评论列表 : Ginza Kitagawa

我不喜欢酒。
因为我不知道酒是什么味道。
然而，这一天，我收到了一款我觉得很好喝的酒。
那天我喝的就像是超干酒，而且我觉得很好喝。
当我听说葡萄酒与日本料理如此相配时，我感觉自己的后脑勺突然被...

北川先生出身于银座筱原，曾在多家名店和专卖店接受培训，他运用烹饪技巧，在沉浸式柜台中享受美食。超柔软美味的各部位串烧甲鱼。低温煮熟的鲍鱼。 Tamahagane Aokubi Kamoyaki 刀剑。...

也许是因为店里明亮的气氛让您一直感到愉快。
我一直在笑。
由于现在是过年季节
菜单也很华丽很漂亮。

用玉金烤的鸭子，脂肪酥脆，吃起来很满足。
最后，如果你还有胃口的话，还可以再吃一份米饭...

北川先生
在银座筱原受训的人们准备的食物非常美味。
菜品的份量很大，有鲭鱼、牡蛎等，每道菜都吃得饱饱的。
询问筱原桑
听到“请”的呼唤感觉很好，哈哈
我绝对想再次访问。
谢谢。

老板和2号人都非常友好，让你感觉很舒服。
这是圣诞节午餐，但我没有什么特别的圣诞节哈哈。
牡蛎和鱼比较注重食材，所以汤底很简单。
开胃菜大多是咸鱼等小菜，海参更是一绝！我很高兴喝了日本酒！
鼈...

银座北川
很快，食べログ就达到了 4 分。
不管吃什么都好吃

#银座 #银座美食食べログ高评价 #我想和喜欢美食的人建立联系 #怀石料理 #护理 #护理员 #上门护理 #上门护理 #护士 #...

第二次来到河边。
上次我很满意，但只有天妇罗烧得不彻底。
这次怎么样。
天妇罗

・虾土豆
没问题，或者更确切地说，美味。

这次的寿司是鲭鱼寿司紫菜卷，当然很好吃，但我还是比不上持续...

主厨搭配套餐（33,000日元）
目前，我们只开放一轮轮换，并从下午 5:30 开始同时开始。

开胃菜
▪️Kitayori贝类用绿茶熏制并配上nuta
▪️熏虾和鱼子酱
▪️锉鱼肝酱
...

这一天，我第一次去找北川同学(ﾟДﾟ)

我很好奇所以就去看看！
因为工作的关系没能经常出去吃饭，感觉已经有一段时间了(´艸｀)

我没有仔细看，但我意识到它和大石先生在同一栋楼里。

...

内容包括与精成相同的锅的油炸菜肴的使用方法，以及在各著名餐厅学习的精髓。

继筱原将军之后，主厨在滋贺的服务令人赞叹，即使餐厅还没有开业，但也有一种安定感。

这是一个豪华的厨房，配有华丽的烤...

感谢您的邀请
[银座北川]
我去了

曾在【Narusei】和【筱原】等多家著名餐厅接受培训的总经理终于开了一家新店。

有几道菜肴是根据成濑先生的经验用油烹制的，但我认为这很有趣，因为这...

这是我第一眼就想去的地方。
据说这家餐厅与银座筱原先生有关。
该店将以曾在筱原工作过的北川先生的名字命名。

于是我和我的一位美食家朋友聊了聊，他说他已经订了位子，所以邀请我和他一起去。

...

距离银座站步行 4 分钟，毗邻银座 1 丁目 JRA Winds，位于东银座和银座的北侧。 在我被允许举办包机派对的两个月后，我在 9 月开店时再次访问，它比上次更美味。

◆人参冲洗
◆抹茶熏...

这些产品非常棒，以十月的银座北川和筱原菜肴为基础，还融入了天妇罗、法国料理和寿司餐厅的技术。尤其是油炸食品的存在，给筱原带来了不同的印象。米饭和最后的天妇罗非常相配。

今天的菜单
粿汤 南京苏...

成濑的天妇罗盖饭。
筱原鼈。

从某种意义上说，感觉就像我把训练目的地最好的部分都拿走了。

不是最好的！这样的店。
当然，也考虑到了北川先生的聪明才智。

令人惊奇的是，在银座竟然有...

筱原第二家店。
这是一家完全预约制的餐厅。

位置距离银座站步行3分钟。

店里有一个木制的柜台，
它非常美丽和舒适。
工作人员也非常微笑。
他欢迎我。

在一家名为筱原桑的商店里...

北川。

日本料理的著名商店筱原 2 号是独立的。
地点与大石在同一栋楼。
开业时，除了在筱原培训外

寿司难波 龙次郎
天妇罗鸣
法国料理Oishi

据说他一直在代表现在的著名...

我们参观了9月1日开业的新店“银座北川”。北川先生还有菜单清单，很有帮助。
这次我坐在油炸区前面，很享受！
你可以看到柜台后面有一个木炭火。
尤其是带鱼，烤得非常完美，味道鲜美！
虽然是新店，...

银座名店【银座筱原】的姐妹店
套餐的氛围乍一看可能很普通，但对细节的关注和无法用印刷品表达的差异很有趣。
所有重要的菜肴都非常美味！
从开业那天起就很难预约，但筱原先生似乎每天都会来，也许是因为...

