美味しい郷土料理や和食 : 広島旨い物処 稲茶

友達とたまには予約せず、お店を探して入ってみようと向かった先にたどり着いたこのお店。(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

入るところが、超高級料亭、風だったんで、気後れをしながら大丈夫かと話し合っているところ、とても気さくな女性スタッフさんが優しく声をかけてくださったので、思い切って入ろうと決めました。
思った通り中は異空間のように素敵。(๑ ́ᄇ`๑)

予約なしで、いきなりの訪問だったので、旅行者の方ですかと聞かれてしまいました。(◡‿◡ฺ✿)

後で帰って気づいたんですけど、予約だといろんなのが頼めて良いのですが、コースは前日予約が必須なので行かれる方は予約されたほうがよろしいと思います。メニューを見ると、とてもおいしそうなコースがあったんで惹かれましたよ。

こういう大人の空間に行くのは、ホテル以外では久しぶりなのでとても緊張。

入り口に道場さんのサインがあったので、すぐその後気付いたのですが、道場さんのお弟子さんのお店だったのは、そういえば以前見たことがある情報でした。確かミシュランにも載ってたような

優しいおもてなしの女性の方から、こちらのカウンターへどうぞとご案内いただき、ゆっくりと座らせていただきました。

なんだか落ち着くお席で、まるで旅行に来てお食事に来ているような感じでとてもリラックス出来ました。

そして、メニューを決めるときに、道場さんのお店は、以前福岡でいただいた時にお刺身が醤油ではなくてもろみのようなものでいただいたことがあったので、「こちらはお刺身に何をつけて召し上がられるんですか？」と質問をしました。

すると、お店の店長さんらしき板前さんが
出てきて、
「こういう料亭では、普通板前さんは皆
お醤油は
全て手作りでお出しするんですよ。」と
言われてしまいました。

多分、私たち2人が料亭初めて来たんだよ的オーラに見えたらしい。

これはいかん、
ちゃんとわかるように話をしとかなと。
友達とその後メニューを頼んだ後に、今まで行った料亭の話や内容とかを語り合ったのは言うまでもない。初心者じゃあ無いんですよー的な。

私たちは2人とも瓢亭を初め
お互い、
いろんな美味しいお店行きましたし、
食べるの大好きな2人組なので、
そこわかって欲しかったです。

そりゃあ、お醤油まで手作りしてるとは思って食べた事は無いんですけどね。すいませんでした。
(´•ω•̥`)

まぁ気を取り直して、優しい女性スタッフさんと話でも進めるかと
いろんなメニューの内容を確認しながら、
2人のメニューは決まった。

お友達は正統派の組み合わせ

刺身盛り合わせから始まり、
小田原蒸しやふぐ雑炊、そして水物菓子の
アプリコットジュレ、梨、パパイヤ

逆に私は思うまま
٩(ˊᗜˋ*)و

確かにお刺身がおいしいのは間違いないが、
あえて普段食べれないもので、
珍しいものにチャレンジしたかったもので、
ついつい洋食に近い感じのものが多くなりました。
結果、お野菜が多かったので
さっぱりといただけて良かったです。

はじめに、突き出しは、美味しいシマアジが出てきたもんですから(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"
わざと変化球、いや、どストレートに
1番人気商品から行きました。

イワシハンバーグは、イワシの臭みはあまり感じず、多分ソースも絡みながらお野菜と一緒に食べたりとかしたのもあるのかもしれないですが、
ハンバーグ部分はとてもさっぱりしていて、
黄身ソースがまろやかでバランスがとても良く、
組み合わせで粋になる。
人気商品であるゆえの個性をとても感じました。

オリジナリティーのある具とソースバランス
であったと思います。

やはりというか
包丁人としても有名な板前さんの
友達が取ったお刺身の包丁の入れ方も良く、
3種盛りはカツオ等　綺麗な包丁の入りの盛りを見ていると、
お刺身にするべきだったかとかなり悩みましが、
名物にうまい物あり、美味しいと思います。

醤油の話をしたところ、
お醤油が手作りなら持って帰りたいとか、
軽く女性スタッフさんと冗談半分にお話ししていたら、持ち帰りは無いけど、良かったらと1皿お醤油を試食のように出して下さいました。

美味しいお醤油と言うのは醤油だけで飲んでもこんなに美味しいんだと醤油好きの私にはいたく感動しました。試せて良かった。(◡‿◡ฺ✿)
そして何よりもそういう気持ちで接客してくださった女性スタッフさんに感謝しました。

親切なホテルスタッフさんに出会った時の嬉しさにちょっと似ています。この気配りが嬉しいですね。

正統派では無いのですが、
私はご飯を早めにいただくのが好きなので、
すぐご飯を持ってきていただきました。
今回は福岡以来しばらくいただいていなかった
明太子ご飯です。

お漬物も何種かあり、お味噌汁は出汁が違うのとどれも1つ1つ手抜かりなく美味しいです。

懐かしの福岡を思い出させるとてもおいしい明太子でした。離れるまではそんなに懐かしいと思う事はないと思っていたのですが、離れてみてわかる
懐かしさと言うのはキュンとしますね。
ヽ(´ー｀)ノ

そして、魚貝コロッケです。
料亭行って何コロッケ食べてんねんて
突っ込まないでください。
( ´ ▽ ` )ﾉ

コロッケはおかずの永遠のアイドルです。
コロッケが嫌いな人って
いないんじゃないかと思う位、
おかずのスター級です。

しかも、こういうところのコロッケは
普段食べるコロッケと全く違うのは
予想出来ることなので、
期待を裏切らないと思ったんですよね。
٩(๑^o^๑)۶

それは結果私には正解だったと思います。

魚介類とコロッケの組み合わせ最高です。
コロッケの枠をそしてコロッケ感
遥に超えてます。
タルタルソースも良いのですが、
コロッケ単体で食べると
海の香りドドーンとやって来ます。うんまいです。
ヾ(๑╹ꇴ◠๑)ﾉ"

時々お食事しながら飲む。
アイス煎茶の濃厚な
コクがある爽やかさはスッキリとして、
お料理合間に頂くのに最適です。
このドリンクを選んで良かったと思いました。

そして最後に
抹茶ブリュレをいただいて
はじめは抹茶の海でさっぱりと
その後現れる甘味とミルキー感で
閉めさせていただきました。

友達がいただいていた水物菓子も
とても美味しそうなので、一緒に写メらせて
貰いました。

アプリコットジュレ、梨、パパイヤ
見るからに清涼感がある爽やかな
水物菓子です。
友達がパパイヤおいしいよーって言って
梨も大好きなようで品種聞いてましたけど、
大好きな品種で良かったと、とても嬉しそうでした。

ゆっくりとまったりした時間を過ごせ
上質な食材を使った、
料理人の技が生きたお料理をいただき、
最高でした。

お手洗いもとても良い上質なお香の香りが漂い、
空間全体がリラックス出来るとても良い場所でした。

お昼はリーズナブルでやっておられるみたいなので、そちらも今度行ってみたいと思いますが、遠方から友達が来た時など、ゆっくりと時間を過ごしたい時にまた利用させていただきたいと思います。

おいしいお料理とサービスご馳走様でした。
ヾ(๑╹ꇴ◠๑)ﾉ"