日本で唯一の「サドルバック」と「幸福豚」を用いるハム・ソーセージ : ふくどめ小牧場
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日本で唯一の「サドルバック」と「幸福豚」を用いるハム・ソーセージ
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コッホシンケン、アウシュニット
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アウシュニット、コッホシンケン
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ローズマリーシンケン
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パプリカリオナー(ボロニアソーセージ)
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プフェルツァー
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にんにらソーセージ
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ベーコン
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ベーコン
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店舗基本情報
| 店名 |
ふくどめ小牧場
|
|---|---|
| ジャンル | その他 |
|
予約・ お問い合わせ |
0994-48-2324 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 お子様メニューあります。 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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日本ではこちら以外で飼育されていない「サドルバック」と、「サドルバック」を掛け合わせた「幸福豚」を飼育されている牧場です。
シェフ間の知名度は高いようですね。
こちらのハム・ソーセージはご自慢の肉を用いて、生産者の弟さんが作ります。
作り手の福留洋一さんは本場ドイツで7年修行され、国家資格である「マイスター」を取得されました。
日本では一般的な既製品のミックススパイスを用いず、自家配合を行い、お肉の美味しさを活かします。
押しなべて美味しいのですが、最も感銘を覚えたのがシンプルなソーセージ【プフェルツァー】。
もぎゅっ、プチっと弾ける心地よい食感の皮、そして溢れる自然な豚の旨味と甘い脂。
脂は多過ぎず、コクを与える程度の使用量で、バランスが見事。
スモーキーフレーバーは上品にふんわりと漂う。
正直なところ、感動レベルの美味しさのソーセージでした。