不知道是不是定位为银座筱原第二店，银座很难预约的店。北川先生搬到了银座，当时他一直在经营筱原先生留在滋贺的那家商店。店主是北川先生，由在筱原接受过培训的三名工匠进行解说和演示。这看起来不像是一个正常将...

滋賀から銀座に移られた篠原武将親方一門のお弟子さんの北川さんのお店、篠原さんも最高だがそのDNAを確かに引き継ぎながら見事に守破離され、素晴らしいお料理を提供してくれるお店、篠原さんでも何度も感動させ...

今回のテーマは「霜月」

メニューの方は以下の感じでした。
今回も美味しかったです。

◆汲出し
先ずは、金時人参の汲み出しで胃を温めて。

◆前菜
霜月のテーマ。
紅葉をあしらっ...

見た目、サービス、味、量、驚き全てにおいて最高。さすが #ミシュラン
それなりに高いけど行く価値あり

#銀座きた川　
03-6264-2872
東京都中央区銀座2-10-11 マロニエ通り...

憧れの銀座　きた川さん。

絢爛豪華。
前菜の世界観すごい…
まるで芸術品のよう…

どれが一番印象残ってるの？って答えられないぐらい
最初から最後まで美味しすぎて
超満腹になっても一...

汲出し
金時人参

前菜
北寄貝
玉子真薯
海老芋
河豚
小肌
渡り蟹
大徳寺麸
菊蕪
天麩羅

先付け
海老　ウニ　コンソメ

椀
蟹真薯

向附
車海老生...

★受賞歴★
《2025年 MICHELIN GUIDE TOKYO 2025 1つ星 》
《THE TABELOG AWARD 2024 SILVER》
《食べログ 日本料理 TOKYO 百名店...

天バラが食べたくて伺いました。
金時人参、八寸(北寄貝、海老芋、河豚、渡蟹、大徳寺麩)、パプリカと葱、カジキマグロ、海老と雲丹、蟹真薯のお椀、車海老、鰆の天ぷら、鯖寿司、松茸のフライ、鰻、飛騨牛とび...

ミシュランも獲得されてる銀座の和食名店「きた川」

「しのはら」の姉妹店ということもあって、店内の雰囲気が似てますね。

店内には立派な白木のL字型カウンター。

「しのはら」では恒例...

11月の「銀座 きた川」さんへ3ヶ月ぶりに伺いました。
秋らしい気温になりましたが、本日はあいにくの雨模様。。。
ミシュラン獲得、食べログシルバー獲得で、東京を代表する日本料理と天麩羅の名店になり...

先週、「銀座 しのはら」さんにお邪魔して、ミシュランの★★獲得のお祝いしたので、今日はこちらのお店へ。(笑)
「銀座 きた川」さん。

先ずはエールで乾杯して、最初のお料理。

料理の説明は...

コース31900円(税込)
松茸フライ4000円
果実酒×4
カクテル×2
計42000円


銀座にある「銀座きた川」に伺いました
2週間前にOMAKASEで予約Ⓜ️


◯...

日本料理の良さを残しながらの最高な天ぷらを頂きました。定番の季節ながらの八寸からスタート。少しづつ天ぷらはまずは海老。そこから野菜が少しづつ続く。白茄子も強烈に旨い。一つ一つ味わいながらドンドンと料理...

準備が遅れていたのでしょうか？
定時より15分過ぎてスタート
南京と出汁のくみ出しで優しく始まりました。
揚げ物が好きだから私は構いませんが、この日は今までで一番と言うほど、揚げ物が多い日でした...

百名店やミシュラン獲得店を中心に美味しいものを求めて全国巡っています。
日々の食事に感謝して。ごちそうさまでした。

【エリア】
東京都　銀座エリア

【ジャンル】
日本料理

【受...

銀座きた川さんにお伺いしました。しのはらさんが予約出来ず同じ味が楽しめると思い楽しみに行きました。品数とお皿と料理のコントラストが素晴らしく、これぞ日本料理というお味でした。季節毎に又、寄りたいと思います。

10月のきた川さん、秋真っ只中の食材に工夫を凝らした天ぷらがアクセントとなり、コース全体のバランスが素晴らしいです。
今回はパプリカの天ぷらや白茄子の天ぷら天ぷら単体としてもとても美味しく印象的でし...

「銀座しのはら」の姉妹店。
季節ごとに通わせて頂いてますが、店主であり自ら揚げ物担当と言い切る北川さんと歯に衣着せぬ言葉で調理場を仕切る桜井さんの掛け合いが毎回楽しみでなりません。
料理は本家の良...

季節の八寸がしのはらさんを受け継いでいらして美しいです。天ぷらと色々な品々を頂けてワクワクします。
3種類の食べ方ど頂くご飯も美味しかったです。
この日は松茸ご飯に天たまを載せて頂き、本当美味しす...

　「澤田」さんにも「赤坂島袋」さんにも伺ったのに、「きた川」さんには伺ったことなかった、と思い立ちお電話で予約して訪問。時々、北川さんにはしのはらでお会いするものの、我々がしのはらに通い始めた直後に独...

東京メシ　2024年9月30日(火)20時30分〜
食べログ 4.37
2024 SILVER
2023 百名店
2024 ミシュラン ☆

昨日の夕飯はこちら！3ヶ月ぶりの訪問。

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