评论列表 : Ogata

每道菜的味道都很温和，衬托出食材的味道。很多设计看似简单，但也大胆有趣。
特别是鲣鱼，我从来没有吃过这么厚的鲣鱼，我对它的美味感到惊讶。
一切都非常有礼貌。

去京都尝试绪方先生的厨艺。
这是今年第三次的菜单，

使用京都冢原产的竹笋制作的竹笋饭
淀萝卜蜂斗菜碗
青森产蓝鳍金枪鱼（约10公斤）和天草产紫海胆。
来自兵库赤穗的白尾
胡萝卜炒约40...

京都引以为傲的日本料理。
从鲍鱼蒸饭开始，我能够享受到这顿饭的每一个细节，包括三种选择的最后菜肴（炸牡蛎饭、姜炒野猪饭和十张荞麦面）。

#绪方
#日本日本料理
#日本日本料理
#日本食品...

绪方先生二月

代表京都
点击此处查看代表日本的日本料理

既然已经二月了
福来自冰球

河豚鱼的鱼白和肉都是最好的。

感受季节
所有类型的紧固

充分利用食材的众多菜肴
...

米其林指南京都/大阪 2021 年二星级名单
～
米其林指南京都/大阪 2010 年二星级名单

2019.1.8(星期二)
我们收到的食物
清蒸鲍鱼海胆
腐竹四郎味噌庵
金枪鱼和龙虾...

泰津蟹套餐

柑橘果冻小箱蟹
外面的孩子
柚子萝卜碗◎
构造 鲣鱼（舞鹤）◎、大鳍鱿鱼（明石）
人蟹
云子山椒酱油
炭烤螃蟹
蟹清酒
虾红薯（富田林）◎
泡菜
蟹味噌饭
牡蛎...

上次预订的时候是11月下旬。
我不敢相信在过去的四个月里我忍受了多少痛苦，牢记着将军的话：“下次是螃蟹。”
这次是晚上7点的时段，我们的座位就在将军的前面。
渐渐地，我被眼前烹制的中国螃蟹的景象...

京都“绪方”
感谢您宝贵的座位。
我能够拜访你✨

新荞麦面是轻松的开始。
柜台上丹波松茸的大小
我很惊讶，松茸蘑菇有巴掌大小。
巨大的天妇罗(≧∇≦)
享受汤汁的美味。
红海胆配海...

烹饪的原料来自土壤、水、空气和光。
它是人类利用火和铁的技能而诞生的艺术。
作者：坂本龙一

我还有一本绪方烹饪的写真集。上面有坂本龙一教授的文字，真的很酷。

我觉得这家餐厅绝对是用京都...

日本料理。
您可以享用简单而独特的菜肴，充分利用时令食材。
这次去的时间是夏秋季节，所以食材的品质不是很好，但还是能充分享受到美食。

虽然这不是一家可以轻易去的餐厅，但却是每个日本人至少应该...

晚上。就交给我们吧。
汤底、外观、数量等等都很好。毕竟是名店。这是滨串，还有很多其他东西。

就喝了3-4杯清酒、啤酒和2-3杯其他饮料，但结账时我高兴地失算了。东京物价高啊！

这家餐厅以其日本料理但也从未停止尝试新的挑战。一开始是李子和糖的搭配，桃子和鲍鱼的搭配让我愣了一下，不过鸡贝、海鳗等简简单单的菜品也极其美味，那天我什么都带了MVP 是卡莫茄子牛排。味道太浓了，我以为...

这是我受到六本木一位绅士的邀请后第一次来访。
入口处有一个草圈。

青梅饭
海蕴麻糬饭
虎虾、海鳗、海胆、鸡腿生鱼片
油炸食品腿
油炸食品红鲷鱼青豆
鲍鱼桃酱
烤鸡贝类
加茂茄子炖...

配青梅、米饭和糖
盖饭：福井岩海蕴、麻糬饭
冰室海鳗烤霜、陆奥红海胆、台金白鱿鱼
半生海鳗 配鸡腿的海鳗
烤房总黄金鲷鱼、青豆
清蒸鲍鱼，桃酱
宫津的托里贝、串、肝
活禽贝类
烤
加...

我们参观了京都著名的日本料理绪方！ ！

菜品虽简单，但绪方先生的菜品个个味道温和，非常丰盛可口。

这是一家我还想再去的店^_^

谢谢你的饭菜。

这是我最喜欢的京天神野口厨师在京都的大哥餐厅。

它获得了食べログ金奖和米其林奖，我们能够品尝到竹笋和日本花椒等美妙的时令食材。
尤其是巴氏杀菌樱花鳟鱼，精致可口。

业主很友善，空间也很舒...

看了菜很高兴。用各种方法吸引客人的演出是最精彩的。大大背叛了我的期待，非常满足。酒的种类也很丰富，哪个都很适合料理。虽然很难预约到，但是来京都的话还想再来的店。

发现了一张旧照片，所以贴出来做个记录。

京都绪方

完美的日本料理。
舒适的私人房间提供柔软的服务。
食物看起来很有趣，吃起来也令人兴奋。
愉快的一餐。
这是我一生中吃过的最美味的螃...

