がNo. 1です。
よしじさんのお蕎麦は、大将が素材からこだわり抜き、自分の目と口で確かめた厳選素材のみを使い自らの手で打ち上げる10割蕎麦です。そんなこだわり抜いた蕎麦は、食感や風味も良く、蕎麦ってこんなに美味いんだと心から思わせてくれる蕎麦です。
大将は日々研究を続けており、今回は太麺が数量限定ですが追加されていました。僕は迷いなく太麺にしましたが、せっかくなら食べ比べをと言って、いつもの麺と両方出していただきました。
両方いただいた結果、個人差はあると思いますが、個人的には断然太麺の方が好きでした。いつもの麺ももちろん最高なのですが、太麺に関しては噛んだ時に溢れ出る香りなどが細麺とは段違いです。蕎麦の美味さがダイレクトに口中に広がり、僕はツユも塩もつけずにそのまま食べるのが1番好きと言うほど、最高に旨味が引き出されていました。
鴨焼き含めた酒のツマミももちろん美味く、やはりよしじさんは最高と再認識させてもらう夜でした。
ご馳走様、これからも最高の蕎麦をよろしくお願いします！

本日のお昼は、名古屋市博物館近くのよしじさんへ。店主がこだわりにこだわり抜いた十割蕎麦をいただけます。撮影禁止となっていますが、お話すれば快くOKしていただけます。
僕は子供の頃からお蕎麦が大好きで、醍醐さんなどの名古屋の美味しいお蕎麦屋さんにたくさん伺わせていただきました。その中で、数年前によしじさんにお邪魔し、店主さんのこだわりのお蕎麦をいただき、熱狂的ファンとなりました。
よしじさんのお蕎麦は、店主さんがそのときそのときで1番いい産地のソバを選び、昼に出す分は朝に、夜に出す分は昼営業の後に打つというこだわり抜いたソバです。香りもコシも、そしてソバをいただくツユも最高に美味しく、ソバ好きで良かったと、食べるたびに思います。また、とても香りも口当たりも良いソバなので、僕は何もつけずにいただくのもお気に入りです！！塩をつけても非常に美味しいです。
そして、ソバだけでなく、ソバの味を引き立たせる天ぷらなどの副菜も、めちゃくちゃ美味しいです。店主さんの料理に対する愛情が伝わります。
今日も本当に美味しかったです。ご馳走様、これからも美味しいソバをよろしくお願いします。

本日は自分史上最高に美味い蕎麦を食べさせていただける「よしじ」さんにお邪魔しました。場所は桜山駅と瑞穂区役所駅のちょうど中間辺りです。
よしじさんは前から頻繁にお邪魔しているのですが、今までは写真撮影ができなかったので投稿はしていませんでした。今回は写真撮影がOKになったとのことで、初投稿です。
自分は子供の頃から蕎麦が好きで、醍醐さんや紗羅餐さんにお邪魔することが多かったです。実家の近くによしじさんができてからは、こちらの蕎麦の虜になり、よしじさんばかりお邪魔するようになりました。
店主さんがこだわり抜いて手打ちした蕎麦は、その時期その時期に合わせて産地を選び、その時に1番美味い蕎麦を提供していただけます。コシ、香り、ツユ、全てが高品質です！温かいもの冷たいものどちらも当然美味いですが、個人的には冷たいものが特にオススメです！
また、お酒の種類も豊富で、それに合う一品も充実しています。どれもこれも美味くて、何を食べるか毎回迷いますが、自分が必ず毎回食べるのが鴨焼きです。丁寧にじっくりと焼き上げられた鴨は、適度に脂があって噛めば噛むほど旨味を感じます。
ご馳走様、これからもよろしくお願いします！！！