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店家特色
料理
【茶凑流水】 茶和甜点交织的新型待客方式
厨师
田中俊大主厨——从糕点师的视角展现日本茶魅力的大师
评论
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评论 5,592条关注者 7,386人鬼才 移転してますます才能を発揮
神楽坂から数百メートル離れた 新しい建物に、11月に移転。 今度は、ウェイティングスペースに、 お茶室まであります。 メインの部屋は、アールを描くカウンター...查看详情
2024/11 访问
1 次
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评论 2,792条关注者 1,561人かくれんぼ横丁2Fに移転；VERT
この11月より今の店舗から近くの”かくれんぼ横丁”へ移転するとの事で移転後に予約して再訪 アシェットデセールのコースが脚光を浴びている中でも大本命「VERT」訪問時；点数無し ...查看详情
2024/11 访问
1 次
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评论 1,942条关注者 830人移転。VERT第2章。
目と鼻の先で移転。 スイーツ界の頂点として当然初日訪問。 正直、なんで移転するんだろう。と不思議に思っていたが、蓋を開けてみると、本当に素晴らしい空間が具現化されており、と...查看详情
2024/11 访问
1 次
餐厅信息
细节
| 店名 |
VERT（VERT）
|
|---|---|
| 菜系 | 甜点，创新 |
| 预订・咨询 |
050-5594-8855 |
| 预订可/不可 |
仅限预订
如有疑问或不明之处，请通过VERT官方Instagram @vert_jpn与我们联系。 |
| 地址 |
東京都新宿区神楽坂3-1 かくれんぼ横丁会館 201 |
| 交通方式 |
从神乐坂站步行8分钟 距離饭田桥 326 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
JPY 15,000～JPY 19,999 JPY 15,000～JPY 19,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 15,000～JPY 19,999
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| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受电子货币 不接受二维码付款 |
座位、设备
| 座位数 |
6 Seats （ 吧台6席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 6人（坐位） |
| 包厢 |
不可 |
| 包场 |
可 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
不可 附近有投币式停车场。 |
| 空间、设备 |
时尚的环境,平静的环境 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 开店日 |
2024.11.2 |
| 电话号码 |
03-6457-5624 |
| 备注 |
从现在的商店搬迁 |
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料理【茶凑流水】 茶和甜点交织的新型待客方式
套餐“Chaminato Ryusui”源自“Gyoun Ryusui”一词，意思是不执着于事物并让事情发生。我们表达了以自然的方式接受各种现象并以茶待人的愿望。我们每个月都会参观茶园，与生产者互动，并将我们用五种感官体验到的场景融入到套餐中。水果是从日本各地精心挑选的当季水果。通过发酵，我们尽可能少用糖，最大限度地发挥食材原有的细腻风味。
厨师田中俊大主厨——从糕点师的视角展现日本茶魅力的大师
1989年出生于福冈县。在六本木的现代法式法国料理“Jean Georges Tokyo”和位于上野毛的甜点专卖店“L'Atelier à Ma Façon”担任主厨和糕点师后，他认识到了日本茶的魅力，并于3月2022年，“VERT”开业。茶与甜点融为一体的精致套餐“Chaminato Ryusui”，散发着田中主厨独特的敏感和自豪感。即使现在，他仍然继续努力工作，比如每个月都会去茶园参观。
日本茶和甜点融合在一起，创造了两者的世界观。享受精致套餐“Chaminato Ryusui”
在神乐坂的后巷里，我们提供“Chaminato Ryusui”，这是一种日本茶和发酵的混合物。这是一道令人着迷的菜肴，捕捉了我参观茶园时所感受到的风景，并充分发挥了时令水果的潜力。店主兼主厨田中重视自己的感性，在考虑什么应该是固体、什么应该是液体的同时决定每月的套餐内容。请在剔除了不必要的东西的时尚空间中度过轻松愉快的时光。
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