今度は豚骨塩を頂きました。 : 一正家 柳津店
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今度は豚骨塩を頂きました。
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カスタマイズ出来るのが良いですね。 ＃1067
一正家 柳津店
岐阜市南部の家系ラーメン店です。
※訪問日 2022.04.18※
ここも私が自粛していた2年間の内に新規に開店したお店で、本店はJR岐阜駅前の玉宮地区に有ります。
今日まで3日間、新たな職場で研修を兼ねた引き継ぎで、空いた時間ができたので昼食に立ち寄りました。
今回は、基本形の
濃厚豚骨しょうゆ味玉ラーメン 800円
をチョイス。
ラーメンの内容は
スープ：豚骨しょうゆ
麺：縮れ中太麺
具：チャーシュー✕1・味玉・ウズラ玉子・海苔3枚・ほうれん草・刻みネギ
となります。
そして、麺の硬さだけでなくスープの濃さや油の量まで調整可能で私は、
麺 硬め
味 薄め
油 普通
でお願いしました。
麺は常に硬めでお願いしていますが、家系のラーメンはスープが比較的濃いため、味を薄めでお願いしましたが、これは正解でした。
スープは、粘度さえ感じる濃厚な豚骨ですが薄めでオーダーしたためか、しつこさは有りませんでした。
麺は、縮れた平打の中太でモチモチ感とシコシコ感が両方楽しめました。
具は、バラ肉で味はよく染みていましたが、少し硬めに仕上がっていました。
味玉は、黄身が流れ出るほどの半熟で味も十分に染みています。
この玉子美味しいですよ。
鶉の卵は可愛いですね。
海苔は大判で3枚入っており、スープに浸して、ランチサービスの白飯を包んで頂きました。
久しぶりの家系ラーメンですが、スープの味が調整できて、とっても美味しくいただけました。
ごちそうさまでした。
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
一正家 柳津店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
058-216-6700 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
柳津駅から734m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年8月23日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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一正家 柳津店
ラーメン岐阜 in 岐阜市
岐阜市最南部の旧柳津町にある家系ラーメンのお店です。
※訪問日 2024.02.23※
前回お邪魔したのが約1年前。
あまり家系のラーメンを食べない私ですが、スープの濃さまでカスタマイズ可能なお店なので再訪しました。
久しぶりの訪問では、前回は豚骨醤油であったことから今回は、
豚骨塩味玉ラーメン 900円
をチョイス。
ラーメンの内容は、
スープ：塩豚骨
麺：縮れ平打ち太麺
具：チャーシュー×・味玉・海苔・ほうれん草・うずら卵・刻みネギ
となります。
スープは、豚骨に塩ダレを合わせて有りますが、とかく味が濃い家系のスープにあって、薄味を選択したところ、家系ファンには物足らないかもしれませんが、私にはジャストでした。
麺は、ワシワシの平打ち太麺で、硬めでお願いしたところ、かなりの歯ごたえです。
面白い歯ごたえで、これはまたこれで美味しいですね。
具は、見た目は色白のチャーシューですが、しっかりと味がついており、バラ肉のため脂身が美味しいですね。
デフォでは、うずらの卵が1つ入っていますが、今回は味玉をトッピングしました。
この味玉ですが、君の具合が私好みで、味付けも良かったです。
その他ほうれん草はたっぷり入り、デフォでは大判の板海苔が3枚入っていました。
この家系ラーメンであれば私も好みと言えます。
中華そばもあるので今度は食べてみますね。
ご馳走さまでした。