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出汁が決め手の長浜うどん : 長浜うどん 長浜本店

公式

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

この口コミは、fumion9222さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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3.9

~¥9991人
  • 料理・味4.4
  • サービス3.4
  • 雰囲気3.4
  • CP4.4
  • 酒・ドリンク-
2024/10訪問1回目

3.9

  • 料理・味4.4
  • サービス3.4
  • 雰囲気3.4
  • CP4.4
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

出汁が決め手の長浜うどん

ホテルの朝食を諦めてまで食べてみたかった長浜うどん。
食べログとGoogleで営業開始時間を見て6時00分から営業を確認して、7時00分すぎにホテルを出た。
ところが、店はやっていない(||๐_๐) ⤵︎
扉のところにボードが掛かっていて、この日は8時00分からの営業。
インスタを見たら営業開始時間が書いてある。
あー、失敗したー!

30分ほどさらに時間を潰して8時00分に再訪。
しかしまだ空いてない。
奥の厨房は電気が点いているけど、それは7時00分代も同じで人の気配がしない。
「もう諦めようかな」と思っていたら若い女性が慌てて店を開けてくれた。

食券機で選んだメニューは以下のもの。
・しいたけうどん
・丸天うどん
券売機には「丸天・かしわ・おぼろ・海老天1尾」とあったので、「そんなにたくさん乗ってんの⁉︎」と思ったけど、丸天・かしわ・おぼろ・海老天1尾はどのメニューも同一値段という意味。
同じように600円の券売機ボタンも「こぼう天・玉子・きつね」とある。
全部のせということではなかった。(^_^;)

■ 丸天うどん
丸天にはプレーン、きくらげ、紅しょうがとあるので紅しょうが天にした。
肉厚な丸天は食べ応えがあり、「これにかしわ、おぼろ、海老天まで乗せてもらおうとは図々しいな」と思った。
出汁は淡麗だけど甘さがあり、昆布の旨味がとても出ている。
うどんは少しコシのある麺で博多うどんの柔麺ではない。これは好き嫌いの問題なのだけど、ここのうどんは出汁が決め手だと思う。
テーブルに柚子胡椒があるけど、これが微妙な辛味と共に上品な味わいに変わるのでオススメ。

■ しいたけうどん
カミさんと一緒に「しいたけごときに@800円かー」と思っていたけど、これまたごめんなさい。
牛肉以上の価値のある干し椎茸。
椎茸は香信椎茸を使っている。
どんこ椎茸との違いはどちらも同じ品種のものであっても、傘の開いてないものがどんこ。
漢字では「冬菇」と書いて1〜3月の早めに収穫した傘の巻き込みが強いものを指す。
香信椎茸は「こうしん」と読み、どんこ椎茸の傘が開いたものを指す。
この傘の開きが大事なポイントで、乾燥しいたけは旨味成分のグアニル酸が傘のヒダから出るため、こうしんは「ダシが出やすいしいたけ」と言われている。
この香信椎茸をふんだんに使ったうどんは、甘さのある昆布出汁のグルタミン酸に椎茸のグアニル酸がが混ざって甘味がまた別の方向に行く。
丸天うどんの出汁と比べることでこの違いが判り、旨みの強い出汁の飲み比べができた。
当然、椎茸もとても美味しい。

ごちそうさまでした。

  • 長浜うどん - 店頭1 準備中

    店頭1 準備中

  • 長浜うどん - 店頭2 営業時間は8:00〜20:00

    店頭2 営業時間は8:00〜20:00

  • 長浜うどん - 店頭3

    店頭3

  • 長浜うどん - 店内1

    店内1

  • 長浜うどん - 店内2

    店内2

  • 長浜うどん - 店内3

    店内3

  • 長浜うどん - しいたけうどん

    しいたけうどん

  • 長浜うどん - 香信椎茸 アップ

    香信椎茸 アップ

  • 長浜うどん - 丸天うどん

    丸天うどん

  • 長浜うどん - 丸天うどん アップ

    丸天うどん アップ

  • 長浜うどん - メニュー1

    メニュー1

  • 長浜うどん - メニュー2

    メニュー2

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fumion9222

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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名
長浜うどん 長浜本店
ジャンル うどん
お問い合わせ

092-791-1333

予約可否

予約不可

住所

福岡県福岡市中央区長浜2-5 港ビル 1F

交通手段

西鉄バス   港一丁目停留所 徒歩1分
福岡市地下鉄 赤坂駅     徒歩8分

赤坂駅から479m

営業時間
  • ■ 営業時間
    [平日]
    10:00~
    [土日祝]
    6:00~ / 8:00〜 / 10:00〜
    SNS等で営業時間を確認することをおすすめします。
予算

~¥999

~¥999

予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999 ~¥999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

17席

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

付近にコインパーキングあり

空間・設備

カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

公式アカウント
オープン日

2018年12月5日

備考

間借り営業の店舗

初投稿者

だいすけ.COMだいすけ.COM(2573)

最近の編集者

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