世の中では珍しいグルテンフリーの美味しいカヌレ : マヤノカヌレ

この日は鎌倉ウォーキング。

やって来たのがこちらのカヌレ専門店。

場所は、JR北鎌倉駅西口(バス通り側)を出て右折してすぐのところ。

2021年5月2日にオープンしたばかり。

お若いご夫婦で営むお店ですが、奥様が小麦アレルギーになってしまい、
米粉のパンやクッキーは存在しても、カヌレが無いことに気付き、
カヌレが食べたいなと思ったことが始まりだそうです。

そんな経緯もありますので、米粉と平飼いたまごを使った
体に優しいグルテンフリーのカヌレを作っています。

まずは店頭で手指消毒をして店内に入ります。

入ると右手がカヌレのショーケースとレジ。
正面の棚には焼菓子や珈琲豆などが陳列されています。
左手の窓枠にはエコバッグの販売も。

レジはお客さんの列が形成されていますので、そこに並んで待ちます。

お店は、奥様、ご主人、女性スタッフの方の3名で切り盛り。
オープン初日ですので、色々と手探り状態ですね。PayPayの操作方法とか。

私の順番になりましたので、

・カヌレ プレーン　380円
・カヌレ 抹茶　380円
・カヌレ チョコ　380円
・THE COFFEE BEANS for マヤノカヌレ　1300円
合計：2440円

を購入することにしました。

ちなみに店頭掲示のメニューでは、チャイと書かれていましたが、
実際にはその代わりにチョコでした。チョコの方が私は好みなので良かったですが。

珈琲豆を買う予定では無かったのですが、棚に並んでいるのを見て、
説明書きを読んでいると、私の好みに近そうだなと思い、
ストックが切れ掛かっていましたので丁度いいやと。
1300円/200gという比較的にお手頃な値段だったのも購入意欲に影響しました。
ちゃんとスペシャルティコーヒーですけんね。

精算はタッチレスのPayPayでお支払い。
手提げ袋は不要とお伝えして、紙袋に入ったカヌレを慎重にバッグにしまいこんで、
早速、おやつで実食です。

・カヌレ プレーン
　　そういえば3種類購入しましたが、それぞれ見分けがつくかなと心配に。
　　するとカヌレにはそれぞれ異なるエディブルフラワーが飾られています。
　　私の場合は、ショーケースの写真を収めていましたので、これで判別できました。
　　抹茶以外は見た目での判別は無理ですので、ショーケースを覚えておくか、
　　写真に収めることをオススメします。
　　エディブルフラワーを飾っている関係上、オーブントースターの余熱で
　　5分～10分温め直すと美味しく召し上がれるとの説明書き。
　　エディブルフラワーは火が燃え移る可能性があるので必ず余熱で。
　　その通りに温め直して実食です。
　　外側はカリッとしています。特に上部はカリッとしていて、下部はモチっと。
　　中は米粉の影響からかモチモチでしっとり食感。
　　甘さが私には丁度良くて、これは美味しいカヌレですよ（＾＾）
　　勘違いだとは思いますが、洋酒っぽいフレーバーも感じましたた。

・カヌレ 抹茶
　　こちらだけ抹茶も振りかかっていましたので見た目で判別が可能。
　　食感はプレーンと同じで、食べてみるとちゃんと抹茶風味を感じます。
　　これも甘さを抑えていて美味しいなあ。

・カヌレ チョコ
　　食感はプレーンと同じで、食べてみると濃厚なチョコレートテイスト。
　　こちらはチョコレートの分だけ甘さが加わりますが、それでも穏やかで、
　　チョコレートの風味も加わって美味しいです。これが一番好みかも。

・THE COFFEE BEANS for マヤノカヌレ
　　カヌレとともにこちらも淹れて楽しみます。
　　三軒茶屋にある、OBSCURA COFFEE ROASTERSから仕入れている珈琲豆。
　　ベースとなっているのは、タンザニア カロンゲ農園のシングルオリジン。
　　品種は、ブルボンとケント。深煎りになっています。
　　中挽きにして淹れてみると、まずはチョコレートのような芳香。
　　甘い香りがします。飲んでみると、程よい苦味があります。
　　ビターチョコレートのような。そしてほぼ同時にプラムのような果実感。
　　説明書きにはレーズンとありましたが、私にはプラムの方が近いと感じました。
　　この果実感のある酸味は嫌味ではなく程よいフルーティーさを与えてくれます。
　　酸味が苦手なかみさんもこの酸味であれば大丈夫とのコメント。
　　これは美味しいです。衝動買いをしましたが成功でしたわ（＾＾）

この内容で2440円。

珈琲豆は比較的にお得で、カヌレの380円/個は高いと思われるかも知れません。
でも私もかみさんもこのカヌレの美味しさには満足でしたのでその価値があると。

今回の米粉のカヌレでも感じたのですが、私の個人的な意見でいえば、
もはや小麦粉を使わないで、なるべく米粉を使えばいいのにと思います。
焼菓子とかパンとか。グルテンフリー云々の前にそもそも美味しいので。
もちろん小麦粉を全否定するものではありませんし、バゲットなんかは
美味しい小麦粉がないと作れませんので。ピッツァとかもね。
米粉の商品を世の中にもっと増やして欲しいなという単なる願いです。

こちらのカヌレには全種類エディブルフラワーの飾りがあるのですが、
奥様は、Stanton Street Botanicalという、本物の植物を日常生活に取り入れることを
コンセプトに、愛情込めて手作りされたアクセサリーを販売されているんです。
その関係でエディブルフラワーを使っているんですね。
おそらく店内で販売しているエコバッグもそちらのブランドの商品ではと思います。

まだ準備が出来ていませんが、今後は店内に6席ほどのイートインスペースを設けて
カヌレとコーヒーなどを楽しむことも出来るようになるそうですよ。

他にもいろいろと構想があるようですので、今後を楽しみにしておきましょう（＾＾）

ご馳走様です！（2021/5現在、ポイント無し）