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阪急神戸三宮駅から北西、ドン・キホーテ三宮店の北にあるお寿司屋さん。『寿司赤酢三宮』さんで店長をされていた髙濱さんが､同場所で独立､2022年4月15日OPEN。ランチコース￥11000 夜のコース￥17600 仕入れから仕込みまで大将がお1人で。瀬戸内をはじめ全国各地から厳選された食材。明石前と江戸前の良いところを掛け合わせた鮨。 3年熟成した赤... お店の口コミを見る

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鮨たかはま - 三宮（神戸市営）（寿司）

食べログ

クリア

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公式

神戸三宮で珠玉のアテと赤酢の鮨を味わう

鮨たかはま

3.64
口コミ 48 人
保存 2042 人

最寄り駅：

三宮駅（神戸市営）

[ 兵庫 ]

ジャンル：

寿司

日本料理

居酒屋

予算：: ￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999

Vpoint 初回ネット予約で1,000pt

店舗情報（詳細）

求人情報

トップ
メニュー・コース
1. コース(2)
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5. 写真(8)
写真817
口コミ48
1. 口コミ(48)
2. 平均・分布
地図
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気さくな大将が珠玉のアテと最高の鮨でおもてなしする大人の隠れ家

【鮨たかはま】瀬戸内はもちろん全国各地から厳選した食材を使用し、シンプルかつ丁寧に仕事をされたアテと鮨を味わえます。魚と相性の良い銘酒、ワイン、シャンパンも常備。温かな照明が灯る落ち着いた和モダンな空間は、普段使いから特別な日まで幅広いシーンに最適です。仕入れ・仕込み・握りまで大将の高濱が一人で手掛けるこだわりの詰まった逸品を心ゆくまでご堪能ください。
...

お店のこだわり

料理人

髙濱優郷(タカハマユウゴウ)−人柄と味でゲストの心を掴む職人

料理

厳選した米、厳選した赤酢を用いた唯一無二のシャリ

空間

肩肘張らなくてもいい和モダンな空間で心地よいひとときを

料理

こだわり抜いた仕入れと仕込み

コース

人気No.1

ディナーコース

全２０品前後 ※仕入れにの状況により品数、料金変動する場合がございます。

コース詳細

19,800円 (税込)

ランチコース

全1８品前後 ※仕入れにの状況により品数、コース料金変動する場合がございます。

コース詳細

16,500円 (税込)

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口コミ？

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あーりーさん

口コミ 645件フォロワー 126人

ピックアップ！口コミ

神戸で1番好きなお寿司

. ⁡ 兵庫三宮鮨たかはまさん ⁡ ⁡ おまかせ(19800円) ⁡ ⁡ 半年ぶりのたかはまさん定期的に通わせてもらってるお店 ⁡ ⁡ 鰤たたきめちゃくちゃ脂乗ってて好きたら白子は今季初(たぶん) 鰯が今年はなかなか出会えず鯖で磯辺巻前回アブラボウズ煮付けが今... 詳細を見る

81？

2024/11 訪問

6回
ジョルジュ・イグレック Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 4,446件フォロワー 6,896人

トアイーストの江戸前鮨店〜鱈白子・石鯛・赤貝・鰆・鮪赤身付け・大トロ・イカウニ

夜コース、・ガリと埼玉のしゃくし菜漬けしゃくし菜漬け、シャキシャキ、青い風味と酸味と甘味・明石のメイタガレイとろ～ん(^_^)。ポン酢の酸味が利いてる～(^_^) ・明... 詳細を見る

105？

2024/01 訪問

4回
Ai Nishiuma Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 4,393件フォロワー 4,197人

明石前と江戸前の良いところを掛け合わせた鮨

阪急神戸三宮駅から北西、ドン・キホーテ三宮店の北にあるお寿司屋さん。『寿司赤酢三宮』さんで店長をされていた髙濱さんが､同場所で独立､2022年4月15日OPEN。 ... 詳細を見る

43？

2023/09 訪問

1回

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨たかはま
ジャンル	寿司、日本料理、居酒屋
予約・お問い合わせ	050-5890-9405
予約可否	予約可
住所	兵庫県神戸市中央区下山手通2-12-20 セゾンコート 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	各線三ノ宮駅より5分程度三宮駅（神戸市営）から285m
営業時間	■ 営業時間ランチ12：00一斉スタートディナー18：00～ ■ 定休日不定休
予算	￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席（カウンター８席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙貸切の場合、電子タバコはご相談可
駐車場	無近隣にコインパーキング有
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり

メニュー

ドリンク	焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり
公式アカウント	https://www.instagram.com/sushi_takahama/
オープン日	2022年4月15日
電話番号	078-599-8989
初投稿者	ジョルジュ・イグレック（6896）

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鮮魚
江戸前鮨
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高級鮨

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料理人髙濱優郷(タカハマユウゴウ)−人柄と味でゲストの心を掴む職人

1989年、神戸市出身。三宮の寿司屋で７年間修行を積んだ後、大阪発の高級鮨店の三宮店を任される。前者は白シャリを使った明石前の寿司、後者は赤酢を使った江戸前の鮨。そして2022年4月、自身が大将を任されていた店を買い取り独立。自身の店では自ら選び抜いた赤酢を使い、明石前と江戸前の良いところを掛け合わせた鮨を追い求め続けている。

料理厳選した米、厳選した赤酢を用いた唯一無二のシャリ

シャリには滋賀県産の日本晴れを使用し、米の粒感が感じられるようにあえて硬めに炊き上げている。赤酢は3年熟成のものをベースに米酢とブレンドしてパンチはありつつも全てのネタと調和が取れるように仕上がっている。口の中で織りなすネタとシャリとの協奏、是非体感して欲しい。

空間肩肘張らなくてもいい和モダンな空間で心地よいひとときを

大将は緊張しているというお客様に必ず言うことがある。「緊張しないでくださいよ、こっちも緊張してしまいます(笑)」ここから一気に全体の場が和み、来られた方全員がリラックスして鮨を楽しめる。高級店の風格もそれはそれで大事かもしれないが、来られた方全員がリラックスして食事を楽しむことが１番というのが鮨たかはまだ。面識もなかったお客様同士がコースが終わる頃には仲良くお喋りしてるなんてこともしばしば。

料理こだわり抜いた仕入れと仕込み

仕入れと仕込み、全て大将が１人で行っている。先ずは仕入れに重きを置いて、良いものを仕入れてこその仕込みだそう。とは言え、仕込みも一人仕事となると膨大な量になる。忙しい時は寝る間も惜しんで仕込みに当て込むと言う。それでも納得のいかなかったものは全て賄いにするそうだ。自身が味を見て、納得のいくものしか出さない。コースなんだから全てが美味しくないとコースにしている意味がないと言う。

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鮨たかはま - 三宮（神戸市営）（寿司）