评论列表 : CHIUnE

我走遍全国寻找美食，主要是去100家著名餐厅和米其林星级餐厅。
对你每天的饭菜心存感激。谢谢你的饭菜。

【区域】
东京都纪尾井町地区

[类型]
创新的

[奖]
2021 年食...

在银座的时候我去过几次，但搬到纪尾井町后这是我第一次来。
不说这里的特色香菇和冰淇淋，第一道菜香鱼汤就鲜美得让我吃不消。

以下6道菜尤其美味：
・香鱼汤
・贝类卡佩里尼
・鱿鱼煎饼、水果...

今天是我第二次来Chiune。
这是我搬家后第一次来访。
下面的内容就出来了。
○香鱼汤
○Cappellini 扁贝
○炭烤加茂茄子
○鱿鱼煎饼配水果番茄和大闸蟹酱
○香肠茄子酱生蘑菇...

CHIUnE 是日本创新融合的顶峰之一。
为数不多的每次都提供不同品味艺术的著名餐厅之一。
使用时令瓦良川香鱼及其肝脏的浓缩汤。首先，我对将香鱼做成汤的想法感到惊讶，但当我把它放进嘴里时，感觉就像...

这是我第一次来。

这是很多朋友推荐的一家店。

我不知道菜的风格是法国料理还是日式的，但是很好吃。

烤茄子、香菇和鸭肉最好吃。

鱼（Kinmedai？）有点煮过头了，但是酱汁很美...

我们拜访了刚刚搬家的Chiune。
我到得很早，但果然，我因为找不到入口而困惑。哈哈
地图上显示的是大楼外面，但实际上是在里面。
标志性建筑是带有圆窗的黑色门。
打开门，映入眼帘的是一个以白色...

这是我第一次来。需要预约，下午5点开始。还有其他顾客，不能迟到！
东京花园露台纪尾井町3楼找不到入口！这就像一个藏身处。按对讲机，进入商店。

所有的菜都很简单。我们使用最优质的原料，使它们更加...

一直很喜欢透明的味道，所以很早就预约了，不过去年八月关门后的预约就被取消了，今年三月底重新开张的时候今年，它还开放了两周，我之前的预订不得不取消，这是我一年来第一次来。

◆瓦拉川香鱼汤
◆扁贝...

搬到永田町以来的第一次访问。气氛和之前的西麻布店很像。室内设计多处体现了古田先生的用心。
所有的菜肴都非常美味，酒也很美味。
套餐费用：60,500日元、葡萄酒搭配：25,000日元、服务费
虽...

第一次参观新店。
店里的气氛和以前的店一样。

非常简单而且都很美味。

炸茄子、红鲷鱼、原木香菇、香肠特别好吃。
虽然我没有搭配，但是我喝的酒也很完美。

下次是九月。乐趣。

前几天，我受前辈的邀请，第一次去Chiune参观♪

我不知道入口在哪里，四处张望，但工作人员很友善地引导我参观哈哈

店内的装潢简约又不失现代感，室内装饰有一丝优雅的感觉，让人不自觉紧张。
...

我们很高兴在期待已久的搬迁后拜访了 Chiune 小姐！
入口处有一个圆窗，所以有点难找，所以我一直睁大眼睛寻找☺️里面是一个纯白色的空间！
令人惊讶的是，所有物品的照片都没有问题！
熟悉的粉丝...

这是我自从 CHIUnE 搬家以来第一次来访。
我受到邀请并且能够去。
食物总是超出我的想象。
我希望每个人至少尝试一次。
感谢您让我们能够在新餐厅享用美味的晚餐，这让我们更加惊喜和感动。

新店开业后第一次来。
[CHIUnE]
我去了

地点位于与永田町站直接相连的大楼内。
访问还是不错的！

店内内部是以白色为基调的宽敞空间，空间一如既往的时尚。

从这时起，工作人...

谢谢你邀请我来到你梦想的这个地方。
这是一个美妙的空间和珍贵的食物，只能在这里享受！

山菜茶碗蒸☆
第一个项目是茶碗蒸！
而且太好吃了！
紧张局势正在加剧。

白芦笋米粉☆
白芦笋...

20240501 纪尾井町 CHIUnE

第一次来：60,500日元 受朋友邀请，这是我期待已久的第一次来。室内和餐具都是白色的，营造出一个简单、干净、舒适的空间。
同样，食物看起来很简单，但...

超级难预订法国料理餐厅。 今年 4 月，我们从西麻布搬到了东京花园露台纪尾井町，但在搬迁之前，它是一家著名的食べログGold 商店。
餐厅内部是一个宽敞的开放式厨房，带有以白色为基调的柜台座位
充...

搬家后第一次来访。

厨房的感觉和每道菜似乎都和之前的差不多。
从数量上来说，感觉体积增加了一些。

去过的人都一致说，炭烤肉的品质提高了。

令人惊奇的是，在搬迁时，质量并没有下降，有...

133,100日元起

由于商店搬迁并开业，他们给了我一瓶香槟。

我收到的是我的同伴发布的。

野菜皇
扁平贝类卡佩里尼
蛤蜊烩饭
冢原竹笋和花椒
香肠
款冬清汤
鲽鱼配蛤蜊...

