北あかり&特製発酵バターのモーニング : パン・オ・トラディショネル
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北あかり&特製発酵バターのモーニング
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特別な発酵バターを生で頂く
今日はプライベートで札幌に
ルバンリキッドという酵母で発酵させたバゲットと、道産の生乳を使い、チャーンという伝統製法で作った発酵バター。非売品であるこのバターを頂くと他のバターでは物足りなさを感じます
メゾンカイザーの姉妹店で、製法は同じとしても原料へのこだわりはどうなんでしょう？メゾンカイザーでもMKファーメントバターという北海道で作られた発酵バターと謳っているので同じかもしれません。でもバターをまるごと出してくれるのはこのお店だけですので、それを生で頂けるのは貴重です
開店直後にモーニング目的で訪問と言うのは同じ。眩しさを感じない日であれば窓際の席が眺めよく寛げますよ
キタアカリとロースハムにミックスチーズを載せて焼き上げたモーニングポテトは不動の人気。これにサラダ、バゲット、ドリンク（ホットコーヒーならお替り自由）
お気に入りのバゲットと発酵バターが含まれたモーニングを毎朝600円で頂けるなんて、この界隈の住人は幸せですね！
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特注発酵バター体験
札幌に2店舗、東京に4店舗。ここは本店であり、メゾンカイザーの姉妹店でもある。
カフェが併設されており、モーニングを狙って開店直後にやって来た。
メゾンカイザーといえばクロワッサン、ザマンドを思い出すが、同じ値段ながらその大きさはメゾンカイザーより一回り大きい。というかメゾンカイザーも昔はこの位の大きさだった。どんどん小さくなっている…
モーニングは、フレンチトースト、ポテトから選択。これに天然酵母「ルヴァンリキッド」で低温熟成したバゲット、ドリンク付き。
さて、モーニングを注文するとバゲット用にキューブ状のオリジナル発酵バターも付いてくる。このバター、もちろん道産の生乳を原料に、チャーンという伝統製法で作られた特注品だそうだ。パン屋さんではバターそのまま口にすることはないですよね？とにかく濃厚でクリーミーで甘くて、よつ葉のそれとも比較にならない美味しさだ！
コーヒーはお替わり自由で、このボリュームと発酵バターを味わえて600円！リーゾナブルだ。ポテトも「北あかり」という聞き慣れない品種。とても濃厚で甘くて普通のポテトと明らかに違う。
ここも今現在、福岡では体験できないお店なのであった。
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モーニングポテト。コーヒーお替わり可能。これで600円？！
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これが魅惑の特注発酵バター！
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北あかり（ポテト）にハムとチーズを載せて焼き上げた
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シーザーサラダ。チーズ抜きで（笑）
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お店が入る 「マルヤマクラス」。庶民を挑発するネーミングだ…
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
パン・オ・トラディショネル（pain au traditionnel）
|
|---|---|
| ジャンル | パン、カフェ、サンドイッチ |
| お問い合わせ |
050-5589-5653 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
円山公園駅徒歩１分 円山公園駅から142m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
32席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 電話番号 |
011-688-6201 |
| 備考 |
クレジットカードは使用できません。 |
| 関連店舗情報 | パン・オ・トラディショネルの店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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久しぶりに札幌にやってきました
ちょうど季節が切り変わり、ダウン必須な気候。でも室内はやけに暖かく、ダウンを脱いだら春、という格好が良いと思います
9時から営業モーニングを頂きました。メゾンカイザー姉妹店で、チャーンを原料とした特製発酵バターの上質さは、札幌の高級住宅街の富裕層の胃袋を掴んでいると思われる
実際、品あるシニア、ミドルエイジ、欧米系の家族層で賑わっており、さすがマルヤマクラスという、庶民を挑発する施設名に負けておりません
全面ガラス張りで明るい店内から冬枯れの円山公園へ向かう並木道を見る、優雅に休日の朝が過ぎていく
北あかり（ポテト）とチーズとベーコンを焼き上げたモーニングポテトは是非。冬の北の大地に来た自覚を目覚めさせる食べるべき逸品ですぞ