太田なわのれんの【特上ぶつ切り牛鍋】 : 太田なわのれん
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太田なわのれん
（おおたなわのれん）食べログ すき焼き・しゃぶしゃぶ 百名店 2024 選出店
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太田なわのれんの【特上ぶつ切り牛鍋】
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太田なわのれん(特上ぶつ切り牛鍋)
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太田なわのれん(特上ぶつ切り牛鍋1巡目)
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太田なわのれん(特上ぶつ切り牛鍋2巡目)
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太田なわのれん(特上ぶつ切り牛鍋3巡目)
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太田なわのれん(特上ぶつ切り牛鍋3巡目丼)
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太田なわのれん(先付)
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太田なわのれん(吸物)
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太田なわのれん(上撰お造り)
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太田なわのれん(水菓子)
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店舗基本情報
| 店名 |
太田なわのれん（おおたなわのれん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
すき焼き・しゃぶしゃぶ 百名店 2024 選出店
食べログ すき焼き・しゃぶしゃぶ 百名店 2024 選出店 |
| ジャンル | すき焼き、日本料理、ステーキ |
|
予約・ お問い合わせ |
045-261-0636 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京急急行日の出町駅下車 徒歩6分 日ノ出町駅から378m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 個室 |
有 （4人可、6人可） |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1868年 |
| 備考 |
予約をした方が良い |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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看板メニューの
"特上ぶつ切り牛鍋"が気になり、
ずっとBMしていた
横浜伊勢佐木町からもほど近い
明治元年創業の
"太田なわのれん"へ行ってきた。
フォトジェニックな
牛鍋のビジュアルだけでなく、
味の決め手となる
江戸甘味噌の秘密を探りに、
舌に自信のある者が
この店に集まり、
結果的に虜になっているとか、、
さて、なわのれんをくぐって、
店内に足を踏み入れてみると、
まるで老舗の旅館のような
内廊下空間が広がっていて、
靴を脱いで、
小部屋へと進み着席。
この日、予約しておいた
"浜コース"は、以下で構成。
—————————————————————
1) 先付
2) 吸物
3) 上撰お造り
4) 特上ぶつ切り牛鍋
5) お食事(ご飯)
6) 香の物
7) 水菓子
—————————————————————
飲) 生ビール、日本酒
先ずは、生ビールで乾杯し、
先付、吸物、お造りと
進んでいくが、
どれも食材、調理技術が秀逸！
仲居さんが
タイミングを見計らって、
メインの牛鍋の準備を始めたら、
ドリンクを日本酒に切り替え、
牛鍋モードに突入。
牛鍋は仲居さんが3度に分けて、
調理して取り分けてくれる。
それにしても
江戸甘味噌とみりん、
その他をブレンドして練り上げた
この店秘伝の味噌ダレは
つや、てりが魅力的で、
思わずうっとりしてしまうし、
この日は北海道産を
使用しているという牛肉の
ぶつ切り状態も
強く印象に残る。
溶き玉子に浸した1巡目、
溶き玉子と味噌ダレが
シンクロし始めた2巡目、
そして、3巡目では、
完成系の牛鍋が目の前に置かれ、
セルフでこれを
ご飯にかけてどんぶり化し、
さらに2巡目で
黒色化した玉子ダレも
茶碗にかけ入れる等、
それぞれ異なるパターンで
食べてみると、
一切、角のない味噌ダレの
まろやかとこく深さは、
まさに唯一無二で
上質な肉料理の美味しさを
さらに引き立てているばかりか
あわよくば、
この料理の影の主役は、
間違いなくこの味噌ダレでしょう！
五時代を渡り歩いてきた
歴史が物語る良いお店でした。