地域との共生を感じさせる「朝ごはんプロジェクト」の“ひとめぼれ”が忘れられない : 鉛温泉 心の刻 十三月
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地域との共生を感じさせる「朝ごはんプロジェクト」の“ひとめぼれ”が忘れられない
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花巻温泉郷で異彩を放つオルベージュの名店
花巻温泉郷の温泉宿というイメージが強くて、実は料理はそれほど期待していませんでした。でも『藤三旅館・別邸 心の刻 十三月』はかなりハイレベルなオルベージュでした。
食事処は旅館にありがちな個室ではなく、レストランの佇まいです。
①印象的な料理
◆椀物 牡蠣、蟹、ウニ、アオサが入っており、結構複雑なマリアージュを醸し出す。良いスパイス感もあり、中盤の締めとして適任。タイミング的にもジャストな提供。
◆ 造里 牡丹海老、タイ、マグロを花巻の醤油(甘口) or 塩で頂きます。良い仕入れ先をお持ちのようです。
◆ 温物 南部せんべいの茶巾は初食です。里芋、ごぼう 入りの温かい煎餅！
②サービス
全ての料理がテーブル毎の食べるスピードに合わせて作られて提供されます。飲み物などの気遣いも必要十分でした。
ご馳走様でした。
【プレミアム会席膳全13品】プラン
旬な三陸の「海の幸」と地物の「山の幸」の食材でのフルコースとなります。
〈皐月のお品書き〉
◆食前酒
りんごワイン
◆先付
ホタルイカ アスパラ 浅月
帆立青さのり寄せ 茶子酢味噌
◆前菜
ふぐ菜花お浸し 蛸柔らか煮
ふきのとう豆腐 鶏つくね
豚角煮湯葉巻 荀木の芽和え
鰆けんちん巻
◆椀物
海鮮スープ仕立て
◆造里
本鮪と本日のおすすめ色々
◆強有
胡四の牛王ヒレロースト
粒マスタードソース
◆お口直し
季節のシャーベット
◆焼物
目鯛と手長海老の香草焼き
◆温物
南部せんべい茶巾
◆食事
桜海老とチリメンじゃこのご飯
◆香の物
季節の野菜色々
◆止め椀
味噌汁
◆デザート
メロンプリン
黒糖ケーキ
鉛温泉・心の刻 十三月
料理長 下川原 政春
総料理長 照井 享悦
〈飲み物〉
▪️ 生ビール プレミアムモルツマスターズドリーム 1,300円
▪️ 日本酒七福神一合 1,200円
▪️ノンアルコールビール 750円 x 2本
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造里 本鮪と本日のおすすめ色々
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胡四の牛王ヒレロースト
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胡四の牛王ヒレロースト
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お口直し 季節のシャーベット
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目鯛と手長海老の香草焼き
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目鯛と手長海老の香草焼き
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椀物 海鮮スープ仕立て
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椀物 海鮮スープ仕立て
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温物 南部せんべい茶巾
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桜海老とチリメンじゃこのご飯
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デザートは撮り忘れ(汗)
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入り口
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鉛温泉 心の刻 十三月
|
|---|---|
| ジャンル | ホテル |
|
予約・ お問い合わせ |
0198-29-6222 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
●電車利用 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB） 電子マネー不可 QRコード決済可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 添い寝のご利用は0歳～未就学まで |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年1月13日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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朝食は、ご飯、味噌汁とデザート以外はテーブルにセットされています。
どの皿もやはり一味違う美味しさです。
例えばサラダは素材の良さもありますが、護摩ドレッシングが絶妙です。
何と言ってもご飯の美味しさが忘れられません。岩手県の代表銘柄「ひとめぼれ」です。ただしこのエリアの「朝ごはんプロジェクト」用に特別に栽培されたお米ということで、市販はされていないそうです。お米の輝きが凄かった。
一日の良いスタートが切れました。
ご馳走様でした。