评论列表 : AKAI

[参观日期]
2022/1/15 晚餐
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套餐
这几乎就像一对。

和AKAI一起结束了我们的广岛一日游。我对它感兴趣很久了，但没能来，终于第一次来了。

18:45集合，...

有趣的配对。

这叫创新融合，但我想这更像是创意日本料理。

据工作人员称，它有一种非流派的感觉。

鸭子特别好吃。

结束这顿饭的米饭是一顿清淡但令人愉快的饭菜，只有在这里才能享用。...

位于广岛县宫岛口，从车站乘坐出租车不到5分钟。
店里看起来像一座古老的民居，里面只有8个吧台座位。
这位厨师在RED U-35获得了大奖，他的菜肴极其简单和创新。
这是一家独一无二的餐厅，您可以...

宫岛口的人气餐厅，虽然都是同时开始，但由于JR西日本铁路道口的麻烦，开始时间晚了10分钟，所以有点局促(u_u)。上次是夏夜，所以这次去吃午饭，用萝卜做的牡蛎很好吃。上次我没认出他，但我们的厨师是一位...

做好万全准备后，我就前往距离宫岛口步行约10分钟的独栋住宅内的AKAI餐厅。
我有一段时间对此感到好奇，但多亏了我的朋友，我才得以坐下。
先从江田岛牡蛎莲藕汤开始
橙子果冻配马鱼 Kimo 酱
...

AKAI 距离广岛站不到 30 分钟火车车程或 5 分钟出租车车程。

生花生熬成粥
濑户内的渡蟹和春菊
唐津的秋叶鲷
芋头
北海道棕熊汉堡牛排
唐津佐原炭烤姜
鸭胸
卡马苏胡椒烩饭
冰

许多德高望重的美食家都曾到访过。
我感兴趣的广岛县宫岛口的“AKAI”

在曾经去严岛神社的JR站下车，
餐厅位于山上的一栋房子里，步行约10分钟即可到达。

换上拖鞋走进去，就会看到一个...

我受到Tsure的邀请，当我询问预订时，我能够在完美的时间得到它！根据我的猜测和店里的气氛，我认为这实际上是日本料理。即使套餐开始后，根据食物和盘子的味道，我一直认为这是日本料理餐厅。哈哈

唯一...

位于宫岛口古民居改建而成的山坡上的餐厅。马路对面的海边就是宫岛赛艇场。在厨房做饭并在柜台上菜。充满日本元素的菜肴。精选的葡萄酒带有大量的柑橘酸味，非常适合搭配油腻的菜肴。野猪肉丸子的做法和甲鱼的做法很...

第四次访问。
虽然离北海道很远，但我非常喜欢它，所以我会经常回来。
从鼈茶碗蒸开始。
开始的时候调味要适量，不要太好吃。
夏季，由于食材的原因，价格会稍高一些。
濑户内的红海胆、冈山的海鳗
...

他的能力在2017年厨师大赛“RED U-35”中获得了大奖。创新、简单、令人印象深刻的美食。
玉米、牡蛎和海蕴、鳗鱼、鲍鱼、棕熊、雉鱼石斑鱼、鹿肉、带鱼芦笋饭、百香果冰淇淋和布丁。太好吃了。

广岛之旅第二天。
今天，我经由宫岛来到了廿日市市的AKAI。

正如广告中所宣传的那样，食物很棒。
一切都取决于巴氏灭菌的程度。
厨师温和的性格和对烹饪的强烈热情立刻给我留下了深刻的印象。
...

今天的巴氏灭菌也令人惊叹。

尤其令人震惊的是鲭鱼和黑喉鱼。

竹荚鱼煮得很完美。
Nodoguro 是用尽可能少的热量来烹饪的。

我想这种巴氏杀菌食品只能在这里吃到。
这是一家很棒...

这是我经历过的最奇妙的事情。
第一道菜Harika和白芦笋很精致。
还有芋头汤。这道菜的结果真是令人惊奇。
那天最好吃的是鲭鱼。
我正在认真地做饭（就像我一直做的那样）
神在这一天闪耀。
...

上次就喜欢了！我是这么想的
我很高兴能够在一年内再次访问。

午餐和晚餐是一样的，所以这次我也来吃午餐。

我喜欢这里的食物，因为它很简单。
即便如此，食材的味道还是能体现出来。
柜台的...

我来过这里好几次了，但这是我第一次来这里吃午餐。
这是一个非常宁静和放松的环境，午餐时喝一杯也是一个美妙而豪华的环境。

我今天收到的是
棕熊
夏鹿
羊肉
在包括夏季野味在内的许多菜肴中...

它继续发展。

将食材原本的味道和香气发挥到极致。
它很简单，但却非常深刻。

当然，用的食材很有趣，调味料也很有趣。

有很多作品只能用这种组合来表达。

谢谢你的饭菜。

最大限度地提高材料的质量。这就是魔法。

烹饪从选择食材开始。

最重要的是，巴氏灭菌技术令人惊叹。
它是用最好的原料和最好的技术制成的，所以它一定很美味。

总是很有趣。

谢谢你...

