店家特色
厨师
宇佐美浩太郎-颠覆零经验的异教徒
料理
秋田唯一一家以“食材的不同表达方式”打造的意大利菜
饮品
葡萄酒只有意大利产的。比起配对，更推荐搭配
评论
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评论 461条关注者 694人 -
评论 704条关注者 673人【天才厨师与秋田优质食材打造的独一无二的意大利菜美食】
◾️特色 ・由“天才厨师”和“秋田美妙食材”打造的绝无仅有的精致意大利菜菜 ・食材组合独特，水果与盘中天衣无缝地融合 ・秋田最好食材的味道展现最好的食物◾️情况☑︎和朋友一起☑︎约...查看详情
2025/01 访问
14 次
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评论 1,055条关注者 501人
餐厅信息
细节
| 店名 |
f（f）
|
|---|---|
| 获奖及选出记录 |
The Tabelog Award 2024 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2024 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2023 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2023 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2022 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2022 Bronze 获奖店
Tabelog 意大利料理 EAST "百名店" 2023入选店
Tabelog 意大利料理 EAST "百名店" 2023入选店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店 |
| 菜系 | 意大利料理 |
| 预订・咨询 |
080-6332-8209 |
| 预订可/不可 |
仅限预订
※お問合せ等のお電話される場合は16時まで |
| 地址 |
秋田県秋田市中通5-5-31 KMビル 3F |
| 交通方式 |
距离秋田站5分钟车程，1.3km 距離秋田 1,025 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在来店前与餐厅联系。 |
| 预算 |
JPY 15,000～JPY 19,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 20,000～JPY 29,999JPY 10,000～JPY 14,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受电子货币 不接受二维码付款 |
座位、设备
| 座位数 |
9 Seats （ 只有吧台 (运营是6-7席)） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 9人（坐位） |
| 包厢 |
不可 |
| 包场 |
可 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
不可 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的环境,平静的环境,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 饮品 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
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类别
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厨师宇佐美浩太郎-颠覆零经验的异教徒
1971年出生。从国立工业大学毕业后，他在羽田机场担任机械师，但为了成为一名厨师而搬到了家乡秋田。在一家日本料理餐厅接受培训时，他对午餐时去的意大利菜餐厅产生了兴趣，并决定追求意大利菜美食。尽管他自己开始，没有任何经验，但他对结果并不满意，所以他在意大利花了大约三个星期的时间寻找最好的食谱后回到了意大利。经过反复试验，他创立了只有他才能创造的意大利菜。口碑相传，名声传遍全国，成为东北地区最难订座的餐厅之一。
料理秋田唯一一家以“食材的不同表达方式”打造的意大利菜
毫无经验的主厨宇佐套餐提出了自己的诠释，“美味与否是由客人来决定的”。例如，他用泥鳅代替dolce，因为他想看到食材的不同表达方式，他的想法是跳出框框的。鱼菜是唯一的标准菜和开胃菜，其中将黑喉鲷鱼在木炭上轻轻地一面烤，并佐以秋田水和柑橘类水果，但配料会根据季节而变化，并不断改进。
饮品葡萄酒只有意大利产的。比起配对，更推荐搭配
与食物搭配的酒精饮料基本都是葡萄酒，全部产自意大利。随时提供七到八瓶起泡酒、红葡萄酒和白葡萄酒，以及餐后饮品格拉巴酒和苦杏酒。宇佐美主厨的立场是，他不会根据菜肴搭配套餐，而是希望客人享受他们喜欢的菜品。如果需要，他会建议与食物产生协同效应的葡萄酒搭配，但有时他会听取您的口味偏好，然后推荐完全相反的葡萄酒。
从机械师变成了厨师。意大利菜意从零经验建立了一个独特的世界。
当你通过一个迷宫般的方法时，你的内心平静下来，你无法用DIY制作。从航空技工转职的异彩的宇佐美主厨的料理，清新美丽，似乎排除了一切的浪费，但隐藏在其深处的是经过反复试验到达的境界的世界。它是否美味，而不是从“它感觉如何”的角度来面对客人。这种零经验追求唯我独尊的美味的姿态让全国的美食家刮目相看。
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