のだ塩の美味しさを活かした名物『のだ塩ラーメン』！ : レストランぱあぷる
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のだ塩の美味しさを活かした名物『のだ塩ラーメン』！
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
レストランぱあぷる
|
|---|---|
| ジャンル | 食堂、ラーメン、そば |
|
予約・ お問い合わせ |
0194-78-4171 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
陸中野田駅 駅舎内（２階） 陸中野田駅から35m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ |
http://www.thr.mlit.go.jp/road/koutsu/roadstation/iwate/iw07.html |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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岩手県野田村の特産品である天然塩『のだ塩』。
『のだ塩』は、海水を窯で炊いて結晶化させる、伝統的な直煮製法(じきにせいほう)で作られた自然海水塩。
原料には三陸・野田村の野田港より自然ろ過された地下海水を使用。
鉄鍋に薪をくべ続け、4日間じっくり煮詰めたあと1日乾燥させ、5日間かけて作られるそうです。
しかし約1.3トンの海水を煮詰めてできる塩はわずか約20～25kgとかなり少なめ。
粒は一般的な食塩(精製塩)より多少大きめ、海水のミネラル分が残っているため、ピリピリとした塩辛さは控えめで、まろやかな風味の優しい味が特徴。
野田村での製塩の歴史は古く、かつては牛の背に乗せて雫石や盛岡といった内陸へ運ばれ、米、粟、そば、豆などの穀物と交換されていたそうです。
明治38年からは塩の専売制となったことから、明治43年に全ての製塩が廃止。
しかし平成に入ってから、「村の宝の再発見することで、活性化につなげたい」と村の青年部によって伝統的な製塩を実演する活動が開始。
製品化の要望も受けて野田港に「のだ塩工房」が建設されたそうです。
特産品として『のだ塩』単体での販売はもちろんのこと、『のだ塩』を使ったご当地グルメも色々作られています。
今回は『のだ塩ソフトクリーム』や『のだ塩ラーメン』が食べられるという『道の駅のだ』を訪問。
まずは店舗2階にある「レストランぱあぷる」でラーメンから食べることにしました。
この日は祝日、お店には14時過ぎに訪問。
店内は客入り5割くらいという印象。
お店のコンセプトは「農場や地元で採れた素材を使い、地元地域の主婦が創意工夫したお料理が楽しめる農家レストラン」。
ラーメン以外にもうどんやそば、ご飯物など様々なメニューがあります。
今回は「野田塩ラーメン」を単品で注文。
【野田塩ラーメン】550円(税込)
スープは綺麗に澄んだ透明、見た目通りあっさり優しく、カドの無いとてもまろやかな味わいです。
具材にはワカメ、チャーシュー、メンマ、ネギが入り、スープを飲むとほんのりとワカメ風味が広がります。
麺はプリプリした弾力のある中細縮れ麺で、あっさりスープとも好相性。
シンプルなラーメンでしたが、塩の良さが活かされた美味しいラーメンでした。
ラーメンを食べた後は、外にあるテイクアウトコーナー「ソフトクリーム販売所」へ行ってきましたが、ここで食べた『のだ塩ソフトクリーム』が絶品！
こちらは30人くらいの大行列でしたが、頑張って並んだ甲斐がありました。
ご馳走様でした！