鮨 米島 - 薬院（寿司）
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鮨 米島
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050-5890-2023
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お店のこだわり
料理人
【職人・米島剛】伝統と独創が融合する唯一無二を生む。
空間
凛とした空気が心地良い、鮨を愉しむために計算し尽くした空間。
料理
至極の技が冴え渡る、握りと肴。すべてが店主のスペシャリティ。
コース
消費税・サービス料込み
口コミ
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口コミ 1,820件 フォロワー 2,897人ピックアップ！口コミ
至高の握りと肴、笑顔あふれる米島劇場
この日は午後から宮崎を出発しまして、17時過ぎに福岡に到着。ホテルにチェックインした後、慌ただしく夕食へ向かいます。 こちら「米島」さんは、地元宮崎でご縁のあったグルメな方から「福岡に行くなら、ぜひ」と勧められていたお店。 今回も急に決まった福岡宿泊でしたが、運良く予約することができました。... 詳細を見る
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口コミ 544件 フォロワー 868人素晴らしい握りと一皿
いつもながら、素晴らしい一皿一皿ッッ！ 序盤で鮪握りが登場するのはすごい＊*°+ あとの皿、握りが鮪にゃ負けないぞ という意気込みを感じます。。 その後、雲丹・口で... 詳細を見る
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口コミ 1,561件 フォロワー 875人福岡で今話題の鮨屋さん
福岡市にあります鮨米島さんに伺わせていただきました。 知り合いのご紹介で是非行ってみてくださいとオススメいただき訪問させて頂きました。 米島大将は、元々福岡市で会員制のお鮨屋さ... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 米島
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5890-2023 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
薬院駅より徒歩4分 薬院駅から166m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料・消費税込み |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
有 （6人可） ※その他ご要望に関しましては、スタッフ迄お問い合わせ下さい。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ※一台のみの為、要予約とさせて頂きます。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年2月4日 |
| 電話番号 |
092-791-4419 |
| 備考 |
ネットでのご予約は、公式Instagram内【OMAKASE】サイトより承っております。 |
| 初投稿者 |
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お店のキーワード
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料理人【職人・米島剛】伝統と独創が融合する唯一無二を生む。
20代で、京会席・茶会席・割烹の技術を習得する。英国在住を経て外資系高級ホテルに入社。各国で催される日本料理フェアに、日本代表のトップとして参加した。その後、福岡の名店で店長として腕に磨きをかけ、某有名店の立ち上げ時に移籍。そして、2021年2月に自身の名前を冠した【鮨米島】をオープン。30年以上の職人としての歩みの中で培われた、多彩な技術によって生み出される鮨と肴が、多くの食通を魅了している。
空間凛とした空気が心地良い、鮨を愉しむために計算し尽くした空間。
街の喧騒を離れた一隅に店を構える【鮨米島】。暖簾をくぐると、ゆるやかな石造りの階段が出迎える。その先には、手入れの行き届いた白木のカウンター席がすらりと伸び、どこからでも握りのパフォーパンスを望むことができる。藁を練りこんだ土壁は、店主のこだわり。スタイリッシュな中に、昔ながらの風情を感じさせる落ち着いた空間を演出している。常時200本収納のウォークインワインセラーも、この店の魅力のひとつだ。
料理至極の技が冴え渡る、握りと肴。すべてが店主のスペシャリティ。
鮨の命は鮮度。全国の信頼できる漁師から直接仕入れる超一級品の魚を、熟練の職人技で珠玉の握りへと昇華させる。肴として愉しめる一品も織り交ぜ提供されるコースは、素材の旨味を極限まで引き出すとともに、旬を肌で感じられ、訪れる度に違う味わいと出会える。そんな料理には、ワインが合う。なかでもコース中で多種の銘柄を堪能できるペアリングはお薦め。鮨・肴・酒のマリアージュが、幸福に満ちたひと時へと誘う。
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進化を続ける熟練の技が、至高の食材を珠玉の一貫へと昇華させる。“米島劇場”、ここに開演。
■ネット予約は公式Instagramより承っております。
精緻を極めた職人技を国内外で饗してきた実力派、米島剛が手掛ける鮨店。全国の一流の漁師から直接仕入れた鮮魚を丹精込めて仕込み、食材の旨みを最大限に引き出す。メニューは渾身の握りと独創性に富んだ肴で構成された「おまかせコース」一本のみ。美しく丁寧な所作と一切の妥協を許さない鮨への情熱を間近で感じながら、珠玉の一貫をじっくりとご堪能下さい。
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