名古屋には毎年のように来るのになかなか岐阜まで足を伸ばすことをせず、実に8年以上ぶりに開化亭を訪店した。2015年のマイベストレストランのTOP3には入れていたのに随分時間が空いてしまった。

カウンターでいただいた本日の12000円のコース内容は以下
帆立とバターの揚げ餃子
前菜盛り合わせ（自家製チャーシュー、ピータンと豆腐の胡麻ソース、鮑の紹興酒煮など）
鱈の白子とマッシュポテトの春巻き
平目と牡蠣のフリット
フカヒレステーキ　上湯スープ
煮鮑　肝とチンゲンサイクリームソース
鴨のロースト　オイスターソース
〆の一品（ネギラーメン、蟹チャーハン）
杏仁豆腐
凍頂烏龍茶のシャーベット

うーむ、予想以上に美味しかった。高得点をつけたのに再訪までに時間が空いた店は、その間に自分の舌が肥えるのと、勝手に自分の記憶を美化してしまうことから2回目は期待を下回ることも珍しくないのだが、こちらは期待通りかそれ以上だった。
前菜盛り合わせは一口二口サイズのものが7品くらいあり、どれもきちんと美味しかった。今回はこの店の中では安いコースを選択したのに、きちんと素材を吟味して丁寧に調理しているのが分かった。
前半に揚げ餃子、春巻き、フリットと揚げ物が続いたものの油の切れが非常に良いのでコースの後半になっても全く重く感じなかった。
〆は普段は米はあまり食べないのだが、ここの炒飯は米にも具にも均一に火が通った理想的なパラパラ炒飯なのでもちろん食べる。

現在の物価高騰の中で、この値段でこのコースを出すのは東京では無理だろう。
次回はぜひ1年後くらいには来たいと思います。

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2015/06訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP5.0
酒・ドリンク4.0

￥10,000～￥14,9991人

2015年マイベストレストラン第1位候補

東京の「チャイニーズレストラン　わさ」が大好きで、以前は月一で行ってました。
そんなわさの店主の修行元であるこちらは、まさに憧れの店でありました。

今回は10000円のコースをカウンターで。
・蛤とジュンサイと冬瓜の上湯スープ
・フルーツトマトの冷製ビーフン
・帆立と雲丹の揚げ餃子
・金目鯛の香り蒸し
・フカヒレのステーキ
・蒸しアワビと肝ソース、チンゲン菜
・仔羊のローストと太白胡麻油のマッシュポテト
・炒飯、担々麺
・杏仁豆腐、エッグタルト、凍頂烏龍茶アイス

感想としてはタイトルの通りです。
少なくとも2015年に入ってからここより満足した店はありません。
妻にいたっては「10000円のコースの中では人生で一番美味しかった」とまで言っておりました。

どの料理も嫌味なく良い食材を使い、素材の味を引き出すだけでなくさらに味を際立たせるような工夫がされておりました。
特に、藁で燻して香り付けした子羊の肉をマッシュルームとブラックペッパーのソースで食べた一皿は、これまで食べた全ての羊料理をはるかに凌駕するものでした。

今度はこの店を目当てに岐阜に来ようと思います。
東京の「フルタ」も行ってみたいけど、1人4万～らしいから貧乏人には手が出ない（笑）

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	開化亭（カイカテイ）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店中国料理百名店 2024 選出店食べログ中国料理 EAST 百名店 2024 選出店中国料理百名店 2023 選出店食べログ中国料理 EAST 百名店 2023 選出店中国料理百名店 2021 選出店食べログ中国料理 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	中華料理
予約・お問い合わせ	058-264-5811
予約可否	予約可ご予約は電話　[当日予約、単品注文、コース両方対応] 又ホームページ、インターネットの予約サイト　[コースのみ対応] からリクエスト予約にて申し込んでいただけます。 24-hour online reservation is available on Pocket Concierge. Pocket Concierge提供24小时网上预约。
住所	岐阜県岐阜市鷹見町25-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	○JR岐阜駅、名鉄岐阜駅よりタクシーで6分、徒歩で20分(JR名古屋駅からJR岐阜駅まで在来線で20分ほどです) ○最寄りバス停　ドリームシアター前、今沢町から徒歩2分 ○東海道新幹線岐阜羽島駅よりタクシーで35分(新幹線利用の場合、岐阜羽島下車よりも名古屋駅から在来線乗り換えで岐阜駅下車が便利です) ○各務原ICより車で25分岐阜羽島ICより車で40分一宮東ICより車で40分大野神戸ICより車で40分名鉄岐阜駅から1,281m
営業時間	水・木・金・土・日 11:30 - 14:15 L.O. 13:45 17:00 - 21:30 L.O. 20:30 月・火定休日
予算	￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）

席・設備

席数	24席（１階はカウンター８席　２階はテーブル席で１６席）
最大予約可能人数	着席時 16人
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無店周辺にコインパーキングなど多数あり
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可（未就学児可、小学生可）
ドレスコード	香水などで香りがきつ過ぎるのはご遠慮ください。
オープン日	1978年
備考	アラカルトで予約されるお客様は、麺類やご飯類のみでの予約は出来ません。お一人様あたり5000円ほどのご予算で注文お願い致しております。また、当日キャンセルはコース代金100%をキャンセル料として頂きます。ご理解の上、ご予約お願い致します。(アラカルト予約の場合は1名様につき5000円のキャンセル料を頂きます) アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
その他リンク	ホットペッパーグルメ
初投稿者	Champagne（240）