主厨搭配套餐
〇 野菜皇
〇卡佩里尼配扁贝
〇蛤蜊烩饭
〇冢原竹笋和花椒
〇香肠
〇蝴蝶清汤
◯花园蛤蜊和柑橘酱
〇原木香菇、蛋黄、土豆酱
〇炭烤天城黑猪肉
〇樱花鳟鱼抓饭
〇绍...

コース60500円
ペアリング
計90650円

前回訪問時に予約。
東京ガーデンテラス紀尾井町達磨テラス3階にあります。


◯河豚の白子スープ
コクがあり超濃厚。
河豚の白子の...

2025年1回目の
【CHIUnE】
に行ってきました

場所は永田町駅直結
近くに紀尾井町三谷がありました

店内は白を基調としたシンプルで落ち着いた空間
スタッフも増えだいぶ若返っ...

過日のチウネさんです

お久しぶりのチウネさん
楽しみにしておりました

寒椿とサンシュユ／さんしゅゆ／山茱萸
が素敵なエントランス
季節を感じます

虎河豚白子のヴルーテ
何とク...

お店の場所が変わってから初めて行きました。
隠れ家感のある入り口から特別な時間がスタートします。
味は全て驚く食感と味で全てが最高でボリュームもあり、マッチングしたワインも最高でした。
季節が変...

赤坂見附の東京ガーデンテラス紀尾井町にありますCHIUnEさんに伺わせていただきました。フレンチとありますが素材を生かしたイノベーティブです。
以下が頂いた内容です。

セコガニの茶碗蒸し(香箱...

銀座の高級中華の『フルタ』の息子さんがされているCHIUnEに初訪問。
素材を活かしたお料理でどれも品が良く、1皿1皿とても楽しめてワクワクするお料理でした！！

•香箱蟹の茶碗蒸し→蟹の旨みが...

真っ黒な世界からピンポンを押すと
真っ白な世界でわくわくする廊下を超えてさらに
扉を越えるとチウネ劇場が待っている。
うつくしい世界
そんなに仕込みがなさそうなのに旨みが詰まった料理と邪魔なも...

新店に移転してから3度目の訪問。入口が分かりにくくて最初迷った。笑 予約困難店だから行ける方が限られているが1度行ったら虜になるお店。

来年は恐らくいきなり食べログゴールドに
入賞すると思う。...

洗練された料理、引き算の美学の最高峰のお店！！！
定期訪問はもはや当然のお店♪

ウェイティングルームから幻想的な世界♪
更に扉を開くと9席の白木のカウンターと白で統一されたモダンな空間が広が...

紀尾井町にあるイノベーティブレストラン「CHIUNE」。古田諭史シェフによる独創的かつ繊細なコース料理が楽しめます。和の素材や技法をベースに、世界のエッセンスを取り入れた一皿一皿が五感を刺激する最高の...

東京ガーデンテラス紀尾井町に移転してから初。
（新富町と広尾合わせると６度目の訪問。K夫妻に感謝！）

以前「FAVORI」のあった場所とのことで驚いた。
「FAVORI」は行ったことあるので...

お店に入ると明るく白い内装で洗練された雰囲気。
スタッフの方もたくさんいらっしゃって、ちょっと緊張。

目の前で仕上がっていく料理をみているだけで楽しい。イカとビーフンがすごく美味しかった。マッ...

インタビュー動画で言われていたように店内はとても綺麗で掃除が行き届いています。
カウンターですが古田シェフの前は常連さんが座られており、私達は端の席でしたが気を遣って何度か話しかけてくれました。
...

本来は椎茸が大の苦手ですが、ここの椎茸は驚くほど美味しく食べられました。まるでひとつのアート作品のような一皿。椎茸の独特な香りが優しく、嫌なクセを全く感じませんでした。

他のどの皿も一つひとつ丁...

このすっきりした美味しさは、どこのお店も真似できない、一度この味にほれ込むともう離れられない。紀尾井町に引っ越してから益々美味しくなった

◆百合根リゾット
◆津居山せこ蟹ロワイアル
◆かみな...

全て上品なお料理ばかりでした。
きのこが美味しいお店と紹介していただ伺いましたが、期待して正解でした。
じゃがいもソースとしいたけの料理が美味しくて忘れられません。

紹興酒のバニラアイスも甘...

「CHIUnE」は、言わずと知れた東京を代表するイノベーティブ・フュージョンの名店。2024年4月に銀座から永田町の東京ガーデンテラス紀尾井町に移転しています。

この日は、平日の20時30分に予...

通路を通ると待合室があり、その横の自動ドアが開くと、8席のカウンターがあります。白を基調にした清潔感溢れる雰囲気が素敵

フレンチだけど食材の素材が良いからかシンプルな仕上げでまだたく重たくない
...

ツブガイのパイ包み
セコガニのリゾット
カミナリイカとビーフン
源助大根
チョリソーマイタケ
白トリュフスープ
ハモのフリット
ゲンボクシイタケ ジャガイモソース
カモ
天城黒豚...

ソースやスパイスを使うのが当たり前の和食以外の料理で引き算を体現するのは難しいことだと思います。
そんな料理を提供してくれるのがCHIUnEさん。

ツブガイのパイ包み　絶品
セコガニのリゾッ...