已经是很久以前的访问了。当时经常去，但现在变贵了，好久不见。这天是这个时期很期待的江人蟹，但是因为天气不好没有进货。即使如此，绪方先生的料理也很棒。从那时起就有乌鱼子三明治了。看了照片还想再来。

我用了一个私人房间来举办晚宴。
鸡肉贝类很棒。


加茂茄子

碗、萤火虫碗

钓鱼金鱼和土豆

岐阜县郎町清酒

努岛的hamo和bachiko的半衰期

◎骏河湾吃樱花...

これか、、、漫画に出てくる日本料理は、、、
という感じの想像しうる最高の和食料理屋さん。
この日はたいざ蟹のオンパレード。
値段なんて気にする人が来るところじゃないお店なので、カニの暴力といった...

瓶ビール(サッポロ黒ラベル)

間人蟹のあれこれ部位の飯蒸し

銀杏とはまぐりの天ぷらのお椀

ハイボール

間人蟹(協進丸)

紅葉狩り
明石の平目

日本酒
山和　純米...

蟹に関するニュースが多い中、今年初の蟹！
も〜最高でした(^ ^)
蟹味噌なんても〜…まろやか且つクリーミー
田舎味噌、醤油や辛味系と混ぜて(^.^)
鯛、サワラの刺身も美味しく(魚名あってま...

本日は京都までミシュランの緒方さんに食べに行きました。カウンター8席と個室がありました。
ここは本当に美味しかったです。日本料理の中でもクラシックですごく食べやすく、上品な満腹感を感じることができま...

秋に訪れる緒方さんで楽しみとする松茸の天ぷらは、香りを放ちシャキシャキした食感が残るここ緒方でしか食べられない完成された最高のひとしな…

松茸は薄い衣を纏いシャキシャキジューシー
松茸の香りと...

京都の『緒方』。13回目。
・
【小布施の栗】
【明石 鯛 一味醤油】
【カツオ】
【サワラ】
【菊の御椀】
【天草赤ウニと海苔の天ぷら】
【長野 松茸天ぷら】
【鱧漬け焼き】
【...

京都四条『司菜 緒方』さん
四季折々の素晴らしい食材の美味しさをしっかり味わえる日本料理のお店です

緒方さんのお料理は挑戦の中に安定感あり
一品一品がメインといってもよいように感じますが、終...

とってもとってもとってもとってもとってもとってもとってもとってもとってもとってもとってもとってもとってもとってもとってもとってもとってもとってもとってもとってもとってもとっても美味しかっよーーーーーーーー

晩夏のメニュー、素晴らしかった。
一品目の蓮の葉に盛られた茄子そうめんで度肝を抜かれ、間人の生あわび、鮎のにゅうめん、桃の天ぷらなどなど。

美味しいさと驚きの連続で、アッという間でした。
ま...

食べログマニアです。
東京、静岡を中心に全国の美味しいお店を食べ歩いています。
さて、今回は京都にやってきました。
暑いですね〜

先に結論。予約が取れるなら是非、一度は行きましょう！
料...

二度目の訪問です
前回行った時に予約させてもらえたので今度は知り合いをを連れての訪問です
2回目でしたが前回同様ににとても美味しい日本料理でした
最初から最後まで飽きることなく楽しい時間を過ごせ...

『緒方』さん♫

まさに"天才料理人"という言葉がピッタリな緒方大将が大胆かつ繊細に腕を振るう「緒方」さん♡前回は常連様の貸切会にて信じられない間人蟹の蟹味噌に打ち震えましたｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞ...

お出迎えの氷柱は流石！緒方さん

予約が取れたと誘われて京都へ

2年ぶりに訪れる事ができました
烏丸駅から徒歩で10分程度
小径を入ると静かな佇まい
水打ちされた石畳
格の違いが感じ...

京都の『緒方』さん定期訪問❤

食べログ　4.54
食べログアワード2024Silver
ミシュラン２つ星

福井県小浜の赤うにと塩ご飯から
貴重な小浜の赤うに
広尾の「すし良月」さん...

私は緒方さんのお米の炊き加減が
大好きで、毎日食べたいです。
スタートからお米食べたいです(笑)

すっぽんの出し汁が最高❗️
ひとくちひとくち、染みました❗️

鮑のお刺身、この切り方...

数日前にキャンセルが出たので、行ってきました

小浜の赤ウニ　赤ウニ最高です

スッポンかみなり
スッポンスープに揚げあられを浮かべたもの
スッポンスープの出汁がしみます

京都間人の...

115800円～アルコール代金込み。

今回はトリ貝がメインのコースです。

この季節鱧も主役ですが今回は脇役でした。

いきなりのウニご飯同行者皆さん感動されてました。

茄子をここ...

京都四条『司菜緒方』さん
四季折々の素晴らしい食材の美味しさをしっかり味わえる日本料理のお店です

緒方さんのお料理は挑戦の中に安定感あり
一品一品がメインといってもよいように感じますが、終わ...

瓶ビール
サッポロ黒ラベル

赤海胆の塩ごはん
小浜

お椀
スッポンの出汁
砕いた餅米の道明寺揚げ

ハイボール

沼島の鱧
梶の葉(蘇民将来子孫也)

蒸し鮑
鮑の...

20240705 京都 緒方

初訪問56100円以前から気になってた緒方さんにやっと訪問出来ました、和久傳の総料理長を経て独立、食べログゴールド取得されていた事もあります
誰が見てもわかるくら...