日式汁有り担々麺にも四川を垣間見る : 浜木綿 大垣店
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0584-87-1000
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日式汁有り担々麺にも四川を垣間見る
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選べる鶏唐揚げセット メインは担々麺を選択
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セットの四川豆腐と一緒に添えられた酢の物（木耳と赤蕪）
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小籠包
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海老の生春巻き パクチー乗せ
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海老の生春巻き
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外観
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内観1
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内観2
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内観3 注文はタッチパネル 小籠包の食べ方もタッチパネル解説
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メニュー1
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メニュー2
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メニュー3
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薄味五香が香る上品な中華料理
以前から気になっていたイオンモール大垣店近くの浜木綿大垣店へ初訪問しました。
○選べるひと口餃子ランチセット1089円
○小籠包3個429円
○パリパリ春巻き2本539円×2
○フルーツハーブティー（テイクアウト）648円
以上を家人と2人でシェアしました。
料理全般に醤油や塩などの調味料控えめ薄味仕立て、その代わりに五香粉はじめハーブやレモン等の香りを優先させた上品な味付けの中華料理でした。
ランチセットの一口餃子にヤーツァイ（青菜の芽醤油漬け）、小菜に四川豆腐（干豆腐）、同じく青パパイヤの酢漬けなど、本場四川省で頻繁に使用される食材を多用しているところが特徴的。
また一口餃子の餡は、ヤーツァイ（青菜醤油漬け）を細かく刻んだ食感風味の他、八角（スターアニス）•クローブ•山椒は控えめながら陳皮（みかんの皮）とシナモンを前面で感じる五香粉がほんのり香ります。
ここまでは、一切唐辛子の辣味無し。また花椒の優しい香りはしても麻味も感じません。
麻辣、辛くは無いけれど四川料理の風を感じる中華料理でした。
一方選べる主菜、餡掛けバリ麺の餡は薄味仕立ての広東風、四川料理がベースでありながら四川料理の看板とも言える麻辣を取り去り、薄味で淡白な味付けの広東料理をアレンジしたオリジナル四川料理？の印象を持ちました。
五味優しめに香り重視の上品な味付けとランチセットの品数の多さから、当店女性に人気であること頷けます。
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セットのバリ麺（餡掛けカタ焼きそば）
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セットの一口餃子 ヤーツァイの食感と五香粉風味
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左からレモン酢→青パパイヤの酢漬け→四川豆腐（干豆腐）
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小籠包 蒸籠に３個入り、下に大根スライス敷き
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パリパリ春巻き２個×2 庵はゼリー状
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ランチメニュー
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外観
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テイクアウトしたフルーツハーブティー
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SG325
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
浜木綿 大垣店
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0584-87-1000 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
美濃青柳駅から872m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、Diners） 電子マネー可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
133席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 座敷あり、掘りごたつあり、バリアフリー |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| お店のPR |
中国料理浜木綿
名古屋で創業45周年を迎える中国料理浜木綿。あっさりした味付けで4世代にも好まれ、季節の食材をいたしたお料理や浜木綿ならではのお料理を取り揃えております。フロアー席はもちろん、椅子の個室、座敷の個室も完備しており、お子様ずれやご家族や仲間たちとゆっくりした時間を過ごしていただけます。 |
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滋賀県長浜市の須賀谷温泉湯治帰り、午後1時過ぎのランチタイムに再訪問。
○選べる鶏唐揚げランチセット 1089円
・鶏唐揚げ3個
・担々麺
・四川豆腐
・木耳と赤蕪の酢の物
○小籠包3個 429円
○海老の生春巻き 759円
以上を2人でシェア
唐揚げセットのメインは担々麺を家人が選択。
トッピングの豚挽肉味噌は豆板醤控えめに甜麺醤の甘味が効いた仕上がり、ヤーツァイのみじん切りが四川料理らしさを演出したなかなかの出来。
緑は、青梗菜でもターサイでもなく茹でほうれん草。
一方スープは、鶏ガラベースの出汁に白練り胡麻のコクを感じ、八角はじめ五香粉の香りも高く、後あじ花椒と赤唐辛子の麻辣風味を微かに感じます。
胡麻、油、塩味、麻辣ともに控えめで万人受けするマイルドなスープ仕立て、やや加水低めのサクサクした麺が軽めのスープを持ち上げ、口の中で麺とスープが丁度のバランスとなるように、よく研究された担々麺だと思いました。
ランチセットの唐揚げ、鶏肉はブライニングしてあるのでしょうか？大変柔らかく感じ、芥子酢でサッパリ頂けました。
今回初めて注文した海老の生春巻きは、ライスペーパーの弾力低めで透明感のない白濁色。
巻きが緩めで歯応え少々もの足りませんでしたが、パクチーの葉が添えてあったのは嬉しい配慮でした。