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特にぼらーめん 旨し!
こうみ家の特にぼらーめん、美味しかったです。スープは数種類の煮干しをブレンドしたとろみとざらつきのある濃厚な豚骨スープです。麺は菊地製粉のやや加水低めの特注中太麺で、麺のコシが分厚いスープに負けない美味しさです。チャーシューはトロトロ系ですが肉の旨味がバッチリです。トッピングは、サイコロ状のタマネギとキクラゲで、タマネギの辛味と食感がバツグンのアクセントになっています。博多豚骨スープのような独特の匂いはなく、会津地方に合わせたまろやかな豚骨スープのこうみ家の豚骨ラーメンも美味しいですが、この特にぼらーめんは新しい分野のラーメンです。がっつり煮干しを味わいたい方に食べていただきたいラーメンです。おすすめです。
会津仕様のまろやか豚骨ラーメン
こうみ家のラーメン(豚骨醤油)、美味しかったです。博多豚骨スープのような独特の匂いはなく、会津地方に合わせたまろやかな豚骨スープとなっております。麺は2種類から選べます。ちぢれ麺は喜多方の曽我製麺のやや細目の中太麺、ストレート麺は菊地製粉の細目の低加水麺で、どちらもやや固めでの提供となります。チャーシューは厚めにカットされ、トロトロ系ですが肉の旨味がバッチリです。トッピングは、サイコロ状のタマネギとホウレン草で、タマネギの辛味と食感がバツグンのアクセントになっています。麺中盛(0.5玉)、麺大盛(1玉)を替え玉として注文もできますので、最初はちぢれ麺、替え玉でストレート麺を頼むと2種類の麺を楽しむことができます。移転前は、納得のできるスープにならないと店を開けない場合もありましたが、店主も代わったのでしょうか。スープの乳化も控えめに感じましたが、会津特有の豚骨ラーメン、おすすめです。
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店名 |
こうみ家
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
0242-32-8334 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 |
このお店は「会津若松市桧町1-36」から移転しています。 |
交通手段 |
会津若松駅から724m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
個室 |
無 |
---|---|
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
公式アカウント | |
オープン日 |
2015年11月19日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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こうみ家のラーメン(豚骨醤油)、美味しかったです。ラーメンのトッピングが進化しました。チャーシューが低温調理のやわらか鶏チャーシューに変わり、チャーシューの上には生の黒胡椒が粒のままでの提供となります。メンマは細切りになりコリッコリ感が素晴らしいです。博多豚骨スープのような独特の匂いはなく、会津地方に合わせたまろやかな豚骨スープとなっております。麺は2種類から選べます。ちぢれ麺は喜多方の曽我製麺のやや細目の中太麺、ストレート麺は菊地製粉の細目の低加水麺で、どちらもやや固めでの提供となります。麺中盛(0.5玉)、麺大盛(1玉)を替え玉として注文もできますので、最初はちぢれ麺、替え玉でストレート麺を頼むと2種類の麺を楽しむことができます。若い店主のアグレッシブな精神が伝わるラーメンです。会津特有の豚骨ラーメン、おすすめです。