初めて聞く名前に興味を持ち、年末に食べログにて予約しました。
恵比寿温泉の並びにあり、分かり易い場所にありました。

午後6時入口右のテーブルに前菜の並べられた場所が僕ら2人の席でした。
店内は左に2テーブル、右に1テーブルと4人ほどのカウンター席、奥には個室もある様です。

豚しゃぶ付きの1番安い5,500円の豚しゃぶコースを頼んで、気になる料理と酒を飲むつもりです。

シャンパン、自家製レモンサワー、イチローズモルト、缶ビール等
上ロースステーキ、レバーペースト、豚の軟骨煮を単品注文で
会計は32,500円。

上ロース　200g
【やごろう豚】の美味さを味わうならステーキだと
思います。

よく言われる様な甘さはありませんが、
逆に言えば特有のクセもありません。
マンガリッツァと似た味ですが、
食感はまるで違い
非常にスッキリとした、それでいてパサっとする部分も無く均等に上品な脂を纏った
とても柔らかな肉質でした。
また噛むとイベリコの様な香ばしさを感じますが、
それよりも上品です。

山葵と醤油、レモンが付いていましたが、無くても良いくらい！

元々豚肉が得意ではないので、ついつい『美味しい』との評価が高い豚肉しか食べず、味は詳しくありませんが、
この価格で食べられるのは奇跡に近いのでは？と
思いました。

#軟骨煮は美容食？
先ほどの事件で親しくなったゴルママに
「軟骨煮って何ですか？食べてみたいんだけど」と聞くと、【足首の軟骨部分】とのこと。
きっと豚足の上の箇所でしょうね。

優しめな角煮の様な軟骨煮は
まるで牛テールの様なホロホロと口の中で溶けていく食感でした！確かに軟骨部もありますが、どちらかというとヤゲン軟骨位軽くて食べ易いです。

コレステロール値は高そうですがコラーゲンやコンドロイチン硫酸、ビタミンKや、脂肪の代謝を促すビタミンB12の成分もあるはずなので美容食だと思います。

#豚しゃぶ
さすが『ご当地』鰹出汁の豊かな風味と手作りポン酢の混ざった割下と野菜が鍋に入っていました。
鹿児島流の鍋でしょうか？

他にピーラーで剥いた大根やニンジン等野菜やタアツァイの様な青菜が皿に盛られています。
お肉は綺麗に敷き詰められたバラ肉の真ん中にロースが載っていました。

ロースはステーキのものより普通｛あまり好きではない｝味でしたが、バラ肉にはびっくり‼︎
アグー豚の特選を食べているかの様な甘さと柔らかさがありました。

【最後まで灰汁が一切出なかった】事は高評価と特記すべきに値するかなと思います。

とても居心地良く素敵な夕食を堪能した
2時間でした。
リピートしたい店が新たに加わりました。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	旬菜856（シュンサイヤゴロウ）
ジャンル	豚料理、しゃぶしゃぶ、スポーツバー
予約・お問い合わせ	050-5595-1125
予約可否	予約可
住所	神奈川県横浜市中区山下町162-1 飛栄ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR京浜東北・根岸線石川町駅より徒歩5分みなとみらい線元町･中華街駅より徒歩8分石川町駅から274m
営業時間	火・水・木・金・土・日 11:30 - 15:00 17:30 - 21:30 L.O. 21:00 月定休日
予算	￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
サービス料・チャージ	お席料¥300(税込)

席・設備

席数	25席（カウンター7席、テーブル12席、半個室6席）
最大予約可能人数	着席時 25人
個室	有（2人可、4人可、6人可）半個室はコース利用の方限定でご利用いただけます。
貸切	可（20人以下可、20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト
お子様連れ	子供可、お子様メニューありお子様メニューについては事前予約をお願いいたします。
ドレスコード	なし
ホームページ	https://syunsai856.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/856YOKOHAMA
オープン日	2022年8月26日
電話番号	070-2228-9856
初投稿者	m2yu（160）