您可以在平静的空间中享受安定感和安全感。

我认为，即使在这个食材泛滥的时代，能够将一切托付给某人并获得可靠的东西的幸福感也是一种难得且宝贵的经历。

坚定不移的理念也令人印象深刻。

一家新店AKAI像彗星一样出现在广岛。

当我听说这家餐厅是由荣获 RED-35 大奖赛的厨师经营时，我抱有很高的期望。

所有菜肴均经过精心打磨和精致。

我认为它确实表达并体现了材料的...

国内食べ歩き5日目のランチ。2ヶ月前にインスタのDMにメッセージを送り予約を入れてもらいました。宮島口の駅から歩いて行けますが途中本当にお店があるのか不安になるような場所です。パッと見ただの古民家のよ...

なかなか読めない廿日市　はつかいち
廿日市市で仕事

多数のマイレビさんも　来てまして　
ここBMしていました　

先日　雲仙を一緒に旅した東京の友達が　
ぜひとも　行ってきて　って
...

とても丁寧なお料理とおもてなしで
贅沢な時間を過ごさせていただきました。
全てのお料理に感動！！
鹿のお肉の柔らかさ...猪のお肉の味わい...江田島の酢牡蠣...思い出しただけでまたニヤケてし...

百名店やミシュラン獲得店を中心に美味しいものを求めて全国巡っています。
日々の食事に感謝して。ごちそうさまでした。

【ジャンル】
イノベーティブ

【受賞】
食べログ　シルバーアワード...

今日は京都から来た仲間を「AKAI」さんにお連れしました

秋の訪れとともに少しづつ暑い日が少なくてなってきました
昨年同時期にお伺いした時には木の子三昧でしたが、今年はどんな構成のお品をいただ...

広島でメインのお店として伺わせて頂いた、一応イノベーティブなお店。むしろご主人のフィルターを通した地の物中心の美味しい物屋さん。とはいえこの時期は地の物以外の食材も多く難しい時期だったのかもしれないが...

シェフの食材へのこだわりが詰まった創作料理のお店です。
ひとつひとつの味付けはどれもシンプルですが、すっぽん、鹿など普段中々口にすることの無い食材を臭みや癖無く料理されていてとても面白かったです。
...

半年遅れのお誕生日をお祝いしてもらうべく、選んだお店。
ずっと行ってみた買ったけど中々気軽に行ける距離と金額ではない。
念願の赤井シェフのお料理にわくわく。
全10品。どれも繊細な味付けで、シン...

ずっと行ってみたかったAKAIさん…

宮島口から歩いて7.8分の古民家で入口からワクワクさせてもらいました
店内はカウンターのみ

コース料理と飲み物はペアリングにせず、グラスワインを…
...

食べログシルバーで、広島県NO2の実力店を訪問

それにしても宮島口駅改札の混雑ぶりは、都会の朝の通勤客のよう。リュックを担いだ海外からの観光客ばかり、やはり観光地なんですね

宮島口駅から歩...

優しい味のお料理でした。

・鼈出汁の卵豆腐
・愛媛　白甘鯛　冬瓜　お椀
・山口　鮎　飯蒸し
・紫ささげ　梅煮　白茄子
・豚　肩ロース　玄米麹
・江田島　牡蠣
・蝦夷鹿
・鴨の股肉の...

最寄りの宮島口駅からは徒歩10分程度、坂をあがりこんなところに店があるのかと最初は疑ってしまう場所にありました。
古民家を改装されたのか、かなり雰囲気のあるお店でした。
広島の食材を使われている料...

お久しぶりの訪問。
夏と秋の狭間のメニューをいただきました。
相変わらずの洗練された引き算具合で、それでおいてひとつひとつの素材が際立ちます。

序盤はスッポン出汁を軸に季節の味を堪能。
後...

旅行で、広島に行った際に、
友人が予約を取ってくれて初訪問です。
以前から気になっていたレストランなので
楽しみにしておりました。

駅から徒歩で山の中を歩いて行くと、素敵な古民家が！
知...

食べログ2024年SILVER AWARD

広島県では和食『馳走 啐啄一十』と双璧を成す、
イノベーティブジャンルの人気店。

シェフの赤井 顕治氏は広島市出身。
広島と福岡のイタリアン...

車で伺いましたが、ポツンと一軒家に向かうような本当にこの道であってる？って道を上がって行きますと古民家がありました。食べログの口コミをチェックすると写真が出てきて確認、ここで間違いありません。看板も何...

出張中に常連のお客様がランチを予約して下さり伺いました！

私では通り過ぎてしまうであろう古民家、
80年程経つ古民家をリノベーションした店内はとても居心地が良かったです(*´∇｀*)
席はカ...

宮島口のAKAIさんに、数ヶ月ぶりに訪問です。
6月は1ヶ月間、通常営業を休まれていましたが、何か変化があったのか、確認も兼ねて。

広島駅から電車で向かいますが、比較的、街中には外国人が歩いて...

今日は仲間の誕生日のお祝いで「AKAI」さんにお伺いしました

6月が惣菜屋AKAIだった事もあり、5ヶ月近く食べれなかったのは最長記録となりました
夏の暑い日、夏を乗り切るスタミナの付くような...

１年振りに、２度目の訪問、広島・宮島口のイノベーション料理屋、前回同様、広島出張で前乗りして、週末にひとりでランチで、もちろん事前予約して、カウンター８席、靴を脱いで、おまかせでペアリングで、ゆったり...